《香港。食》Passion By Gerard Dubois ﹏ 食物一流服務不入流 ﹏ 很有名的甜品店 馬卡龍 蛋糕 咖啡 低效服務

來到灣仔區，是一個充滿回憶的地方，一定要拜會一下Passion By Gerard Dubois這一間在Openrice大獲好評的餐廳，看看他們何解會得到這麼多朋友的支持。店舖的外觀給人非常休閒舒適的感覺，推開大門，這就是Passion By Gerard Dubois，如走到歐洲小店一樣。

《香港。食》大本型Kaffe'nation ﹏ 平凡得令人深刻 ﹏ 低調高質咖啡店 專業 意大利咖啡

一直都有點怕試這一杯，它就是Spritz Caffe($33)，冰搖濃縮咖啡，一直都想試但試過Shakerato後怕這一杯更苦。但不知道是甚麼衝動令我點了這一杯如Iced Espresso的咖啡。先說一下外型，不喝酒的我是覺得有點像Whiskey加冰，當然顏色味道根本不一樣吧。這一杯Spritz Caffe原來不是像Shakerato般連冰都沒有，奶泡不算太多，第一口試喝出奇地喝到有一點甜，但之後反而覺得這杯喝起來像酒般清醇，反之覺得這一杯並不算太苦澀而帶有強烈的果酸味，充斥整杯咖啡而且味非常持久，就算相隔兩小時味道依然令人難忘，好咖啡！

《香港。食》鑽石山荷里活廣場小王牛肉麵 ﹏ 有人在等我有人在想我？ ﹏ 來自台灣 牛肉麵 台灣小吃 珍珠奶茶

台灣，你會想起甚麼？除了一眾眼大大貌似非常溫柔的女孩外，相信就是牛肉麵吧。來自台灣高雄的牛肉麵侵襲香港，其實本身有去過台灣但並沒有去過台中如高雄這些大城市，對「小王牛肉麵」並不熟悉，但牛肉麵不僅是台灣食界的最有特式的食品，當然要前來拜會一下。

《香港。食》九龍灣Bespoke ﹏ 仁心解碼 ﹏ 環境很舒適 學生休息好地方 花花圖案咖啡

來到九龍灣，除了德福廣場外，外圍已經有幾棟較新的商業大廈落成，因為這開始變成商業區，所以開始有食店進駐這裡，而今天所去的Bespoke其實已經開業好幾年。不知道大家有沒有追劇習慣，最近無線台的「仁心解碼II」亦有在這邊取景，就是這一點吸引到我來這裡喝咖啡。

《香港。食》銅鑼灣希慎廣場南小館 ﹏ 時尚上海菜 ﹏ 摩登上海菜 中高檔 牛展麵好吃得要命

復活節，一直生病，但也決心不留在家裹，來到銅鑼灣，節日的銅鑼灣自然人山人海，人留人往，家人說要吃中餐，又沒有任何想法，於是我立即上網找一找看看有甚麼值得一試。就是這樣誤打誤撞來到「南小館」，相信很多人應該也有這個經歷吧。

由於早已過午飯時間，所以今天「南小館」不用等位。一進店內，細看它們的裝潢，根本不太相信這店兒是吃中菜的，裝潢像西餐廳，說真的是有點像Caffé Habitu，落地大玻璃讓我看到朦朧的風景（由於天氣差），地方寬闊空曠，也讓人坐得非常舒服。

「南小館」主打上海菜，也是的唯一吃的幾款中菜，當然來到吃上海菜的必然要試小籠包等地道上海點心和小吃。

店員先來是玄米茶，原來已經很多店舖用玄米茶作招來，如果不喜歡的話可以跟我一樣要杯清水好了。

先來一籠小籠包，小籠包一籠有五個，個人認為其實他們小籠包有得蠻好吃，只是皮有點太厚，小籠包亦不知是否因烹調後縮水。雖然如此，小籠包依然保留著上湯而且肉質鮮嫩，而且不易被弄穿，蠻有水準的。

