《香港。食》灣仔 君悅酒店皇朝會 ﹏ 高雅華麗中菜館 私人宴會的偷拍 會員限定

是日是表姐的仔仔一歲生日，他們在君悅酒店的皇朝會來一個Party幫他弄一歲生日，非常高興他們會想我們一起慶祝生日，原來這麽快便一歲了，也提醒自己年紀開始愈來愈大。皇朝會聽說是會員限定的，所以真的很高興能在這個又特別又私人的地方晚飯。

由於是慶祝生日，是有一點不好意思去拍食物照，但既然很難得來到這裡的確想跟各位朋友分享一下，可以拍的都拍下來。這次其實只是便飯而已，重點是家人聚一聚慶祝生日才是重點。

先說一下乳豬全體，每一個人分得兩塊，乳豬脂肪肥瘦剛剛好，不油不膩頗乾身，外皮很脆肉質很嫩，加上兩塊小薄餅就算甚麽調味料都不下也很有味道呢，應該是吸收了乳豬所排出的油而變得好吃。

之後來的是紅炆南非海参扣玉掌，其實這個菜式幾乎很多婚宴等都會吃得到，不知這些是否都是意頭食品呢？海参很入味，而且非常腍，份量不少，掌翼是筆者最怕的但也一掃而空，掌和肉都可輕易的分離，而且頗美味，只可惜汁料是有點過於單調跟街外的實屬差不多。

再來是濃湯花膠燉螺頭，濃湯加上很大片的花膠和份量十足的切片螺肉淆製而成。濃湯吸收了螺肉及花膠的精華，味道不算太濃太稠，剛剛好非常鮮甜。螺頭有咬口而不韌，有點像翡翠螺肉，最喜歡花膠，好吃又有大量骨膠原，用他做湯是上佳的材料，令湯更好喝。

當然在這高興的日子會有海鮮，有一個清蒸海星班，餐廳預先把魚起肉，整個碗都只有魚肉，並沒有半點刺，這條海星班真的很好吃，非常新鮮肉質非常滑嫩，沒有半點很乾澀的感覺。這條星班份量應該不少，令每一碗都分得滿滿的。

有魚當然也有龍蝦，是晚吃的是上湯焗本地龍蝦，筆者的友人都說龍蝦伊麵吸收了所有龍蝦精華所以很好吃，筆者覺得伊麵略鹹了一點，味道是不錯的。反而龍蝦有些部份是全肉來的，非常煙韌爽口又彈牙，吃的時候還怕用力過度把龍蝦彈到不知那裡去，但有些如龍蝦腳的部分較難處理，餐廳也沒有工具幫食客食用，說真的在這種「高級」餐廳真的會有食客用手去吃嗎？

乳豬外還會有雞(也沒有拍照)，來一個金蒜脆香雞，看到那燒得金黃的雞就知道這個雞的外皮燒得甚脆，但略嫌骨頭比肉還要多，用筷子一壓雞皮，大量雞油都跑出來了，顯得甚為油膩，但雞肉的肉質是頗滑的。

除了伊麵外，愛吃飯的筆者也有別的選擇，就是荔蓉焗海皇飯，這個真的不得了。據說荔蓉就是用芋泥做出來，本身筆者有點怕芋頭的味道，這個飯每人一碗份量頗大。汁料就是芋泥吧！芋頭味不算很重，質感有一點像平常在西餐廳吃的白汁，但較為稠一點，表面有輕微焗過的，飯吃起來很燙口，用料不是太多但卻非常滋味。

飯後當然有生果盤，中式甜品及糕點，生果盤全部瓜類為主，有西瓜木瓜等，而一向不吃杏仁茶的筆者也喝了幾口，其實不喜歡杏仁茶的原因很簡單，就是受不了那種味道，像是某種藥水喝到的。本來筆者嗅一嗅也不想吃，但最好還是吃了，杏仁茶味很重，但入口還好不是太甜。

