《香港。食》尖沙咀家嫂星洲美食 ﹏ 想像中好也比想像中差

最近放午飯時間都愛走得遠一點，猶如開始探察任務一樣，對我來說遠一點的意思就是走到柯士甸路，漆咸圍及山林道一帶，這幾街道位於尖沙咀與佐敦之間，不甚方便，但卻隱藏了很多食店，以韓國為材的食料更如滔滔江水，很久沒有在這邊深入地遊走過，才發現最近做出一點名氣的Agura就在這邊。

但身為打工仔的朋友們，除非放午飯時間有兩個鐘，否則根本不可能排一些人氣食店，在這條街看了幾回，決定到一間不用等位的餐廳用膳，他就是家嫂星洲美食。

提到家嫂，相信每個人都想有，這代表你已婚，人生最重要就是有一個伴侶，吃飯也是同樣道理，正所謂合則來不合則去，甚麼都可以缺但飯腳真的不能缺，像我這種經常獨行的其實有時真的很想有人問我：「這個好吃嗎？」。

當我看到Openrice食店門面照片時，我還以為我是選錯了，裝潢已經截然不同，現在雖設有落地玻璃大門，但燈光卻非常偏暗，看到門外貼了看到名人相，我就知道店舖有何不妥了。燈光暗並不是因為要保持神秘感，也不是沒有交電費，而是被門外千千萬萬的照片和海報封得完全不透光，再者沒人排隊的原因極可能是因為外來人看不到菜式賣相和客人的表情，這樣其實跟到樓上舖沒差。

之後就是店內的環境，相信廚房已跟客枱五十五十平均分來用，店舖只能容納六張雙人枱，其實店面已很小，流量一定不會高，何不用回圓枱？最重要是現在的擺放方法，如果每天都跟今天一樣滿坐的話，走廊其實連一個職員也接近不夠用，看到就辛苦了。

來到這裡當然要看有甚麼是招牌菜式，一看就這個吧：「家嫂喇沙」（$46）。其實有時候很怕吃喇沙，因為湯底多是極濃海鮮湯會很容易令人絞腸痧。這裡的喇沙麵用上米粉也有米線，兩種粉麵混起來一起煮，粉麵不什晶瑩剔透但仍然蠻爽口的

用料主要有豆卜，扎肉和一片蛋，尤以扎肉甚有嚼勁豆卜也不錯唯獨蛋只是很一般，或許有時候簡單是美，更何況湯底其實真的不錯！湯底雖然不算很鮮味，更不知道用了多少黃薑粉和椰汁，湯的確濃得來很入味吃起來不膩，彷如回到新加坡吃街邊檔一樣。

雖然喇沙不錯，但卻有其他問題；如餐牌寫著「要其餘飲品一律減五元」，原來這句的意思是將原價飲品減五元，一杯凍奶茶賣十三元的話，以我有限度的心術減五元即是每個還要多加八元，餐牌有誤導成份。另外，跟餐飲品如可樂只有一個茶杯大，還要有半杯是冰，給我一杯水收回我食物的單價好了。

雖然味道可接受，但份量環境都非常不足，還是待其他餐廳沒位時再到來吧。

地址 : 尖沙咀柯士甸路17號豐樂大廈4C舖

電話 : 2723 8223

《香港。食》油塘大本型Kaffe'nation ﹏ 咖啡小角落

在潮公館吃過飯之後到了人氣甜品店Spade by Lassana之餘，還發掘了商場的另一個新角落，Kaffe’nation。先介紹一下Kaffe’nation，是一間半賣咖啡機半賣咖啡甜品的小店，店內面積不算大，但有些小型吧枱供客人品嚐他們的咖啡，望遠一點還有一個大海，甚為寫意。

他們的咖啡豆是來自意大利Izzo 或Mokaflor。其實香港很多咖啡店都是用illy咖啡豆，因為是意大利老牌子，歷史攸久而且較為名貴，相對之下使用超級老牌如Lavazza或後起之秀如Izzo的店舖並不多，筆者對咖啡雖情有獨鍾，但從沒有對咖啡豆有任何研究，根本分不清illy和Izzo的差別，或許往後還是要來加學習。如今在油塘這個小地方有店舖打正旗號用Izzo咖啡豆而且價錢商議，其實真的會吸引到一班咖啡發燒友到內來一杯香濃咖啡。

甜品方面有小型蛋糕，店員說是法國空運到港，而且由米芝蓮廚師主理，售價小型賣$18兩件，大型售價較貴賣$43 ，但只有兩款。

所見有八款小型蛋糕包括有紅桑莓果凍蛋糕，熱情果芒果蛋糕，開心果紅桑莓酥餅，合桃及杏仁餅，檸檬蛋糕，朱古力杏仁蛋糕及朱古力雲呢拿香草等。而大型的只有檸檬及朱古力方塊酥。

是次由於時間關係只試了一杯Macchiato，其實較少喝Espresso等濃縮咖啡，因怕自己會睡不著。Macchiato是Espresso上打泡，Izzo較濃，Mokaflor較香，最後選了Izzo。

