《香港。食》銅鑼灣 No.5 Italian ﹏ 火熱米芝蓮推介餐廳 平民價錢接近米芝蓮級數 意大利餐廳

筆者有留意網頁資訊得知早前得到米芝蓮推介的No.5 Italian在銅鑼灣開店，本來一直都很想去試，奈何抽不到時間又擔心好評如潮需要大排長龍，終於在新年的某一天來到這裹，看看這間店舖的真正實力。

是次來到這裹剛好正值下午時份，人很多但幸好不需要等位，而且還有午市套餐供應，本來筆者想點香橙花茶及紅酒燉牛肋條，但可能這兩個是餐廳的招牌菜所以便一早售罄，所以筆者這一次來一點特別點了平常不會吃的慢煮石斑柳 (Slow Cooked Grouper, $95) 和經典肉醬
扁麵 (Tagliatelle Bolognese, $95)。

是日的餐湯為意大利雜菜湯 (Minestrone)，沒有想到這個意大利雜菜湯長得像羅宋湯一樣，所用的材料包括有番茄、雜菜及香草，較為特別的是還加了一上薏米，這個湯可以說是非常健康營養價值非常高，番茄能抗衰老，雜菜能提供維他命，薏米能夠降血壓，沒有想到湯這般濃郁，味道帶一點甘甜，非常暖胃。如果不想喝湯還可以選擇沙律。

主菜先來的是慢煮石斑柳 (Slow Cooked Grouper, $95)，平常真的很少在西餐廳吃跟魚有關的菜式，在西餐廳不是石斑塊便是炸魚，但這一次看到慢煮石斑柳就立即點來吃，整個石斑份量不算很多，由於慢煮餐廳把石斑連魚皮慢煮，充分令魚的鮮味封鎖在魚肉裹邊，魚的火候非常好，絲毫沒有老的感覺，吃起來魚都很嫩滑，十分不俗。除了石斑塊當然不會飽肚，底部有薯蓉做配菜，薯蓉質感幼密，口感非常要好，比石斑塊有過之而無不及也。

再來便是經典肉醬扁麵 (Tagliatelle Bolognese, $95)，這兒的意粉是自家製品，所以吃出來的口感和味道都與別不同。意粉用上了自家製扁麵，粗幼度恰好，入口彈牙帶半點嚼勁，意粉材料還有蘑菇及芝士粉，肉醬吃起來頗惹味，而且很喜歡肉醬的質感，恰到好處，整體吃起來不會太膩和不會有飽滯的感覺。

本想要香橙花茶，但剛巧賣光，只好點汽水，但最後據了解這邊有其他熱飲提供，筆者不幸地錯過了。這一間餐廳質素是有的，定價亦不算太貴，而且食物較為精緻，適合一班朋友來吃，下一次必來一試晚飯水準。 

地址:  銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓311號舖

電話:  2554 2228

《香港。食》尖沙咀 花蜜園 ﹏ 尖東區新西式家庭式西餐 質素十分飄忽 待餐時間長

筆者還是在尖沙咀東部工作，還記得很多年前已說要離開這個鬼地方，耐何還是走不了，住的地方也好，工作的地方也好，好吃的食店是極少，或者筆者還是在低谷。高山還是距離筆者非常遠。最近發現希爾頓中心重新翻新，以往的花天酒地地方頓時變了陸客常到的地方，幸好這兒的新餐廳還沒有被歸化，在這邊終於有一間較好吃的西餐廳在裹邊。

花蜜園這個名字，感覺是屬於女生的地方，必是很甜很香的地方，這邊的裝潢並不突出，朋友說它有一點像茶餐廳，筆者說這裹更像樓下的Crema，那一間少數位於尖沙咀區曾被筆者寫過的地方，但這邊選擇很多，最少有飯及意粉提供選擇，甚至咖啡也頗吸引的說。