再來是本身沒甚麼期待的清湯燉牛展麵，原來他們的做法跟本常是不同的，湯和麵是分開上的。麵本身非常爽口彈牙，而本身重點在清湯燉牛展身上，清湯湯底已非常清新非常鮮甜，並不像平常到雲吞麵店喝到有鹼水味，牛展應該經過長時間清燉後變得非常嫩口，口感比牛腩更腍而且入味非常，配合麵線清得來不是太單調，絕對屬於好吃。

豬扒擔擔麵，湯底是帶一點微辣，而且吃到湯底放了一種本身用來做咖喱的配料（是甚麼就不清楚了），豬扒炸得甚為鬆化，而且不難咀嚼，味道亦算非常不錯。

再來是鍋貼，一碟只有三塊，其實亦覺得鍋貼很高水準，每隻鍋貼形狀不算很小，可以說他們煎得香口而不油膩，鍋貼的餡亦非常豐富，其中包括豬肉，上湯和好像還吃到蝦粒，外邊煎得略脆，整體亦算甚高水準的說。

整頓午膳，只是$207，屬於合理的便宜，而唯一一個缺點是主打上海菜的店舖看了幾偏都找不到如上海粗炒和炒鱔糊，這裡就有一點點的失望，希望不久將來他們會有這倆美食。

《香港。食》尖沙咀Crema Coffee ﹏ 固執的人遇上別緻拉花 香港知名 咖啡店 拉花很可愛

提起放午飯時的選擇，我就不禁歎起氣來，不知是否尖沙咀至尖東一帶租金實在高得過份，等待久久也沒有一些好吃的Café，在我這個地區，不停被集團式經營的餐廳或茶餐廳入侵，翠華、太興開過不停，真的希望這裡會變成上環，看到上環，舊的有九記牛腩或勝香園，新的有川善茶居、Cafeine、Café Deadend及Café Milana，但在尖東這個地區，好吃的特別是Cafe形式的大概一隻手也數不到。

最近，重回到Crema Coffee，在尖東界稱得上有名氣的Café，原本的店舖位置已經由另一Café Bubble Dream取代，大概因為租金上昇太快令Crema需要搬到人流較少的地方。

Crema之所以有半點名氣，多得早年陳豪的品味咖啡有推介過，自此之後很多人都喜歡到這裡品嚐咖啡。一間好的Café除了咖啡重要之外，當然食物也要有一定質素才會吸引一群非好咖啡一族。依我所見這裡男女分佈非常平均，而且很多都像的一樣「獨食」，最重要是不用等位，對於我這個最怕等位的人，除非有女伴一起用膳，否則一個人真的還是算吧。

來到這裡午膳當然要吃他們的午餐和咖啡，先說一下試過的食物。

巴黎雞肉意粉，汁料有點像咖喱汁但卻不辣，意粉算爽口，配上雞肉，雖然開胃味道也不算差，但總覺得汁料怪怪的。

辣肉腸芝士烤三文治，三文治的包表面烤過，有點奇怪麵包是很熱但口感跟普通麵包無差還是軟的，總覺得烤過的麵包應該要像多士一樣是脆身的，辣肉腸加芝士這個配搭未免材料太少，一個賣四十四元更是有點狠，味道OKAY但如果加一點生菜或其他配菜如薯條會更好，男孩像我真的吃不飽。

烤烘黑椒牛肉芝士三文治，烘得較濃，但反而喜愛今回的麵包質感，算是恰好，而今回食材較多，番茄、黑椒牛肉、芝士，及有一點芥苿醬，吃起來開胃之餘也帶點清新，是眾多三文治中較好吃的一個。

忌廉汁牛肉天使麵，忌廉汁質感可以接受，味道其實很不錯，天使麵如果換上普通意粉可能會變得更好，牛肉配上意粉本身是很奇怪的意粉配搭，可考慮用雞肉，牛肉鮮嫩也不韌，整體比上方巴黎雞肉意粉好得多了。

野菌雞肉意粉，絕對不是行貨，蘑菇散發的香味令我驚訝，完全沒有期望過這個意粉會好吃，誰知汁料有點像忌廉汁，但味道較忌廉汁重，而且顏色較黃而且很腍，在這個汁料下雞肉亦頓時成為配角，雖比不上其他專門做意粉的餐廳，但作為一間做咖啡的店舖來說實屬不錯。