Macchiato ($28)終於到了，附送一小杯清水，和杏仁餅。Macchiato奶泡平均，不苦，而且濃得來帶一點甘香，咖啡的味道在咀裏周旋，連說話都傳出陣陣極濃的咖啡味，的確醒神得來容易被人接受。

試了這一杯咖啡，我開始對Macchiato改觀，甚至開始懷念Kaffe'nation的咖啡香，天呀，快點放假要再去試！

地址 : 油塘高超道38號大本型商場MTR層M08號舖

電話 : 2336 9130

《香港。食》油塘大本型潮公館 ﹏ 滷水鵝片的約定 ﹏ 中高檔潮洲菜 鵝片令人食指大動

又到星期六，總覺得放假就一定要外出用膳，剛好真的想把大本型每一間食店都試光光，突然得知大本型有一間飯店希望一試，就是今天主角：潮公館。筆者向來不喜歡中菜，唯獨最愛滷水鵝片，吃過最好吃的鵝片是來自北角的梅花邨，可惜之後再去好像失色不少，現在真的要找一個鵝片接班人。

大本型開業不久，已有Spade by Lassana打出名堂，曾經試過另一新開業的Green Thai，味道一樣不錯，他們的共通點都是香港首店，証明在大本型開設首店的都蠻有質素，今回來到走中檔路線的潮公館。

進去的時候竟然不用等位，走進去雖然六時多但人數都蠻多的，這裡跟Green Thai一樣要兩個小時交回餐枱給餐廳，其實這也很好餐廳不用擔心人客吃完坐到打烊也不離開，做個良心客人還是很贊成這個條款。

入去潮公館，內裏根本不像一間吃中菜的餐廳，甚至認為這些裝潢應該要在市區的飯店才可以找到，我坐的位置也設計得十分可愛，一半是梳化，另外一半是普通椅子，看起來店舖充滿色彩之餘還有一種冷酷格調和味道。抬起頭看，燈也十分搶眼，似是來佬貨。

終於坐下了，職員馬上給我們餐牌，餐牌看到很舒適不會覺得寫得過密，然而發現所有價錢都貼上了貼紙，我看到這些裝潢，就得曉餐廳原本應該是走高檔路線，可惜這裡是油塘根本不容他這樣計劃。職員還馬上給了我們茶，一喝之下原來以為是普通茶，原來是較健康的玄米茶，是種可血壓及減低膽固醇的茶，想不到來到一間潮洲菜的餐廳會用這個做他們的茶，其實剛喝玄米茶的時候的確覺得味道有一點奇怪，很濃烈的米味令不習慣的人卻步，幸好入口後其實甘香非常，跟其他茗茶沒差別。今晚合共點了四款菜。

第一道菜當然就是我最喜愛的滷水鵝片，看起上來鵝片份量不多，其實是因為太美味所以覺得不足夠。鵝肉看起來充滿光澤賣相整齊也非常吸引，煮得非常嫩而且滷水汁已經滲透到鵝片的每一個角落，滷水不算濃也不覺得很鹹，可以說剛剛好，而且餐廳沒有將貨就價把其他部位及骨頭混起來，真的看到的都是肉。豆腐每一塊都蠻大的而且很滑，火候處理的好，豆腐跟滷水比例接近完美，不會偏向某一方特別多。

再來的是胡椒豬肚湯，湯用上了大量豬肚，少量胡椒，酸菜和豬肉煲製而成，很多時候這個湯會煲成白色但這裏依然是淡黃色。先說一下湯底帶點酸，胡椒味不重亦不覺得辣，是略微覺得鹹了一點點。豬肚吃起多很爽口，而豬肉因經過烹調後變得像腩肉一樣，精華都全在裏面，好吃非常，整體是個非常開胃的湯。

之後來的忘記了完整的名字，大概是炸芋茸香酥鴨。本身賣相一流，我其實很怕芋頭的味道，總覺得是甜得來口感很怪。今回的芋頭已全變成茸不會吃到有任何殘渣，鴨肉切成粒狀有一點嚼勁但味道還是芋茸較為強烈，外層炸得很特別但也很鬆脆，而且吃起上來不覺得太油膩，整個美味程度加起上來就是把一個原本不打算吃這道菜的人也吃了兩件。

最後我是糖醋伊麵，配上糖和醋。糖醋伊麵表面煮得平均，不會有特別濃的地方，麵沒有因而變硬而且每條麵都現金黃色，入口甚為香口，餐廳還幫客人輕輕的切了幾刀使客人很容易就能分開伊麵，但這個麵不能吃得太多因為吃太多很快會飽飽濟濟。

其實潮洲菜好吃的愈來愈少，結賬時合共$350，價錢還算合理，需要每位加$5茶芥也十分正常。環境坐得十分舒適，味道也不錯，潮公館可是東九龍區的新選擇，的確不妨試一試。

地址 : 油塘高超道38號大本型2樓214號舖

電話 : 2323 2292