午飯來到這邊當然首先就是要吃意粉吧，看到餐牌二話不說當然要點筆者最愛的卡邦尼煙肉意粉(Spaghetti Carbonara, Carbonara Sauce with Bacon, Parmesan Cheese and Mushrooms, $78)。抱著不大期望的筆者對這個意粉喜出望外，心裹說終於在上班的地方找到一個較有質素的西餐廳了。這個卡邦尼意粉賣相是不錯的，熱度夠而且香氣中嗅得到煙肉和忌廉汁的味道，第一口吃起來有一點偏鹹，但漸漸再吃下去味道應是恰好，卡邦尼意粉最重要的忌廉汁雖然不能跟高級餐廳比較，質感不算很挺身，但濃郁度可以接受吃起來也夠Creamy，並沒有有太過水稀的感覺，忌廉汁味道帶微甜，意粉粗幼度也是絕配，吃起來口感佳並稱得上彈牙爽口，配上適量蘑菇煙肉片及芝士碎，整體感覺非常不錯，是尖東區少有的。意粉份量非常適中，身為男生的筆者吃了整個後下午上班後都沒有半點餓的感覺，這個意粉在這個區域值得推介。

跟餐有一杯凍奶茶，奶茶非常冰凍，但奶茶乏味，茶味奶味都不夠，但糖水偏重手，所以太甜了，筆者唯一喜歡就是它們的份量。

第二次來到這裹，點了肉醬意粉(Bolognese Spaghetti, $68)，不知是否人比較多，人手不夠，差不多等了半小時意粉才送到出來，這個意粉質素一般，無論意粉或肉醬有一點水稀稀的感覺，而且意粉吃起來偏腍，肉醬帶肉及番茄，表面有一些芝士條，肉醬吃起來平平無奇，芝士條更有一點格格不入，整體筆者想快餐店的焗肉醬意粉比它還要好吃得多。

是次有一杯飲品，點了Latte，也是完全不合格，咖啡奶泡多得如喝Cappuccino，而且又苦又澀，溫度太高完全破壞了咖啡的味道，咖啡喝來也不算濃郁，有人會問有多苦澀？平常筆者喝咖啡不需下一些糖，但是次卻忍受不了，而且這個餐飲需要額外付費，要是這種質素筆者一定不會再喝。

這一間花蜜園水準不穩定，而且待餐時間是一大的敗北，如果很趕時間的就不要去了，Carbonara水準雖高，定價偏高之同時水準也飄忽，搞不好會否再去又打回原形。

地址:  尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓1A舖

電話:  2368 0148

《香港。食》尖沙咀 武士拉麵 ﹏ 日式拉麵店 質素不俗 豚肉 溏心蛋都值得推介 選擇頗多 很人性化餐廳

還記得上一兩年度，尖沙咀區多了幾間拉麵，筆者都有光顧過，像東京Agura，烏雞骨龍及富士山55。時至今天，東京Agura已搬遷及烏雞骨龍都已經結業，尖沙咀只剩下曾經需要排隊的富士山55，看來日本的拉麵熱潮已潮潮減退，換來的是一系列韓國的美食，炸雞和烤肉。

在香港這個都市還實在變得太快，曾幾何時流行美式雪糕如TCBY，葡式蛋撻，之後又到台式珍珠奶茶，後來的日式拉麵到現在炸雞，要在香港這個地方站穩真的不容易，這一次來到東京Agura的舊址用膳，原來這裹再開了拉麵店，就是「武士拉麵」，格局可以說是跟上一手完全一樣，不同的是人少了，拉麵選擇也不同了。

筆者很愛日本，但從不是拉麵控，拉麵也的確很個人化，有時候獨個兒出外用膳總怕其他人的目光，但吃拉麵就很不同，很多人也會獨個兒吃，像「一蘭」如個人自修室便可略知一二。

首次來到這邊的時候不知道要吃甚麼拉麵，問店員這裹有甚麼推介？店員二話不說就推介季節限定拉麵 ($88)。季節限定拉麵是會因應不停的季節而選出拉麵，筆者這一碗是熊本豚肉拉麵另多加叉燒及溏心蛋，第一次來的印象是跟前身東京Agura質素差不多，既然前店那麼受歡迎，這一間應該也是並不多吧。熊本湯底濃得起泡，筆者這一碗另外再加了一顆叉燒及溏心蛋，叉燒不及那一塊豚肉好吃，豚肉燒得極香非常出色入味，比叉燒好吃得多，有說這是豬軟骨但筆者那一塊是沒有任何軟骨的。叉燒略為乾身，用上黑胡椒粒調味但味道依然平淡，溏心蛋質素很棒，這一顆無論熟度熱度也恰好，是這裹必吃的食品之一，重點來到拉麵可以以個人喜好選拉麵粗幼等，這個拉麵吃起來頗彈牙，順滑有餘，略嫌不喝湯以這份量不夠飽，表面送上蔥花令湯更香，紫菜很脆是最佳配菜，綜合每一樣也不錯，所以決定之後再來多試幾款。

