《香港。食》北角 海逸君綽酒店 Harbour Grand Cafe ﹏ 讓人三心兩意的自助餐 少有有生蠔的吃到飽 抵吃

又來到自助餐的環節，今年也算吃了不少自助餐，當中有好吃也有很不好吃，今天撞正是好日，來到北角海景君焯酒店吃自助餐，雖然筆者曾做AIA Tower工作，但卻一直不知道後邊有一間酒店。海景君焯酒店其實裝潢很華麗，但Harbour Grand Café的環境除了海景外都只是一般，格局有一點像百樂酒店，裝潢可以再好一點。然而那個無敵大海景的確令人驚嘆，可惜筆者無緣坐在窗邊。

來到這裡襯著自助餐還沒有開始看走一個圈當然要先看一看自助餐桌上的食物，食物種類算是很多，幾乎甚麼都有，而且熟食及海鮮都甚為平均，但相信最大的賣點是：生蠔，鵝肝及十二款不同的Movenpick雪糕，令人眼花暸亂。

首先來的是海鮮類，這兒有龍蝦，青口，翡翠螺及生蠔。龍蝦份量不算太大，肉亦不太厚，但蝦膏頗豐富，口感帶點彈牙尚算新鮮。相對龍蝦，翡翠螺新鮮得多，肉質依然保留著海水的味道，鮮甜美味有嚼勁，雖然非常好吃但不能一次吃太多否則會消化不了。青口也算是不錯，雖然有一些青口還沒有開口但也只屬小部份而已，味道帶一點鹹，但感覺可人，非常不俗。

生蠔一向都是筆者最愛，師傅雖不是即開生蠔，但每次客人拿的時候才會拿出生蠔然後洗乾淨供客人品嘗，算是很衛生的做法。生蠔雖然稱不上肥美，帶有一點海水味(嚴格來說是鹽水)，沒有半點Creamy的感覺也沒有半點苦澀，這裡有生蠔供應已足以令筆者無話可說了。海鮮類還有蟹腳，但略為失色了一點，筆者有幫家人拆蟹腳，唯蟹腳一來很瘦沒有太多肉，二來實在黏殼，令人食得不夠盡興，所以眾海鮮中最不好吃就是它。

之後是刺身部份，刺身有好幾種，包括最基本的立魚，三文魚及吞拿魚，較特別的有希靈魚及帶子，選擇還真的算很多了。幾種刺身筆者認為立魚及吞拿魚較失色一點，沒有太多的光澤，但味道可以接受。另外的三文魚，希靈魚及帶子算是很不錯，三文魚非常肥美，油脂平均，希靈魚口感很好，而且完全不腥，帶子也很甜美，唯覺得所有刺身都帶一點很奇怪的甜，令筆者想這是否後天加工而成？餐廳還有提供壽司，但賣相完全不討好，筆者覺得餐廳不應把刺身部安置在門口位，一來不太衛生，二來明顯位置不夠，也吸引不到客人注視。

之後來到半熟食的部份，這裡裹有巴馬火腿及什錦火腿，以及不同種類的芝士提供選用，而且Refill得很快。巴馬火腿跟平常吃到的差不多，略嫌鹹度有一點不足夠，其餘都很好。什錦火腿味道太單調及平淡，吃一塊已經再吃不下去了。至於芝士部份有分成黃色的芝士和白色的芝士，黃色那邊的芝士質感較硬一點，而且味道沒有太濃郁。至於白色的芝士其中一款是水牛芝士，水牛芝士很羶，吃起來有點像腐乳的味道，另一種芝士奶味較重，質感較為Creamy一點，雖然很愛芝士，但吃得太多會有一點飽滯。

熟食方面其實也有很多的選擇包括片皮鴨，燒牛肉及鵝肝等。先說一下燒牛肉，質量較一般，牛肉切得厚身，燒得基本上差不多全熟，而且頗硬頗事身。餐廳有兩個汁料，包括燒汁及黑椒汁，但兩種汁料都過稀，而且頗淡的，如果要選的話黑椒汁是較好吃的。

