《香港。食》將軍澳 霞飛點心拉麵 ﹏ 比翡翠拉麵好 不過不失的上海菜館 香港連鎖店

星期天總愛睡得很晚，無他的因為工作太忙碌，根本沒有時間睡得好，唯有放假補睡一下。時間不早，唯有在附近吃個下午茶當作午飯，在將軍澳區有兩間差不多的中菜館，一間是翡翠拉麵，而另一間就是霞飛點心拉麵，今天要來的是後者。

兩間食店的分別在於價錢定位，霞飛點心拉麵定價較高，但原來下午茶的定價較大眾化得多，只是$50-$60。原來霞飛點心拉麵不經不覺已經有三間分店，當然霞飛會館亦是他們姊妹店之一。

先來的是紅油抄手，四川的點心當然以辣為主，餛飩伴著紅椒粒等弄製而成。餛飩皮薄，餡料用上鮮豬肉，而且還算鮮嫩，配上紅椒粒其實真的頗辣，但也十分惹味，是一個不錯又開胃的前菜。

再來是上海粗炒，其實上海粗炒只是個名字而已，在上海根本不會有太多地方吃到上海粗炒。單看相片大家也知道這個粗炒蠻油膩的，但筆者過往也吃過不少粗炒，其實也很少地方做得不油，相反太乾身也不會好吃。粗炒的麵線長度均等，而且挺爽滑，配上少量椰菜和瘦肉，吃起來算是很不錯的。

之後來的是四川擔擔麵，這個擔擔麵吃起來真的很辣而且還帶一點麻呢，湯底有點過稀，層次感非常一般，除了辣的就只吃到辣，味道太一般，還是粗炒比較好吃。

最後來的有春卷，春卷份量不少合共有六節。春卷弄得不是太油，挺乾身的，內裹包著豬肉，粉絲及冬菇切片。雖然材料確實頗多的，但味道實屬平平無奇，不能令人回頭再翻點一次，吃完過後還有一點的飽滯感。

吃完過後還點了甜點擂沙湯丸，一向不吃中式甜品的筆者一直以為擂沙湯丸是糖水或薑水加上平常吃團年飯的湯丸而成，原來擂沙湯丸是有點像糯米糍，這裡的擂沙湯丸外觀非常不錯，內裏軟綿，咬開時如心太軟的朱古力般湧出來，這些好味道。

套餐還附上豆漿，豆漿味道很單薄，完全沒有豆味可言，只是可以有這炎熱的天氣裏解一點渴。霞飛跟翡翠，其實大家都是差不多，但以將軍澳這兩間餐廳的質素，當然不及南小館，但論兩者的話前者是有誠意及優勝得多。

地址： 將軍澳唐德街9號將軍澳中心地下G43號舖

電話： 3417 4646

《香港。食》 將軍澳 上海婆婆 ﹏ 婆婆不要吃太油膩 普通上海菜 有一點油膩

每個人都總會有一兩個死敵，其實筆者一向都不愛中菜，但有時候也得真的要試多一點，不然就跟現在一樣寫食評的題材會大大減少，相反就是因為筆者少吃中菜，每次寫都會覺得特別有趣。

在將軍澳區，之前晉薈的確令人大開眼戒，今回回到較平實的餐廳，就是上海婆婆。其實眾多中菜中，上海菜乃是筆者最愛，因筆者太愛吃鱔鰗了，最近發現自己蠻能吃辣，說不定下一回來個四川菜呢。

喜歡鱔鰗，到這邊用膳要吃鱔鰗粗炒！這邊的鱔鰗粗炒比以往份量都多，配上大量芽菜及鱔鰗，可惜粗炒炒得太濕，整隻碟也是醬油，而且很油膩了吧，鱔鰗中帶了一點軟骨，影響了口感，整體味道不算突出。

排骨擔擔麵，筆者認為這邊擔擔麵湯太多每擔擔麵變得很稀，單看賣相根本不知道它是擔擔麵來的，擔擔麵味道不算濃郁，麵頗爽口，很喜歡這種粗幼的麵，排骨也酥炸得不錯，肉質算是很腍，外邊帶一點脆，但卻做得不油膩。

最後是京蔥牛肉餅，這個京蔥牛肉餅做得不算好，先說牛肉餅用上了如奶黃包的包去做，很少吃牛肉餅會用上這一類的包去做，厚得像牛肉與餅完全配不起來，各自為政的一樣。而且牛肉完全沒有京蔥味，更沒有任何肉汁或湯跑出來，內裹十分乾身像吃廣東點心一樣，是筆者吃中菜的經驗太少嗎？

