《香港。食》將軍澳 正東胡同烤豬 ﹏ 質素非常一般的中菜店 性價比較低 填鴨較好吃

跟筆者一樣上了年紀的，聽到「正東」兩字會想起甚麼？當然就是九十年代的唱片公司，將軍澳中菜選擇並不是很多，較有名氣的是在酒店內的晉薈，紫粵軒和金滿庭，以往寶琳區有一兩間吃小菜的，不知是否土地問題而被結業了，幸好看來將會有不少店舖到將軍澳開店，如已知的靠得住，莆田及豆子咖啡店，隨著筆者住的那區和將軍澳中心的新住宅落成，可以說餐廳會飽和甚至供不應求，期望更多的店舖在這邊開店。

這一次來到的正東胡同烤豬，已經開店大半年，筆者終於有機會吃一吃這小店。說是胡同那當然跟京川菜有關，晚市有不同的套餐選擇，價錢也算是合理。

點了一個晚市套餐，包括六個菜式，還可以滿足筆者想吃北京填鴨的願望。首先要來的是蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉，這一個蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉包括了青瓜，白肉及粉皮。可能是二人份量所以蒜泥白肉只有四五塊，煮法也跟平想吃到的一樣，主要用上醬汁調味，味道平乏不突出，也沒吃到預期辣的味道。整個前菜最不喜歡是青瓜，切的比較大，入口還帶點黏黏的水狀，口感味道真的非常一般。

之後來到鐵板乾燒蝦球，這一個蝦球有一點的鑊氣，吃起來有一點像咕嚕肉，最好吃最他的汁料非常惹味，蝦球本身也頗新鮮，而且熱度足，奈何不知為什麼整個蝦球沒有伴菜可言，但味道算是不俗。

來到筆者很想吃的京烤填鴨，這一個京烤填鴨比筆者預期的份量要多，填鴨的鴨皮不是很脆身，但附上的鴨肉還稱得上嫩，整體其實性價比高而且甚為好吃，但最出問題的是薄餅皮，一來薄餅太厚，二來也是太油了，令筆者一拿起整個手都是油，喜歡他的填鴨醬，整體也算不錯。

金華火腿扒津白也是京川菜想吃到的，但不是筆者的喜愛菜式，津白略嫌份量太多而且每一塊都很大塊，吃起來還會有一點較不開，汁醬不稀不稠也算做得不錯，再用金華火腿鋪面，火腿味道淡而少了一份鹹香，賣相來說是頗差的。

了解筆者的也知道筆者是小籠包的愛好者，還記得兩年前到台北吃明月湯包吃到津津有味，可惜這個小籠包敗北在於皮太厚，內裹的豬肉雖然濕潤，但並沒有預期般咬開後喝到上湯，整個小籠包除了熱度和豬肉外，其他的確扣了一點分數。

明顯地不夠飽肚，還點了一個黃金炒飯，炒飯並沒有甚麼特別，炒飯炒得頗乾爽，而且粒粒分明，用上了很多的鹹蛋黃炒製而成，雖然色澤非常黃金非常討好，但味道之平淡連友人也說自己做比他們做還要好，筆者還是認為不夠飽肚還是可以一吃。

雖然這一餐正東也算是不過不失，但筆者最不喜歡他們的氛圍，總是覺得怪怪的，尤以燈光一邊較光一邊較間，餐牌很髒，雖然只開業一年沒多但感覺已經很殘舊的模樣，感覺有一點像茶餐廳而不是一間中菜館，整個體驗不很好。

其實本來將軍澳區有兩間平民化的西餐廳好吃性價比高，它們就是約六七年前將軍澳中心的「飯廳」和位於將軍澳廣場的「嘉美餐廳」，奈何在這些大集團的樓層下的商場，根本不容他們生存，要數十年不變，非將軍澳中心的幸安燒臘也。 地址: 將軍澳貿業路8號新都城中心第二期UG089-94舖 電話: 2377 4338

