2013年3月30日 星期六

《香港。食》尖沙咀Crema Coffee ﹏ 固執的人遇上別緻拉花 香港知名 咖啡店 拉花很可愛

提起放午飯時的選擇,我就不禁歎起氣來,不知是否尖沙咀至尖東一帶租金實在高得過份,等待久久也沒有一些好吃的Café,在我這個地區,不停被集團式經營的餐廳或茶餐廳入侵,翠華、太興開過不停,真的希望這裡會變成上環,看到上環,舊的有九記牛腩或勝香園,新的有川善茶居、Cafeine、Café Deadend及Café Milana,但在尖東這個地區,好吃的特別是Cafe形式的大概一隻手也數不到。


最近,重回到Crema Coffee,在尖東界稱得上有名氣的Café,原本的店舖位置已經由另一Café Bubble Dream取代,大概因為租金上昇太快令Crema需要搬到人流較少的地方。

Crema之所以有半點名氣,多得早年陳豪的品味咖啡有推介過,自此之後很多人都喜歡到這裡品嚐咖啡。一間好的Café除了咖啡重要之外,當然食物也要有一定質素才會吸引一群非好咖啡一族。依我所見這裡男女分佈非常平均,而且很多都像的一樣「獨食」,最重要是不用等位,對於我這個最怕等位的人,除非有女伴一起用膳,否則一個人真的還是算吧。

來到這裡午膳當然要吃他們的午餐和咖啡,先說一下試過的食物。



巴黎雞肉意粉,汁料有點像咖喱汁但卻不辣,意粉算爽口,配上雞肉,雖然開胃味道也不算差,但總覺得汁料怪怪的。


辣肉腸芝士烤三文治,三文治的包表面烤過,有點奇怪麵包是很熱但口感跟普通麵包無差還是軟的,總覺得烤過的麵包應該要像多士一樣是脆身的,辣肉腸加芝士這個配搭未免材料太少,一個賣四十四元更是有點狠,味道OKAY但如果加一點生菜或其他配菜如薯條會更好,男孩像我真的吃不飽。


烤烘黑椒牛肉芝士三文治,烘得較濃,但反而喜愛今回的麵包質感,算是恰好,而今回食材較多,番茄、黑椒牛肉、芝士,及有一點芥苿醬,吃起來開胃之餘也帶點清新,是眾多三文治中較好吃的一個。


忌廉汁牛肉天使麵,忌廉汁質感可以接受,味道其實很不錯,天使麵如果換上普通意粉可能會變得更好,牛肉配上意粉本身是很奇怪的意粉配搭,可考慮用雞肉,牛肉鮮嫩也不韌,整體比上方巴黎雞肉意粉好得多了。


野菌雞肉意粉,絕對不是行貨,蘑菇散發的香味令我驚訝,完全沒有期望過這個意粉會好吃,誰知汁料有點像忌廉汁,但味道較忌廉汁重,而且顏色較黃而且很腍,在這個汁料下雞肉亦頓時成為配角,雖比不上其他專門做意粉的餐廳,但作為一間做咖啡的店舖來說實屬不錯。

忌廉汁吞拿魚天使麵,整個忌廉汁及意粉都煮得不錯,色香味都不錯,唯獨吞拿魚較為行貨,不是說不好吃但有點像罐頭拿出來的吞拿魚(是否所有餐廳的做法?),而且碟邊有些意粉是凍的,找不到原因。整體味道可以接受但不算好吃。


Latte,這裡的咖啡並沒有令我失望 ,Latte的拉花清脆利落,奶泡如用一塊薄膜覆蓋著,本身奶味不算十分重,但咖啡和奶的比例適中又不失咖啡的香氣,咖啡真的比同區要好得多,更不用跟後街的Bubble Dream Café作任何比較。


Cappuccino,這一杯是小份量,拉花簡單,泡沫真的佔差不多半杯而且密度很高,咖啡滑而濃郁,遠觀還有點像Mocha,如果可以把泡沫咖啡也用上Latte同大小的杯會喝得更過癮,但作為套餐真不能要求更多,整體上覺得這裡Cappuccino比Latte好喝。


