《首爾。遊記。食》梨大 孔陵一隻雞 ﹏ 地點既方便又快捷 價錢大眾化 遊客常到店

意想不到筆者竟然在十一月回歸首爾！這一次筆者又住在梨大的Ever8 Services Apartment裹，不同的時這一次要跟母親大人一同去旅行，所以這次住了三人房，在說這一篇的題目－孔陵一隻雞前也順道說一下酒店等其他事項。

首先是梨大，一年過後變化很大，酒店旁多了另外一兩間酒店，以往在梨大地鐵站的Lotteria及整形醫院等都沒有了，但梨大卻變得食店多了很多，稍後筆者會帶大家在看，希望這一次韓國的一堆食評會多人看吧。

至於去到酒店，有朋友之前問酒店房有沒有保險箱，筆者再次確定是沒有的，這一次住三人房筆者不推介，或者市面上的三人房都比較細小吧，這一次連洗手間都變小了，床與床之間只有一個行李喼的距離，但如果不怕迫的話還是可以住。最重要筆者發現酒店原來有車去機場，本身是要搭市區巴士到機場，但被筆者發現酒店有專車去機場收費只是8, 000won，每天四時最後一班車，適合乘搭韓亞或大韓的朋友選用！

好了開始一下食評，還記得上一次去了陳玉華一隻雞吃得津津有味，這一次看到台灣博客小梨推介－孔陵一隻雞，所以又去試食。如果跟筆者一樣Ever8 Services Apartment的，路很容易找，只要在酒店的側門向新村方向走三分鐘就到，既方便又快捷。

孔陵一隻雞樓高兩層，相信有不少朋友跟筆者的母親大人一樣不想坐在地上，二樓就有普通座，八時來到入座率約七成，不用等位，地方光鮮跟典型的韓國店舖一樣。當然除了一隻雞外，先來的會是配菜，有泡菜及前菜沙律。

跟陳玉華一樣有一隻甚至隻半雞選擇，在年糕等作伴，醬料較偏向酸和辣，當然因為有一點類似日本芥末所以帶一點攻鼻。

主菜－一隻半雞 (29, 000won)，三人吃剛剛好，這裹稍嫌帶骨多了一點，有時候會吃到碎骨，雞還是很嫩，帶一點雞皮。但湯頭依然很鮮甜，雖然筆者沒有加粥底，但相信一定很好吃。

地址:  
首爾請西大門區大峴洞104-39 서울특별시서대문구대현동104-39(연세로2다길 54)
簡單的去法:  
地鐵二號線梨大站一號出口往新村方向走，進入Panbread和Ever8的小路一直走三分鐘右方
電話:
02-393-9599
參考資料及圖解去法

《香港。食》尖沙咀 東京食堂 ﹏ 蚊型經營 家庭式日本餐廳 選擇卻不少 味道尚可 CP值極高

想不到尖沙咀區竟然有這一個小角落可以容納這一間小店，喜歡吃的絕對不介意找到人家的後巷裹去，這一間小店給筆者的印象不差。像是家庭式的小店，地方小小只能容納十人，樓面門面甚至廚房也是一眼可以開得到，他們的運作是二人組合，地方雖小但卻拉近了食客的距離，當然也有他的缺點，有時候只剩下一人時間會久一點，無論如何這種小店都是受土地問題影響被迫在後巷設店，不打緊還是有街坊生意。

早於沒有食評的時候已留意到他，意想不到這間店舖人流已經不少，這兩人配搭頗有趣，一個負責煮，一個負責送外賣落單及簡單的水吧，在這有限的空間內不得不佩服他們，他們的勇氣他們的汗水是香港人精神，是筆者不能有勇氣做到的，未必能賺大錢買大樓，但卻是一個活生生奮鬥的例子，其實肯努力，難關總會過去的。

先看一看餐牌，小店竟有鰻魚飯 ($64)提供，而且還是會包餐飲，其餘都是四十餘元，正所謂貴有貴吃平有平吃，好一餐不好也是一餐，在這價位上，筆者確信他們會吸引一大班不想花很多金錢但上班時想吃日本料理的朋友。曾幾何時這樣的店舖筆者心裹有一間，十多年前位於藍田，可惜已消失了一段長時間，連店舖名也不知道，在失去了才懂珍惜。鰻魚飯份量絕不少，有大約半塊，看到廚師的傑作，雖沒有雕花龍鳳，但肯定的是以這個價位吃到這個鰻魚飯份量味道以至性價比都很高。鰻魚煮得剛好，吃起來還算是啖啖肉，而且肉質不會過火頗為嫩，雖知道是急凍鰻魚，但並沒有任何雪味，是屬於吃得過的級別。