《香港。食》 將軍澳坑口 潮饗 ﹏ 梅花邨的姐妹店 筆者也是在北角長大 回憶還在 潮州飯店

得知坑口開了一間新的潮州餐廳，初時並沒有歡喜若狂，但當筆者知道這一間店舖跟北角的梅花邨有關連，即時加分。 

從小時候筆者在北角長大，還記得那時候還沒有梅花邨，到差不到搬走時才發現梅花邨這一個潮州食店，雖然人已搬走，但對那種滷水味道念念不忘，不時會走回北角吃筆者最愛的滷水鵝片飯。

這一次先來到食午餐，當然點了滷水鵝片飯 ($58)，這個鵝片飯依然做得十分出色，滷水非常入味，可惜鹹了一點，滷水中加了少許麻油吃起來更香。喜歡吃鵝片多於鵝肉的人也應該是因為喜歡啖啖肉的感覺，這個鵝片不帶一顆骨頭，鵝肉很肥美，帶一點鵝脂，筆者喜愛程度不消五分鐘便吃光整個飯，跟梅花邨質素差不多。

除了過來吃午餐外，筆者還有來吃晚餐，可見筆者的確很喜歡梅花邨這個地方，店子小小的如所料入夜後很多朋友前來排隊，說小不小，店子其實可坐30人，唯一覺得走廊有一點窄，但也可以接受得到，晚上來到當然要點一點小菜吃。

上一回點了滷水鵝片飯，這一次也要點了一碟滷水鵝片 ($90) 來吃，滷水鵝片依舊質素甚佳，而且份量比想像中多，真的能吃到主店梅花邨的味道，每一塊大小均勻，再加上滷水豆腐入味而且非常好吃，這一次吃的時候帶了一顆骨頭可以說是美中不足。

再來的是川椒炒雞球 ($65)，在潮州食店，不一定要吃鵝，川椒雞也是一道非常地道的菜式，很多人都喜歡紫蘇葉的質感及味道，猶如中式海帶般。這個雞甚為嫩口，川椒醬汁都掛在雞上，質感不錯，吃起來香口惹味，但熱度略嫌不足，整體份量很多，入味非常。

雖然是梅花邨的出品，但並不是每一道菜都能取悅到筆者，像這個煎蠔餅 ($68)，顯然令筆者有一點失望，蠔雖很大顆，皮微脆且厚薄適中，蛋香也補不了的是蠔帶的一點臭味，而且被筆者吃到一顆硬殻，扣了不少的分數。

最後點了一個椒鹽魚腩 ($68)，除了魚腩大家也可以選點鮮魷來吃，這一個椒鹽魚腩味道偏鹹，外皮還好適中不是太厚，但魚腩真令筆者失望，很多魚刺吃起來更是要很小心翼翼，本期望魚腩應是啖啖肉才是，對於這般多魚刺筆者不是太愛好，而且味道明顯過鹹，下一次要點其他食品。

暫時吃過三次，也喝過這裹的胡椒豬肚湯，質素不錯，筆者更期望吃這裹的沙嗲牛肉，而暫時質素好壞參半，可以做得更好，雖是梅花邨迷但這一間的確還有很大的改善空間。

《香港。食》 將軍澳 晉薈 ﹏ 由午餐吃到晚飯 潮洲熱店 阿鴻小吃 帝苑 聯手打造 接近米芝蓮水準

其實在將軍澳區，找新食店也是一個很困難的事情，或許真的要走遠一點去觀塘區才會有較新的食店，但奈何筆者在假日是一個毫無活力的人，十分喜愛懶洋洋百無聊賴的躲在家裹，好聽一點就是愛家，難聽一點就是有一點毒，但有時間工作太辛苦，也是要有安靜的時候，寧願在家中聽音樂等，所以關於「吃」方面還是會找附近的。

在筆者將軍澳區，最受歡迎莫過於位於酒店裹的「晉薈」，它之所以受歡迎莫過於它可以提供有質素的午飯、下午茶及晚飯，在這裡真的可以吃足一天。筆者最近剛好近幾個月在不同時段都吃過，可以跟大家分享一下。

「晉薈」不用多介紹就是阿鴻小吃跟東來順合作的餐廳，在這裡可以在一間餐廳吃到兩間餐廳，不用去北角再去尖沙咀，多方便呢！在午市的時候，這裡提供類似港式飲茶一樣，款式也真的五花百門，就由午飯開始希望大家不要嫌筆者今回寫得太長。

