《香港。食》銅鑼灣 榮記粉麵 ﹏ 怪不得這麼受歡迎 車仔麵配腩汁就是絕配 食材好吃

星期日，來到銅鑼灣區，本來想去咖啡弄熱鬧一下，誰知怎麼去到人不多但要等七十多個號，於是筆者就站著等，慢慢等，等了差不多一小時還是原風不動，最後還是投降去吃別的餐廳，其實附件的筆者都經已大部份吃過，想找一點新意，去了吃粉麵。

在這裡找到一間銅鑼灣頗有名氣的粉麵用膳，它就是榮記粉麵，原來這個品牌在銅鑼灣這又小又貴的地方竟然有兩間，真的不簡單，而且評語都是不俗的，所以看到渣甸街有一間便馬上進去了。這裹地方並不算大，是典型香港粉麵店，但尚算井井有條，單看餐牌非常簡單，算是非常舒服，而且沒有半點緊迫的感覺。

雖說這裹是粉麵區，但跟其他粉麵不一樣，這裡是主打車仔麵的，食材包括牛筋牛腩等，還有一些款式叫作細雜麵等，其實選擇都很多，價錢方法比尖沙咀區更便宜，一個四款食材的車仔麵只是四十餘元，算是非常大眾化。

筆者點了四款材料的車仔麵，牛筋、牛腩、牛肺及豬大腸，麵選了油麵。其實在香港吃車仔麵的次數並不多，是因為吃車仔麵的地方愈來愈少，也因為租金的關係，有時候筆者會想為什麼西餐並沒有如車仔麵般可以自選食材的食店，所以車仔麵可以說是香港的獨特飲食文化之一。

這裡每碗車仔麵湯底都用上了腩汁，但湯底絕非很好，顏色較其他食店的湯底深，味道濃而且帶一點甘和微甜，油麵部份分量頗多，但不知是否因為麵太多而被壓著，有一點難以夾取來吃的感覺，麵頗乾爽不俗。在食材方面筆者最愛這裡牛腩，口感帶腍，且非常入味，每一顆牛腩都帶有一點脂肪部位，吃起來有層次，牛腩沒有半點過火，非常好吃。牛筋部份是很因人而異，有些人喜歡吃硬一點，有些人喜歡吃軟綿如綿花糖的，筆者屬於後者，這裡牛筋軟硬度合適，相信能夠令每個食客接受，吃起來像帶有豐富骨膠原一樣，唯一是數量有點太少。之後是牛肺，其實筆者對於牛的內臟非常愛好，牛肺不會有半點腥，每顆大小剛好可以一口吃一顆，而且口感不俗，是有一點像豬紅一樣。最後是豬大腸，也是其中一個筆者必吃的，豬大腸最怕就是遇到沒有洗淨或者是帶臭的，但這裡弄得很好，豬大腸外層較厚較肥，吃起來更棒，一咬下去帶點嚼勁，十分討好。

之後還點了一碗招牌雜，細雜麵有蘿蔔、牛肚、魷魚及豬皮等。材料雖不是甚麼甚麼上盛食材，但就是大家會在車仔麵常吃到的，可算是車仔麵的精選。魷魚爽口，牛肚非常入味，豬皮有嚼勁，蘿蔔弄得很腍，加起來真的很吃。

看到很多食評都說服務一般，但這裡應該是家庭式的茶餐廳，筆者看過更差的服務，這一間未算差了，在香港這類的茶餐廳已很少，所以雖然可能價錢高昂一點，但筆者寧願付多一點錢來分擔一下租金的壓力。