2018年1月28日 星期日

《2017。首爾。遊記。食》水原 淵瀑排骨연포갈비 這個韓牛 明顯地是完爆 最好吃的牛

這一篇較為冷門一點,冷門的不是筆者所吃的東西太冷門,而是地區上較為冷門一點,這兒是水原,離首爾有一段距離,對的是來看世界文化遺產「水原華城」,這個是拍攝「大長今」的地點,也是大部分韓國古裝劇拍攝的地點,這個地方相當有趣,地點小小,一直在華城旁走感覺卻相當自在,來到水原,除了水原希子和水原FC外,就要多數到「水原排骨」。


水原排骨是韓國數一數的美食,不知多少人跟筆者一樣無知,以為「水原排骨」是排骨來的?又或是平常吃到的Ribs?原來也是牛肉的一種,售價較平常的貴,單是筆者所吃的水原排骨就要40,000韓圜,而整餐燒肉差不多吃了100,000韓圜,不過一分錢一分貨筆者認為真的物有所值。這一次來到的是淵瀑水原排骨,這間店舖也頗容易找得到,雖說是下午來的都是本地人而且入座率達六成(要想這間不是便宜的店舖,加上下午吃燒肉的人較少。)


可能是因為水原地理位置遠離首爾,吃的前菜小吃也是跟市中心有所不同,有忌廉汁西蘭花、蒟蓊、菜,辣青瓜及生菜,還有生辣醬蟹,明顯地較市中心吃的要來得濃味及辣。


這兒用的是炭爐,筆者認為炭爐燒肉是最棒的,無論在韓國或日本吃燒肉,最好的還是有人代燒,有時候生熟程度因肉而言,要吃到最佳的味道還是要職員幫忙。


本來想把每一組肉都拍下來,但無奈地職員的速度實在過快了,只拍了好一個。


本覺得這一餐燒肉真的很貴,有一點的肉痛,但這個水原排骨實在好吃得要哭,因為之前吃過吃一間吃作「黑豚家」的燒肉店,無論是肉質還是用餐的感覺都不太好,相反這個水原排骨,獨有的味道原來跟之前在王妃家那些地方吃到的很不同,一來肉質更腍,而且獨特的牛的香味是街外其他的地方吃不到的,以往覺得韓牛沒有日本的和牛出色,只有這個令人留下深刻的印象,所以沒吃過水原排骨別說有來過水原這個地方。


當點餐時以為份量少,所以點了一個煎海鮮餅,味道當然沒有水原排骨這般吸引,沒辦法所有焦點都放到排骨上。


當然燒肉一向較為熱氣,放上一個酸辣的凍湯,可以消滯減油膩感,實在認真不錯。


不看也不知道水原這麼小的地方有超過一萬間餐廳,不看也不知道這兒Tripadvisor是這般高的排名!


地址:  25-4 Buksu-dong, Paldal-gu, Suwon, Gyeonggi-do, South Korea
電話:  +82 31-245-5900

2018年1月27日 星期六

《2017。首爾。遊記。食》市廳站 滿足五香豬腳店 米芝蓮推介 令人拍案叫絕的豬腳 推介必吃

雖說很多人認為米芝蓮是死亡之吻,每一次評星級或推介的都是一些價格高昂的餐廳,又或是沒有参考價值的品評,但在筆者眼中最愛看他們那個推薦餐廳或HKD300以下的美食一欄。現在開始補回一些韓國的食評,是因為筆者剛好有空更新,除此之外實在要分享寫出來讓這個Blog活下去,加上下週要外遊怕現在不寫變成以後不寫。



單看相片,好一個豐富的夜宵。曾經年前被首爾的地圖戲弄,滿心歡喜的去找這一間豬腳店,但因為地圖上的指示不清晰,加上滿滿的韓文,令筆者最後放棄了。但這一次真的來了,它就是得到米芝蓮推介的「滿足五香豬腳」。「滿足五香豬腳」原來不難找的到,大概上一次是地圖出錯吧,他位於市廳站後邊的一條小巷,只需三分鐘就可到達。


那為什麼是這麼容易找得到,但卻要外帶回酒店吃?因為餐廳10:00關店,筆者9:00進店店員已表示是要打烊,再經商議店員才說做一份外帶給我們,幸好筆者住的酒店離店只是幾個站的距離,沒有錯過筆者認為是首爾最好吃的豬腳店。雖然是外帶,但單看這個賣相,份量及包裝絕不兒戲,連沙津菜絲,青瓜醬汁等都有提供而且井井有條!


終於到主角出場,這個五香豬腳真的不的了,一打開盒蓋已經被那氣味吸引著,然後大開眼戒,豬腳的色澤亮麗,非常誘人!那個份量以為自己在吃整個豬的一樣,是否有一點像香港的燒鵝呢?這個比之前介紹的蒜蓉豬腳好吃一百倍!