很多人也知道筆者很少飲茶，每一年飲茶的數量大概跟飲酒一樣，五根手指都數完了，飲茶最愛吃包類，先來一個牛肉餡餅，這個牛肉餡餅較厚身，且做到外脆內軟，牛肉份量頗多，而且牛肉保留著肉汁一咬開牛肉的鮮味便一湧而上，熱辣辣味道也很好，不錯。

喜歡吃包點，懂筆者的人應該也知道筆者是小籠包怪。還是第一次「晉薈」吃小籠包，小籠包皮沒有蟹粉等高貴食材，只單純用上鮮嫩的豬肉，小籠包的皮做得很薄，而且不容易穿破，包著的豬肉餡肉質嫩而被上湯滲入至濕潤而入味，上湯很熱，而且非常鮮甜，整個吃起來比同酒店的金滿庭多得出色，令人留下深刻的印象。

相對之後最傳統酒樓吃的蝦餃，這裹的蝦餃並沒有做得特別出色，蝦餃看起來還算晶瑩剔透，但蝦餃外層的皮相對其他酒樓吃到的較厚的，而且吃起來有一點太乾身而且還很黏的說，至於內裹的蝦肉卻頗鮮頗彈牙，但始終這個蝦餃的外皮是一大敗筆。

這裡的生煎包跟牛肉餡餅有一點相似，不同的是餡料及內裹的上湯，這個生煎包做得不錯，皮雖然不算很薄，但也並沒有被內裹的上湯弄得難以入口，而且豬肉餡料非常惹味，配上帶一點油膩的上湯，比牛肉餡餅好吃。

XO醬炒腸粉吃起來味道很濃，XO醬很重手所以吃起來比較辣，腸粉每條都成金黃色，配上一點芽菜，炒成金黃色，腸粉入口尚算順滑，雖然很香口但卻不能取悅筆者的味覺，份量算得上多，如果餐廳可以提供甜醬麻醬更好。

這個午餐算是不過不錯，之後來到高茶階段，近來這邊的高茶都頗受歡迎，價錢是一個賣點，另一賣點就是阿鴻小吃聯同稻及帝苑酒店聯手打造，提供中西合壁的下午茶，之前推供期吃過一次。

整個高茶最好吃的就是滷水鵝肝多士，滷水鵝肝是由阿鴻小吃那邊製作，意想不到中式鵝肝配上多士也是如此滋味，鵝肝入口帶滷水味但不算強烈，相反太濃烈會令多士怪怪的，雖然有一點肥膩，但中式配西式很特別，整個套餐最好吃，或許也是唯一好吃的。

還是第一次吃高茶會有壽司吃，三文魚壽司和熟蝦壽司當然是來自稻的作品，不過此作真的太平凡了，魚生份量很少，反而飯真的很多，刺身不見特別新鮮，而飯吃起來鬆散，一拿便散，這應該不是稻的水準吧。

朱古力蛋糕、紅莓蛋糕、芒果蛋糕、士多啤梨撻只是很單純的普通蛋糕，並沒有因為是酒店而特別好吃。朱古力蛋糕當然是筆者的最愛，有朱古力慕絲軟滑又好吃，朱古力頗香濃但也帶點甜。紅莓蛋糕可以說是不過不失，份量較少，紅莓只有表面一層，內裏只有芝士味，來得單薄。芒果蛋糕吃起來較酸，大概不是當做的季節，蛋糕質感一般吃起來較普通。士多啤梨撻吃起來較鮮甜，鮮紅的士多啤梨，不生不熟恰好，唯獨撻底較硬影響口感。

位於最底層的甜點幾乎全都是中式甜點，先來一個芋泥酥，用上酥皮配上芋頭蓉，芋頭味重，酥皮帶點鬆化內餐是軟，吃起來不甜，質感頗討好，令本身不太喜歡芋泥的筆者卻接受得到這種味道，但不算太突出。驢打滾，是北京甜點，用上糯米黃豆配上紅豆捲製而成。紅豆是蓉來的，吃起來有一點像西式糯米糍及日式草餅，紅豆不算很甜，整個糕點有嚼勁，也頗有層次，底層三個中以這個最好吃。日式紅豆餅即是豆沙包，吃光之前的糕點後已沒有能耐吃這個日式甜點了。

