2012年1月2日 星期一

《香港。食》銅鑼灣南亞餐廳 ﹏ 失望而回重開之後人流都多 ﹏ 筆者的飯店 鬆餅很受歡迎


南亞餐廳不久前搬到新地方,休業了我想應該有一個多月。未知是因為搬的時間長了一點點廚師的手藝生疏了還是因為今天是除夕的關係,感覺質素沒以前高。


其實搬到那裡好東西都會有人去,眼見南亞餐廳今天的客人不算多,但明顯大部份都是光顧了很多年的熟客,真的今回除夕的選擇少了我最愛的肉醬意粉是我失望的原因之一,再者他們推出的套餐有點貴,一個套餐都過百連湯和飲品。


這些套餐只是喇沙或海南雞飯等,賣一二八元,定價略高。其實今回失望自己也要負部份責任,選了一個平時很少吃的雞肉喇沙,喇沙的份量十足,我想兩個人也未必能吃下整個喇沙。湯底濃有點像咖喱,配菜有大量雞肉和芽菜,說真的整個喇沙的敗北有於他們用米粉來弄喇沙(是正宗的煮法?),不是說特別難別但吃了一半已令整個人飽飽滯滯。雞肉配上米粉及湯感覺太令人吃不消。


餐湯是海鮮忌廉湯,感覺不錯但配菜只有蘿蔔粒,洋蔥粒及少量不知名海鮮粒,但真的不算太突出。

餐飲凍奶茶有一點點縮水,感覺不覺得有茶味,水吧好像退步得最明顯。

但不太緊,選喇沙是我的錯,但南亞的質素一向都不錯,相信未來還是會來吃其他美食。希望他們盡快從搬遷的影響走出來。

 PS. 需加一服務費

2011年12月26日 星期一

《香港。食》尖沙咀松屋日本放題料理 ﹏ 放題質素如此真不該 ﹏ 質素差 服務差 漏單 環境迫


這樣的餐廳為何會這麼多好評

香港放題餐廳好吃或多選擇的真的買少見少,對上一次好吃的個人認為是位於銅鑼灣假日快捷酒店的OPUS(已結業很久),我不明白為什麼位於佐敦的松屋日本放題會如此多好評,相比我所提及的一間簡直就是蚊比同牛比。

我本身很少吃放題,吃放題倒不如加多一點錢吃自助餐,松屋的選擇其實還算多,但食物質素。。。。。。舉例刺身,吞拿魚很明顯不新鮮,沒有光澤之餘吃到一半大家就會想,這些吞拿魚究竟放了大久?

炸物,有炸蝦炸生蠔等,由於食物多所以只炸生蠔,生蠔小得比自己拇指還要小,而且炸生蠔的蠔究竟熟了沒有?
 最好吃還是燒牛,味道不錯但是本身食物的溫度是否因為天氣太冷而變凍了?

如果不是朋友要吃放題,我也一定不會選擇它,對上一回我也是來松屋,但今回明顯食物質素差了不少,這些餐廳就算有人請客也要再三思一下。成為每位二百元正。

《香港。食》將軍澳中心新味道 ﹏ 有良心的小茶餐廳 (已關門)


有時候放假不一定要吃貴東西,今回回到舊居附近的茶餐廳吃午飯。是午飯其實都很夜了,當然要吃午市麵餐。細看餐牌,雖然物價升得急,但這裡的價錢還是跟以前一樣,大眾化。

餐到的時候有點驚訝,因為價錢不止沒有任何改變,而且餐還好像大了點點!麵餐的質素其實只是普通貨色,但喜歡看一看過去,看一看店舖比以前來得清潔,

奄列的質素亦比以往為佳。
麵是五香肉了公仔麵,雖然味道一般但看得出用料都足,對不兒戲,
凍奶茶不太濃但還是可以接受。

今回是吃“回憶“,餐的質素已經不太重要,最重要是各行各業都加價時這些小本經營的餐廳仍然有良心地賣令人吃得飽的餐,真的要向這些良心餐廳鼓掌。

2011年12月25日 星期日

《香港。食》九龍城Gioia ﹏ 在這甜品街上最不知名的蛋糕店 西式蛋糕 甜品


聖誕節了先祝願各位聖誕節快樂

聖誕節怎何沒有聖誕蛋糕,剛功經過九龍城一間小店就走進去,它就是GIOIA,蛋糕賣相非常吸引而且還有賣曲奇餅。我不太吃甜的但也想提供及推介一下,這些小店建在九龍城人流不算多,真的需要很多像我們敢去敢試的人傳出去,無論好壞也好!店舖裝潢簡潔但我看他們應該已建立形象甚有名氣,看到有不少人專誠來到這裡買蛋糕。





