《香港。食》油塘大本型Kaffe'nation ﹏ 咖啡小角落

在潮公館吃過飯之後到了人氣甜品店Spade by Lassana之餘，還發掘了商場的另一個新角落，Kaffe’nation。先介紹一下Kaffe’nation，是一間半賣咖啡機半賣咖啡甜品的小店，店內面積不算大，但有些小型吧枱供客人品嚐他們的咖啡，望遠一點還有一個大海，甚為寫意。

他們的咖啡豆是來自意大利Izzo 或Mokaflor。其實香港很多咖啡店都是用illy咖啡豆，因為是意大利老牌子，歷史攸久而且較為名貴，相對之下使用超級老牌如Lavazza或後起之秀如Izzo的店舖並不多，筆者對咖啡雖情有獨鍾，但從沒有對咖啡豆有任何研究，根本分不清illy和Izzo的差別，或許往後還是要來加學習。如今在油塘這個小地方有店舖打正旗號用Izzo咖啡豆而且價錢商議，其實真的會吸引到一班咖啡發燒友到內來一杯香濃咖啡。

甜品方面有小型蛋糕，店員說是法國空運到港，而且由米芝蓮廚師主理，售價小型賣$18兩件，大型售價較貴賣$43 ，但只有兩款。

所見有八款小型蛋糕包括有紅桑莓果凍蛋糕，熱情果芒果蛋糕，開心果紅桑莓酥餅，合桃及杏仁餅，檸檬蛋糕，朱古力杏仁蛋糕及朱古力雲呢拿香草等。而大型的只有檸檬及朱古力方塊酥。

是次由於時間關係只試了一杯Macchiato，其實較少喝Espresso等濃縮咖啡，因怕自己會睡不著。Macchiato是Espresso上打泡，Izzo較濃，Mokaflor較香，最後選了Izzo。

Macchiato ($28)終於到了，附送一小杯清水，和杏仁餅。Macchiato奶泡平均，不苦，而且濃得來帶一點甘香，咖啡的味道在咀裏周旋，連說話都傳出陣陣極濃的咖啡味，的確醒神得來容易被人接受。

試了這一杯咖啡，我開始對Macchiato改觀，甚至開始懷念Kaffe'nation的咖啡香，天呀，快點放假要再去試！

地址 : 油塘高超道38號大本型商場MTR層M08號舖

電話 : 2336 9130

《香港。食》油塘大本型潮公館 ﹏ 滷水鵝片的約定 ﹏ 中高檔潮洲菜 鵝片令人食指大動

又到星期六，總覺得放假就一定要外出用膳，剛好真的想把大本型每一間食店都試光光，突然得知大本型有一間飯店希望一試，就是今天主角：潮公館。筆者向來不喜歡中菜，唯獨最愛滷水鵝片，吃過最好吃的鵝片是來自北角的梅花邨，可惜之後再去好像失色不少，現在真的要找一個鵝片接班人。

大本型開業不久，已有Spade by Lassana打出名堂，曾經試過另一新開業的Green Thai，味道一樣不錯，他們的共通點都是香港首店，証明在大本型開設首店的都蠻有質素，今回來到走中檔路線的潮公館。

進去的時候竟然不用等位，走進去雖然六時多但人數都蠻多的，這裡跟Green Thai一樣要兩個小時交回餐枱給餐廳，其實這也很好餐廳不用擔心人客吃完坐到打烊也不離開，做個良心客人還是很贊成這個條款。

入去潮公館，內裏根本不像一間吃中菜的餐廳，甚至認為這些裝潢應該要在市區的飯店才可以找到，我坐的位置也設計得十分可愛，一半是梳化，另外一半是普通椅子，看起來店舖充滿色彩之餘還有一種冷酷格調和味道。抬起頭看，燈也十分搶眼，似是來佬貨。

終於坐下了，職員馬上給我們餐牌，餐牌看到很舒適不會覺得寫得過密，然而發現所有價錢都貼上了貼紙，我看到這些裝潢，就得曉餐廳原本應該是走高檔路線，可惜這裡是油塘根本不容他這樣計劃。職員還馬上給了我們茶，一喝之下原來以為是普通茶，原來是較健康的玄米茶，是種可血壓及減低膽固醇的茶，想不到來到一間潮洲菜的餐廳會用這個做他們的茶，其實剛喝玄米茶的時候的確覺得味道有一點奇怪，很濃烈的米味令不習慣的人卻步，幸好入口後其實甘香非常，跟其他茗茶沒差別。今晚合共點了四款菜。

