《香港。食》銅鑼灣 一登龍門 ﹏ 不俗的私房菜 收費合理 選擇亦多 京菜 精緻古法

沒想到會來到「一登龍門」這間餐廳吃晚飯，其實是誤打誤撞的，在云云中菜中筆者最愛就是京菜，可能是因為筆者始終愛味道濃的中菜，在京菜之中筆者最愛就是小籠包。這裹的紫色的佈置非常吸引每一位食客的眼球，而且燈光更非常適合拍照。

先來的當然就是一小碟餐前涼菜，這個小吃是菜配上一些如豆卜的扎肉，這個餐前涼菜非常好吃，帶絲毫的辣，清得來味道不單調，意想不到的好吃，飯前吃一個定必會更開胃，這般簡單的小吃更見功夫。

第一個要來的就是筆者最愛的上湯小籠包，這裹的小籠包熱度顯然不足夠，而且小籠包並不薄，所以也不容易穿透，小籠包內裹的上湯並沒有想像中盛滿，肉質還可以，整體只是一般不是太突出。

之後到另一京菜常吃到的沙鍋雲吞雞，餐廳把湯、雲吞及雞都立即分好，雖然賣相不俗，但喝起來卻非常鹹，相反所用的食材如雲吞頗為入味，大小剛好，雞吃起來甚為鮮嫩，火喉剛好沒有過火。雖然個人很喜歡整體的味道，但這個湯實在有一點過鹹，雖好喝但很不健康，需要再改進。

筆者看到很多朋友來到這裹都會吃的，它就是草捆牛骨，這個牛骨賣相非常討好，有一點像珍珠雞，它們用上大量竹草去燒燻，牛骨傳來很濃烈的味道，如茶葉味一樣，肉質比想像腍得多，且原來牛和骨早就已經分離，汁料其實味道太濃烈，而且也非常油膩，喜歡吃牛的筆者覺得不俗但可以更好。

最後當然是要吃這裹的另一名菜 － 西湖樹影。這個西湖樹影用上露荀，配上一些菠菜蓉等，這個配搭令多肉少菜的筆者愛不惜手，這個露荀非常新鮮，沒有半點苦澀味，吃起來像身處於草原一樣，配上表面的菠菜蓉確是簡單又好吃。

這間一登龍門，質素是不錯，但略嫌愈複雜或不常見的菜式會做得比較好，較簡單平實的相反沒有很好，筆者認為這一餐不過不失，偶然吃一吃中菜也是不錯。

《香港。食》銅鑼灣 榮記粉麵 ﹏ 怪不得這麼受歡迎 車仔麵配腩汁就是絕配 食材好吃

星期日，來到銅鑼灣區，本來想去咖啡弄熱鬧一下，誰知怎麼去到人不多但要等七十多個號，於是筆者就站著等，慢慢等，等了差不多一小時還是原風不動，最後還是投降去吃別的餐廳，其實附件的筆者都經已大部份吃過，想找一點新意，去了吃粉麵。

在這裡找到一間銅鑼灣頗有名氣的粉麵用膳，它就是榮記粉麵，原來這個品牌在銅鑼灣這又小又貴的地方竟然有兩間，真的不簡單，而且評語都是不俗的，所以看到渣甸街有一間便馬上進去了。這裹地方並不算大，是典型香港粉麵店，但尚算井井有條，單看餐牌非常簡單，算是非常舒服，而且沒有半點緊迫的感覺。

雖說這裹是粉麵區，但跟其他粉麵不一樣，這裡是主打車仔麵的，食材包括牛筋牛腩等，還有一些款式叫作細雜麵等，其實選擇都很多，價錢方法比尖沙咀區更便宜，一個四款食材的車仔麵只是四十餘元，算是非常大眾化。