再來是牛肉壽喜燒 ($42)，筆者從沒有吃過壽喜燒，所以覺得這樣的小店竟然有壽喜燒吃，是很了不起的事情，雖然這個壽喜燒有一點兒戲，賣相不十分討好，但味道還是可以接受，如牛肉不要這般碎散，菇片用上金針菇，醬汁再調校一下，味道可以好得多，還有很多地方可以改善，但以一餐午飯來說勝任有餘。

小店是難經營，之後不是也走去看看店舖生意，結果是？是一直都沒有空位，想吃一餐也難呢。其實這個價位的午飯才是正常打工或學生所能負擔，只是香港因為土地問題抺殺了這些小店生存空間，無他很多事情事在人為只不過利字當頭下，大家都當看不見。

地址: 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈地下D舖
電話: 56166159

《香港。食》尖沙咀 鐵板先生 ﹏ 沒有可取次處 服務環境都比食物更值得注意

累。還是要寫一點，不然就太懶了。走，最近經常不停找些新意，為筆者的苦悶生活增添一點色彩。聽說這裹開了一間鐵板餐的餐廳，有空就來這兒走一走。山林道，不遠，最有名氣的是平成二十二日本料理，鐵板先生就不用走很遠。明顯的覺得這兒大概是做晚市的餐廳，但午市既然開了，也應該有基本的質素。誰知，試了午市也不會再考慮晚市了。

最愛酷愛鰻魚，點了一個鰻魚定食 ($68)，餐牌寫的有沙律菜、炒雜菜，白飯及餐飲，這天人不少，學生特別多，也感到自己距離年輕已很遠。有時候吃午飯，看到餐牌頗昂貴的時候，附近都坐滿了學生哥，這兒並沒有任何學生優惠，是筆者的時代能負擔的兩倍價錢，只能歎物價高漲。

鰻魚定食，是即炒的，當然有一定鑊氣。單看賣相是不俗，鰻魚其實只有四塊，份量還可以接受，吃起來味道平常沒甚特別，雜菜滿滿的，但有一點過油吃到底有不少的水，還是可以接受。據說這一個定食有沙律、炒蔬菜、白飯、味噌湯或汽水奶茶。誰知筆者除了鰻魚，炒蔬菜及白飯外甚麼都沒有，聽到有食客人問沙律去了那裹，職員說很多人都不吃所以客人問到才會發，那請問你點餐的時候有否曾問過客人有沒有需要？

好了不吃沙律菜，那待餐飲，看到其他學生一杯杯的餐飲在旁，筆者在想是否這只是學生優惠，好放一點耐性等，筆者就不問不說吃完久坐十五分鐘看有沒有人問，最後算了，連餐飲筆者也不要。職員完全欠缺主動性及對環境的觀察，服務是差得一個點。

再者環境，廚房門不關上，只看到廚師不停出出入入把食材運來運去，穿梭曝露在空氣中，了解很多日本鐵板燒也愛把廚具如鐵剷放在一塊毛巾的上，但毛巾髒得非常要命，不停幾隻有烏蠅不停飛，非常擾人。受夠了，不再吃。

地址:  尖沙咀山林道33號地下
電話:  6330 6836 / 5377 2234

《香港。食》將軍澳 正東胡同烤豬 ﹏ 質素非常一般的中菜店 性價比較低 填鴨較好吃

跟筆者一樣上了年紀的，聽到「正東」兩字會想起甚麼？當然就是九十年代的唱片公司，將軍澳中菜選擇並不是很多，較有名氣的是在酒店內的晉薈，紫粵軒和金滿庭，以往寶琳區有一兩間吃小菜的，不知是否土地問題而被結業了，幸好看來將會有不少店舖到將軍澳開店，如已知的靠得住，莆田及豆子咖啡店，隨著筆者住的那區和將軍澳中心的新住宅落成，可以說餐廳會飽和甚至供不應求，期望更多的店舖在這邊開店。

