華迪爾不想上班只愛吃喝玩樂去旅行

2015年12月26日星期六

《香港。食》將軍澳荳子Bean ﹏荃灣的外來客在將軍澳設第一間分店讓將軍澳朋友多了一個選擇

由荃灣到將軍澳，由九龍西到新界東，荳子可以說是一個經典，在荃灣由無名小卒到人氣店，由小小的一間店到終於開分店了。時間不長不短但在筆者居住的將軍澳是一件喜事，當大家看到大型商場如新都城、東港城，Popcorn都沒有同類型的Cafe，就知道荳子它唯一的敵人就只有地產霸權，基本上已是位於不敗的位置，證明他們有做過資料收集。僅希望更多的有趣小店會來筆者這裹開店。

真的第一次來，之前有找過荃灣店，但大家也理解一個東一個西人生路不熟情況下還是沒有找得到它，翻開它的餐牌是有一點像Cafe Habitu，不同的是它的價錢較親和，並沒有太多名貴美食，除了意粉等輕食筆者還發現有扒鋸，下次來必點。

如果要數意粉，大家定必想到筆者會先吃的一定是卡邦尼黑松露意大利粉 (Spaghetti Carbonara with Black Truffle, $88)這裹意粉選擇不少，點了不久才發現有肉醬意粉，唯有下次吧。這個卡邦尼意粉做得對的地方是卡邦尼汁的質感，有著不錯的質挺濃郁的，只可惜它的味道較平不甜不鹹平乏。意粉相對做得不錯蠻彈牙的，其餘食材如煙肉蘑菇並不是甚麼名貴食材但份量不兒戲，整體屬中階。

其次筆者選了巴馬火腿什菌白松露油菠菜寬條麵 (White Truffle Oil Fettuccine with Parma Ham and Mixed Mushroom, $98)，意粉入口乾身，少量的汁料都能掛左意粉上，寬條麵粗幼度適中，不算太彈牙。味道因有巴馬火腿所以配起來有一點鹹，雖然說是菠菜做但並沒有任何菠菜味可言，整體也蠻有水準。

來一個小吃芝士肉醬薯條 (Cheese French Fries with Bolognese Sauce, $42)，喜歡吃這一類的肉醬及芝士做的薯條，單吃薯條實在有一點的單調，現在市場上的確很流行這種起司類，吃起來層次感更豐富，可惜這裹薯條偏腍影響口感，但芝士肉醬又替他取回不少分數。

筆者是一個愛All Day Breakfast及Egg Benedict的人，這裹可以滿足筆者的一切，就餐牌所看單以All Day Breakfast就已經有兩三種配搭，而Egg Benedict也有三款，筆者點了Egg Benedict Royale ($88)，食材包括班尼狄蛋，黑魚子及三文魚，吃起來荷蘭汁偏甜了一點，但蛋煮得恰到好處，一劃蛋醬就破，三文魚夠滑，唯獨黑魚子有點鹹有一點奇怪，再配上沙律菜水準也高，不比Caffe Habitu差。

想試一試這裹的湯，也有不錯的選擇就是自家製龍蝦海鮮濃湯 (Homemade Lobster Soup, $48)，非常喜歡這個龍蝦湯，性價比十足，它的賣相及上枱方法有別於西式餐廳，龍蝦湯它們用上了平常中式普洱茶壺放著，底部有一個盛載食材的碗，送上枱之後職員會把它分體之後把龍蝦湯倒在碗上，有趣有趣，味道非常醇滑，但並沒有任何酒香調味，筆者非常喜愛這個龍蝦湯。

當然吃過望菜後當然是吃甜品吧，來一客朱古力窩夫配朱古力雪糕 (Chocolate Waffle with Chocolate Ice Cream, $45)，窩夫有別於其他餐廳，平常吃到的多數都是格仔餅，但這一個較像一個蛋糕，窩夫鬆軟但梳打法味太重，個人不太喜歡，雪糕內裏有餅碎增加了不少口感。

吃過主菜當然要吃甜品，來一個威廉梨榛子撻 (Pear Pleat, $42) 最好不過，賣相非常別緻有心思，味道清甜，而且感覺很輕盈，餅底不鬆散，鋪在表面的一片片梨配上中間的忌廉及榛子，取得很好的平衡，不會太膩。

最後到飲品類，當然要試筆者最愛的Mocha ($38)，這一次點了凍的，意想不到賣想多別緻，筆者認為這裹的忌廉太厚影響入口及味道，味道完全不甜，且朱古力味不重，屬不過不失。

除了Mocha，相信有很多人都跟筆者一樣喜愛沙冰，就點一個朱古力曲奇沙冰 (Chocolate Cookies Smoothies, $45)，在外國Smoothies更有一點像奶昔，這裹的冰沒有太碎，喝到最後還有冰粒，味道普通，也是被厚厚的一層忌廉影響，如可以拌勻均勻一會更好。

最後是檸檬蜂蜜 (Honey with Lemon, $28)，最適合冬天喝最好不過，不會太甜令人醒神。

荳子這一間餐廳為將軍澳區帶來很多的希望，將軍澳正正嚴重地缺少好食店或輕食店，偶然來這裹吃過全日早餐或Egg Benedict最好不過，短短開業筆者已光顧了兩回，所以以上的是兩次綜合起來的結果。