第一次來到這裡的確是很不錯，不知道有會否有機會再來呢。

地址：  灣仔港灣道1號會議展覽中心西南翼7樓

《新加坡。遊記。食》Newton Night Market ﹏ 晚了十年到達新加坡 夜市真的很厲害 很有紀律 香港人也是超多

在Orchard Road走了一會就乘撘地下鐵到Newton Night Market，初時很怕到較偏的地方，不過考慮到新加坡的治安，還是去吧。其實新加坡沒有甚麼好食物，唯一多就是夜市，走進Newton會不容易發覺那些賣小菜的朋友有很多都是說廣東話，大概他們都是1997年來的。根據一位新加坡朋友所說Newton在夜市來說收費絕不便宜，但港紙三兩百都已經可以吃得很飽了。當時也有點怕去到Newton不懂去夜市，Newton這地方絕不是旅遊區，但夜市也頗好找的，只要跟著新加坡人走就對了。

這裡晚上真的人山人海，超級熱鬧，幾乎都沒有枱了，這裏要吃的都應有盡有，有海鮮有沙嗲等等。其實每間店舖都是差不多價格，正如之前所說有很多香港移民在這裡打工及開店，他們會看到你是香港人會跟你用廣東話介紹他們的店舖，由於競爭非常大所以價格還是不算貴。隨意找了幾間不知名的來吃。

當然來到這裡一定要吃沙嗲，兩隻大蝦及通菜等。一打沙嗲真的很惹味，其實一打根本不夠吃，可惜當時頭實在太痛沒辦法。大蝦鮮味無比，但是根據時價，吃的時候收費很費，可能被騙。通菜只是一般好吃覺得有點太油，夜市如果多幾朋友的話可以飲酒飲天光的(筆者不喝酒的)，之後還有好幾個夜市要說哦。

《新加坡。遊記。食。行》烏節路 Orchard Road ﹏ 晚了十年到達新加坡 傳說的新加坡彌敦道 很愛 在這邊工作就好

第一次來到新加坡(那時候用的是iPhone 3GS，相片質素真的差。)，其實小時候有想過移動到這邊去。來到Orchard Road烏節路，早聽過這就是新加坡的彌敦道或中環，名店多得行兩步又一間行三步又一間。那究竟在新加坡買名牌化算？筆者有進過Coach及Marc by Marc Jacobs裹看，算單價還是香港比較便宜，加上這裡要付GST在奢侈品上，計上來大家的確會立即放棄買名牌的念頭。當然這邊肯定有些款式香港沒有的就當然可以考慮一下。

那麼是否沒有地方購物？當然對女生來說有一個地方是必去的，那就是Charles & Keith。這間小店專賣女裝鞋，價錢很吸引相信有很多人會在那裡流血不止，筆者實實在在看過有香港人曾在酒店一次過買廿對鞋即場放入行李箱，你說誇不誇張？

在這條Orchard Road如果像筆者一樣不打算購物的話，大可以看看周邊的新加坡女孩／女仕，真的跟香港的大大不同，由於這裡是新加坡的脈搏，所以你看到的大概就是如在香港中環看到的差不多，就是代表了新加坡的女性。也許在街上你會感到奇怪，新加坡人均收入比香港高蠻多，而且住屋負擔都比較細，但偏偏你不會看到新加坡人有很多Miu Miu或Chanel等品牌，甚至連LV都比較少，最多還是Gucci，真的感到驚訝。而且這裡的新加坡女孩衣著亦比較大膽一點點。

說到商場真的多的是，很多朋友會走去看一看ION Orchard，因為商場的外型實在太棒，真的令人大開眼戒，地下還有一個Food Court，原來新加坡人最愛到Food Republic，這裡還有剛在港開業的TWG Tea Salon，要買的話還是多等幾天都可以，因為有很多地方都有如Marina Bay Sands，在這裡吃過在太古設店的築地Gindaco，來了一客章魚丸，熱辣辣，入口那種好吃的程度真的跟香港的有過之而無不及！

