《香港。食》中環 文華酒店快船廊 Clipper Lounge ﹏ 唉喲，不錯喔 抵吃 吃到飽 刺身鮮 甜品選擇極多 高質自助餐

今天是中秋節，不知道以自助餐去做團年飯是否會有一點怪？素來不愛中菜也不愛月餅的筆者，在這些香港人的日子還是喜歡西餐，在這樣子今年咱們一起去了吃自助餐。果真今天自助餐很少人，本身第一選擇是想到海港城的Three on Canton，但因為人氣太強沒有位，其次是The Market，是因為家人沒有吃過，但最後也訂不到，反而位於中環的文華酒店的快船廊有位，那就試他吧。  

其實筆者自小已來也吃過不少自助餐，但文華的快船廊還真是第一次，本身很喜歡中環這個地方，可惜筆者資質所限還是找不到一份工作可以在中環上班。訂位的時候職員不停說座位會離開選餐的地方很遠，他們擔心我們不接受所以事前提醒，說真的這個位比在The Market的任何一個位都要近，但這樣也是服務一種，有時候貼心是要用心感受，用眼去觀察，明顯地文華這邊未去已經夠貼心，這樣已給人好印象了。

走過一圈自助餐桌，食物選擇不算十分多，海鮮必然有刺身，還有翡翠螺及蟹鉗等。當中刺身有四五款款式，包括三文魚、油甘魚、八爪魚、魷魚及吞拿魚，款式算不少。三文魚夠肥美，吞拿魚顏色較為平淡但肉質還是可以，油甘魚味道較淡，魷魚爽口彈牙，八爪魚如是，刺身不是即切的所以有部分刺身壽司擺放時間較長導致有些刺身顏色轉沉和淡。

到鄰近的翡翠螺、青口、鮑魚及蟹鉗，其中最愛這裡的蟹鉗，餐廳先行把蟹鉗打成兩節令食客可以很輕鬆簡單拆走整個蟹殼，吃得方便外這裏的蟹鉗確是非常新鮮十分肥美得很，可以說是啖啖肉值回票價，而且肉與殼之間存有一點海水味，平常很少吃蟹的筆者真的被這裡的蟹鉗擊倒了。

翡翠螺其實不算筆者的最愛，螺大約有四分一隻手掌大，有的放在海鮮那邊的已是一個空殼，有的形狀較小，大小不一，看起來還有點像海灘拾到的螺殼一皮樣。螺吃起來有點麻煩，不輕易才可把螺肉抽出，螺肉肉質較結實且甚為彈牙，口感很不錯的。至於這邊還有青口，當然有很多餐廳都有提供青口，但這邊品種不知是否跟以往的不一樣，青口是全白色，更明顯是他們的外殼脆弱，大部份食客很看到的都差不多有破爛，而青口跟在蚵仔煎上的蠔差不多大小 不知是否不當做但吃起來很瘦味道很一般。

這裡還有鮑魚，是少數的自助餐有供應，筆者還真的是第一次在自助餐上看到，鮑魚絕不兒戲絕對是有質素的，鮑魚身形頗大，用叉差點令整隻鮑魚掉到地上，可想而知鮑魚是十分煙韌，餐廳並沒有限制客人拿取的數量，每次很快便被食客清光，餐廳算是添補得很快，所以要吃的就要耐心一點，但也要量力而為，始終是難消化的食物。

說完海鮮，要說一下熟食，熟食款式真的不多，大概雙手可以數完，只吃了重點幾個，因大家也知道文華酒店有一樣食品極為有名，就是甜品。但在說甜品前也要多一下熟食，熟食較多人吃就是燒牛肉及忌廉蘑菇湯。先說一下湯，忌廉蘑菇湯向來是筆者的最愛，這邊蘑菇湯用料十足，每一口都帶有蘑菇碎，湯底十分濃郁，不重奶味，熱度恰好，喜歡忌廉蘑菇湯一定會喜歡。

至於燒牛肉這個也相當厲害，可能有些朋友怕生的會有點抗拒，但出名愛腥和生的筆者就真的十分喜歡這邊燒牛肉，平常最怕自助餐吃到已完全收水乾如柴的燒牛肉，但這邊燒牛燒外邊燒得較熟，裏邊是半熟，燒牛肉每塊都帶有脂肪，但這也令牛肉吃起來更很好很滑，雖然是有點罪疚感，但能做到入口即溶的燒牛肉真的不容易，難怪餐廳少少都很搶手。

