《香港。食》尖沙咀 東京食堂 ﹏ 蚊型經營 家庭式日本餐廳 選擇卻不少 味道尚可 CP值極高

想不到尖沙咀區竟然有這一個小角落可以容納這一間小店，喜歡吃的絕對不介意找到人家的後巷裹去，這一間小店給筆者的印象不差。像是家庭式的小店，地方小小只能容納十人，樓面門面甚至廚房也是一眼可以開得到，他們的運作是二人組合，地方雖小但卻拉近了食客的距離，當然也有他的缺點，有時候只剩下一人時間會久一點，無論如何這種小店都是受土地問題影響被迫在後巷設店，不打緊還是有街坊生意。

早於沒有食評的時候已留意到他，意想不到這間店舖人流已經不少，這兩人配搭頗有趣，一個負責煮，一個負責送外賣落單及簡單的水吧，在這有限的空間內不得不佩服他們，他們的勇氣他們的汗水是香港人精神，是筆者不能有勇氣做到的，未必能賺大錢買大樓，但卻是一個活生生奮鬥的例子，其實肯努力，難關總會過去的。

先看一看餐牌，小店竟有鰻魚飯 ($64)提供，而且還是會包餐飲，其餘都是四十餘元，正所謂貴有貴吃平有平吃，好一餐不好也是一餐，在這價位上，筆者確信他們會吸引一大班不想花很多金錢但上班時想吃日本料理的朋友。曾幾何時這樣的店舖筆者心裹有一間，十多年前位於藍田，可惜已消失了一段長時間，連店舖名也不知道，在失去了才懂珍惜。鰻魚飯份量絕不少，有大約半塊，看到廚師的傑作，雖沒有雕花龍鳳，但肯定的是以這個價位吃到這個鰻魚飯份量味道以至性價比都很高。鰻魚煮得剛好，吃起來還算是啖啖肉，而且肉質不會過火頗為嫩，雖知道是急凍鰻魚，但並沒有任何雪味，是屬於吃得過的級別。

再來是牛肉壽喜燒 ($42)，筆者從沒有吃過壽喜燒，所以覺得這樣的小店竟然有壽喜燒吃，是很了不起的事情，雖然這個壽喜燒有一點兒戲，賣相不十分討好，但味道還是可以接受，如牛肉不要這般碎散，菇片用上金針菇，醬汁再調校一下，味道可以好得多，還有很多地方可以改善，但以一餐午飯來說勝任有餘。

小店是難經營，之後不是也走去看看店舖生意，結果是？是一直都沒有空位，想吃一餐也難呢。其實這個價位的午飯才是正常打工或學生所能負擔，只是香港因為土地問題抺殺了這些小店生存空間，無他很多事情事在人為只不過利字當頭下，大家都當看不見。

地址: 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈地下D舖
電話: 56166159

《香港。食》尖沙咀 鐵板先生 ﹏ 沒有可取次處 服務環境都比食物更值得注意

累。還是要寫一點，不然就太懶了。走，最近經常不停找些新意，為筆者的苦悶生活增添一點色彩。聽說這裹開了一間鐵板餐的餐廳，有空就來這兒走一走。山林道，不遠，最有名氣的是平成二十二日本料理，鐵板先生就不用走很遠。明顯的覺得這兒大概是做晚市的餐廳，但午市既然開了，也應該有基本的質素。誰知，試了午市也不會再考慮晚市了。

最愛酷愛鰻魚，點了一個鰻魚定食 ($68)，餐牌寫的有沙律菜、炒雜菜，白飯及餐飲，這天人不少，學生特別多，也感到自己距離年輕已很遠。有時候吃午飯，看到餐牌頗昂貴的時候，附近都坐滿了學生哥，這兒並沒有任何學生優惠，是筆者的時代能負擔的兩倍價錢，只能歎物價高漲。

鰻魚定食，是即炒的，當然有一定鑊氣。單看賣相是不俗，鰻魚其實只有四塊，份量還可以接受，吃起來味道平常沒甚特別，雜菜滿滿的，但有一點過油吃到底有不少的水，還是可以接受。據說這一個定食有沙律、炒蔬菜、白飯、味噌湯或汽水奶茶。誰知筆者除了鰻魚，炒蔬菜及白飯外甚麼都沒有，聽到有食客人問沙律去了那裹，職員說很多人都不吃所以客人問到才會發，那請問你點餐的時候有否曾問過客人有沒有需要？

