2013年8月25日 星期日

《香港。食》 九龍灣 德福丼丼屋食堂 ﹏ 分店不同味道依久 新的分店 好吃的滑蛋豬扒飯 滑蛋夠滑



丼丼屋食堂,可以是筆者其中一個最喜歡的地方,筆者一向喜愛日本菜,日本女孩也十分不錯,當然魚生是筆者最愛,海膽更不得了。還記得第一次來丼丼屋食堂是去鑽石山分店,那時的滑蛋豬扒飯更令人留下心刻印象。 最近德福商場開始有新店進駐,跟一風堂一起新開幕的丼丼屋食堂迅速吸引了筆者眼光,相隔數年再吃,味道依舊美味,再細看餐牌,比以往的選擇好像更多。


雖然餐牌有眾多美食的確非常吸引眼球,但筆者始終放不低最愛的滑蛋豬扒飯,筆者的姐姐點了豚肉卷飯,另外還點了一份豚肉咖哩餃子。
 

為甚麼筆者會喜歡這裹的滑蛋豬扒飯($78,是因為它的蛋煮得太好吃,賣相不俗的它伴著炸吉烈豬扒,筆者對是一個奇怪的人,不愛「唔熟唔食」,愈是生愈是不熟的東西愈是筆者最愛,這裹的蛋屬七成熟令飯不會變得太乾身。炸豬扒炸得香口,皮不厚,帶點微脆,雖然如此炸物始終較熱氣,但因為滑蛋中和了一點熱氣,不消十分鐘就看到碗底了,雖然對上一次吃已是一兩年前,但味道依然很好。


姐姐的豚肉卷飯($68看起來賣相不錯,但感覺較為乾身,所以她也自行加了點用來吃豬扒的醬油, 豚肉卷份量並不少,但男仕吃的話可能略不足豚肉卷中裹釀了幾根甘筍,吃起來變得不太膩且帶點清新,而且肉質鮮嫩,難怪她對此個作品都贊口不
 豚肉咖餃子


最後是豚肉咖哩餃子($38,豚肉餃子伴咖及芝士去處理,所以一夾上來並像意式薄餅一樣帶芝士絲,咖汁雖然香口但蠻辣的,而且甚麼重好口,對於又看吃餃子又愛吃咖又愛重口味的我也覺得這個餃味道太濃,所以,還要不要吃太多。

有時候開荒牛是蠻難做,回想它們第一間香港店也好像不是很久的事,時至今日已有數間分店,難得吃過幾次不同的店舖,水準依久,而且不會某間分店特別好吃某間特別差,水準之穩定也是開分店最重要最難控制的一環。

2013年8月19日 星期一

《香港。食》 將軍澳 上海婆婆 ﹏ 婆婆不要吃太油膩 普通上海菜 有一點油膩



每個人都總會有一兩個死敵,其實筆者一向都不愛中菜,但有時候也得真的要試多一點,不然就跟現在一樣寫食評的題材會大大減少,相反就是因為筆者少吃中菜,每次寫都會覺得特別有趣。


在將軍澳區,之前晉薈的確令人大開眼戒,今回回到較平實的餐廳,就是上海婆婆。其實眾多中菜中,上海菜乃是筆者最愛,因筆者太愛吃鱔了,最近發現自己蠻能吃辣,不定下一回來個四川菜呢。


喜歡鱔,到這邊用膳要吃粗炒!這邊的鱔粗炒比以往份量都多,配上大量芽菜及鱔,可惜粗炒炒得太濕,整隻碟也是醬油,而且很油膩了吧,鱔中帶了一點軟骨,影響了口感,整體味道不算突出。


排骨擔擔麵,筆者認為這邊擔擔麵湯太多每擔擔麵變得很稀,單看賣相根本不知道它是擔擔麵來的,擔擔麵味道不算濃郁,麵頗爽口,很喜歡這種粗幼的麵,排骨也酥炸得不錯,肉質算是很,外邊帶一點脆,但卻做得不油膩。


最後是京蔥牛肉餅,這個京蔥牛肉餅做得不算好,先牛肉餅用上了如奶黃包的包去做,很少吃牛肉餅會用上這一類的包去做,厚得像牛肉與餅完全配不起來,各自為政的一樣。而且牛肉完全沒有京蔥味,更沒有任何肉汁或湯跑出來,裹十分乾身像吃廣東點心一樣,是筆者吃中菜的經驗太少嗎?

整頓飯只能用很油和平平無奇來形容,難得這邊商場開始有大量有一定實力的食店進駐,上海婆婆如沒有大幅進步,很難會控制一班年輕人進用膳。

地址:將軍澳貿業路8號新都城中心二期商場22013號舖
電話:3194 3394

《香港。食》 將軍澳 Court Rosarian ﹏ 那來的日本快餐店? 質素有限 (已關店)

來到這邊的新Food Court,說真的沒有一間較為吸引,但有時候為求醫肚,也不會理會太多,隨意選一間便好。走了好幾個圈,好了就這間吧,它就是Court Rosarian。其實很久以前它亦曾經進駐香港,已經不是第一次經過這間餐廳,但給筆者的一個感覺是怪怪的。 

奇怪是我所想的,因為單看餐廳,肉醬漢堡扒意粉這個配搭已經很奇怪,但同時焗肉醬並不是跟意粉而是跟飯,是因為覺得這些配搭太奇怪,於是就選了﹣和風明太子菠菜意粉($48)



跟餐有忌廉湯送,但餐牌卻寫著只有學生才可以免費送餐湯。忌廉湯用料不少,尤以洋蔥很多,忌廉湯味道有點像罐頭湯,味道是可以的,最重要是夠熱。 本身菠菜意粉真的以為是菠菜麵嗎?不應該要是綠色的嗎,或許這就是和風吧!



單吃意粉,汁料的質感和味道都跟忌廉汁差不多,不算太稀,但由於有明太子的關係意粉帶點鹹,意粉味道並不出色,但重點是意粉完全沒有煮散,令筆者一夾起就令整個意粉都夾起上來似的。 菠菜意粉原來是指意粉會伴菠菜供食客用,看到這樣就知物非所值,有點如掛羊頭賣狗肉之疑,整個意粉還有一顆沒有完有關係的日式溏心蛋,不知餐廳是否想做到在街外吃卡邦尼意粉加蛋黃的功效?

溏心蛋是凍食,餐廳已預先切開,外邊有點像滷水蛋,味道很日式,溏心反之剛剛好,蠻好吃的,但跟意粉絕不合配。 

整個餐賣$48,性價比和質素都非常一般,大家可能閉起雙眼當白汁意粉吃,甚麼都不想是可以接受。整個意粉跟湯材料大部份都是現成貨,欠缺誠意,甚至比快餐店更差。

地址:將軍澳唐俊街9 Popcorn 2 G50 cookedDeli by city'super