懷念妳，陳僖儀

說真的，她沒有走的話我並不會特別留意她的歌聲，但最少我知道她的名字叫「陳僖儀」。陳僖儀的離開對我來說是非常突然，在那天起床聽到這消息開始我已感到非常不安，為何我會為一啖死水的樂壇失去她感到非常難過？是因為我們倆都喜歡音樂、喜歡唱歌，單是這一點就已經令我感到十分難過，一位喜歡唱歌而又能把喜歡變成工作的人真的不多，但她做到了，我羨慕過後為她離開感到十分離過。

在這幾星期，我不停在Youtube翻看翻聽認識她的歌曲，甚至想感受她的真人性格，「忘川」是一首她作曲的歌，說真的會作曲的女歌手香港除了王苑芝就是她了，她這一首「忘川」好聽，我更可大膽一點說能夠把這首歌完完整整不走音的完成香港不出三人，每個人都有她風格曲風，但我偏偏愛上她自己唱的「忘川」，是最有味道，說不出來的味道。

之後的聽「蜚蜚」，也是再次證明她有力成為香港頂級女歌手的一曲，聽了很多回甚至認為容祖兒的接班人終於出現了！香港樂壇有林欣彤有她就有救，她把「蜚蜚」唱得淋漓盡致，可惜這一曲變成她最後的成名作。

我不會忘記香港曾經有個叫「陳僖儀」的歌手，她的歌聲會留在每一個人的心中，會繼續下去，希望總有一天我們能跟你在第二個地方唱首「忘川」，或許你那時會有新作，那麼到時再夾，一路好走，永遠懷念妳！

《香港。食》九龍灣吉豚屋 ﹏ 廉價日本吉列店 ﹏ 2014開飯網地區代表 廉價吉列豬扒店 日式餐廳 快餐店

其實經常到九龍灣，但也只會在德福一帶走，今天走進淘大，剛巧沙士十年，回看十年變化真大，開心的是淘大已變到比沙士前更熱鬧的地區。雖然十年前人人都過得不好，但時光飛逝，十年後的淘大；尤其廣場已經變化得很大，很多不同種類的餐廳都分分都進駐這邊，可以說你想要甚麼這裡都有。

《香港。食》藍田意八餐廳 ﹏ 便宜的意大利餐廳 性價比足 但要求不要太高

來到藍田，可以說是其中一個九龍區人煙密集的地方，也是其中一個最難找到好東西的地方，要在這裡找一間好餐廳十分難，區內只有兩三個屋村商場，筆者其實也住過這邊好幾年，那時租金不算貴，還算有很多不錯的食店。但今天回到這邊，舉例說匯景商場已經來了個大重組，昔日有兩三間不錯的小店都已經不在了，換來就是無數電腦店及小型時裝店。

《香港。食》大本型Kaffe'nation ﹏ 我認是我癲了一點 ﹏ 低調高質咖啡店 專業 意大利咖啡

某天在潮公館吃過飯，行到大本型時發現在Euro Go Go旁有一間專買咖啡機同時提供咖啡的小店，它初時毫不起眼，但再細心觀念，外牆油上紫色的確令人很想進內研究一下，他就是油塘大本型咖啡小店 ﹣ Kaffe’nation。這一間小店毫不起眼的小店，當我在這裡試下第一杯時就連一個食評都沒有，他們也有一個不錯的地理環境，遠觀有一個海景，最重要是油塘這個地區一間星巴克或太平洋咖啡都沒有，這一點足以令全油塘的咖啡愛好者進來品嘗咖啡。相信很多男仕跟我一樣愛新鮮貪刺激，而我尤其愛走進新開的咖啡店，那股衝動就如女仕們愛到新甜品店試新的甜食一樣。

《香港。食》尖沙咀逸東酒店Metro Buffet & Grill ﹏ 人情味食店不算太差可接受 選擇較少 雖有生蠔但新鮮度不足

星期一乃是全香港人最討厭的一天，因為大家又要回到工作枱上，不知為何家人想吃自助餐，於是傻乎乎訂了逸東酒店的自助餐一試，一來有我最愛的生蠔，二來就是有家人最愛的鵝肝。