整頓飯只能用很油和平平無奇來形容，難得這邊商場開始有大量有一定實力的食店進駐，上海婆婆如沒有大幅進步，很難會控制一班年輕人進內用膳。

地址：將軍澳貿業路8號新都城中心二期商場2樓2013號舖

電話：3194 3394

《香港。食》 將軍澳米線陣 ﹏ 這裡是吃麻辣的是常識吧！？ ﹏ 非一般的麻辣 比其他同類型貴和好吃一點

其實最近蠻喜歡來到位於將軍澳中心的「米線陣」吃米線，筆者並不好辣更對米線印象感覺非常一般，但偏偏蠻喜歡到米線陣用膳。曾經品嚐過它們的酸辣米線，印象開始時的確並不太好，可能是自己根本不愛吃酸辣，但沒有理由因為一次不喜歡就放棄不繼續嘗試而判這間餐廳死刑，所以之後就開始由酸辣米線轉為試麻辣米線。

開始時也有一點害怕自己受不了麻辣的辣，但這裡的麻辣米線卻辣得非常過癮，一開始時吃起來並不覺辣，但慢慢會發現嘴的中央開始有點麻，麻辣會開始蔓延至咀角，也令嘴唇好像突然變薄一樣，好像吃甚麼程度的麻辣都變得敏感因而變的脆弱，再吃下去甚至會變成鹹，這就是麻辣的奇異感覺嗎？其實沒有很辣但真的很愛這種麻辣。而米線份量不止能令一個女仕感到飽肚，男仕也很夠吃而不會有過份飽滯的感覺。米線甚爽口亦不會像散沙一樣斷斷續續。這裡配撘之多，愛傳統的有鮮蝦雲吞、愛豬的有特製黑醋豬軟骨、愛牛的在這裡選擇更多，牛肚牛𦟌多不勝數。今回先試最傳統的鮮蝦雲吞跟幾乎每間米線店都吃到的腩肉！

傳統的鮮蝦雲吞在自選配搭中，份量真的太少，只有兩顆，以己有限度的算術算一算它們是賣三元一顆，真的太貴了吧。雖然雲吞吃起來QQ彈牙，而且皮薄似腐竹，內裹用了甚足，咬破雲吞會看到有一顆鮮蝦肉好像跟我打招呼一樣，除了份量令人有點失望外，其他部份做得蠻不錯，可接受的。至於腩肉份量比較來得非常合理，每塊腩肉相對其他店舖都大一點，看到每一塊都如廣東麻雀般大，一式一樣似的，腩肉每一塊都肥中帶脂，雖說不上十分肥美，但味道可人且富有口感及層次感。

之後曾在這邊吃過一回酸辣，那次職員把我的麻辣點錯成酸辣，害我哭笑不得，也令我明白酸辣並不是我的一杯茶。後來也繼續不停吃麻辣，據說吃一點辣對身體有一點幫忙，可降血壓減少頭痛次數以至可以減肥等。麻辣真的較為好吃，或許男仕就是較少吃酸的東西，那次之後點了一個麻辣牛𦟌及豬大腸的米線，牛𦟌份量並不少，就像日式拉麵的豚肉一樣，令整個原本平淡的米線生色不少。豬大腸更可以說是我在這間餐廳中最愛的一部份，有很多人都不愛吃內臟，莫非怕有臭味不健康不衛生，但間中吃一回能夠回憶一下舊日的民間小吃，相信這些食材會因人類注重健康及社會發展下失傳因而被淘汰。

最後是這邊的凍奶茶，實為冰鎮奶茶。在這冰鎮奶茶中筆者開始不明白為甚麼這些做冰鎮的餐廳不乾脆預先把奶茶放入冰櫃，是怕了有細菌感染嗎？說真的麻辣米線加上凍奶茶的感覺比凍檸檬茶更棒，其實奶類碰上麻辣本應跟水和油一樣混不來，但出奇的是這裡的感覺是非一般的，筆者愛邊吃麻辣邊喝奶茶，已慢慢好像睡前上Openrice看一樣成為指定動作，這裡奶茶也做得比預期中好得多，茶味濃是很多茶餐廳也做不到，而且帶點醇，雖不能止喝但卻令人討愛！

對於米線界別來說筆者是覺得米線陣真的不錯的吃，而且環境比其他主打賣米線的好得多，在米線陣裹總會像身處香港大球場一場般寬敞多空位，並不像雲南或譚仔米線般如身處沙田馬場一樣。能夠令筆者偶然也會想念的地方除了台北外就是這裡，他成功了。

地址：將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓134號舖

電話：2420 3139