這餐自助餐還會有餐廳送的開邊龍蝦，也是熟食的呢！龍蝦是半熱，肉質頗爽和彈，但焗的味道略嫌不足，極為清淡，筆者確是吃不出是甚麽東西或配料焗製而成，是有半點失望，相比新鮮蟹鉗這個龍蝦是有點比下去，像是雷聲大雨點小的。

到了甜品的部分，真的盡量去試每一款，耐何甜品種款真的多得要吃一個晚上才吃光光，但就當然先試一些筆者喜歡吃的甜品吧。筆者素來都愛朱古力的，無論是甚麽朱古力做的都愛，當然這邊能夠滿足不同的甜品迷。先來一個簡單的朱古力慕思 (Chocolate Mousse)，單是這個也能令各位朋友半飽，慕思當然軟身，密度十分高吃起來十分豐厚，上邊舖滿朱古力醬，朱古力粒和脆珠，整個都是朱古力，但是不同的濃度口感所配合而成，膩是有點，但也忍不住拿下第二杯。

最近最愛法式焦糖布丁 (Cream Brulee)，本以為這個就是但原來筆者拿錯了，幸好也是筆者愛吃咖啡奶凍 (Coffee Pudding)，咖啡奶凍咖啡味吃起來並不重，但奶凍頗香也很滑，加上奶凍頂部的朱古力醬令奶凍不太單調，猶如在喝Mocha一樣，雖未達到非常好但也不錯的吃。

熱情果慕思蛋糕 (Passion Fruits Mousse Cake)，吃起來很香的熱情果味，本以為它是香蕉類的蛋糕，原來不是，蛋底做得頗軟，整體蛋糕也有一種清新的感愛，總算很不怕。

之後是藍莓芝士蛋糕，芝士蛋糕密度很高而且很重芝士味，有別於其他的自助餐廳，而且質感不會太硬，餅底較薄身，每一口都就像直接放芝士入口一樣，藍莓只是配菜，份量不多，剛好筆者也不是太愛藍莓，所以吃得很快樂。

朱古力蛋糕 (Chocolate Truffle Cake)，其實之前已吃了慕思，是有了膩，這個蛋糕每一口都是朱古力及朱古力餅配搭而成，不算太甜，但確實是有點罪疚感，蛋糕同樣很軟綿，但絕對不能吃太多。

Raspberry Yogurt Mousse Cake，單看配搭是有點奇怪，很喜歡蛋糕的賣相，可以說是色彩繽紛，蛋糕雖然說是Yogurt Mousse但確是吃不出來，表面有一層啫喱，吃起來其實很酸，但卻有消滯的功用，飯後來一個絕對不錯。

最後自助餐當然有雪糕供，筆者找不到雪糕的來源，雪糕選擇不少合共有六七款，既滑又好吃，可惜幫忙弄雪糕的職員技術不算好，令雪糕球時大時小，是有一點做得不好。

餐茶點了熱咖啡，對於自助餐來說也是過得去的。自助餐好不好吃，有些人會取決於選擇，有些人會取決於質素，明顯地快船廊是屬於後者，以這樣的價錢能夠在中環吃一餐自助餐可以說是物有所值，他們自助餐能拿出來見客人的都有一定質素，選擇的確是少了一點，沒有生蠔沒有巴馬火腿等，但這一切都是預計得到，快船廊的質素是做得非常不錯，服務更加值一個滿分，換碟快收碟快，職員極有服貌，這一點有印象中已加了不少分。筆者試了好幾間自助餐而快船廊論質素論價錢非常合理，也是最值得再來光顧的。

地址： 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓

電話： 2825 4007

《香港。食》銅鑼灣 Brunch Club & Supper ﹏ ABC們的後座 外國人多 全日早餐店 班尼迪克蛋好吃 早晚不一樣

一想起Egg Benedict，就會想起銅鑼灣的Brunch Club & Supper，這間餐廳早上是一間美式餐廳，晚間便會變成酒吧。這裹是混血兒的眾腳地，就時是日照時也有不少的外藉人仕等到來用膳，有些會喝酒，也有些會吃意粉等，這裡可以說是人山人海，人來人往，就好似六樓後座一樣，整間數百餘尺的小店舖差不多容納了五十位食客。等了十分鐘終於有位了，有時候蠻喜歡這種氣氛，猶如置身於海外一樣，熱鬧非常，這次也不是第一次在這裹用膳，上一回剛好是工作天，人流並不多，跟現在是兩碼子的事情。不同氣氛，也有不同的心情。