這裡蛋糕款式甚多而且價錢賣得比市面上平,大部份都是三十六元左右,

CUPCAKE還只賣十八塊,蛋糕甚為暢銷的我想這些好東西很快就會有很多支持者。

蛋糕賣相如在身處於酒店一樣,可惜我並不是每一款蛋糕都吃,也不太認識蛋糕的名字。



這一款朱古力蛋糕我就吃過,吃下去不算太甜味道不錯有很濃的朱古力味,頂部有四個朱古力忌薕球加上蛋糕本身及餅令到蛋糕更有層次感。雖然蛋糕本身不算大,但吃到最後五分一已經飽得吃不下去,可能我真的不太習慣吃甜吃。

士多卑梨蛋糕,蛋糕裹有原粒士多卑梨!
檸檬撻

這是它們所賣的其中一款CUPCAKE,四點多就賣剩一個!
 
還有一個不知名的蛋糕

各位請見諒,真的很少吃甜吃,但我看到賣36元十分抵吃真的比市面平質素亦不錯!買了五個蛋糕亦只是148元而已

《香港。食》金鐘港麗酒店Garden Cafe ﹏ 重質不重量 沒有太多海鮮 環境較小的自助餐 吃到飽

這次公司聖誔自助餐,本想去萬豪吃,但因為遲訂位所以找偏全港才找到港麗的能夠容納十多人。說真的這個時候還能夠訂位一定有他原因,港麗自助餐可以說選擇極少,只有三四十款東西吃。對於喜歡吃蟹的朋友們,有原隻蟹吃的確不錯,喜歡吃龍蝦的亦有大大隻波士頓及澳洲龍蝦供選擇,但喜歡吃刺身及蠔這些蜆青口的人一定大失所望。至於甜品,大家喜歡梳夫里的一定十分滿足,但如果大家喜歡吃蛋糕的話也一定失望而回。


就到食物質素其實實不算差,但是又不上特別出色,湯有兩款選擇,我選了蘭度豆湯,其實蠻像忌薕湯,但不知道是否因為豆湯兩字令人卻步。老實說這個湯繫得入味非常,很濃郁令人想多喝兩碗。



去到龍蝦及蟹方面,份量十足。蟹是原隻送上,大得令人害怕。蟹膏滿蟹蓋而且還算鮮甜,喜歡吃蟹的人應該不會失望。但處理蟹腳的確有點麻煩,建議大家不要太花時間在蟹方面,否則你會錯過其他美食。蝦方面有波士頓代表波士頓龍蝦及澳洲代表澳洲龍蝦,兩者同樣帶有很多膏,個人認為波士頓龍蝦比較好吃。


刺身壽司選擇不多,有醋黃魚三文魚吞拿魚及赤貝,說真的跟在外邊吃沒差,吃不到特別新鮮特別好吃。壽司亦只有少量選擇,這裡不再多說。說到熟食,


有鴨胸及煙三文魚,吃不到味道可言,大家可以回自己的位置像我一樣大廚上身不停自己下調味料,中餐也有量燒味,


但說到好吃燒牛肉及火雞應該是最好吃,還有一款用皮包著菠菜蓉及三文魚的魚,三者都不錯而且職員每次都放得很漂亮,

但之後轉了做火腿就十分失色。

甜品方面蛋糕選擇極少,另外有炒雪糕及梳夫里,還有生果選擇。


餐茶以為選咖啡是最好選擇,誰知這裡的咖啡不太可人!由於是公司飯所以價錢不詳,但好像也要差不多五百元,這個自助餐假如本身對蝦蟹敏感的一定很少東西吃,對於超愛吃蠔的我亦相當失望,選擇之少甚至連串燒都找不到,所有到了聖誕這些日子他都能訂位是有原因的。

2011年12月19日 星期一

《香港。食》觀塘麵屋武藏 ﹏ 東九龍區唯一好吃的拉麵店 日本拉麵 外來客

APM這段整頓期,不知是否鄰近的大商場如MegaBox及德福甚至感受到未來觀塘區重建後所建的大型商場(好像真有其事)的壓力下,APM終於把食店改革,以往大多單靠FOODCOURT及一些小店支持,一些愈吃愈差的店舖相信不久將會亦被淘汰,取而代之就引進一些高品質的餐廳,如剛剛開了幾個月的一杯,以及今天的主角麵屋武藏。

個人對麵屋武藏其實不甚了解,亦不知道它是去日本時一定要吃的拉麵店!但從朋友口中得知它的實力非凡,甚至有人說它會成為香港數一數二的店舖。早在昨天我已在APM看到它已經開業了,那時已經十分希望先睹為快,大家也知道好東西吃快一傳十十傳百,我絕對不想像豚王或一風堂一樣還沒吃到就已經要排很長的隊!