第二次來，很想吃一點辣當然要來一個坂上將軍拉麵 (辣味噌魚介湯) ($98)，這個拉麵吃起來是帶有一點辣，筆者很愛辣但覺得的辣實在不夠辣，如果可以選辣會更好。湯底用上辣味噌及魚介去做，跟之前一樣可以自行加魚介吃起來會更香，湯底也是很濃郁甚至覺得有一點漿口。拉麵會有一塊叉燒，這次叉燒有一點散味道也是很平淡，麵的份量不算特別多，彈牙而且不會斷成一條條的。而要溏心蛋的話需要選另加食材，溏心蛋吃起來略嫌有一點冰，不知再熱一點會否太熟所以取其一就是選了冰一點的呢？現在流心是剛好的非常討好。這個拉麵湯底雖算不上很油，但多喝幾口有一點飽滯感覺，所以筆者真的未能整個湯喝光。

再來吃，看回之前的食評以為會有番茄湯底的拉麵，原來那個番茄麵底也是季節限定拉麵的其中一種，筆者就這樣錯過了，是次別無選擇又點了季節限定系列 ($88)，這一次是咖哩海鮮拉麵，再配上溏心蛋。這一個拉麵用上了咖哩做的湯底，絲毫沒有半點辣也不算太濃郁，這一次並沒有叉燒或豚肉，反之用上了兩顆帆立貝及長蟹柳，雖然食材還算不錯，但筆者還是想吃叉燒等肉類製品，帆立貝每顆也有一個五元般大，但鮮味缺乏，而長蟹柳也來得平平無奇，跟咖哩湯底不太配合，反之咖哩湯底配上溏心蛋感覺不錯的，如果吃咖哩不妨一試。

這裹適合一個人來光顧，如果想一班朋友來的話就要考慮一下，整體拉麵無論湯頭及麵質素都不錯，所以筆者來了幾回。

《香港。食》尖沙咀 Bel Cibo Restaurant ﹏ 定價大眾化但非常高質素的西餐廳 西蘭花藍芝士濃湯 值得推介

新年差不多到了，飯局也不期然在增加中，筆者的體重及腰圍也在上昇，不知多少人經筆者一樣，經常口邊說要早起做運動，或是經常說這是最後一餐吃完這一餐就開始吃少一點呢？要重申一次，筆者只是愛寫愛觀察，並不是想像中很愛吃。

這一次來到這間新派西餐廳Bel Cibo，對於西餐筆者實在抗拒不了，筆者是愛肉類，但最近還愛上一些比較精緻的食物，餐廳裝潢局限於H8的環境，感覺很小空間感私隱度都不夠好，餐廳的燈光太暗使剛下班的筆者有一點睡意，而且太黑不能用電話拍照，所以各位朋友要拍照的話請帶備較專業的相機。

看過他們的Set Dinner，只有一個兩人用的套餐，這次三個人來就沒有辦法點下，唯有個別點出來，可惜所提供的黑松露鮑魚和心太軟一早已售罄，無他這間餐廳只有兩個時段，就是六時及八時，所以如果可以的話盡量選擇六時這個時段比較好。

不打緊沒有套餐選擇這一篇食評還是可以很精彩，首先看一看餐牌選擇很多而且價錢較為大眾化，大約八十至九十元便有一個菜式，很隨意的去點菜，第一個來的是海鹽燒牛舌 (Roasted Ox Tongue With Sea Salt, $88)，這個牛舌賣相討好，可以說是色香味俱全，旁邊還有燒汁伴送，整個約有六塊。每一塊都成棕紅色，吃起來口感極佳，過往想吃到牛舌的外層比較硬，但這裹吃到整塊都是軟身，內裹包含肉汁，非常鮮嫩，配上燒汁更能帶出牛的鮮味出來。