鵝肝方面餐廳絕不寒酸，雖然每一份的份量並不多，但refill速度甚快，有很多食客甚至可以一次拿四五份，鵝肝煎得很香，雖沒達到入口即溶的感覺，但以自助餐的價位來看性價比已經很高了。唯一美中不足是用來送鵝肝的多士不夠脆身，可能已放了好一段時間了所以並不好吃，可以做得更好。

當然每個自助餐都有餐湯，有中有西，今次來到這裡中湯為蓮藕湯，西式是薯仔湯，筆者一向只愛西式當然就是喝薯仔湯吧。薯仔湯挺濃郁的，每一口都有厚厚的感覺，喝一杯並不會有太大的飽滯口感綿綿的，筆者覺得不錯，相信這個湯更為適合小朋友食用，非常開胃又有營養。

再來就是各位朋友最喜愛的甜品部份，耐何西式糕點是這裡最不足的一環，雖然選擇不少，但質素卻非常一般。筆者平常在自助餐會嘗試每一款都試一試但今回真的只試了幾款而己。先說一下咖啡芭菲，這個甜品可以說是這裡賣相最好的一個，它長得有點像Cappuccino一模一樣，表面的忌廉被微微火灸過，內裏的咖啡層較濕潤，雖然咖啡味濃但芭菲未免過於濕潤了吧，令口感總是差一點點。之後是朱古力布朗尼，布朗尼味道不算濃，其實軟硬度是恰好的，但吃起來太單調並沒有突出之處，或許是跟布朗尼波沒甚層次感或食材有關，總希望這些簡單的糕點在自助餐裏會再多一點變化。最後是黑森林蛋糕，可以說根本不像黑森林，忌廉比蛋糕還要多，蛋糕雖綿但味道極淡，一點甜度也沒有。至於小檸檬撻，賣相很可愛，但同樣地甚麼檸檬味也吃不到。

除了西式甜點，這裡還有鬆餅及蛋撻提供，但由於兩者已放了有一段時間所以質素參次，家人吃了兩塊鬆餅，一塊極鬆脆但另一塊已欠缺鬆化口感味道都不好，所以真的很有撞手神的感覺。至於蛋撻筆者覺得很不錯，外皮是酥皮的，而且頗重蛋味，可能蛋撻能保持質素久一點吧。

最後就是大家看到也口水流下來的雪糕環節，合共有十二款Movenpick雪糕供各位選擇，筆者點了士多卑梨雪糕、意大利奶凍雪糕及意大利朱古力雪糕。Movenpick的士多卑梨雪糕一向都是很酸的，這個當然也是，但飯後來一個可以中和一下。意大利奶凍雪糕是三個雪糕中筆者最愛的一個，牛奶味重密度很高很滑又不會太甜，值得推介。意大利朱古力雪糕一向筆者都有吃所以沒太大的感覺。

自助餐還包括兩杯飲品，第一杯是飯前可選白酒紅酒或汽水，第二杯是飯後餐飲可以選擇咖啡奶茶，以四百多元的自助餐來說食物選擇真多，唯喜歡吃甜品的女仕們可能會有一點的失望，因為甜品部分真的做得不夠好，雖然稱不上很好吃但勝在性價比高，的確是一個不錯的選擇，好運的還可以坐在窗邊欣賞維港的夜景，真的感覺不錯。

地址： 北角油街23號港島海逸君綽酒店3樓

電話： 2121 2689

《香港。食》將軍澳 Siamama Thai & Vietnamese ﹏ 懶洋洋的下午茶 帝苑的氣味 價錢中等

在將軍澳區某大型商場裹的餐廳不少，但好吃的是稠零，唯獨有一間頗受歡迎的，他就是Siamama Thai & Vietnamese。Siamama Thai & Vietnamese走中檔路線，在將軍澳區算是很少數，或許有一點像油塘大本型的Green Thai，但相對之下食物比較精緻。筆者並不是第一次來到這裹，對上一次剛好是一年前的時間，晚飯味道都算是不錯。

店內環境甚佳，並不像其他將軍澳的店舖，富有空間及時尚感，寬敞非常。而這裡的行政總廚原來來自帝苑酒店的Le Soleil，怪不得這裡的菜式是有一點似曾相識。用餐時是星期日，按照筆者的習慣也是起床吃下午茶，剛好經過這裡原來有下午茶提供，價錢為$138/兩位用，有拼盤，兩個河粉及兩杯飲品，價錢頗商議的，當然一行三人，一個下午茶餐當然是不足夠，所以還點了半打雞肉沙嗲。