這一次來到的正東胡同烤豬，已經開店大半年，筆者終於有機會吃一吃這小店。說是胡同那當然跟京川菜有關，晚市有不同的套餐選擇，價錢也算是合理。

點了一個晚市套餐，包括六個菜式，還可以滿足筆者想吃北京填鴨的願望。首先要來的是蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉，這一個蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉包括了青瓜，白肉及粉皮。可能是二人份量所以蒜泥白肉只有四五塊，煮法也跟平想吃到的一樣，主要用上醬汁調味，味道平乏不突出，也沒吃到預期辣的味道。整個前菜最不喜歡是青瓜，切的比較大，入口還帶點黏黏的水狀，口感味道真的非常一般。

之後來到鐵板乾燒蝦球，這一個蝦球有一點的鑊氣，吃起來有一點像咕嚕肉，最好吃最他的汁料非常惹味，蝦球本身也頗新鮮，而且熱度足，奈何不知為什麼整個蝦球沒有伴菜可言，但味道算是不俗。

來到筆者很想吃的京烤填鴨，這一個京烤填鴨比筆者預期的份量要多，填鴨的鴨皮不是很脆身，但附上的鴨肉還稱得上嫩，整體其實性價比高而且甚為好吃，但最出問題的是薄餅皮，一來薄餅太厚，二來也是太油了，令筆者一拿起整個手都是油，喜歡他的填鴨醬，整體也算不錯。

金華火腿扒津白也是京川菜想吃到的，但不是筆者的喜愛菜式，津白略嫌份量太多而且每一塊都很大塊，吃起來還會有一點較不開，汁醬不稀不稠也算做得不錯，再用金華火腿鋪面，火腿味道淡而少了一份鹹香，賣相來說是頗差的。

了解筆者的也知道筆者是小籠包的愛好者，還記得兩年前到台北吃明月湯包吃到津津有味，可惜這個小籠包敗北在於皮太厚，內裹的豬肉雖然濕潤，但並沒有預期般咬開後喝到上湯，整個小籠包除了熱度和豬肉外，其他的確扣了一點分數。

明顯地不夠飽肚，還點了一個黃金炒飯，炒飯並沒有甚麼特別，炒飯炒得頗乾爽，而且粒粒分明，用上了很多的鹹蛋黃炒製而成，雖然色澤非常黃金非常討好，但味道之平淡連友人也說自己做比他們做還要好，筆者還是認為不夠飽肚還是可以一吃。

雖然這一餐正東也算是不過不失，但筆者最不喜歡他們的氛圍，總是覺得怪怪的，尤以燈光一邊較光一邊較間，餐牌很髒，雖然只開業一年沒多但感覺已經很殘舊的模樣，感覺有一點像茶餐廳而不是一間中菜館，整個體驗不很好。

其實本來將軍澳區有兩間平民化的西餐廳好吃性價比高，它們就是約六七年前將軍澳中心的「飯廳」和位於將軍澳廣場的「嘉美餐廳」，奈何在這些大集團的樓層下的商場，根本不容他們生存，要數十年不變，非將軍澳中心的幸安燒臘也。 地址: 將軍澳貿業路8號新都城中心第二期UG089-94舖 電話: 2377 4338

《香港。食》尖沙咀 一起果醬 ﹏ 新生代的輕食店 據說很多人會來吃果醬麵包類 喜歡這裡環境

已經記不起甚麼時候聽過「一起果醬」這個名字，一直以為這一間小餐廳應該是位於旺角，原來根本都沒有分店。「一起果醬」是屬於西貢的小型Cafe店，相信不少人也有光顧過，這一間小店最近在尖沙咀區設店，區內這類型的Cafe不算多，尤其它的位置位於尖沙咀及佐敦交界，更屬少之又少。 

這一間小店的位置是在「陸陸雞煲」原址，有看過筆者的大概也有寫過上一手的食評，這裹裝潢走休閒簡約路線，非常適合三五知己聚會，地方不算很大，但桌與桌之間空間感足私隱度足。

