2016年10月21日 星期五

《2016。釜山。遊記。食》札嗄其 海產市場 豚壽司 Jacky's Seafood 比鷺良津要好的海產市場 新鮮好吃 不便宜

走到南浦的對面,就是札嗄其市場,穿過很多如北角街市的道路,就會看到一座如香港的市政大樓,它就是真正的札嗄其市場,看到台灣博客介紹,就到Jacky's Seafood豚壽司 (正確名稱應是-徐政民,不過店舖也寫錯自己做涂政民) 吃午飯,這間餐廳位於二樓,是有一點像鷺良津,不過重點就是可以不用自行買海鮮,自行買海鮮去其實較貴,一來轉手買賣再找餐廳煮,收了兩次費用,但如果直接在餐廳吃,它們為了保持競爭性盡量定價都會便宜一點。



二樓其實很多的海鮮店,最不喜歡就是出升降機右邊第一間,那個阿豬媽超級沒有禮貌,筆者在找店時他在後方偷看,筆者避開他繼續追著筆者。豚壽司的位置在左方中間第一個門,其實懂得找是非常容易找得到的。





點了海膽,刺身及長腳蟹,說實的並不便宜吃了筆者港幣1,200,但就是喜歡,本來筆者還有點生蠔,但明顯不當做不賣。釜山的海鮮真的比首爾好一點,最低限度是新鮮得多。價錢還是其次的呢。


先來的是海膽,天呀這還是筆者第一次剩用紫菜包著吃海膽,這個海膽份量超多,保守估計有差不多二十顆,每顆吃起來都十分新鮮,而且沒有一點腥或苦澀的味道,帶有餘韻,而且眼看有些海膽顏色不同,證明有好幾種海膽做出來。





點了一份中尺寸的刺身拼盤,有野生或養魚選擇,值價錢差距甚遠,不是不捨得付太多吃野生!整條𩶘魚用來做刺身及做湯,價錢中等,不過刺身非常好吃,有一些邊位部份很像左口魚裙,有口勁嚼勁,而其餘肉質新鮮爽滑,份量大約有五十多塊,算是價到貨到,因為會做湯所以性價比其實蠻高的。以想不到的湯,原本沒有寫在目錄上,所以沒預期得到,這個湯用上剛剛的魚肉煲製而成,不曉得食材是否即興,也不知道能否選擇別的烹調方法。湯當然不是老火湯,有一點像海鮮湯,而且是辣的,很惹味!



最後是很多人喜歡的雪蟹,一樣是有尺寸所分,很多人都不知道筆者不算喜歡吃蟹,但卻是拆蟹能手,這個蟹師傅有拿出來問要不要拍照,長腳蟹腳肉蠻多的,富有一點彈性,入口不會有爛溶溶的感覺,蟹蓋蟹膏甚多,甘甜只可惜沒有白飯拌著吃。



這一餐海鮮宴承惠161,000韓幣,貴在那個蟹上,值在香港一定吃不到這樣的貨式和價錢,老闆很好人可能見筆者吃得多,主動提出送筆者汽水,人真好呢!

店名:
Jacky's Seafood(有人叫他做豚壽司,店主叫自己做徐政民,不過店舖也寫錯自己做涂政民)
地址:
南浦札嗄其市場

2016年10月16日 星期日

《2016。釜山。遊記。住》南浦 GNB Hotel CP值極高 智能 酒店 地理 非常便利 鄰近夜市

其實第二天要去釜山,大家會問為什麼不直航去釜山,要由首爾轉接去釜山呢?是因為原來的計劃沒有打算去釜山,二來也怕經常要提著行李走路,太麻煩了,那就倒不如在首爾立空租,把行李都待在首爾呢邊,這樣就方便得多了。



由首爾到釜山只需兩個半小時,由首爾站到釜山站,票價約港幣700。有人問是否要網上訂票?大概網上只求安心和便宜一點,眼看直通車只有三成多入座,如真的沒計劃大可以在首爾站直接買車票。火車環境還好,比飛機好得多了,很快便到達釜山,還要轉車到南浦的酒店。


這一次住的是GNB Hotel,朋友住過說那邊酒店非常要好也非常新,怪不得網評差不多滿分,重點他有齊所有電視台,而且還有Google TV (雖然沒太多人用),還要鄰近南浦夜市,唯一缺點是-由地鐵走到酒店的道路上看到很多性感女星的招牌,大概是黃色那樣,不過南浦還真的多賣衣服的店舖,走遠一點也十分發達。


房間非常大,每一張床也是King Size,另外洗手間也是奇大,還要智能電燈,走到洗手間前就智開燈,唯一之前有朋友問原來夾萬很重要,筆者在這裡就找不到了。房租只是港幣600,非常物超所值!

