《2018。京都。遊記。食》河原町 三嶋亭 來感受一下日本文化 原來好吃的壽喜燒是這樣的

來到京都，最有名氣的是懷石料理，但筆者對懷石料理不感興趣，反而誤打誤撞之下訂了一間壽喜燒 - 三嶋亭。本沒有預期的味道卻令筆者感到非常難忘。

三嶋亭位於四条河原町及錦市場中間，是典型日本舊式的餐廳，超過140年歷史，那裡的裝潢頗為古舊有歷史，在Tabelog京都餐廳評分為3.95，相當的高分，定價預每人15,000yen，雖然頗貴但卻物超所值。

試想想如在香港吃的話至少需要HKD2,000 - 3,000，這樣高級的地方當然吃的是黑毛和牛絕對值得。這一間餐廳本來並沒有打算跟，誰知友人訂了，那就硬著頭皮去吃。

壽喜燒也有不同煮法，筆者點了最傳統的煮法 - 燒牛肉。先來的是一碗牛肉，這份牛肉是前菜，是常溫下吃的，終於到主角出場了！

看這一個就是筆者的晚餐，黑毛和牛！雪花也太密了吧！單看這應是A4/A5和牛吧，店員會整餐代燒，她先下了一些糖，再加了一些醬汁，把鐵板燒紅燒熱，之後就把吸引眼球的和牛放上去燒，不用三分鐘已燒好第一轉，店會給一顆生雞蛋，吃法就是香港打邊爐的做法把牛肉混在蛋裹吃。

第一份和牛已令筆者吃得相當滋味，這就是說好的入牛即溶嗎？味道相當好，吃起來不油而且入口即溶，就是這塊牛肉令筆者對壽喜燒改觀，原本以為平凡的東西就這樣簡單得來好吃得要命！

當然不能夠不停吃牛，先轉一下配菜，店員又開始幫忙燒，是蒟蒻、洋蔥、香菇，豆腐及紅蘿蔔等，由於燒鑊留下和牛的精華和味道，這幾個原來味道較平的食物變得豐富，由以蒟蒻及洋蔥燒得香又充滿牛的精華。

重複再燒和牛再到燒蔬菜，同樣地非常香口，就在這個時候店員送上了白飯，日本米真的很不同，粒粒分明口感佳，同時有一些酸菜和貌似肉鬆的鬆粒送上，鬆粒真的像肉鬆，味到甘中帶鹹出奇伴飯相當開胃，最後店員把最好的和牛都燒好，一個餐每做有三塊和牛，以為不飽其已。

也許為了清滯減膩，送上了綠茶，就這樣喝了兩瓶之後店員送上生果如士多啤梨等，相當的甜美，就這樣完成一餐非常好吃的晚餐，假以時日再來京都訂必再回來吃。

這一餐如筆者說吃了15,000yen，這個價錢已包括了消費稅了，以級數和體驗來說筆者認為非常值得吃，當然如果預算沒那麼多可能會覺得有點貴。

地址:  京都府 京都市中京区 寺町通三条下ル桜之町405

電話:  075-221-0003 (+81-75-221-0003)