記得第一次吃Egg Benedict，就是在這裹品嚐，記起以往日子只透過相片看到Egg Benedict的樣子已經感到非常的吸引，還幼稚得以為黃色的都是蛋黃來的，原來姐姐說這些是醬汁之一 – 荷蘭汁。荷蘭汁吃起來像蛋黃醬，質感不稀，真的有點像從蛋中流出來的蛋黃一樣。劃破蛋黃，這就是很多人喜歡拍照的時候，蛋黃像流沙般慢慢的流出來，材料中還有筆者最為喜歡的就是煙肉，煙肉經烤煎過後帶一點的硬度，也帶著一點脂肪，不算油更談不上膩，配起蛋荷蘭汁後可以說是天衣無縫，但荷蘭汁略比以往前，麵包也較之前的乾身，雖則如此但整體算得上美味。

之後是筆者的最愛，就是Carbonara，筆者認為香港有幾個地方的Carbonara都特別好吃，如Applegreen及Café Habitu都是筆者常去的餐廳。對於Carbonara筆者極為鍾愛，如各位讀者有任何提意也不妨告之，好讓筆者有多一個選擇。說回正題，喜歡Carbonara，原因很簡單－就是簡單。加上半熟蛋的Carbonara更是筆者最愛，吃起來的味道以質感跟沒有半熟蛋完全是兩碼子的事，在這裹吃當劃破雞蛋後會跟忌廉汁混和一體，忌廉汁變得腍身不會太稀，幾乎每一條意粉都有掛到忌廉汁，而忌廉汁本身亦加了雞蛋去做令其質感較厚，味道可人。意粉的配料不是太多，有些餐廳愛加上蘑菇等配料但反之覺得會影響味道，有時候會帶苦，既影響口感又影響味道，反而這裹幾塊煙肉就可以做出好吃的味道，真不簡單。

這邊並沒有甚麼Lunch Set或Dinner Set，也點了兩杯飲品。第一次在這裹點了Mocha，從來都沒有想過會來喝在這裹的咖啡，但看過四周的人群發現他們都好像有點咖啡呢，那就來一杯Mocha吧！原來這裹的咖啡並不錯，雖然沒有去到咖啡室的水準，但比想像好得多。咖啡並沒有花巧的拉花，質感順滑，朱古力味濃咖啡也香，做得不俗，不用加糖也可輕易入口，是有水準的。

最後是一杯Berry Smoothie，最適合用來夏天消暑解悶，據聞Berry Smoothie還有減肥功用，Berry當然要包括了兩大Berry類﹣Raspberry及Strawberry加上牛奶及冰用攬拌器混合而成，所以特別冰涼。兩種草莓混合而成後味道甜中帶一點酸，令人有一種透心涼的感覺，彷彿走到海灘裹邊。

相比星期六、日，筆者更喜歡在一至五光顧Brunch Club & Supper，人不會多，某一個時段甚至可以包場。這裹食物質素尚算穩定，只是覺得Egg Benedict有一點失色，地方適合跟三五知己來，不過枱與枱空間太少，人多的時候真的會令人很煩躁。

地址： 銅鑼灣禮頓道13號1樓

電話： 2890 2125

《香港。食》 尖沙咀 德美壽司 ﹏ 德美，得美？ 日本料理店 定食選擇較多 價錢平實大眾化

曾經有一陣子很想到位於H8五樓的德美壽司用膳，但也總覺一個人去這些地方都好像有一點怪的說，偶然之後今天竟然百無聊賴誤打交地下走到這間店舖，由其早已過午飯時間，人的確不多。H8可以說是尖沙咀區其中一個最特別的商業中心，內裹只有餐廳並沒有任何寫字樓，對尖沙咀的朋友們實在太好了，對出的一條厚福街也是一個很可愛的地方，是少數你不會看到很多遊客的地方。