《香港。食》大本型Kaffe'nation ﹏ Picco Latte ﹏ 低調高質咖啡店 專業 意大利咖啡中規中舉

Picco Latte($28)，有些地方會用上Piccolo Latte，Picco其實意指小杯或迷你，這杯Picco Latte即是迷你鮮奶咖啡，相對Caffe Latte，咖啡因為份量較少而變得較濃，相對之後奶其實只是用來中和果酸，所以這一杯並不重果酸味。奶泡是凍了一點點，咖啡依然香滑，還帶一點甘甘地的味道，但不算苦或難以入口，份量比想像多了一點，算是中規中舉，但餘韻並不持久，不僅它只是一杯Latte。其實Picco Latte很受一些外國人歡迎，有很多人怕苦不敢喝Espresso，就會選擇要一杯Picco Latte或Macchiato。

《香港。食》灣仔潮苑 ﹏ 人情味食店 不誠實店

灣仔其實很多美食，而且很多食店都甚為便宜，而潮苑可是我以往經常到的食店之一，但也已經好幾年沒有來了。以往潮苑經常要等位，但今天出奇地也不用等位。

走進潮苑，會發現它的裝潢跟好幾年前都是一樣，簡單但富有人情味，店內的老闆在賽馬日會跟客人不停討論，閒話家常。來到這裡當然要吃：「牛」，這裡最馳名就是牛肉餅！當然還有其他牛的部分。

要了一個牛汁坑腩麵，還吃了兩塊姐姐的牛肉餅。先說麵，爽口而彈牙，最重要沒有太強烈的鹼水味。坑腩有口感而且很腍，帶有一點脂肪，令坑腩變得不單調。牛汁份量比坑腩多，單是牛肚就有三塊，而且吃起來除了湯味還有一點滷水味，相信很多人怕吃牛腸，因為怕不清潔而且有臭味，但這兒的煮得很入味。牛膀也是很多人怕吃，我也怕吃到一些像渣一樣質感的牛膀，幸好今回沒有發生。至於牛肺只是一般不算突出。

姐姐點了牛肉餅麵，牛肉餅就像有鎚子打平的牛丸一樣，吃起來味道很清淡，但清淡起來卻甚為彈牙，口感不俗，而且一碗麵接受有八九塊牛肉餅，就算男仕吃也會飽肚。

最後還有一杯凍奶茶，茶味一般，冰有點過多了吧。

潮苑面對牛肉漲價下價格仍屬非常低廉，一個普通牛肉餅麵也只不過賣二十三元，雙拼也只是三十二元，在這物價租金高漲的市區特別是灣仔區真的的確便宜得過份，每次來到這些店舖總希望多吃一點，令他們能夠抵抗通脹的壓力，價錢是其次，那份人情味是錢買不到的。

《香港。食》Passion By Gerard Dubois ﹏ 食物一流服務不入流 ﹏ 很有名的甜品店 馬卡龍 蛋糕 咖啡 低效服務

來到灣仔區，是一個充滿回憶的地方，一定要拜會一下Passion By Gerard Dubois這一間在Openrice大獲好評的餐廳，看看他們何解會得到這麼多朋友的支持。店舖的外觀給人非常休閒舒適的感覺，推開大門，這就是Passion By Gerard Dubois，如走到歐洲小店一樣。

《香港。食》大本型Kaffe'nation ﹏ 平凡得令人深刻 ﹏ 低調高質咖啡店 專業 意大利咖啡

一直都有點怕試這一杯，它就是Spritz Caffe($33)，冰搖濃縮咖啡，一直都想試但試過Shakerato後怕這一杯更苦。但不知道是甚麼衝動令我點了這一杯如Iced Espresso的咖啡。先說一下外型，不喝酒的我是覺得有點像Whiskey加冰，當然顏色味道根本不一樣吧。這一杯Spritz Caffe原來不是像Shakerato般連冰都沒有，奶泡不算太多，第一口試喝出奇地喝到有一點甜，但之後反而覺得這杯喝起來像酒般清醇，反之覺得這一杯並不算太苦澀而帶有強烈的果酸味，充斥整杯咖啡而且味非常持久，就算相隔兩小時味道依然令人難忘，好咖啡！