Mocha,這裡的Mocha如同特濃朱古力咖啡,朱古力濃得像黑朱古力,表面有一些朱古力粉末,不知朱古力是71度還是90度朱古力呢,咖啡雖不算太濃太香亦沒有拉花,但咖啡味並沒有被朱古力的味道所掩蓋,可以形容為較「特別」的朱古力咖啡。


榛子牛奶咖啡,店員還沒有放到枱上已嗅到很強烈的榛子味道,的確喝起來榛子味比咖啡重一點,但不算太甜,其實我比較少喝榛子味的咖啡,這杯應該較為適合女仕喝用,味道非常可人。


焦糖牛奶咖啡,拉花跟榛子牛奶咖啡差不多,帶一點甜,但雖然充滿焦糖味,但並不是想像中般甜,咖啡也算濃郁但焦糖的氣味更比咖啡重,好不好喝真的很視個人喜好,間中來一杯平常不點的的確有助舒緩精神緊張。


Chocolate Mint Latte,喝起來薄荷味較預期的溫和得多,其實考慮試Mint的咖啡也掙扎了一會,拉花可愛得連隔離枱的女仕都讚不絕口,唯獨另一位不停說打了泡的咖啡不好喝,是甚麼道理?整體是一杯充滿層次感的咖啡,一杯能夠喝出三種味道也很特吃吧,以朱古力味較為重,整個咖啡變得香口,而且咖啡的濃郁也令人留下深刻印象,個人認為這杯也是Crema Coffee另一招牌咖啡。

以上的都是午市套餐跟一杯咖啡,一個套餐賣$60以下,說真的不算便宜但咖啡而值二三十元。總結在Crema Coffee六日之旅,花時合共一個月(總不能日日也去吧),其實有點瘋癲,但一想到經常為一個常餐為一杯飲品寫食評真的難度很高。而Crema Coffe給我的感覺是,咖啡真的十分出色,肯定是尖東區數一數二的咖啡,無論味道拉花都令人留下深刻印象,最重要是原來食物也並不是想像中般差,要明白他們主打咖啡和拉花(解釋為何叫Crema Coffee而不是Crema Café ),也要明白他們地方小得可能連正規廚房也沒有,意粉質素已經可以接受,三文治當作輕食也不錯,在這裡也希望鼓勵一下他們,希望他們能夠繼續在地產霸權下生存下去(旁邊的店舖都已經關門,另一中心已開了做陸客生意的藥房和電器店)。

2013年3月28日 星期四

《香港。食》油塘大本型Kaffe'nation ﹏ 第六杯了



第六杯來到Latte Macchiato,這一杯單看照片應該很多人以為是凍飲,原來Latte Macchiato會用一個長形玻璃杯盛載,不得不提的是這一杯應該是Kaffe’nation其中一個受歡迎的咖啡,因為來了這麼多次總會看到有人要,先就奶泡真的非常精緻(總不能只用綿和密度高吧),佔有整個杯差不多三分一。Latte MacchiatoMacchiato溫和不刺激(昨天在Holly Brown喝的Marrochino刺激得多),可用來測試入門朋友能承受甘苦的程度(根本不苦),奶和咖啡車不會互搶沒有那一方較突出,喝到尾會覺得是甘苦過後帶來的咖啡香味,當然一直喝你會發現有很多奶泡還殘留在杯裏。


《香港。食》銅鑼灣一壽司料理 ﹏ 性價比甚高 選擇多 服務不錯 少漏單 放題店



其實很多同事和朋友都很喜歡去吃放題,但個人認為吃放題中伏的機會率大過八成。數一數手指,松屋、石澗、金丼放題、板燒郎等,無論是自費還是團購都試過很多次,第一代放題最好吃的是很久以前位於銅鑼灣假日快捷酒店的OPUS(不知道這裡有沒有人懂得或曾經品嘗過)。


