《香港。食》銅鑼灣 一登龍門 ﹏ 不俗的私房菜 收費合理 選擇亦多 京菜 精緻古法

沒想到會來到「一登龍門」這間餐廳吃晚飯，其實是誤打誤撞的，在云云中菜中筆者最愛就是京菜，可能是因為筆者始終愛味道濃的中菜，在京菜之中筆者最愛就是小籠包。這裹的紫色的佈置非常吸引每一位食客的眼球，而且燈光更非常適合拍照。

先來的當然就是一小碟餐前涼菜，這個小吃是菜配上一些如豆卜的扎肉，這個餐前涼菜非常好吃，帶絲毫的辣，清得來味道不單調，意想不到的好吃，飯前吃一個定必會更開胃，這般簡單的小吃更見功夫。

第一個要來的就是筆者最愛的上湯小籠包，這裹的小籠包熱度顯然不足夠，而且小籠包並不薄，所以也不容易穿透，小籠包內裹的上湯並沒有想像中盛滿，肉質還可以，整體只是一般不是太突出。

之後到另一京菜常吃到的沙鍋雲吞雞，餐廳把湯、雲吞及雞都立即分好，雖然賣相不俗，但喝起來卻非常鹹，相反所用的食材如雲吞頗為入味，大小剛好，雞吃起來甚為鮮嫩，火喉剛好沒有過火。雖然個人很喜歡整體的味道，但這個湯實在有一點過鹹，雖好喝但很不健康，需要再改進。

筆者看到很多朋友來到這裹都會吃的，它就是草捆牛骨，這個牛骨賣相非常討好，有一點像珍珠雞，它們用上大量竹草去燒燻，牛骨傳來很濃烈的味道，如茶葉味一樣，肉質比想像腍得多，且原來牛和骨早就已經分離，汁料其實味道太濃烈，而且也非常油膩，喜歡吃牛的筆者覺得不俗但可以更好。

最後當然是要吃這裹的另一名菜 － 西湖樹影。這個西湖樹影用上露荀，配上一些菠菜蓉等，這個配搭令多肉少菜的筆者愛不惜手，這個露荀非常新鮮，沒有半點苦澀味，吃起來像身處於草原一樣，配上表面的菠菜蓉確是簡單又好吃。

這間一登龍門，質素是不錯，但略嫌愈複雜或不常見的菜式會做得比較好，較簡單平實的相反沒有很好，筆者認為這一餐不過不失，偶然吃一吃中菜也是不錯。

《香港。食》銅鑼灣希慎廣場南小館 ﹏ 時尚上海菜 ﹏ 摩登上海菜 中高檔 牛展麵好吃得要命

復活節，一直生病，但也決心不留在家裹，來到銅鑼灣，節日的銅鑼灣自然人山人海，人留人往，家人說要吃中餐，又沒有任何想法，於是我立即上網找一找看看有甚麼值得一試。就是這樣誤打誤撞來到「南小館」，相信很多人應該也有這個經歷吧。

由於早已過午飯時間，所以今天「南小館」不用等位。一進店內，細看它們的裝潢，根本不太相信這店兒是吃中菜的，裝潢像西餐廳，說真的是有點像Caffé Habitu，落地大玻璃讓我看到朦朧的風景（由於天氣差），地方寬闊空曠，也讓人坐得非常舒服。

「南小館」主打上海菜，也是的唯一吃的幾款中菜，當然來到吃上海菜的必然要試小籠包等地道上海點心和小吃。

店員先來是玄米茶，原來已經很多店舖用玄米茶作招來，如果不喜歡的話可以跟我一樣要杯清水好了。

先來一籠小籠包，小籠包一籠有五個，個人認為其實他們小籠包有得蠻好吃，只是皮有點太厚，小籠包亦不知是否因烹調後縮水。雖然如此，小籠包依然保留著上湯而且肉質鮮嫩，而且不易被弄穿，蠻有水準的。

再來是本身沒甚麼期待的清湯燉牛展麵，原來他們的做法跟本常是不同的，湯和麵是分開上的。麵本身非常爽口彈牙，而本身重點在清湯燉牛展身上，清湯湯底已非常清新非常鮮甜，並不像平常到雲吞麵店喝到有鹼水味，牛展應該經過長時間清燉後變得非常嫩口，口感比牛腩更腍而且入味非常，配合麵線清得來不是太單調，絕對屬於好吃。

豬扒擔擔麵，湯底是帶一點微辣，而且吃到湯底放了一種本身用來做咖喱的配料（是甚麼就不清楚了），豬扒炸得甚為鬆化，而且不難咀嚼，味道亦算非常不錯。

再來是鍋貼，一碟只有三塊，其實亦覺得鍋貼很高水準，每隻鍋貼形狀不算很小，可以說他們煎得香口而不油膩，鍋貼的餡亦非常豐富，其中包括豬肉，上湯和好像還吃到蝦粒，外邊煎得略脆，整體亦算甚高水準的說。

整頓午膳，只是$207，屬於合理的便宜，而唯一一個缺點是主打上海菜的店舖看了幾偏都找不到如上海粗炒和炒鱔糊，這裡就有一點點的失望，希望不久將來他們會有這倆美食。