再來是沙律，筆者並不是一個愛沙律的人，但看到這個香芒鮮蝦塔野菜沙律 (Mango & Prawn Layer, Country Green Salad, $108)實忍不著要讚，這個沙律很特別，蝦肉配上芒果粒再加上鮮橙做的醬料，十分清新及細緻，意想不到蝦配上芒果會這般好吃，配上橙做的汁料味道酸中帶甜恰到好處，沙律菜略嫌生硬，但整個沙律配合得很出色，非常清新可人，是一個令人開胃的前菜。

很想吃蟹肉做的美食，這個蟹肉芝士忌廉煮牛油梨釀大傘菌 (Baked Avocado Stuffed Portobello Mushroom With Crab Meat and Cheese, $98)適合不過，這個蟹肉釀蘑菇比想像中小，蟹肉厚厚的一層鋪在蘑菇上，表面還經燒焗過，吃起來表面較為乾身，內裹較腍，用刀切開蟹肉有一點鬆散，但蟹肉的鮮味足以彌補所有缺點，蘑菇的味道較普通，味道較淡。

另一款值得提介的是酥盒釀田螺 (Crisp Bos Stuffed With Escargot, $78)，平常在餐廳吃得最多的煮法是芝士焗，本身筆者最近也很希望吃田螺而看到餐牌這個特別的煮法二話不說立即點來吃。這個酥盒釀田螺非常特別，餐廳說可以選擇如筆者的六件小酥盒，或是一件的大酥盒選用，看各位想怎樣吃。這個酥盒撻皮非常鬆化有一點像吃西式撻點，每顆田螺都很嫩也入味非常，再配上黃椒極個感覺極有層次感，非常有特式及好吃的前菜。

吃過一些前菜，再來兩個不同的湯類，首來一個龍蝦濃湯 (Lobster Bisque, $68)，這個龍蝦湯非常足料，用上了龍蝦肉、小量洋蔥粒及白蘭地烹調而成，龍蝦粒爽口，湯非常濃郁入口很順滑，湯最重要的溫度處理也很理想不會太冰太燙，湯只略嫌不夠Creamy，但整體水準還是頗高。

相對龍蝦濃湯，筆者更愛這一個西蘭花藍芝士濃湯 (Stilton Cheese Bisque With Broccoli, $68)，這個湯不是每一個西餐廳都可以喝得到的，喝起來這個湯每一口都帶有西蘭花蓉的香味而且入口十分Creamy，清甜濃郁並帶有很濃厚藍芝士的獨特芝士味道，本來筆者最初還猶豫會選錯它但喝過之後真的十分欣賞這個濃湯，而且賣相都很可人令人覺得有一種身在田園的感覺，既然不是每一間餐廳都能喝得到，筆者絕對提介這個湯。

到了主菜，吃了很多的前菜及湯，不能點肉類的食品否則真的太多，來一個筆者最愛的卡邦尼煙肉蛋汁意粉 (Sautéed Linguini Carbonara, $88)，整個意粉質素一般，或者筆者及朋友們都不喜歡這個做法，這一個卡邦尼煙肉蛋汁意粉做法用上了很多蛋汁做出來，吃起來太甜而且非常漿口令意粉味道口感大打折扣，雖然漿口但忌廉汁其實很稀完全掛不到意粉，其餘如煙肉蘑菇部分都做得好，只有忌廉汁需要再改進。

最後點了一個煙三文魚牛油梨薄餅 (Smoked Salmon, Avocado Pizza, $128)，這個薄餅餅底夠脆，餅帶有一點蜜糖，再配上大量的三文魚及牛油果，整個配合令人感到驚喜，三文魚很滑很香口，牛油果這般多鋪到薄餅上也不會感到半點突兀，整個味道都很好吃，而且令人想一塊又一塊的吃下去，唯一缺點是太過油膩吃到筆者滿口油光。

意想不到這一間餐廳質素這般高，而且性價比十分高不會太貴，特別是前菜值得多點幾個，這次筆者點吃不到黑松露醬煮原隻鮑魚 (Braised Abalone With Black Truffle/Paste, $59)及沙巴翁朱古力黑炭頭 (Zabaglione Chocolate Tartufo, $88)就有一點失望，不過以餐廳這樣的質素相信不久將來會再來。筆者絕對推介香芒鮮蝦塔野菜沙律、酥盒釀田螺及西蘭花藍芝士濃湯這三個菜式，令希望餐廳真的可以燈光較光一點。

地址:  尖沙咀厚福街8號 H8 12樓
電話:  2321 2112