筆者點了四款材料的車仔麵，牛筋、牛腩、牛肺及豬大腸，麵選了油麵。其實在香港吃車仔麵的次數並不多，是因為吃車仔麵的地方愈來愈少，也因為租金的關係，有時候筆者會想為什麼西餐並沒有如車仔麵般可以自選食材的食店，所以車仔麵可以說是香港的獨特飲食文化之一。

這裡每碗車仔麵湯底都用上了腩汁，但湯底絕非很好，顏色較其他食店的湯底深，味道濃而且帶一點甘和微甜，油麵部份分量頗多，但不知是否因為麵太多而被壓著，有一點難以夾取來吃的感覺，麵頗乾爽不俗。在食材方面筆者最愛這裡牛腩，口感帶腍，且非常入味，每一顆牛腩都帶有一點脂肪部位，吃起來有層次，牛腩沒有半點過火，非常好吃。牛筋部份是很因人而異，有些人喜歡吃硬一點，有些人喜歡吃軟綿如綿花糖的，筆者屬於後者，這裡牛筋軟硬度合適，相信能夠令每個食客接受，吃起來像帶有豐富骨膠原一樣，唯一是數量有點太少。之後是牛肺，其實筆者對於牛的內臟非常愛好，牛肺不會有半點腥，每顆大小剛好可以一口吃一顆，而且口感不俗，是有一點像豬紅一樣。最後是豬大腸，也是其中一個筆者必吃的，豬大腸最怕就是遇到沒有洗淨或者是帶臭的，但這裡弄得很好，豬大腸外層較厚較肥，吃起來更棒，一咬下去帶點嚼勁，十分討好。

之後還點了一碗招牌雜，細雜麵有蘿蔔、牛肚、魷魚及豬皮等。材料雖不是甚麼甚麼上盛食材，但就是大家會在車仔麵常吃到的，可算是車仔麵的精選。魷魚爽口，牛肚非常入味，豬皮有嚼勁，蘿蔔弄得很腍，加起來真的很吃。

看到很多食評都說服務一般，但這裡應該是家庭式的茶餐廳，筆者看過更差的服務，這一間未算差了，在香港這類的茶餐廳已很少，所以雖然可能價錢高昂一點，但筆者寧願付多一點錢來分擔一下租金的壓力。

《首爾。遊記。食》鷺梁津 水產市場 ﹏ 韓國最大的海產市場 遊客必到的地方 海鮮包羅萬有 非常吸引

鷺梁津這個地方，應該是近幾年韓國的旅遊熱點。還記得十多年前的韓國，大部份人都稱他做南韓，還有就是漢城，最有名氣的是華克山莊或樂天世界，吃的是人參雞，買的也是人參。

時至今天大部份人去的已變成梨大弘大，吃的除了燒肉外就是海雞，買的要護膚品及時裝品，由那時追張東健到現在金秀賢李敏鎬，聽的不再是Turbo而時少女時代，這個韓國變化真大，不像香港去的還是銅鑼灣中環，聽的還是陳奕迅，買的還是各種不同名牌。

單看這裡也想不到這裹有多大，其實跟普通街市一樣，但更令筆者想起是香港的年宵市場，這裡就像一個只買海鮮的年宵市場，其實這麼多店舖都不知道怎樣選擇好，有的朋友說不要跟會國語的漁販買，因價錢一定較高易做水魚，有的就說不要跟韓國人買，因你不會知道他們說甚麼，但來到韓國要幫一下他們的經濟，當然筆者選擇了韓國人。

這裡的海鮮的確很便宜的，可惜的倆不吃蟹，蟹才是這裡其中一個重點，但這餐價錢也算便宜，鮑魚才需要一萬韓圜，帶子也是一萬，還有另外的貝殼類也是五千，還有比目魚貴一點要兩萬五，海膽也只是五千，價錢合理大眾化。

帶著海鮮，店主會有相熟的食店帶筆者去，基本上都不慬那一家較好。首先來的是海膽，一聽到店員問我們這是甚麼來就知道他們不知道甚麼是海膽，再看他們的處理方法，那有人直切下去，應是橫切的吧，不打緊還是吃下去，但真的味道很普通，而且很瘦根本吃不到甚麼海膽，有朋友之前也吃過，也說海膽不要吃，那大家下一次就懂了。