最後是餐飲，熱咖啡。咖啡十分香濃，入口不醇而且還帶一點澀的味道，有一點餘韻但並不強烈，中規中舉吧。吃的時候做推廣，九十八元一位，不清楚現在有否加價，筆者認為性價格可以，因為真的便宜，但質素很一般，尤以覺得中式甜點太多，筆者還是較喜歡英式有三文治的，價格當然有所不同。

吃過下午茶又怎能沒有晚飯，其實之前已經吃過一次晚餐，印象頗深，今次再來一吃，看看有沒有水準下降。

記得上一次也吃過這個炒麵，他就是阿鴻小吃的「招牌撈麵」。招牌撈麵之所以好吃其實出於兩個詞語，就是簡單和平凡。這麽平凡究竟有甚麼賣點？連筆者也不曉得，撈麵用上特製醬汁，加上芽菜等可以在街邊找到也不名貴的材料而成，有人說愈簡單的食品，愈難做得好，就像炒蛋一樣要炒得跟其他人不一樣或更突出是一件難事，這麵就是這樣，入味非常，而且夠幼細入口如粉絲但卻又晶瑩剔透又彈牙，配上簡單材料竟然可以這般好吃。

平常不太吃中式魚的筆者，卻有一種煮法是最愛的，它就是炒鱔鰗。在小時候不懂甚麽是鱔鰗，只覺得它賣相有點像蛇皮，然而當筆者試過之後便愛上，鱔鰗要煮得好吃取決於鱔的新鮮度及炒鱔鰗的汁料，這個鱔鰗筆者認為不過不失，雖然汁料頗美味而且煮得很香口，但總覺得魚不夠鮮令肉質有一點老。

來到跟阿鴻小吃有關的，又怎能不吃滷水食品？在滷水之中筆者最愛鵝片，啖啖肉，但有時候不能只顧一己需要，來一個滷水拼盤讓所有人都可以吃。拼盤裏有鵝肉、鵝腎、魷魚、豆腐及鵝片等。滷水水準依舊，非常好吃，唯獨覺得種類選擇不算多，鵝肉入味非常，豆腐更是非常好吃，魷魚有嚼勁但有一點格格不入，整體份量不算多，價錢筆者認為偏貴，而且比上一回只點滷水鵝片份量還要少。

記得上一次第一次吃過雞腳根，一吃便愛上了，所以今回也要多吃一次雞腳根，麻香雞腳根今回吃覺得沒有上次般出色，麻醬有一點偏鹹，雞腳根吃起來比上一次硬，口感有一點像吃豬軟骨及海哲一樣，雖然依然香口，但整體真的沒有上一次般出色。

不吃素的筆者也重點了南乳粗齋，用上南乳醬炒黑木耳、豆卜、腐竹、白果等數十種食材而成，南乳醬炒得十分香口，令本身很素的菜色和沒甚味道的食材變得不單調，雖筆者很少吃素，但就對這個南乳粗齋由其豆卜和黑木耳留下深刻印象。

再來一個桂花炒蟹肉，筆者真的以為是桂花魚和蟹肉，當然這個想法是錯的，這是蟹肉跟蛋花而成，吃起來份量真的超多，而且有一點飽滯，蛋切得很碎就像肉碎粒，但卻煮得有一點過火，所以吃起來太乾身，質感有一點像泥一樣，至於蟹肉並不突出，完全吃不到蟹肉的鮮味，角色全被蛋搶去。

最後當然要一個炒飯，本想點瑤柱蛋白炒飯，但最後還是點了咸肉松子菜粒炒飯，還記得上一次也吃過這個炒飯，當時令筆者印象深刻，由其那個松子真的口感特別，以為是硬但卻是軟的。今回這個炒飯換了透明餐碟，顯然有一點格格不入，而表面的蟹子也沒有跟以往一樣有混好，飯炒得粒粒分明，但咸肉沒有上一回入味，整體好像有一點失色呢。