今天的主角來到「一壽司料理」是「一壽司」集團主理,本身從沒試過「一壽司」,但由於受食家們深遠的影響,也決定到「一壽司料理」一試。其實三個男人吃甚麼都沒關係,反正都是為了傾談而已,不經不覺已經十多年沒有到過銅鑼灣廣場了,原來也已經變成一棟飲食廣場。

八時來到,訂位時也發現不能過早訂位,他們只接受三天前訂座,一到座當然要看看有甚麼食物選擇,食物種類極多,連看也要花上數十分鐘。好了,進入戲肉,先來一盤刺身。


刺身有希靈魚、三文魚、吞拿魚、甜蝦、魷魚、赤貝、油甘魚等超過十種刺身,在放題而言種類算是很多,得一讚是第一次看到放題是點十份有十份。刺身質素是我曾吃過的最好的一間,甜蝦的確是其他朋友所很鮮很美味,而且蠻多蝦膏肉質肥美得很,三文魚也是得再點的,無論色澤和新鮮度都不錯,魷魚爽口非常,或者所有刺身最差的是油甘魚,味道不突出,可能不新鮮。


壽司,點了好幾款,壽司的形狀大縮水,飯少刺身大,但味道整體還好。


手卷點了海膽和吞拿魚,第一次看到海膽出現在放題上,但手卷的質素我們三人都不好,首先紫菜很淋,其次海膽一點鮮味都沒有,配上壽司飯也是怪怪的,吞拿魚也不見得好,但總比沒有味道的海膽手卷好了。有海膽真的已經有半點誠意,由其這一餐放題並不算貴,吃過就好了。


串燒點了幾款,整體來串燒都味道還不錯,尤以牛舌燒得很入味,唯獨有部份的串燒燒得過於乾身和太鹹。

炒汁菜,賣相倒不錯,洋蔥也炒得半透明,愛素食的朋友應該會喜歡。


再來金菇生蠔豆腐,湯不算十分出色,但蠔經烹調後仍然變得漲卜卜,而且非常鮮美,不是行貨。


炸物,這也是一個能分放題高低的題材。吃過炸蠔,炸粉不厚,而且蠔算是很大隻,他們炸得很脆也而且熱辣辣的,不算油膩,也是比其他放題都要好了。怪不得整碟炸物一下子就吃光光


天婦羅,質素也是可人,由其蝦是蠻大的,而且炸得算是乾身鬆脆,也屬放題界較高的水準


牛肉爐邊燒(希望沒記錯),出奇的好吃,雖然放凍了一點,但牛肉依然非常入味十分好吃,由其那個汁料令牛肉更上一層樓。


燒拉麵,是友人吃的,不是很大碗,但放題份量還是其次,看到色澤和燒質素都很不錯,如果不飽真的可以來一碗呢。


汽水雪糕任吃,還以為是汽水機倒出來的汽水,原來是罐裝,喝得太多會吃不下其他東西,也就是其實餐廳想客人多喝幾罐就可以省回食材錢,是歪理但也是事實。

試了這麼多種放題,以質素誠意「一壽司料理」也應該是數一數二,而且少漏單,這一點最重要,曾吃過一間點二十份三文魚只敷衍給兩份,比食身物質素差還過份,吃過別的以石澗較好但選擇較少,友人也贊成之後再來這裡吃,可見質素略見一班。

地址 : 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期地庫1   

電話 : 2111 1231/ 2111 1232 (3:00開始訂座

2013年3月24日 星期日

《香港。食》油塘大本型Kaffe'nation ﹏ 第五回奶泡咖啡



來到第五杯,先一下店舖作出改變,為了容納更多的咖啡發燒友,他們把原本放咖啡用品的位置都改成放枱,而肉眼所見這裡的人也愈來愈多,不過應該還是不足

來到第五杯,點了最BasicCappuccino($35)用上Mokaflor咖啡豆Cappuccino的奶泡非常澎湃,但卻帶一點鹹(奇怪),物度高質感非常綿,咖啡沒有Mocha般香濃,味道較為淡口,也可以用醇來形容,但個人還是較喜歡MochaLatte的味道。