好了不吃沙律菜，那待餐飲，看到其他學生一杯杯的餐飲在旁，筆者在想是否這只是學生優惠，好放一點耐性等，筆者就不問不說吃完久坐十五分鐘看有沒有人問，最後算了，連餐飲筆者也不要。職員完全欠缺主動性及對環境的觀察，服務是差得一個點。

再者環境，廚房門不關上，只看到廚師不停出出入入把食材運來運去，穿梭曝露在空氣中，了解很多日本鐵板燒也愛把廚具如鐵剷放在一塊毛巾的上，但毛巾髒得非常要命，不停幾隻有烏蠅不停飛，非常擾人。受夠了，不再吃。

地址:  尖沙咀山林道33號地下
電話:  6330 6836 / 5377 2234

《香港。食》將軍澳 正東胡同烤豬 ﹏ 質素非常一般的中菜店 性價比較低 填鴨較好吃

跟筆者一樣上了年紀的，聽到「正東」兩字會想起甚麼？當然就是九十年代的唱片公司，將軍澳中菜選擇並不是很多，較有名氣的是在酒店內的晉薈，紫粵軒和金滿庭，以往寶琳區有一兩間吃小菜的，不知是否土地問題而被結業了，幸好看來將會有不少店舖到將軍澳開店，如已知的靠得住，莆田及豆子咖啡店，隨著筆者住的那區和將軍澳中心的新住宅落成，可以說餐廳會飽和甚至供不應求，期望更多的店舖在這邊開店。

這一次來到的正東胡同烤豬，已經開店大半年，筆者終於有機會吃一吃這小店。說是胡同那當然跟京川菜有關，晚市有不同的套餐選擇，價錢也算是合理。

點了一個晚市套餐，包括六個菜式，還可以滿足筆者想吃北京填鴨的願望。首先要來的是蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉，這一個蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉包括了青瓜，白肉及粉皮。可能是二人份量所以蒜泥白肉只有四五塊，煮法也跟平想吃到的一樣，主要用上醬汁調味，味道平乏不突出，也沒吃到預期辣的味道。整個前菜最不喜歡是青瓜，切的比較大，入口還帶點黏黏的水狀，口感味道真的非常一般。

之後來到鐵板乾燒蝦球，這一個蝦球有一點的鑊氣，吃起來有一點像咕嚕肉，最好吃最他的汁料非常惹味，蝦球本身也頗新鮮，而且熱度足，奈何不知為什麼整個蝦球沒有伴菜可言，但味道算是不俗。

來到筆者很想吃的京烤填鴨，這一個京烤填鴨比筆者預期的份量要多，填鴨的鴨皮不是很脆身，但附上的鴨肉還稱得上嫩，整體其實性價比高而且甚為好吃，但最出問題的是薄餅皮，一來薄餅太厚，二來也是太油了，令筆者一拿起整個手都是油，喜歡他的填鴨醬，整體也算不錯。

金華火腿扒津白也是京川菜想吃到的，但不是筆者的喜愛菜式，津白略嫌份量太多而且每一塊都很大塊，吃起來還會有一點較不開，汁醬不稀不稠也算做得不錯，再用金華火腿鋪面，火腿味道淡而少了一份鹹香，賣相來說是頗差的。

了解筆者的也知道筆者是小籠包的愛好者，還記得兩年前到台北吃明月湯包吃到津津有味，可惜這個小籠包敗北在於皮太厚，內裹的豬肉雖然濕潤，但並沒有預期般咬開後喝到上湯，整個小籠包除了熱度和豬肉外，其他的確扣了一點分數。

明顯地不夠飽肚，還點了一個黃金炒飯，炒飯並沒有甚麼特別，炒飯炒得頗乾爽，而且粒粒分明，用上了很多的鹹蛋黃炒製而成，雖然色澤非常黃金非常討好，但味道之平淡連友人也說自己做比他們做還要好，筆者還是認為不夠飽肚還是可以一吃。

雖然這一餐正東也算是不過不失，但筆者最不喜歡他們的氛圍，總是覺得怪怪的，尤以燈光一邊較光一邊較間，餐牌很髒，雖然只開業一年沒多但感覺已經很殘舊的模樣，感覺有一點像茶餐廳而不是一間中菜館，整個體驗不很好。

其實本來將軍澳區有兩間平民化的西餐廳好吃性價比高，它們就是約六七年前將軍澳中心的「飯廳」和位於將軍澳廣場的「嘉美餐廳」，奈何在這些大集團的樓層下的商場，根本不容他們生存，要數十年不變，非將軍澳中心的幸安燒臘也。 地址: 將軍澳貿業路8號新都城中心第二期UG089-94舖 電話: 2377 4338