甜品當然要點家人最愛的流沙金球，這一回的流沙金球可是有一點失望，金球外皮略厚，皮有一點太橡皮，這次內裏的流沙蛋黃更不會自己跑出來，像是有點太濃郁及不夠多流沙的感覺，味道恰好，與之前所吃差不多，不算太甜。

整體上，午飯水準不過不失，較不喜歡下午茶，因為除了滷水鵝肝多士外其他甜點都比較平實，但略嫌中式甜品太多，蛋糕太單調太簡單，但價錢不貴所以性價比還是可接受。至於晚飯，水準沒有剛開業時好，希望下一次會有改善。

地址：  將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

電話：  2623 2333

《香港。食》 將軍澳 金滿庭京川滬菜館 ﹏ 分店多但依然好吃 ﹏ 京川連鎖店

是一個非常困擾充滿困惑的早上，又來到了九龍東智選假日酒店的餐廳，今回吃的是在外邊都有分店金滿庭京川滬菜館，其實一直都在這個想法要來到這裡，只不過沒有想過今天的來臨，也是有點突然，也許每個人的人生都充滿這般多的突然。

打開餐牌，看到炒飯中有一個炒飯名是叫做傻佬炒飯，當一個傻佬吃著傻佬炒飯的感覺應該是有趣中帶點悲哀吧，製作炒飯的人應該沒想過自己會被人叫作傻佬吧。除此之外當然還點了幾個一般人會在這種地方吃的點心。

筆者一向最愛吃的就是小籠包，當然要來一個一口小籠包（八隻）($52)，小籠包的水準很高，令筆者不其然想起在台灣吃過的明月湯包或杭州小籠包，小籠包皮薄而並不易穿，餡多肉質不錯保留著大部份的肉汁，湯夠熱夠也多，最喜歡一整顆放在口裹，溫度剛好不會被燙傷。

鍋貼($44)也是在這上京川菜館必吃的，鍋貼外皮不薄，帶一點燶邊，鍋貼顯然十分乾身，外邊帶一點脆，內裹包著滿滿的豬肉，吃起來啖啖肉，味道質素認真不錯，但湯汁相對較小籠包少，這也算是十分正常吧。

生煎包($48)是有一點失色，包點質感有點像平常吃到如流沙包的一樣，皮有點太厚，還沒有吃到肉就要穿過重重的包，吃起來不像平常吃到的，而且因為內裹有一點湯汁，一不小心湯就流出來令包的外皮變得像發水麵包一樣，有點難以入口。吃的時候要小心一點，也是湯頗燙的，除此之外內裹的餡料也算是份量十足，爆餡的情況又出現，算是不過不失。

酷愛奶皇包的筆者本想點刺蝟奶皇包，但最後友人建議不如直接點流金歲月($36)，流金歲月其實跟奶皇包差不多，內裹的流沙蛋黃非常香濃，也多了一份甜甜的感覺，是有點罰疚感但沒辦法實在太愛吃這個包點。

最後筆者自認是傻佬，當然要點傻佬炒飯($92)，這個炒飯材料十分豐富，有蝦、鹹蛋黃、肉鬆再加以老抽炒製而成。這個炒飯非常香，筆者最喜歡表面的肉鬆配上老抽炒過的飯，香得來又有層次能十分好吃。相對鹹蛋黃略為失色，其實如果不說並不知道有它的存在，或許這樣鹹蛋黃就是這個炒飯裹的傻佬，整體簡單得來又十分好吃。

筆者也知道有些事情是傻佬才會做，今天吃到一個傻佬作招徠的炒飯，其實這個傻佬存不存筆者也不曉得，但肯定的是這個炒飯被一個傻佬幹掉。無論傻佬、傻瓜、傻子都是單純的多，也不明白也不需要明白太多。

筆者是傻，是因為傻才這般痛苦，只是多的是你不知道的事。

地址： 將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店7樓702號舖

電話： 2331 3506

《香港。食》 將軍澳 添好運點心專門店 ﹏ 名大於實 很難想像它還是米芝蓮一星

「添好運」這個名字幾年前因為米芝蓮登陸香港而令其聲名大噪，時至今天「添好運」在香港已有數間分店。以往添好運的賣點是價錢大眾化而且有一定質素保證，所以也有不少捧場客支持，時至今天想不到連將軍澳區也有一間「添好運」進駐。