這間餐廳，說實一點真的不懂賣相，或許他們貪圖方便所以都把海鮮放在一起，吃海鮮最重要是原汁原味，清蒸就對了。

這個市場其中一款必吃的海鮮非鮑魚莫屬，價錢便宜不在下話，而且新鮮度滿分，一口一身口感一流，而且入口非常彈牙爽口，內裹還包含著一點海水味，要注意的部分是鮑魚底部還有很多腸等內藏部分，不建議大家吃，因為既不健康又不衛生。

另一個貝殼類必吃是帶子，帶子也是很新鮮，而且每一顆都很大顆，略嫌清蒸太平庸，但也不懂說其他煮法所以還是清蒸去，吃起來不會有一絲絲過火的感覺，就是很滑很新鮮的味道。

這個貝殼類其實筆者當初是點錯了，筆者想點的其實是血蛤，但最後點錯了。是次點的不知名貝殼，樣子有一點像珍珠一樣，非常有嚼勁，唯獨有一些內裹有沙，可能洗不好。

最後是比目魚，在市場買的比目魚市場會自行幫助分做刺身，這一間海鮮店算是較為用心的一間，一大碟刺身有不同部位，有些是薄片，有些像是比目魚腩肉，非常新鮮，有些人較看薄片的，但筆者卻愛後者，油脂平均新鮮無比，而且入口即溶好吃非常。

整個比目魚還會用來做湯，個人認為比目魚在這裹真是必吃，不管是刺身還是做湯都非常好吃，在這裡做湯要收費，這裡變費一萬五韓圜，其實這價錢差不多買了半條比目魚，但同樣這個湯非常惹味，湯料帶點辣，很好喝，而比目魚也非常滑溜。

當然餐廳還有啤酒汽水賣，吃海鮮又怎能沒有這些飲品？由其這炎炎夏日的夏天，鷺梁津的海鮮新鮮度好壞一半一半，唯這一次沒有吃蟹下次來會再吃其他種類。

詳細地址

鄰近永登浦，大家吃過飯可以去那邊買衣服哦！另要記著每間餐廳會變人頭費及料理費，除了清蒸外幾乎每種都要收費，但來到這裡就豁出去。

《首爾。遊記。食》梨大 Paul Bassett ﹏ 來自澳洲的世界咖啡冠軍 ﹏ 意想不到的是西式甜品

幽雅的梨花女子大學，筆者很喜歡這兒，這裹的人都比較平實及寧靜，人不算太多，大部份都是學生兒，相對東大門或明洞等地，這裡不是甚麼商業區，有一點像香港的大坑，台灣的淡水，的確是個很斯文的地方。雖然這個地方相對斯文，但也由於位於女子大學旁，當然很多時裝店，當走到累了，這兒的咖啡店很似很少但實屬很多，只要走到街旁也有很多不知名咖啡店，只是看遊客們找不找得到。

來到一間咖啡店，門外的Barista招牌令筆者想起牛仔褲品牌Levi's，原來這間店就是筆者在找的Paul Bassett。Paul Bassett在韓國及日本都有分店，而當然大家也知道這個名字應真有其人，那就當然跟咖啡有關係。

Paul Bassett就是2003年世界咖啡大賽的冠軍得主，這間就是他開的咖啡店。大家想知道Paul Bassett是怎麼樣的話可透過牆上的相片略知一二，當然還有世界咖啡冠軍的獎項。Paul Bassett就是典型澳洲人，非常型格。

場內走的也是型格路線，雖說這裡是梨大，但不像香港，租金應不算高昂，店舖有三四層，在香港根本不可能，這裡裝潢簡約，猶如工廠大廈一樣，石屎地白牆及鋼鐵感覺的樓梯，透過玻璃窗的自然光，舒服又自然。