《香港。食》觀塘 BriKetenia ﹏夾雜著米芝蓮一星來港設店的法國餐廳平民價錢星級質素抵食最適合約會

嘩！觀塘區有米芝蓮，除了MIC Kitchen外，最近位於法國西南部鄰近巴斯克地區的BriKetenia最近在這裹設店！雖然還沒有受到香港米芝蓮的賞識，但就為了本來變得熱鬥的觀塘更加光芒四射。突然很喜歡觀塘區這個工業區，回顧這一年也開始走入這個工業區找吃的，有寫了出來的Bella Shine及Coffee Art Cafe，有沒有寫出來的K2 Kitchen及Genius，當然還有很多隱世美食沒吃得到，希望不久將來可以試盡美食。

這一次BriKetenia主打摩登的法國餐，以米芝蓮的名氣在觀塘設店，價錢一定較大眾化，最便宜也只不過是三數百元，幾乎每一個人都能夠負擔得起。聖誕節氣氛濃厚，但這裹還沒有聖誕大餐可以選吃，所以還是吃他們的Set Dinner，Set Dinner也有特色，單看頭盤便略知一二。

Set Dinner可以選擇點兩道菜，三道菜及四道菜，價錢由$288到$428不等，如果大家想點較名貴一點的食材如龍蝦湯及和牛肉眼扒可以再加錢點吃，無論兩道菜或四道菜Main Course跟Dessert都是固定，其實對於Dessert興趣不大的筆者其實想點三道菜，奈何這樣就要放棄Starter或Soup其中一樣，或許這就是法國餐廳的特式吧。

在Starter之前，不知是否職員看筆者等得太久，而搬了一些麵包給筆者先吃，麵包有三種，有法國傳統麵包，法國提子麵包及法國麵包棍，但最好吃的還是它們特製的醬料，混合多種調味而成，非常特別開胃。

還有一個餐前的小吃供筆者吃，這個特別的小吃是有三種，在木匙上的是帶酸的薯粒，啡色的是沒有甚麼味道的軟餅，小立方是鵝肝醬切粒，順序吃蠻特別的。

先來的當然就是Starter頭盤，一行三人都選了這個溫泉蛋伴法國火腿 (63'C Egg with Bayonne Ham)，賣相真的非常可人別緻，溫泉蛋煮得恰好，流心非常，蛋白不會太厚，配上蘑菇及蘑菇汁料，整個味道夠香又滑。但所說的法國火腿份量很少味道也完全不重，這部分比較失色，相反表面的兩塊脆片很有口感不錯的吃。

之後來到餐湯，合共點了兩款餐湯，先來一下忌廉栗子湯 (Cream of Chestnut Soup)，很少看到西餐廳用上了栗子做湯，大部份都是配上蘑菇或南瓜。而這一個忌廉栗子湯配合得出奇地佳，原以為會有帶一點中式，湯喝起來很香滑，表面有一點起泡，味道帶一點甘甜。

在法國餐廳當然要喝一下傳統法國洋蔥湯 (Traditional French Onion Soup)，這個湯洋蔥料十足味道濃郁，表面也有脆片同樣令湯口感層次感增加，不知是否洋蔥的關係，湯是有一點過鹹，筆者還是認為忌廉栗子湯味道比較好。

到主菜部份當然所有都不同，先來一個常在法國餐廳吃到的油封法國鴨腿配新鮮時蔬 (Confit Duck Leg with Baby Vegatables, +$30)，這個鴨膩外皮成金黃色，內裹的肉非常粉嫩，有時怕吃到鴨腿火喉控制不好肉會很老很乾，但這一個火喉也控制不錯不會有很乾的感覺，整個菜式不會太油膩，再配上很軟滑的薯蓉好吃非常。

再來的是西班牙黑毛豬扒配薯茸 (Iberian Pork Chop with Mashed Potatoes, +$50)，這個黑毛豬應是餐廳受歡迎菜式之一，筆者還未人齊的時候餐廳已跟筆者說只剩下一份問要不要為筆者留著，可見一班！平常很少點豬扒來吃，一來怕太乾太老，二來多數有雞和牛作其他選擇。這個西班牙的黑毛豬真的美味非常，份量不算多，豬扒帶有脂肪，而且不知怎樣煮得吃起來帶一點濕潤感覺，肉質鮮嫩得很，一咬下肉汁都跑出來，配菜有蘑菇，薯蓉及時蔬，怪不得這麼快便賣光。

最後是香煎帶子燴意大利飯配黑松露醬 (Pan Fried Scallop Risotto with Truffle Paste, +$30)，這個意大利飯令筆者喜出望外，一向吃的意大利飯不會是這樣的，意大利飯像被壓平的一樣，原以為他們把意大利飯拿了去當蠔餅一樣去煎，但用器具一夾，飯帶上了很多的忌廉汁夾雜著黑松露的香味及味道跑出來，吃起來飯不硬非常可口，有很Creamy的感覺，整個飯非常討好開胃，香煎帶子有三顆，比一個五元港幣要大，不過重點目光都放了在意大利飯上，十分好吃。

最後來到甜品，是筆者覺得失色或不懂欣賞的地方，先來的是椰子忌廉配青蘋果雪葩 (Coconut Cream with Green Apple Sorbet)，整個賣相都很花盡心思，由青蘋果絲而成，青蘋果吃起來頗酸的，但筆者還是能接受，可惜椰子忌廉及雪葩愈吃愈鬆散，原本已沒甚麼味道，質感更像一些正在溶化的忌廉一樣，並不討得筆者歡心。