又到星期六，總覺得放假就一定要外出用膳，剛好真的想把大本型每一間食店都試光光，突然得知大本型有一間飯店希望一試，就是今天主角：潮公館。筆者向來不喜歡中菜，唯獨最愛滷水鵝片，吃過最好吃的鵝片是來自北角的梅花邨，可惜之後再去好像失色不少，現在真的要找一個鵝片接班人。
大本型開業不久，已有Spade
by Lassana打出名堂，曾經試過另一新開業的Green Thai，味道一樣不錯，他們的共通點都是香港首店，証明在大本型開設首店的都蠻有質素，今回來到走中檔路線的潮公館。
進去的時候竟然不用等位，走進去雖然六時多但人數都蠻多的，這裡跟Green Thai一樣要兩個小時交回餐枱給餐廳，其實這也很好餐廳不用擔心人客吃完坐到打烊也不離開，做個良心客人還是很贊成這個條款。
入去潮公館，內裏根本不像一間吃中菜的餐廳，甚至認為這些裝潢應該要在市區的飯店才可以找到，我坐的位置也設計得十分可愛，一半是梳化，另外一半是普通椅子，看起來店舖充滿色彩之餘還有一種冷酷格調和味道。抬起頭看，燈也十分搶眼，似是來佬貨。
終於坐下了，職員馬上給我們餐牌，餐牌看到很舒適不會覺得寫得過密，然而發現所有價錢都貼上了貼紙，我看到這些裝潢，就得曉餐廳原本應該是走高檔路線，可惜這裡是油塘根本不容他這樣計劃。職員還馬上給了我們茶，一喝之下原來以為是普通茶，原來是較健康的玄米茶，是種可血壓及減低膽固醇的茶，想不到來到一間潮洲菜的餐廳會用這個做他們的茶，其實剛喝玄米茶的時候的確覺得味道有一點奇怪，很濃烈的米味令不習慣的人卻步，幸好入口後其實甘香非常，跟其他茗茶沒差別。今晚合共點了四款菜。
第一道菜當然就是我最喜愛的滷水鵝片，看起上來鵝片份量不多，其實是因為太美味所以覺得不足夠。鵝肉看起來充滿光澤賣相整齊也非常吸引，煮得非常嫩而且滷水汁已經滲透到鵝片的每一個角落，滷水不算濃也不覺得很鹹，可以說剛剛好，而且餐廳沒有將貨就價把其他部位及骨頭混起來，真的看到的都是肉。豆腐每一塊都蠻大的而且很滑，火候處理的好，豆腐跟滷水比例接近完美，不會偏向某一方特別多。
再來的是胡椒豬肚湯，湯用上了大量豬肚，少量胡椒，酸菜和豬肉煲製而成，很多時候這個湯會煲成白色但這裏依然是淡黃色。先說一下湯底帶點酸，胡椒味不重亦不覺得辣，是略微覺得鹹了一點點。豬肚吃起多很爽口，而豬肉因經過烹調後變得像腩肉一樣，精華都全在裏面，好吃非常，整體是個非常開胃的湯。
之後來的忘記了完整的名字，大概是炸芋茸香酥鴨。本身賣相一流，我其實很怕芋頭的味道，總覺得是甜得來口感很怪。今回的芋頭已全變成茸不會吃到有任何殘渣，鴨肉切成粒狀有一點嚼勁但味道還是芋茸較為強烈，外層炸得很特別但也很鬆脆，而且吃起上來不覺得太油膩，整個美味程度加起上來就是把一個原本不打算吃這道菜的人也吃了兩件。
最後我是糖醋伊麵，配上糖和醋。糖醋伊麵表面煮得平均，不會有特別濃的地方，麵沒有因而變硬而且每條麵都現金黃色，入口甚為香口，餐廳還幫客人輕輕的切了幾刀使客人很容易就能分開伊麵，但這個麵不能吃得太多因為吃太多很快會飽飽濟濟。
其實潮洲菜好吃的愈來愈少，結賬時合共$350，價錢還算合理，需要每位加$5茶芥也十分正常。環境坐得十分舒適，味道也不錯，潮公館可是東九龍區的新選擇，的確不妨試一試。
地址 : 油塘高超道38號大本型2樓214號舖
電話 : 2323 2292