德美如R8餐廳一樣，地方不是很大，大約能容納50人左右，午市時會有大約二十個不同的定食或套餐等，能照顧到不同客人的需要，而且價錢也是一般打工的朋友們所能負擔得到的。打開餐牌的確有很多不同的想嚐試，然而總覺得這些打正旗號賣壽司的餐廳如果選擇咖哩飯的話可能有落差，看到餐牌那個人氣No.1，那就點這個德美刺身弁当（＄88）。

這個德美刺身弁当，包括了前菜沙律、味噌湯、日式蒸蛋、炸雞、刺身壽司及甜品，以這樣的價錢吃到的份量合理有餘，很多的賣相味道亦相當不俗的說。首先來的是前菜沙律。

沙律裹有生菜、粟米、青瓜及番茄。整個沙律份量並不算多，醬料配搭不錯令人非常開胃，最好吃的部分是番茄，很久沒有吃過這般甜美又多汁的番茄，令筆者忍不住連友人的都偷吃了。青瓜略厭份量太少，整體味道及其他都不錯。

再來是味噌湯，這邊的味噌湯有點跟別的日本料理有分別，打開湯蓋，份量好像比其他少，但味噌濃度較其他的高，用料離不開昆布等，是筆者少數覺得做得很出色的日式味噌湯。

日式蒸蛋筆者認為賣相不錯，令人想起法式焦糖焞蛋，熱度非常適中，配上那個木匙甚為特別，蒸蛋沒有完全把蛋弄得全熟，反之現在的質感是剛好的，味道也相對蠻討好。唯一覺得表面的材料是可有可無，那塊菇片和肉粒少得可憐，預期是這樣不要加上去就好了，要加的話應該把它們切成碎片混在蛋中。

再來是炸雞部分，炸雞份量實在太多，有一點過火，如果全部吃光光的話就太飽了。炸雞炸得很鹹，不是太油膩，炸雞也不是太肥，但偏偏會令人有飽濟感，點了沙律醬味道比不點還要差，要吃炸雞還是去KFC好了。

到主角刺身及壽司出場，對於一個非常喜歡刺身的人根本抗拒不了。壽司部份有油甘魚壽司、帶子壽司、吞拿魚碎壽司和三文魚碎壽司，壽司飯做得很好，軟硬度以至大小都很適中，不會輕易的被弄散，油甘魚油脂分佈平均，新鮮非常，帶子很大的一隻，吃起來軟滑得有點像布丁，同樣新鮮。最突出部分在於吞拿魚碎壽司和三文魚碎壽司，吞拿魚碎壽司別店用的多數是軍艦形式，這裹的就這樣放上表面，一吃便令人愛上，口感正不腥很好吃都是筆者最能表達這個壽司表現的詞語。然而三文魚碎壽司有這之而無不及，有時候很怕這樣形式的三文魚，但卻因為表面的蟹子和沙律醬襯托出非一般味道，入口即溶非常有層次感和口感，大大提升味覺享受！

雖然壽司做得出色，但刺身表現就非常一般了。先說蛋的部分，對蛋刺身的感覺很一般，雖然知道很多店舖都會在蛋表面寫上餐廳名字，視覺上會很討好，像甚麼高檔餐廳一樣，但把這些蛋放進口內絕對是另一回事。餐廳的蛋就像我們家庭式做的卷蛋一樣，味道很淡而且吃多一點點就已經有飽濟感，這些蛋還是最好跟壽司飯一樣做好了。赤貝質素也屬一般，就像我們在超級市場買的一樣，有煙煙韌韌的感覺但味道並不突出。三文魚是最正宗，油脂分佈平均，吃起來很肥美，不俗。 還有甜蝦一隻，只有一隻實在太少，這個甜蝦非常新鮮肥美，蝦頭裹還有一點蝦膏，筆者絕不介意以蛋和赤貝交換。

最後是三色糕，是日式糕點，有糕點有三層，紅豆、椰汁及抺茶，這個甜品也是失敗，紅豆已打成蓉吃起來像芋泥但沒有味道。椰汁或抺茶質感較像布丁一樣，前者味道像花奶，後者味道淍零淡如清水般，三個混起來本以為很大對比，紅豆撞椰汁再撞抺茶，可惜預期並沒有發生。

以性價比整體味道來說其實是中規中舉，但友人說他以前在這裡吃過，今回他覺得比上次來的時候失色了不少，希望下次來他們會有改進！

地址： 尖沙咀厚福街8號H8 5樓

電話： 2330 7578