忌廉汁吞拿魚天使麵，整個忌廉汁及意粉都煮得不錯，色香味都不錯，唯獨吞拿魚較為行貨，不是說不好吃但有點像罐頭拿出來的吞拿魚（是否所有餐廳的做法？），而且碟邊有些意粉是凍的，找不到原因。整體味道可以接受但不算好吃。

Latte，這裡的咖啡並沒有令我失望 ，Latte的拉花清脆利落，奶泡如用一塊薄膜覆蓋著，本身奶味不算十分重，但咖啡和奶的比例適中又不失咖啡的香氣，咖啡真的比同區要好得多，更不用跟後街的Bubble Dream Café作任何比較。

Cappuccino，這一杯是小份量，拉花簡單，泡沫真的佔差不多半杯而且密度很高，咖啡滑而濃郁，遠觀還有點像Mocha，如果可以把泡沫咖啡也用上Latte同大小的杯會喝得更過癮，但作為套餐真不能要求更多，整體上覺得這裡Cappuccino比Latte好喝。

Mocha，這裡的Mocha如同特濃朱古力咖啡，朱古力濃得像黑朱古力，表面有一些朱古力粉末，不知朱古力是71度還是90度朱古力呢，咖啡雖不算太濃太香亦沒有拉花，但咖啡味並沒有被朱古力的味道所掩蓋，可以形容為較「特別」的朱古力咖啡。

榛子牛奶咖啡，店員還沒有放到枱上已嗅到很強烈的榛子味道，的確喝起來榛子味比咖啡重一點，但不算太甜，其實我比較少喝榛子味的咖啡，這杯應該較為適合女仕喝用，味道非常可人。

焦糖牛奶咖啡，拉花跟榛子牛奶咖啡差不多，帶一點甜，但雖然充滿焦糖味，但並不是想像中般甜，咖啡也算濃郁但焦糖的氣味更比咖啡重，好不好喝真的很視個人喜好，間中來一杯平常不點的的確有助舒緩精神緊張。

Chocolate Mint Latte，喝起來薄荷味較預期的溫和得多，其實考慮試Mint的咖啡也掙扎了一會，拉花可愛得連隔離枱的女仕都讚不絕口，唯獨另一位不停說打了泡的咖啡不好喝，是甚麼道理？整體是一杯充滿層次感的咖啡，一杯能夠喝出三種味道也很特吃吧，以朱古力味較為重，整個咖啡變得香口，而且咖啡的濃郁也令人留下深刻印象，個人認為這杯也是Crema Coffee另一招牌咖啡。

以上的都是午市套餐跟一杯咖啡，一個套餐賣$60以下，說真的不算便宜但咖啡而值二三十元。總結在Crema Coffee六日之旅，花時合共一個月（總不能日日也去吧），其實有點瘋癲，但一想到經常為一個常餐為一杯飲品寫食評真的難度很高。而Crema Coffe給我的感覺是，咖啡真的十分出色，肯定是尖東區數一數二的咖啡，無論味道拉花都令人留下深刻印象，最重要是原來食物也並不是想像中般差，要明白他們主打咖啡和拉花（解釋為何叫Crema Coffee而不是Crema Café ），也要明白他們地方小得可能連正規廚房也沒有，意粉質素已經可以接受，三文治當作輕食也不錯，在這裡也希望鼓勵一下他們，希望他們能夠繼續在地產霸權下生存下去（旁邊的店舖都已經關門，另一中心已開了做陸客生意的藥房和電器店）。

《香港。食》油塘大本型Kaffe'nation ﹏ 第六杯了

第六杯來到Latte Macchiato，這一杯單看照片應該很多人以為是凍飲，原來Latte Macchiato會用一個長形玻璃杯盛載，不得不提的是這一杯應該是Kaffe’nation其中一個受歡迎的咖啡，因為來了這麼多次總會看到有人要，先就奶泡真的非常精緻（總不能只用綿和密度高吧），佔有整個杯差不多三分一。Latte Macchiato較Macchiato溫和不刺激（昨天在Holly Brown喝的Marrochino刺激得多），可用來測試入門朋友能承受甘苦的程度（根本不苦），奶和咖啡車不會互搶沒有那一方較突出，喝到尾會覺得是甘苦過後帶來的咖啡香味，當然一直喝你會發現有很多奶泡還殘留在杯裏。