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2014年7月20日 星期日

《首爾。遊記。食》馬場洞 權婆婆農民家 ﹏ 烤肉一條街 韓國要吃韓牛 入口即溶 烤韓牛散發出獨特味道

馬場洞,是韓國人愛去燒肉的地方,韓國人不像香港人,下班之後都會像日本人一樣去快樂時光。日本人喜歡邊喝Sake邊吃串燒,而韓國人就喜歡喝啤酒吃烤肉,而一般人要吃韓牛,馬場洞便是一個好選擇。馬場洞這條街道就是人稱烤肉一條街,由於旁邊賣韓國牛肉的市場,就像香港人吃海鮮到西貢一樣,市場旁會有很多食用的餐廳供客人選擇,而韓國這個地方有趣之處就是很多一條街,有醬油蟹一條街,也有烤肉一條街。


要進入餐廳前,就要經過牛肉市場,是日進來已差不多六時,店舖都差不多關門。不過這裡是有一點恐佈,當筆者吃完要離開時這路人煙稀薄,沒半點燈火,但筆者看到的是一般市場都會看到的,就是老鼠,對這裡是有死老鼠也有生老鼠,所以膽小的晚上走最後找壯男抱起你走。


差不多要進入餐廳,這裹外邊看有一點像台灣的夜市,也有一點像香港的大澳,這裹其實不難找得到,筆者反而擔心這裹的消防設備,因這裡全部都是烤肉店,如果不幸有甚麼火災真的會傷亡慘重,旅遊是不應該想這些,但筆者執筆時已回香港差不多一個月,也是要提醒各位,意外就是意料之外。


這間店舖有很多博客曾經推介過,她就是權婆婆,婆婆雖然是這個店舖的老闆娘,但她仍會落水落腳去換爐等,也很關心筆者倆不懂吃韓牛,而且她看起來慈祥,其實還是火氣十足,最後她送了兩瓶可樂給的筆者,還叫筆者在門外拍照推介給香港朋友,就實一點筆者並不會推介這店,因為它跟沙灘珍珠一號店一樣路程很遠,如像筆者一樣住梨大就要花上差不多一小時車程,而且這兩個地方景點可以說是沒有,其實韓國市區內都有很多地道好吃的烤肉店,下一次筆者想別麻浦海鷗,給有朋友吃過不妨留言。


這裹用的是炭爐,但筆者所見其實火還是石油氣推出來,夏天來比較熱,相信冬天來會有另一個感覺。


當然又是前菜的時間,權婆婆這裹的前菜比較有味道,沙律菜像是來自泰式的感覺,酸酸甜甜令人有開胃的感覺,怪不得筆者兩人可以吃光光以下這碟韓牛。


這一碟韓牛拼盤份量真的超多,只需韓圜80, 000就能吃韓牛,真的兩個人幾乎吃不了,變成浪費,這碟牛肉分成不同的部位,但不懂韓文的筆者真的無法介紹是那個部位,只能簡單說一說。上方帶脂肪的像是香港人所稱的五花肥牛,肉帶大量脂肪。白色的是菇片,底部外圍的感覺像西冷,被上方牛肉蓋住的是整碟牛最好吃的部位。


除了沙律等前菜,來到韓牛怎能沒有泡菜,當然要送上一碟泡菜。除了泡菜之外還有一些蒜頭四季豆青瓜及薑片等提供,用途其實不明。


這一碟也是牛來的,左方有一點像豬紅的是牛肝,右方就是牛柏葉,重點是要生吃的,當然忍受不了是可以烤,但會黏著鐵爐。筆者真的不敢瘋狂的吃左方的牛肝,一來怕太生會引起不適,二來怕腥。但筆者也不是沒有吃,牛肝生吃的感覺其實沒有太大味道,很淡的,口感滑溜,不知為什麼會覺得像鬼口水。而牛柏葉生吃有嚼勁,像海蜇一樣,味道也是淡的。


再看來一回這個份量驚人的韓牛,吃光這裡不知道會重多少公斤呢?但旅遊真的不要太計較這些問題,要玩得開心自在,盡興而返才是最好,反而去完旅遊以後去想,做多一點運動不就是好了。


好了,開始燒韓牛,先是燒脂肪比例最高的五花肥牛,這個吃起來入口即溶十分開心,為什麼要用錫箔紙?不就是脂肪溶化後如果不小心落在火爐上會有火光出現,所以必須有錫箔紙,吃完之後會馬上拿走。


到正本戲,不要介意筆者多傅了幾相片,因為其實看圖會比較吸引,之前所說的牛肉其實分成兩種不同的肉,外圍的一層應就是牛腹肉,這個肉有一點像西冷,不韌但有一點嚼勁,油脂平均,豐厚的口感入口帶一點嫩滑,配上韓牛的獨特味道,跟平常吃的不一樣。脊肉在生肉層面是較淺色的,口感相對牛腹肉細緻,入口即溶,牛肉很幼嫩,烤起來很重牛味,比牛腹肉好吃。



除了以上的牛肉外,還有生牛肉他他,這個生牛肉他他好吃得很,本以為淺色的是薑絲,但沒有一點薑味,吃起來像蘿蔔絲,生牛肉配起它出奇地好吃,單看相片以為生牛肉很少但實屬很多,已經有烤牛肉,還來一個生牛肉他他,是有一點吃不消。

整頓烤肉不錯,不過還是要說令人憂慮是外邊市場的衛生,加上車程不近,筆者會寧願去多一兩個景點找美食都不會專程拜訪權婆婆,經過今次的旅程,下次去韓國大概都知要去甚麼地方了,另總覺得日本和牛還是比韓牛好吃一點,但據聞韓牛不出口所以怎樣也要一試。

馬場洞烤肉權婆婆農民家
地址:馬場洞烤肉街
TEL : (02) 2292-2218 / 2293-8550