2016年10月30日 星期日

《2016。釜山。遊記。食》札嗄市國際市場 新昌烤麵包店신창토스트 釜山地道版 Isaac Toast 價廉物美 又好吃

其實在釜山,對吃沒有太多想法,一來行程比較緊湊,也怕釜山店舖太難找會阻礙行情,這天早上在南浦及札嗄其市場一帶,要找一家哪作「新昌烤麵包」的店舖,他位於南浦的其中一條橫街上,這邊賣衣服的比較多,年輕人的店舖較多,筆者甚至覺得帶像新村一模一樣,跟在GNB Hotel附近的環境很不一樣呢。


新昌烤包店是典型韓國的早餐店,早餐店只有姨姨一個責任煮和招待,餐牌甚至沒有中文也沒有圖示,所以只好看價錢辦事。店內的佈置明顯地是有一段歷史,掛上了很多店主跟食客的相片,店內很舊式所以是有一點的髒,而且一次過能容納的食客不多。


這一份三文治全餐是即叫即在外邊煎的,有一些韓國餐肉、生菜絲,炒蛋及半融化的芝士,雖然食材非常非常簡單,但也是一個令人開胃醒神的早餐!麵包帶脆,而且是即叫即做所以吃起來熱辣辣的,三文治香口美味且富有口感,以價錢來說一個Issac Toast能夠在這裡吃兩個,而且這裡除了環境外質素也不俗,作為遊客是要支持本土經濟,也怪不多受Blogger們推介。

店名:
新昌烤麵包 신창토스트 
地址:  
부산광역시 중구 신창동3가

《2016。釜山。遊記。食》海雲台 柳家辣炒雞排유가네닭갈비 釜山版本的春川家 地道 起司雞排

釜山真的跟首爾是有差別的,無論地區環境人物以至衛生都有差,地區沒有首爾般繁盛,環境老一點,年輕人的打扮生活也較樸素,隨處可見年輕人也會隨地吐啖,這一次只停留短時間,真的不夠行,還有很多的美食並沒有吃到呢!


晚上走到海雲台,這裡感覺有一點像台灣,人本以為不多,餓了便走到柳家辣炒雞扒店用膳,首爾最知名的是「春川家辣炒雞扒」,來到釜山就非「柳家辣炒雞排」莫屬,是次旅遊沒有吃的很貴,只是吃盡地道食品而已。



這兒環境比「春川家」好一點,是有一點像連鎖店,筆者點了中的新鮮芝士雞排 (19, 500won) 食材當然包括雞扒、蔥及年糕,外邊圍著芝士,吃的時候只要雞扒黏在芝士上便可。這兒的服務不錯,可愛的店員會幫忙不停炒雞扒給筆者,約一分鐘來看一次,而且手法熟練度高。



辣炒雞扒醬可以說是剛剛好,略嫌不夠辣,再辣一點筆者會更好呢,雞扒有些會帶帶雞皮,雞扒夠嫩滑,只可惜芝士太快便完全熟透,要用器皿狠狠地抓才抓到芝士出來,大概是下芝士的時間沒有拿得太好所致。整體味道也算不錯,但筆者認為「春川家」是較好吃的一方,當然這一間也是很不錯的!如果嫌不夠飽,還可以點個白飯炒來吃,相信也是非常美味。

店名:  
柳家辣炒雞排(海雲台店)
地址:  
韓國釜山廣域市海雲台區佑洞601-15
부산해운대구중동1로11-1
電話:  
051-746-9912


2016年10月21日 星期五

《2016。釜山。遊記。食》札嗄其 海產市場 豚壽司 Jacky's Seafood 比鷺良津要好的海產市場 新鮮好吃 不便宜

走到南浦的對面,就是札嗄其市場,穿過很多如北角街市的道路,就會看到一座如香港的市政大樓,它就是真正的札嗄其市場,看到台灣博客介紹,就到Jacky's Seafood豚壽司 (正確名稱應是-徐政民,不過店舖也寫錯自己做涂政民) 吃午飯,這間餐廳位於二樓,是有一點像鷺良津,不過重點就是可以不用自行買海鮮,自行買海鮮去其實較貴,一來轉手買賣再找餐廳煮,收了兩次費用,但如果直接在餐廳吃,它們為了保持競爭性盡量定價都會便宜一點。



二樓其實很多的海鮮店,最不喜歡就是出升降機右邊第一間,那個阿豬媽超級沒有禮貌,筆者在找店時他在後方偷看,筆者避開他繼續追著筆者。豚壽司的位置在左方中間第一個門,其實懂得找是非常容易找得到的。





點了海膽,刺身及長腳蟹,說實的並不便宜吃了筆者港幣1,200,但就是喜歡,本來筆者還有點生蠔,但明顯不當做不賣。釜山的海鮮真的比首爾好一點,最低限度是新鮮得多。價錢還是其次的呢。


先來的是海膽,天呀這還是筆者第一次剩用紫菜包著吃海膽,這個海膽份量超多,保守估計有差不多二十顆,每顆吃起來都十分新鮮,而且沒有一點腥或苦澀的味道,帶有餘韻,而且眼看有些海膽顏色不同,證明有好幾種海膽做出來。





點了一份中尺寸的刺身拼盤,有野生或養魚選擇,值價錢差距甚遠,不是不捨得付太多吃野生!整條𩶘魚用來做刺身及做湯,價錢中等,不過刺身非常好吃,有一些邊位部份很像左口魚裙,有口勁嚼勁,而其餘肉質新鮮爽滑,份量大約有五十多塊,算是價到貨到,因為會做湯所以性價比其實蠻高的。以想不到的湯,原本沒有寫在目錄上,所以沒預期得到,這個湯用上剛剛的魚肉煲製而成,不曉得食材是否即興,也不知道能否選擇別的烹調方法。湯當然不是老火湯,有一點像海鮮湯,而且是辣的,很惹味!



最後是很多人喜歡的雪蟹,一樣是有尺寸所分,很多人都不知道筆者不算喜歡吃蟹,但卻是拆蟹能手,這個蟹師傅有拿出來問要不要拍照,長腳蟹腳肉蠻多的,富有一點彈性,入口不會有爛溶溶的感覺,蟹蓋蟹膏甚多,甘甜只可惜沒有白飯拌著吃。



這一餐海鮮宴承惠161,000韓幣,貴在那個蟹上,值在香港一定吃不到這樣的貨式和價錢,老闆很好人可能見筆者吃得多,主動提出送筆者汽水,人真好呢!

店名:
Jacky's Seafood(有人叫他做豚壽司,店主叫自己做徐政民,不過店舖也寫錯自己做涂政民)
地址:
南浦札嗄其市場