地址: 
19, Heukgyo-ro, Jung-gu Busan
電話: 
3077 4857
網址:
Expedia

《2016。首爾。遊記。食》明洞 全州中央會館 二訪 中央會館 再細嚐 石頭鍋飯 海鮮餅

終於回來了手,實在太想念韓國人們,事隔十個月後又回來,這一次要來一個長的假期,筆者已十個月沒有正式放假,非常痛苦得很,但回家感覺真的很不俗,希望這一次寫得全面一點,其實還想說很多其餘課題的!題外話,不知大家有否建議怎樣改右面一堆的,很混亂似的,又不懂html所以沒有落手動!這一次同樣地坐著韓亞來韓國,韓亞是值得信任,雖然是次去的時候機種較小,也亂流比較多。上回來韓國錢用得九九十十,一定要去明洞換錢,匯價比其他都平很多,小數怕長計吧。


明洞食的還算多,本來筆者想要一點特別的當作晚餐,如好評如潮的「味加本」,但計算時間上不可行,還是覺得「全州中央會館」值得再吃。


猶記起兩年前的第一餐就是他,那時候對石頭鍋飯沒有太大的感覺,這次再吃人見識多了,味道和感覺都不同了。先來一個雜錦鮮肉拌飯,先把鮮肉放在石鍋裹把它拌好,筆者會說它是韓式煲仔飯,吃起來熱辣辣,富有不同的口感,覺得比第一次還要好吃!


本來想點海鮮湯但已賣光了,唯有吃海鮮餅,在韓國也一點要吃海鮮餅,由其來到一些傳統韓式食店,更要點來一吃。它有點似外邊煎得金黃微脆,內裹用料豐富,墨魚配上韭菜,再用上蛋醬煎製出來,表面不會有過火,還保存一定的蛋香,配上它們特製的醬汁,帶一點辣很好吃。雖然這一次沒能吃到海鮮湯,但餐廳會送上豆腐海帶湯給食客食用,湯是常溫,喝起來是帶辣的,大概是韓國人用來飯後消滯的湯品。


明洞是一個好地方,但遊人真的太多,由其陸客,但飯店選擇都偏多,大部份人懂得國語,這一次去特別覺得他們的英語進步了不少,大概是醒覺自己不能單靠陸客,而這一次筆者有覺得回鄉得感覺,真的太愛這裡了。

餐廳:  
全洲中央會館 전주중앙회관
地址:
首爾是中區忠武路1街24-1
電話:
02-776-3525

2016年9月25日 星期日

《大阪。遊記。食》大阪 赤坂ふきぬき 心斎橋店 最好的留在最後 甚麼都可以不吃但這個一定要吃

不知道有多少人看了杜如風的東京攻略,在節目中她曾經介紹了一款鰻魚飯,筆者也有去過,也覺得自己沒有去錯地方。本來到大阪的時候,其實不是太喜歡吃鰻魚,但也計劃了在京都廣川米芝蓮級別的鰻魚飯,可惜那時候筆者沒有做好資料蒐集,星期一到了京都才發現他們星期一是不開店,令筆者有一點失望。


這一間店舖赤坂很容易的找得到,它位於心齋橋的大丸商場內,這一次來人不算特別多但也有一些上班族下班後前來吃飯。他們有很多不同份量的鰻魚飯供選擇,本以為中級的份量不是太多但原來吃起來真係很飽。


日本的鰻魚飯跟香港的差別不少, 還以為鰻魚飯是單靠鰻魚醬的,但原來鰻魚飯不會單靠鰻魚醬,這一次的鰻魚飯有四款吃法,大家一定要試一試不同的吃法也有不同的感覺。但筆者始於最愛最基本香港人的吃法就是完全不用湯或下任何配料去吃。





鰻魚飯終於上來了,他比筆者想像的份量還要多,而且鰻魚切得比較細小放在飯的表面,跟香港的原條或切件完全不同,而且他們的吃法不會把鰻魚的刺取走,要連刺一起吃的,正如筆者所說它們幾乎不要鰻魚醬,這樣才不會掩蓋鰻魚本身的鮮味,原汁不味。鰻魚吃起來肉質都十分鮮嫩,只是吃的時候要小心魚刺,外層的皮燒得剛剛好,令筆者不知不覺的已經愛上吃鰻魚了

地址:
大丸心斎橋店北館13F Daimaru Osaka
電話:
+81 6-6120-0522