說回正題,麵屋武藏的店舖以黑色為主色打造而成,但間中大家會看到一些白色畫上日本風俗圖畫的椅子,這裡的環境亦看得出店主下了多大心機上去。在進店舖的一刻,幾乎每一個職員都以日文來歡迎我們,這些亦絕對不是大家平時所聽到的那幾句。當我們坐下時職員會問我們需要熱茶還是凍水,點餐時他們都會提點我們候餐需時好讓我們有心理準備,但事實上並不需要十五分鐘候餐時間(看人流吧相信之後會久一點),他們謙虛了,另外他們亦會不停為我們加茶!這些好服務態度作為客人是感受得到的。


他們的拉麵分成三種,有白武骨、黑武骨及赤武骨。白武骨是豬骨湯底,黑武骨是黑蒜湯底,赤武骨就是地獄湯底。配菜亦有三種供選擇包括豚肉片,叉燒及豚角,價錢由六十八至七十二不等,當然大家亦可以加料吧!另外職員也說餃子亦是他們的招牌菜,我在這裡就沒有試到。在下點了白武骨叉燒。


白武骨叉燒拉麵到了,職員不忘提點我們碗很盪!離遠也臭到很香很香的豬骨湯味,豬骨湯十分濃郁感覺充滿骨膠原但未至於十分漿口,而且熱辣辣非常暖胃,湯喝了一口就忍不住繼續喝下去!麵做得非常出色彈牙可口,亦沒看到有“散麵”(即一條一條短短的),眼看有些配菜有紫菜一塊,少量蔥此及類似菠菜粒的菜,當然還有一隻看似煮得很熟但非常入味內裹仍是溏心的溏心蛋半隻。不要忘記還有主菜叉燒,叉燒大大塊很嫩口質感口感都不錯,加上本身拉麵和湯已夠好吃的,再加上叉燒就像錦上添花一樣。值得一提我吃過全碗拉麵後再用手觸模碗邊,碗還是熱的!



 
整體來說就是你吃了一些麵喝了一口湯就會自自然然所有東西都會放進肚,雖然份量不算多但足夠令我整個下午都不覺肚餓。冬天天氣凍果然最好吃拉麵,而這個價錢吃到這樣質素的拉麵相信各位都會滿足,今回真的沒有失望而回!

 PS. 需加一服務費,但這樣的服務真的是值得的!

《香港。食》尖沙咀Cafe de Fontaine ﹏ 又名噴水池餐廳 中午提供午市 晚上提供啤酒 最好吃 肉醬意粉

其實在這裡工作了差不多兩年多,經常也心思思想到這間餐廳吃,當然有一陣子真的不停獨個兒在這裡吃,因為它位置多容易找到位不用等。

今回選了焗肉醬意粉,在這間餐廳吃過蠻多次的了,個人不建議選擇其他扒類的餐,但沙律或它們每天的SPECIAL都是值得一試,由其沙律份量驚人,點一份應該能讓男仕們吃得飽的。當然試了很多回我還是喜歡它 - 焗肉醬意粉


焗肉醬意粉前還有餐湯雜菜湯,雖則用料多但味道一般不夠濃郁


最喜愛吃到熱辣辣的焗肉醬意粉,上枱時它還熱得要出氣泡來,個人認為意粉不算出色,但它的肉醬煮得非常出色,本人曾試過點菜時要求多芝士,結果真的下了很多。很喜歡吃到焗肉醬意粉是好像PIZZA一樣會吃到很長的芝士絲,隨餐附送一杯熱飲,凍飲另加錢。值得一提它們的咖啡是十分出色的,又香又濃,個人非常喜歡。


預期在其他快餐吃現在賣差不多40元的低質素焗肉醬意粉,倒不如加多一點點錢吃好一點,一星期吃一回個人認為不太過份吧!餐廳晚上會賣酒,愛酒的人仕亦可以選擇一下!

PS. 需加一服務費,另非常適合外籍人仕用餐,因部份員工是海外人仕