第一道菜當然就是我最喜愛的滷水鵝片，看起上來鵝片份量不多，其實是因為太美味所以覺得不足夠。鵝肉看起來充滿光澤賣相整齊也非常吸引，煮得非常嫩而且滷水汁已經滲透到鵝片的每一個角落，滷水不算濃也不覺得很鹹，可以說剛剛好，而且餐廳沒有將貨就價把其他部位及骨頭混起來，真的看到的都是肉。豆腐每一塊都蠻大的而且很滑，火候處理的好，豆腐跟滷水比例接近完美，不會偏向某一方特別多。

再來的是胡椒豬肚湯，湯用上了大量豬肚，少量胡椒，酸菜和豬肉煲製而成，很多時候這個湯會煲成白色但這裏依然是淡黃色。先說一下湯底帶點酸，胡椒味不重亦不覺得辣，是略微覺得鹹了一點點。豬肚吃起多很爽口，而豬肉因經過烹調後變得像腩肉一樣，精華都全在裏面，好吃非常，整體是個非常開胃的湯。

之後來的忘記了完整的名字，大概是炸芋茸香酥鴨。本身賣相一流，我其實很怕芋頭的味道，總覺得是甜得來口感很怪。今回的芋頭已全變成茸不會吃到有任何殘渣，鴨肉切成粒狀有一點嚼勁但味道還是芋茸較為強烈，外層炸得很特別但也很鬆脆，而且吃起上來不覺得太油膩，整個美味程度加起上來就是把一個原本不打算吃這道菜的人也吃了兩件。

最後我是糖醋伊麵，配上糖和醋。糖醋伊麵表面煮得平均，不會有特別濃的地方，麵沒有因而變硬而且每條麵都現金黃色，入口甚為香口，餐廳還幫客人輕輕的切了幾刀使客人很容易就能分開伊麵，但這個麵不能吃得太多因為吃太多很快會飽飽濟濟。

其實潮洲菜好吃的愈來愈少，結賬時合共$350，價錢還算合理，需要每位加$5茶芥也十分正常。環境坐得十分舒適，味道也不錯，潮公館可是東九龍區的新選擇，的確不妨試一試。

地址 : 油塘高超道38號大本型2樓214號舖

電話 : 2323 2292

《香港。食》尖沙咀翠華餐廳 ﹏ 翠華兩字值千金 高檔茶餐廳 台灣人最愛 港式

其實一直都找不到機會到香港最受台灣以至陸客歡迎的翠華茶餐廳吃午飯，今天終於等到機會來到，已經比我想像中慢了一點。翠華茶餐廳剛在尖沙咀東部開業應該有接近有三個多月，每次看到他就好像不停呼喚我進去，但是每一天都看到外面大排長龍，由其午飯時間，根本不容許筆者等位。

幸好今天在同事決意去一趟，誰不知沒有長龍之餘還不用等位，實在太好了吧。細心觀察內裹環境，紅色梳化的確令人坐得舒服甚至有捨不得離開的感覺。最喜愛他們的餐牌，用上了我們工作或讀書的文件套，整齊又潔淨，職員會在客人點菜後立即回收餐牌以免弄髒。

來到這兒希望點一些最地道茶餐廳的，就是鮮茄焗豬扒飯($59），另外再試試他們的凍奶茶水準($22)。等了一會一個以為是意大利餐廳才會看到的木製托盤盛載著鮮茄焗豬扒飯來到眼前。

賣相非常不錯，面一層有芝士配上一些蘑菇片，豬扒看起來很大塊，而且跟其他餐廳不一樣的是他們已經把豬扒先切開方便客人食用。鮮茄的味道有別於其他餐廳，很多餐廳會用上大量醃製品和調味料，但這裡吃到的新鮮蕃茄味道比較重一點。

相對之下豬扒筆者覺得比較肥，每一塊都好像帶有脂肪一樣吃起上來有的油膩的感覺。旁邊有兩小塊蕃茄，喜歡配菜的人會嫌少了一點，加上沒有平常許多餐廳會用的菠羅和洋蔥，味道雖變得單調，但單調總好比吃咕嚕豬扒飯要好了。這樣才能吃到焗豬扒飯的真味道。飯底有蛋碎，亦炒得平均及帶有金黃色，碟上並沒有任何飯焦証明沒有煮得太過火。

凍奶茶喝起上來尚算很滑而且蠻濃的茶味，但由於是凍的所以放久了一點冰都溶得七七八八，所以吃飯的朋友絕不建議要凍的。鮮茄焗豬扒飯單賣$59，凍奶茶單賣需$22，其實是貴的，這種貴就好像平時走到Agnes B喝咖啡吃蛋糕一樣，貴在他們的招牌身上。

另外值得一提是一眾職員，不停用對講機交流，而且看到他們很認真做餐後清潔，怪不得翠華是茶餐廳中最講求衛生的一間，如果不明白的話可以走到鄰近的豐明苑用餐，一定會由天堂彷彿走到地獄裹。