首先是說是頭盤，就是泰式拼盤，拼盤裹有泰式炸蝦餅 (Deep Fried Thai Shrimp Cake with Sweet and Sour Sauce)、蝦仁豬肉卷 (Traditional BBQ Pork and Shrimp Roll)及綢絲春卷 (Deep Fried Hanoi Spring Roll)。泰式炸蝦餅一向是筆者泰國菜的最愛，沒預計到蝦餅一早已點上了泰式甜醬，原本不愛醬的筆者卻最常愛這個甜醬的質感及甜度，炸蝦餅外邊炸成微脆，內裹的肉質頗彈牙有嚼勁，美味非常。至於蝦仁豬肉卷賣相甚佳，用上豬肉蝦仁蘿蔔絲等卷成的泰式凍卷，感覺如泰國出品的壽司一樣，凍卷富有不同口感，粉卷也非常薄，吃起來帶點清新和健康。最後是綢絲春卷，賣相精緻，但略嫌份量不足，春卷炸得出色不油不膩剛剛好，內裹包著的豬肉同樣非常入味好吃。

之後來到河粉，生牛肉金邊河 (Thin Slices Raw Beef Sticky Rice Noodle Soup)，用河粉的粗幼己知道這並不是金邊粉，而是普遍河粉。生牛肉河粉份量是少的，牛肉總算有好幾片，而且是半生熟的牛肉，入口依然保留著牛肉的鮮味，河粉雖然不是金邊河，但筆者卻很愛這個河粉，配上芽菜爽口之餘帶上了不同層次的口感。至於湯底也頗清甜的，整體很不俗。

另外一個河粉是雞絲扎肉湯河粉 (Saigon Shredded Chicken and Pork Salami with Rice Noodle Soup)，這個真的不是金邊粉了，沒看清楚餐牌的筆者還以為這個河粉食材只有扎肉，原來還有雞肉呢，這個比生牛肉更清更健康，跟生牛肉河粉比這個的湯底更清甜得多。

之後就來到雞肉串燒 (Grilled Chicken Skewers with Peanut Sauce, $58)出場的時候，串燒香氣嗅鼻，加上串燒燒得金黃色一看便令筆者唾涎，不負眾望這個雞肉串燒真的非常出色非常惹味，喜歡餐廳用上鐵籤取代竹籤感覺更環保，雞肉串燒火喉恰好燒得很香口，配上同樣好吃的沙嗲醬真的一絕，唯覺得放置沙嗲醬的碟太小令食客難以使用。

最後來到飲品的環節，友人點了青檸薄荷冰 (Iced Fresh Lime Soda and Mint Leaves)，筆者並沒有喝，但聽友人說青檸薄荷冰頗酸，但解渴非常，在夏天來一杯真的像走到海灘般一樣，由於要喝咖啡所以筆者並沒有喝到呢，賣相唯一不足是 －吸管部分。

最後是筆者的越式滴漏咖啡 (Vietnamese Coffee)，記著曾光顧過帝苑酒店的Le Soleil，喝過他們的越式滴漏咖啡真的讚不絕口，討厭煉奶的筆者竟然愛上了它的味道。時至今天好像回到過去一樣，一樣的越式滴漏咖啡，一樣的做法，差不多的味道。筆者喜歡滴漏方式煮咖啡的原因很簡單，由於滴漏需要時間，筆者喜歡用這些等候的時間去想一下人生，時間就這樣過去，咖啡已可以飲用了，這裡的咖啡較甜，原因可能是煉奶份量多了一點有關，咖啡依很香濃，仔細點喝還喝到朱古力的味道，但也不損筆者對這裡咖啡的喜愛。

雖然這裡曾幾何時評語不算太好，但論質素鄰近的越棧肯定比不上，同價位的Green Thai也沒有這般精緻，在將軍澳算是不錯，在這個餐廳內更稱得上最好的了。

地址： 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F16號舖

電話： 2187 3818

《香港。食》 將軍澳 添好運點心專門店 ﹏ 名大於實 很難想像它還是米芝蓮一星

「添好運」這個名字幾年前因為米芝蓮登陸香港而令其聲名大噪，時至今天「添好運」在香港已有數間分店。以往添好運的賣點是價錢大眾化而且有一定質素保證，所以也有不少捧場客支持，時至今天想不到連將軍澳區也有一間「添好運」進駐。