走過一點就去到義安城(Ngee Ann City)，個人認為是最特別，一來名字很江湖FEEL很中國風，二來明明是一棟外表很古舊的商場為何都是大名店，當然因為要吸引不同朋友來亦設有「較便宜的區域」，走到一間叫Pique Nique，其實是跟香港的Holly Brown一樣是吃甜食，價錢較貴一點。點了一個Classic Vanilla Milkshake ($6)和 Chocolate Milkshake ($6)，蠻美味的，只可惜當時有點Jetlag未能更投入，這裏要加一服務費和7﹪GSL。

另一個很有名的商場是Paragon Shopping Centre，跟處身於香港置地廣地沒有分別，非常非常高檔的商場。入夜的新加坡是另一種味道，沒有很多的高樓大廈，但你可以看到他們的規劃是多棒。在這像中環的地區依然保留很多綠色空間。

* 第一天身體不太舒服(是很不舒服所以沒有拍太多的照片，抱歉)

* 遊記是一年前的。

《香港。食》 尖沙咀 富士之幸日本料理 ﹏ 尖沙咀最好吃嗎 隱身在旺市中的日本料理 樓上小店

終於到了星期六了，這試工作日子真的太難挨了，也直接令這裏的食評數目大大減少，雖然追看者不多，但還是常想要把筆者了解的食過的好吃的都跟各位朋友分享。 

一直有留意尖沙咀區餐廳的食評，無他是因為筆者在尖沙咀區上班，其實筆者蠻討厭尖沙咀這個地區，好餐廳少不在話下，人多得都透不過氣來，而且真的路熟非熟，每次走都好像不一樣，店舖的變化真的一日千里。就在筆者上班的地方附近短短四百米有超過二十間藥房，常想香港這個地方是否已經拒絕筆者繼續生存？ 

一向酷愛日本菜的筆者最近有留意一間餐廳開始有名氣起來，他並不起眼，如不細心留意根本不會知道有這座商業中心，更不用說日本餐廳，他就是位於寶勒卷的富士之幸。 

上一回看到它就立即推薦筆者的姐姐去做白老鼠，誰知白老鼠一吃就愛上他，筆者姐姐極力推介，終於今天有機會試了。這邊午餐有套餐，價錢雖然位於中價但勝在性價比十分高，$128一個定食套餐，雖然要加上十巴仙服務費，但當光顧過後也覺得這服務費是值得的。 

晚飯筆者倆人都不約而同點了葱吞拿魚蓉飯($118)，其實筆者姐姐很怕吃吞拿魚，一來接受不了她的味道，二來就是腥味，但經過上次的經歷她就從此愛上了這裹的葱吞拿魚蓉飯。對於愛刺身的筆者相對是較易於接受。這裹來葱吞拿魚蓉飯前會送上一碗小吃，它是芽菜帶一點酸辣，顏色和味道是有點像韓國小吃，飯前吃一點特別開胃。 

來到主角葱吞拿魚蓉飯，份量不多，如果單吃這個飯作為男仕的筆者當然是不會飽肚，從酒吧枱前看著師傅的處理真的一絲不苟，小心翼翼地為這個飯放上不同的配料。葱吞拿魚蓉飯裹除了吞拿魚蓉，還有紫菜、生菜絲和䓤粒，還有一顆生蛋。不知道為甚麼蛋配上吞拿魚蓉，一來可以中和吞拿魚腥味，二來吃起來為吞拿魚增添一點層次感，更為滑溜。其實還是第一次吃葱吞拿魚蓉會配上生蛋，但整個感覺極為良好很搭配，整個飯除了份量較少外其他部分都做得十分棒。 

不夠飽的筆者另點了三文魚牛油果壽司，本來以為跟菜單上的一樣只有六件，誰知原來是九件，壽司上邊的是類似蛋黃醬的醬料而不是沙律醬，這個三文魚牛油果壽司，三文魚很肥美，牛油瓜熟度剛剛好，整個放入口入口即溶，那種感覺真的很難用言語形容，真的比葱吞拿魚蓉飯味道上有過之而無不及。

作為一間以香港作基地的日本店舖，付的錢是這樣，質素大概也是這樣，總不能跟吃上一千元的那些日本老字號比。

地址：  尖沙咀寶勒巷10號2樓

電話：  2366 7128