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2014年8月10日 星期日

《首爾。遊記。食》鷺梁津 水產市場 ﹏ 韓國最大的海產市場 遊客必到的地方 海鮮包羅萬有 非常吸引

鷺梁津這個地方,應該是近幾年韓國的旅遊熱點。還記得十多年前的韓國,大部份人都稱他做南韓,還有就是漢城,最有名氣的是華克山莊或樂天世界,吃的是人參雞,買的也是人參。


時至今天大部份人去的已變成梨大弘大,吃的除了燒肉外就是海雞,買的要護膚品及時裝品,由那時追張東健到現在金秀賢李敏鎬,聽的不再是Turbo而時少女時代,這個韓國變化真大,不像香港去的還是銅鑼灣中環,聽的還是陳奕迅,買的還是各種不同名牌。


單看這裡也想不到這裹有多大,其實跟普通街市一樣,但更令筆者想起是香港的年宵市場,這裡就像一個只買海鮮的年宵市場,其實這麼多店舖都不知道怎樣選擇好,有的朋友說不要跟會國語的漁販買,因價錢一定較高易做水魚,有的就說不要跟韓國人買,因你不會知道他們說甚麼,但來到韓國要幫一下他們的經濟,當然筆者選擇了韓國人。


這裡的海鮮的確很便宜的,可惜的倆不吃蟹,蟹才是這裡其中一個重點,但這餐價錢也算便宜,鮑魚才需要一萬韓圜,帶子也是一萬,還有另外的貝殼類也是五千,還有比目魚貴一點要兩萬五,海膽也只是五千,價錢合理大眾化。


帶著海鮮,店主會有相熟的食店帶筆者去,基本上都不慬那一家較好。首先來的是海膽,一聽到店員問我們這是甚麼來就知道他們不知道甚麼是海膽,再看他們的處理方法,那有人直切下去,應是橫切的吧,不打緊還是吃下去,但真的味道很普通,而且很瘦根本吃不到甚麼海膽,有朋友之前也吃過,也說海膽不要吃,那大家下一次就懂了。


這間餐廳,說實一點真的不懂賣相,或許他們貪圖方便所以都把海鮮放在一起,吃海鮮最重要是原汁原味,清蒸就對了。



這個市場其中一款必吃的海鮮非鮑魚莫屬,價錢便宜不在下話,而且新鮮度滿分,一口一身口感一流,而且入口非常彈牙爽口,內裹還包含著一點海水味,要注意的部分是鮑魚底部還有很多腸等內藏部分,不建議大家吃,因為既不健康又不衛生。


另一個貝殼類必吃是帶子,帶子也是很新鮮,而且每一顆都很大顆,略嫌清蒸太平庸,但也不懂說其他煮法所以還是清蒸去,吃起來不會有一絲絲過火的感覺,就是很滑很新鮮的味道。


這個貝殼類其實筆者當初是點錯了,筆者想點的其實是血蛤,但最後點錯了。是次點的不知名貝殼,樣子有一點像珍珠一樣,非常有嚼勁,唯獨有一些內裹有沙,可能洗不好。


最後是比目魚,在市場買的比目魚市場會自行幫助分做刺身,這一間海鮮店算是較為用心的一間,一大碟刺身有不同部位,有些是薄片,有些像是比目魚腩肉,非常新鮮,有些人較看薄片的,但筆者卻愛後者,油脂平均新鮮無比,而且入口即溶好吃非常。


整個比目魚還會用來做湯,個人認為比目魚在這裹真是必吃,不管是刺身還是做湯都非常好吃,在這裡做湯要收費,這裡變費一萬五韓圜,其實這價錢差不多買了半條比目魚,但同樣這個湯非常惹味,湯料帶點辣,很好喝,而比目魚也非常滑溜。


當然餐廳還有啤酒汽水賣,吃海鮮又怎能沒有這些飲品?由其這炎炎夏日的夏天,鷺梁津的海鮮新鮮度好壞一半一半,唯這一次沒有吃蟹下次來會再吃其他種類。

鄰近永登浦,大家吃過飯可以去那邊買衣服哦!另要記著每間餐廳會變人頭費及料理費,除了清蒸外幾乎每種都要收費,但來到這裡就豁出去。