這一次午市套餐並沒有餐湯，反之來了一個非常清新的沙律，中午吃一點沙律更為健康，筆者頗愛這一個沙律，平常吃的沙律大部份用上黑醋或芝麻醬，但這個用上了鮮橙粒，吃起來帶鮮甜，十分清新討好。

不難發現，筆者是Carbonara控，幾乎每一次點意粉吃都會點Carbonara ($108)，這個意粉質素還算高，意粉口感頗彈，卡邦尼汁很濃，都能掛在意粉當中，而且味道不會很甜。喜歡他的溏心蛋，只稍微熟了十秒，尤其它的蛋白部分生熟度剛剛好，而食材煙肉蘑菇都在，口感並不會太單調。

作為一間小型Cafe來說，這一杯Mocha來得非常有誠意有質素，賣相討好，喜歡它用上了的紙製飲管，咖啡喝起來味道還稱得上中，朱古力味十分濃而且味道比較甜，表面還有一些忌廉，以Cafe來說它們的咖啡稱得上中上。

餐廳雖然環境不俗，但待餐時間真的需要改善，像筆者呆等了差不多四十分鐘意粉才送到，筆者眼看其他食客也同樣有這個問題，有些甚至等了差不多一小時需要要求外帶離開，職員算是處理不俗，但改善不了待餐時間他們的壓力會很大。

地址: 尖沙咀松山道15-17號地下D舖
電話: 3956 5646

《澳門。食》官也街 新好利咖啡美食餅店 ﹏ 平民澳門美食 有名氣又好吃的豬扒麵 蛋撻也做得出色

筆者也是官也街的常客，常說這裹沒有甚麼地方好行，隨著年紀漸大，往來澳門的次數真在多不勝數，差不多每年都到來兩三次，是的澳門給人的魅力是超然的，地方雖小但能發掘的事還是不少，所以每次到來也會十分期待。

就像這一次來到澳門，原本沒有計劃到這裹吃早餐，但最後還是來了。還真是第一次來到「新好利美食餅店」，平常走過這裹也沒有發現有一間店舖存在，筆者絕對是喜歡這類型貼近澳門人的地方，可以感受一下這兒的地道風情，這一間店子不大，做得是街坊生意，主打豬扒麵及葡撻等，價錢還真是價廉物美呢。

一行三人前來，餐牌上所有的食品都非常吸引筆者，這裡的豬扒這麼有名當然要吃，看來一個豬扒麵 ($26)，豬扒麵製作方法簡單，煎好一塊豬扒，再配上麵及一些醬汁。主角豬扒賣相佳，煎得恰好成金黃色，而且一整塊連骨放在碟上，肉質很腍而且入味非常，麵線配起醬汁略嫌有一點偏鹹，但整體還是不俗。

不想吃麵的朋友可以選吃豬扒三文治 ($25)，價錢只相差一點點，餐廳也是用上整塊豬扒連骨夾在三文治內，所以吃起來要特別小心，一不小心就會咬到骨，筆者認為豬扒麵比三文治好吃，大概因用來做三文治真的沒有特別。

除了豬扒三文治，還可選用不同種類的三文治，如煙蛋三文治 ($25)，這一個煙蛋治來得較好吃，唯獨忘了要餐廳烘底，蛋用上了煎蛋，帶有一點的燶邊，吃起來帶微脆，配上味道不太鹹的煙肉，比之前的豬扒麵好吃。

除了三文治或是豬扒類，還有蛋撻，用上了酥皮，蛋撻火喉好得要命，蛋非常滑溜重蛋味，酥皮很酥化，入口一層一層有層次，推介要來吃蛋撻。

最後還來了一個燕窩撻，這一個燕窩撻內裹的燕窩底半熟，送上來的是否還是會彈的，酥皮跟蛋撻一樣好吃，燕窩味還稱得算濃，最重要是夠滑。

除了以上美食又怎能不來一杯凍奶茶 ($13)，這裡的茶膽夠靚，喝起來茶香奶滑，在炎炎的夏天來一杯凍的真的很爽。

澳門，人不多，但像新好利的美食依然不少，有心發掘的除了可以在酒店內吃，還可以走出酒店，像之前吃過的婆仔屋及陸軍俱樂部就是澳門非常要好的美食，這一間新好利也不賴吧。


地址: 氹仔舊城區地堡街13-14號 電話: 853 2882 7313