一向不愛中菜的筆者其實很愛試一下新食店，筆者之前從未光顧過「添好運」，這間新店坐落於將軍澳站對面，地理位置沒有得更好，對筆者來說當然要一試。可惜這裏外邊有裝潢，內裏極度擠迫。一看點心紙，其實選擇不多，只有十多款選擇而已。

聽聞這裡的酥皮焗叉燒包($18)非常有名，當然一定不能錯過，果然名不虛傳，酥皮非常香口，長得有一點麵包店的墨西哥包一樣。叉燒包內裏饀料是「爆饀」，而且非常熱辣辣的，饀料醬汁做得濃郁腍身，外脆內綿，頗為好吃的，而且性價比很高。

香煎蘿蔔糕($14)一直是筆者最愛的中式點心，當然要來一個香煎蘿蔔糕。這個蘿蔔糕也許是筆者近來吃過的質素最差的。蘿蔔糕一點也不好吃，沒有很大的熱度，味道絲毫沒有蘿蔔味而且一點蘿蔔絲或蝦米也欠缺了，外邊煎得完全不脆，內裏甚至還感到很粉的感覺，令筆者用筷子夾起時蘿蔔糕即時分體，相信筆者新年煎的比它好吃得多了。

記得有一段時間筆者很討厭蝦餃，這裡有晶瑩蝦餃($25)提供，雖說這個是晶瑩蝦餃，但皮並沒有想像般晶瑩剔透，很厚的說。內裹的餡料也不像平常吃到的有鮮蝦等食材，反之像是放了像火鍋般的蝦丸用蝦打成，餡料並沒有太多蝦味，口感非常一般像是在吃皮包著蝦丸一樣的感覺，相信有很多酒樓都比他們得要好得多。

只吃點心當然並不足夠，對筆者來說當然要來一個煎蛋牛肉飯($24)。煎蛋牛肉飯並不是想像般的個人大碟，反之這個是盅頭飯，份量恰好，煎蛋外邊成金黃色，帶有微燶，蛋黃還保留蛋黃醬，牛肉弄得很好吃，肉質有點像打偏了的牛肉球一樣，是典型舊式酒樓的做法，飯略嫌太乾身，但整體性價比高味道也算是不錯。

喜歡牛的筆者又怎能不吃牛肉球，來一客陳皮牛肉球($15)。牛肉球絲毫沒有一點陳皮味道，倒不如改回它做「山竹牛肉球」好了，牛肉球基本上跟煎蛋牛肉飯的牛肉都是差不多味道，差別就只有它的形狀，一個成球狀一個是餅狀，牛肉本身火喉剛好，不會過硬是，肉質鮮口感亦不俗，整體也算過得去的。

兔治牛肉腸($20)，牛肉腸粉用上免治牛肉，腸粉滑而且皮並不算太厚，食材免治牛肉味道合格有餘而且份量十足，幾乎每一個位置都有牛肉，筆者一行三人也是僅僅可以吃完，如果醬油再多一點更好吃，現在有一些部分完全沒有醬油顯得味道有一點單調，但整體性價稱得上高。

鮮蝦燒賣皇($25)，熱度也是很一般，燒賣的賣相很不俗，外皮薄而非常乾身，皮略嫌太乾令外皮恨恨的黏著點心用的牛油紙上。每一顆燒賣用料頗足，切碎了的豬肉佈滿整個燒賣，相反蝦的份量較少令整個燒賣被豬肉搶去主角，味道大打拆扣，表面也沒有蟹子或蟹黃配襯，這樣質素索價也未免太高了。

除此之外餐廳服務及衛生也是值得注意，服務員經常性把點心隨意放到枱上，絲毫沒有從食客方面想過，而且開業不久衛生已經達到非常一般，甚至比很多茶餐廳要差，地上佈滿骨頭，放在餐桌上的小碟（即鼓油碟）更是髒得離譜，充滿油濁，雖說拿過「米芝蓮一星」，但整體用餐的感覺可是十分一般。