筆者姐姐喝的當然就是熱朱古力，這杯熱朱古力總算不過不失，濃郁得來又不算太甜，質感味道非常適中，不錯的哦。

筆者喝的是Latte，這一杯Latte樣子更像Cappuccino，奶泡有一點濃，但入口溫和順滑，熱度也是非常適中，不帶半點苦澀及酸度，真的頗討好，可惜沒有筆者想看到的拉花。

這一回合共點了兩個早點，左方的是Choux Puff，右邊的是Tiramisu，樣子也是非常吸引的說。 

先看左方的Choux Puff，樣子長得像香港的麵包，沒有錯是有一點像菠蘿包，單看樣子層次分明得非常細緻，表面還有糖粉。打開麵包整個Puff沒有偷工減料，吉士醬都是超豐富的，真的整個Puff都是滿滿的，吉士吃起來很濃不太甜，Puff口感更是一絕，鬆化非常，整個質量都非常高。

這個Tiramisu也是非常好吃，蛋糕不是那種很濕潤的意式蛋糕，不甜，內裹收藏了非常濃的咖啡香味，入口綿綿但富有層次感，忌廉慕絲及餅底每個地方都控制非常得宜，而且在夏天裹感受到冬天的感覺！

雖然這間店舖位於梨大的大街，非常當眼但卻不起眼，這間Cafe也算高質，唯一缺點就只是有一點貴，住梨大附近可以常來哦。之後還有很多餐廳介紹哦，不要錯過。

地址:  首爾特別市西大門區梨花女大路30號

更多資料

《首爾。遊記。食》三清洞 Jubilee Chocolatier ﹏ 據說是全韓國最大的朱古力生產商 在朱古力店跟芒果飲品

這邊三清洞地方真的甚為幽美，跟筆者想像的出入很大，來之前有朋友說這裡的咖啡店多得要命，隨意看到店內有人的咖啡店都有一定品質保證，這裹氣氛不俗，年輕人頗多，咖啡及甜點選擇也多，不過因為之前已吃過大瓦房及coco bruni，所以筆者吃不下，不過在這種炎熱的天氣，還是會出現口乾的感覺，走到累了，只好又跑到其他店舖想辦法解暑。

沒有錯，今回走到Jublilee Chocolatier這間小店暫時避暑，這裡其實是一間有名專門售賣朱古力及咖啡的地方，就像香港的agnes b等一樣，但剛在coco bruni喝過咖啡真的不想再喝咖啡，唯有看到甚麼喝甚麼。

各式各樣的朱古力，真的非常吸引，一直以為Jubilee Chocolatier也是比利時或法國出品，但筆者都找不到相關資料，相反有說這其實是韓國自家出品，更是韓國最大的朱古力生產商，朱古力看起來選擇甚多，而且賣相別緻。

內裹環境有一點像Mango Six，且發現韓國大部份的Cafe店都有一大棵綠色植物在內，或者這令遊人感覺更自然舒服，更能提供更多氧氣出來，為這溫室提供不少生氣。

今回喝的不是甚麼咖啡朱古力，看到店舖有紙牌推介這個，就來一杯吧，這標是Real Mango Smoothie，這一杯芒果飲品絕對比香港代表許留山完完全全比下去，這一杯Smoothie用料十足，每一口都像在吃真正的芒果一樣，帶一點芒果的酸甜，喝起來不像很多冰，喝光後也不會殘留大量冰塊在內，絕對非常清涼解渴，很適合夏天的飲品，唯一不足是比想像中甜了一點，搞不清是芒果本身的甜還是糖漿的甜。

這間Jubilee Chocolatier不止是三清洞才有，據知弘大等地方都有，不知在三清洞喝甚麼的話走到盡頭就會看到他，人不多但質量也屬不俗，下次必來試朱古力產物。