看,這個豬腳肉令人垂涎口水一直向下滴,每一口都是肉而且非常入味,豬肉較為乾身,另一重點是看似會很油膩的菜式吃起來一點油的感覺都沒有,會否太厲害了呢?豬腳每一塊厚度相當平均,可見刀功同樣厲害,而且豬腳的皮厚度恰好不會太肥吃起來口感帶黏口軟身,真的令人一試忘懷!筆者要是再去韓國,其他的豬腳店都不吃,只吃這一個好了,可當晚餐甚至夜宵吃!


地址:  134-10, Seosomun-ro, Jung-gu, Seoul 04514, South Korea
電話號碼:  +82 2-753-4755

2018年1月26日 星期五

《2017。首爾。遊記。食》合井站 豬腳小姐 Myth Jokbal 미쓰족발 滿瀉的蒜蓉豬腳

去韓國,除了大路的飯捲人参雞外,又怎能不吃這個豬蹄腳呢?其實筆者開始時不是豬蹄腳的粉絲,但自從吃了梨大的元祖奶奶豬蹄腳後,就慢慢地愛上了,這一次的韓國旅程合共吃了兩次,兩次的經驗麵很不同。


在坡州回來,經過的是筆者很喜歡的合井站,在上水合井一帶都是咖啡店,筆者還以為這間Myth Jokbal要走到弘大才有店,原來合井都有分店,它是一間韓國有名氣的豬蹄連鎖店,其實每次來韓國都可能有經過這間店舖,但一直都沒有機會來。他們有韓國也有一定名氣,在TripAdvisor也是高排名的,其中最有名氣的莫過於蒜蓉豬蹄,甚至也在台灣設店。



點了一份蒜蓉豬蹄,明顯地這兒沒有一人份量,是必須二人同行的,傳聞韓國很少人會一個人用膳,每一次都是一大班人一起光顧的。這個豬蹄從外觀上已非常吸引,跟之前去元祖奶奶吃的不一樣,這兒不止放了薄切的豬蹄肉,底部還有一些豬皮連豬骨伴上!


一看到這個大叔煮豬腳的照片,就知道沒有去錯地方,這個圖片好像好熟,是否也在其他旅遊區看過呢?


隨豬腳也有一大碟沙津菜,這種份量根本兩個人也吃不完的。


這一次吃了兩個豬蹄,筆者比較喜歡「滿足豬蹄」的做法,但這一個豬蹄也是很好吃的。非常多的蒜蓉滿佈在豬腳上,令筆者想起四川菜蒜泥白肉。蒜香很濃,有說吃過這個之後千萬別跟別人說話,豬蹄肉很多都帶半肥及脂肪,吃起來帶骨膠原,以為會飽滯其實還是剛剛好的。份量其實還真多,幸好筆者能夠吃光光。



當然也少不了這個章魚小吃,有否發覺在日本在韓國也會有一定的小吃提供,或許在香港 - 例湯就是香港茶餐廳的代表。




如真的覺得飽滯,還有一個冰的泡菜湯解膩感,味道酸酸的也是很不錯,最重要這一個才三萬多韓圜,即大約HKD210,在香港也根本不可能吃得到呢。雖然筆者認為滿瀉的蒜蓉只是一種花招,但這個份量的性價比也真的頗高。


地址:  123-1 Eoulmadang-ro, Donggyo-dong, Mapo-gu, Seoul,
電話: +82 2-337-2111

2018年1月25日 星期四

《2017。首爾。遊記。食》明洞 Hobong Toast 호봉토스트 為何街頭的早餐多士店這麼高質呢

去旅行的時候就是會比在香港的時候早很多起床,平時三時不露變成早起的鳥兒,那麼平常午餐當早餐吃的習慣都要改,來韓國吃早餐是必須的!很多人都不會選用酒店的早餐,就算酒店免費提供,都寧願在街外吃,筆者也不例外非常喜歡在外邊找好吃的早餐店。



在香港的話早餐店來來去去都是大型連鎖店,又或是很多的不同咖啡店,但大多缺乏了一點的特色,筆者喜歡吃腸粉,認為是香港最好吃的特色地道早餐之一,在韓國的話不外乎飯捲又或者三文治多士店。



很多人喜歡吃Isaac Toast,但人氣好像已經過火了,而且感覺選擇不是太多,所以最近在明洞區也能夠找到別的早餐店Hobong Toast,他在TripAdvisor有一定的名氣,跟Isaac Toase不相伯仲。

Hobong Toast選擇非常多合共有十多種,而且質素及份量比Isaac Toast有過之而無不及,款款都很有特式,而筆者較喜歡他們的牛肉三文治。



這份牛肉三文治單用來打卡也是可以的,厚厚的三文治裹埋藏了很多的餡料,有生菜,番茄,加上牛肉配上特製的醬汁,吃起來帶一點辣但卻非常惹味好味,只是5, 500韓圜已吃到非常飽,個人認為比Isaac Toast還要好吃抵吃呢!

地址: 34-1, Myeongdong1-ga, Jung-gu, Seoul, South Korea
電話號碼: +82 50-5514-5050