地址：將軍澳唐俊街9樓POPCORN(前君薈坊)49號

《澳門。食》澳門 海灣咖啡屋 ﹏ 傳統葡國菜 舊城區裹算是不過不失 但已見失色

差不多回香港，很多人也喜歡走到官也街，一來可以買手信，二來這種的餐廳都頗有特色，而且選擇也頗多，不知道是否選擇太多筆者找不到一間特別想光顧的，碰巧想起數年前曾經吃過一間位於媽角廟的餐廳好像不錯，它就是海灣餐廳，想不到這邊也開了一間海灣，它跟那間應該是一樣唯一不同之處是名字由餐廳變成了咖啡廳。 

筆者用餐的時候才六時多，在門外有看到這間餐廳比旁邊的波爾圖少人，心想食物質素是否這麼差所有沒有人呢？筆者試探一下餐廳，原來它們早就已經被訂座擠滿了，只是因為未到訂座時間客人還沒有到來。問職員是可否可以給我們進來，餐廳初時不願意但後來我們說給我們一小時用膳時間。 

其實今回點的菜式都有點像在Albergue 1601，也發覺在澳門這個地方真的不太流行Set Dinner。先是一個牛尾湯，這個牛尾湯肉不太多，湯濃郁度可以接受，味道算是不俗哦，菜和番茄相對之下來較多，喝起來頗健康。有牛尾湯餐廳當然會提供麵包，麵包外邊脆內裹較煙韌，口感不錯，點了一些牛油也挺開胃的說。 

其後來了一個炒馬介休，其實初時不太理解甚麼是炒馬介休，一直以為是炒鹹魚，原來這道菜除了馬介休外，還有很多食材給洋蔥、火腿、蛋絲，十分豐富，炒馬介休的蛋絲很突出，幾乎整個菜都以蛋絲為主，有一點像吃粉絲一樣。至於主角馬介休份量都不少，馬介休不算太鹹，且口感十分豐富，富有不同的層次感，吃一點已經見有點飽肚，味道真是不錯。 

之後點了一個豬耳沙律，有些人會覺得這個沙律沒有一點菜不算是沙律，也有很多人因為沒有沙律醬和千島醬而覺得不好吃，筆者就是看中這裡，既不用吃太多致肥的醬汁也不用吃太多菜，這個沙律真的是不俗的選擇。這裡的豬耳比別的餐廳來得要大，入口有嚼勁也很爽口，整個沙律用的最多是很多洋蔥，雖然洋蔥煮得恰好但略嫌洋蔥份蔥過多，配上醋的味道很清酸，整體尚算不過不失。 

在葡式菜中並沒有太多以牛做的菜式，雖然跟葡式沒多大關係，但筆者也想吃一點牛，點了一個煎牛扒。煎牛扒份量夠多，可以與人分享，肉質蠻鮮嫩且多汁，非常香口。牛扒配的有燒汁，也就是筆者最愛的醬準燒汁份量不會太多破壞牛扒的感覺，燒汁味道恰好，配上炸得異常香口好吃的薯條，點一點醬汁真的很好吃。 

記得幾年前曾經吃過焗鴨飯很不錯，所以這次也點了一個焗鴨飯，還記得上一次來吃焗鴨飯，鴨的份量多得有點誇張而且味道討好，那時筆者不時太懂吃也不太愛吃。今回再來吃焗鴨飯，想不到跟幾年前的賣相完全一模一樣，每一口飯都帶有鴨肉絲，滋味無窮，飯較為乾身，粒粒分明口感頗不錯，但還是覺得以往較為好吃一點。 如果大家想吃血鴨，這裡還有焗血鴨飯推供選用，依筆者所見飯的選擇不少，必有一款適合大家。

以往筆者也試了不少的葡式餐廳，在舊城區有很多葡式餐館，如葡式美食天地、公雞葡式餐廳，還有波爾圖，而這間海灣餐廳能夠在澳門這個幾乎每一天都有新餐廳加入的地方依然不倒一定有他的賣點，希望下次再來他會更上一層樓。

地址：  氹仔舊城區地堡街第四座偉展閣53-57號地下

電話：  2882 5255