地址：  三清洞店鐘路區三清洞62-26號

Jubliee Chocolatier

《首爾。遊記。食》三清洞 coco bruni ﹏ 走上休閒路上的尖端 有著傳統清幽而華麗的建築 韓國非常有名氣吃朱古力的地方

吃過大瓦房，才發現旁邊原來有原本前幾天便想來的coco bruni，之前有提過原本新沙洞也有一間coco bruni，可惜筆者那時未有任何發現，單看coco bruni便覺得它似曾相識，沒有錯，它們的招牌有一點像澳門代表卡夫卡Kafka，也有一點像台灣代表Dazzling Cafe，用上了鳥兒及倒影，這一間coco bruni十分型格，而且整間店舖佔地兩層，真的很誇張。

店舖除了有最基本的甜點蛋糕及咖啡，原來還有不同的輕食包括意粉、沙律及三文治等，大家可以閒日在這邊很悠閒地用膳，非常寫意。

這裡除了堂食，當然還有外帶，設計非常獨特漂亮的盒子，簡約得來帶點設計新穎潮流的感覺，如果在香港的話應該會成為大家的大愛及歡迎。

還有一些可以當手信的物品供選購，如朱古力、咖啡豆等。但最吸引筆者眼球的是如星巴克一樣有一定設計的杯，令人愛不惜手。

內裹環境筆者認為是分成兩部分，一部分裝潢較為明亮，較為適合年輕人，有一點像Agnes b一樣，另一邊比較帶有韓國特式，要知道三清洞這裹韓式大屋比例比較多，所以很自然地都會有一些韓國特式及風味在品內。

很喜歡每一間韓國餐廳，都會用上這種待餐器，而coco bruni就是其中一個筆者覺得最型格最漂亮的。

來到真正用餐的部分，這天蛋糕數量還好有十多款，但因剛吃過大瓦房不能吃太多，於是就選了最想吃的Chocolat Praline (韓圜5, 500)。

這一件Chocolat Praline賣相討好，外層用豐滿的朱古力包著，外邊還有四塊小圓餅馬卡龍，上方的正方形牌也是朱古力做。

內裹吃起來潤滑但不會太濕，上層是用榛子所做而成，底部位朱古力Mousse，餅底像是杏仁個餅，整個感覺不會太膩，但因各組食材都是甜的所以是有一點太甜，榛子及朱古力吃起來很順滑，外層包著的朱古力醬非常邪惡，配起來的確不錯。值得一提外邊的馬卡龍頗好吃的，整體印象確是不錯，可惜小鳥胃沒法吃太多。印象中這邊有馬卡龍賣，如果不想吃蛋糕的可以去買馬卡龍吃喔。

之後點了兩杯飲品，第一杯是熱朱古力 (韓圜7, 000)，這一杯熱朱古力被筆者的姐姐形容為像香港Mymy Caffe的熱朱古力，她指的是味道共不是質感，兩者完全不同。這一杯筆者也喝了一半，感覺非常濃郁不算太甜，說到底底部太多朱古力醬和糖，很多朋友不愛喝最後幾口，個人認為這一杯熱朱古力是值得推介，但不要跟蛋糕一起吃。

之後來的是Choco Chunk Smoothie (韓圜7, 500)，在這炎熱的天氣下筆者又放棄了熱飲，改投冰飲懷抱，這一杯Smoothie 也是筆者的所愛，每一口都有啖啖朱古力味，朱古力中夾雜著小冰粒及朱古力塊，雖然如此但這杯Choco Chunk Smoothie甜度屬剛剛好，果真的做朱古力出名的店舖。

店舖巧合地整個價錢變為韓園20, 000，像是精心設計過，coco bruni不枉筆者給他的期望，是筆者在韓國中喝過吃過其中一間最好的咖啡店。

營業時間： 星期日至星期四 10:00-22:00，星期五-星期六 10:00-23:00

地址：  首爾特別市鍾路區昭格洞86號

地鐵：  安國站