《香港。食》鑽石山荷里活廣場小王牛肉麵 ﹏ 有人在等我有人在想我？ ﹏ 來自台灣 牛肉麵 台灣小吃 珍珠奶茶

台灣，你會想起甚麼？除了一眾眼大大貌似非常溫柔的女孩外，相信就是牛肉麵吧。來自台灣高雄的牛肉麵侵襲香港，其實本身有去過台灣但並沒有去過台中如高雄這些大城市，對「小王牛肉麵」並不熟悉，但牛肉麵不僅是台灣食界的最有特式的食品，當然要前來拜會一下。

《香港。食》九龍灣Bespoke ﹏ 仁心解碼 ﹏ 環境很舒適 學生休息好地方 花花圖案咖啡

來到九龍灣，除了德福廣場外，外圍已經有幾棟較新的商業大廈落成，因為這開始變成商業區，所以開始有食店進駐這裡，而今天所去的Bespoke其實已經開業好幾年。不知道大家有沒有追劇習慣，最近無線台的「仁心解碼II」亦有在這邊取景，就是這一點吸引到我來這裡喝咖啡。

《香港。食》銅鑼灣希慎廣場南小館 ﹏ 時尚上海菜 ﹏ 摩登上海菜 中高檔 牛展麵好吃得要命

復活節，一直生病，但也決心不留在家裹，來到銅鑼灣，節日的銅鑼灣自然人山人海，人留人往，家人說要吃中餐，又沒有任何想法，於是我立即上網找一找看看有甚麼值得一試。就是這樣誤打誤撞來到「南小館」，相信很多人應該也有這個經歷吧。

由於早已過午飯時間，所以今天「南小館」不用等位。一進店內，細看它們的裝潢，根本不太相信這店兒是吃中菜的，裝潢像西餐廳，說真的是有點像Caffé Habitu，落地大玻璃讓我看到朦朧的風景（由於天氣差），地方寬闊空曠，也讓人坐得非常舒服。

「南小館」主打上海菜，也是的唯一吃的幾款中菜，當然來到吃上海菜的必然要試小籠包等地道上海點心和小吃。

店員先來是玄米茶，原來已經很多店舖用玄米茶作招來，如果不喜歡的話可以跟我一樣要杯清水好了。

先來一籠小籠包，小籠包一籠有五個，個人認為其實他們小籠包有得蠻好吃，只是皮有點太厚，小籠包亦不知是否因烹調後縮水。雖然如此，小籠包依然保留著上湯而且肉質鮮嫩，而且不易被弄穿，蠻有水準的。

再來是本身沒甚麼期待的清湯燉牛展麵，原來他們的做法跟本常是不同的，湯和麵是分開上的。麵本身非常爽口彈牙，而本身重點在清湯燉牛展身上，清湯湯底已非常清新非常鮮甜，並不像平常到雲吞麵店喝到有鹼水味，牛展應該經過長時間清燉後變得非常嫩口，口感比牛腩更腍而且入味非常，配合麵線清得來不是太單調，絕對屬於好吃。

豬扒擔擔麵，湯底是帶一點微辣，而且吃到湯底放了一種本身用來做咖喱的配料（是甚麼就不清楚了），豬扒炸得甚為鬆化，而且不難咀嚼，味道亦算非常不錯。

再來是鍋貼，一碟只有三塊，其實亦覺得鍋貼很高水準，每隻鍋貼形狀不算很小，可以說他們煎得香口而不油膩，鍋貼的餡亦非常豐富，其中包括豬肉，上湯和好像還吃到蝦粒，外邊煎得略脆，整體亦算甚高水準的說。

整頓午膳，只是$207，屬於合理的便宜，而唯一一個缺點是主打上海菜的店舖看了幾偏都找不到如上海粗炒和炒鱔糊，這裡就有一點點的失望，希望不久將來他們會有這倆美食。