一向不愛中菜的筆者其實很愛試一下新食店，筆者之前從未光顧過「添好運」，這間新店坐落於將軍澳站對面，地理位置沒有得更好，對筆者來說當然要一試。可惜這裏外邊有裝潢，內裏極度擠迫。一看點心紙，其實選擇不多，只有十多款選擇而已。

聽聞這裡的酥皮焗叉燒包($18)非常有名，當然一定不能錯過，果然名不虛傳，酥皮非常香口，長得有一點麵包店的墨西哥包一樣。叉燒包內裏饀料是「爆饀」，而且非常熱辣辣的，饀料醬汁做得濃郁腍身，外脆內綿，頗為好吃的，而且性價比很高。

香煎蘿蔔糕($14)一直是筆者最愛的中式點心，當然要來一個香煎蘿蔔糕。這個蘿蔔糕也許是筆者近來吃過的質素最差的。蘿蔔糕一點也不好吃，沒有很大的熱度，味道絲毫沒有蘿蔔味而且一點蘿蔔絲或蝦米也欠缺了，外邊煎得完全不脆，內裏甚至還感到很粉的感覺，令筆者用筷子夾起時蘿蔔糕即時分體，相信筆者新年煎的比它好吃得多了。

記得有一段時間筆者很討厭蝦餃，這裡有晶瑩蝦餃($25)提供，雖說這個是晶瑩蝦餃，但皮並沒有想像般晶瑩剔透，很厚的說。內裹的餡料也不像平常吃到的有鮮蝦等食材，反之像是放了像火鍋般的蝦丸用蝦打成，餡料並沒有太多蝦味，口感非常一般像是在吃皮包著蝦丸一樣的感覺，相信有很多酒樓都比他們得要好得多。

只吃點心當然並不足夠，對筆者來說當然要來一個煎蛋牛肉飯($24)。煎蛋牛肉飯並不是想像般的個人大碟，反之這個是盅頭飯，份量恰好，煎蛋外邊成金黃色，帶有微燶，蛋黃還保留蛋黃醬，牛肉弄得很好吃，肉質有點像打偏了的牛肉球一樣，是典型舊式酒樓的做法，飯略嫌太乾身，但整體性價比高味道也算是不錯。

喜歡牛的筆者又怎能不吃牛肉球，來一客陳皮牛肉球($15)。牛肉球絲毫沒有一點陳皮味道，倒不如改回它做「山竹牛肉球」好了，牛肉球基本上跟煎蛋牛肉飯的牛肉都是差不多味道，差別就只有它的形狀，一個成球狀一個是餅狀，牛肉本身火喉剛好，不會過硬是，肉質鮮口感亦不俗，整體也算過得去的。

兔治牛肉腸($20)，牛肉腸粉用上免治牛肉，腸粉滑而且皮並不算太厚，食材免治牛肉味道合格有餘而且份量十足，幾乎每一個位置都有牛肉，筆者一行三人也是僅僅可以吃完，如果醬油再多一點更好吃，現在有一些部分完全沒有醬油顯得味道有一點單調，但整體性價稱得上高。

鮮蝦燒賣皇($25)，熱度也是很一般，燒賣的賣相很不俗，外皮薄而非常乾身，皮略嫌太乾令外皮恨恨的黏著點心用的牛油紙上。每一顆燒賣用料頗足，切碎了的豬肉佈滿整個燒賣，相反蝦的份量較少令整個燒賣被豬肉搶去主角，味道大打拆扣，表面也沒有蟹子或蟹黃配襯，這樣質素索價也未免太高了。

除此之外餐廳服務及衛生也是值得注意，服務員經常性把點心隨意放到枱上，絲毫沒有從食客方面想過，而且開業不久衛生已經達到非常一般，甚至比很多茶餐廳要差，地上佈滿骨頭，放在餐桌上的小碟（即鼓油碟）更是髒得離譜，充滿油濁，雖說拿過「米芝蓮一星」，但整體用餐的感覺可是十分一般。

地址：將軍澳唐俊街9樓POPCORN(前君薈坊)49號