《香港。食》尖沙咀 What's Dog ﹏ 專門做特式熱狗的小店 有凍狗和熱狗 價錢略貴味道不錯

筆者並不是一個愛吃熱狗的人，大家也知道大部份熱狗也有芥辣醬及番茄汁，這倆都是筆者的天敵。從小出自娘胎一看到番茄汁就會立即飛奔逃去，跟很多素食者一樣，就算整個菜色有一部分沒有肉（番茄汁）筆者也不會懂它，有人道筆者是怕紅怕血，其實筆者討厭那種質感和氣味。

基於以上的原因，筆者很少很少去熱狗，但最近也愛上了。在尖沙咀的一條小巷子，這裡有很多小本經營有特式的小店舖，這些店舖大部份都是賣一些特式小食，其中最近有一間連電視台也來採訪它。

一聽到店名What's Dogs大家也知道它是賣熱狗，本來的賣點是Ice Dog凍狗，也即是外國有時會吃到的用雪糕做的熱狗，但有些朋友像筆者一樣守舊偏向傳統的，還是喜愛正宗的熱狗，而因為筆者不吃番茄汁，這裹的好處就是可以自由配搭。

筆者首先點了紐倫堡腸配日本芥末，熔岩芝士及脆煙肉，整個組合HKD47，抵不抵吃見仁見智，紐倫腸合共有兩條，雖然熔岩芝士把日本芥末掩蓋，吃起來還是會攻鼻，喜歡日本芥末味道多於熔岩芝士，當然這樣的芝士是會有點膩，脆煙肉口感很煙但略嫌份量有一點少，麵包帶微脆硬，小吃或午餐來說不錯可以一吃。

再來點了一份香濃芝士腸配香草芝士蛋黃醬，咖哩豬肉醬及炸洋蔥粒，這個是筆者認為蠻失敗的選擇。這個比之前的來得重口味，香濃芝士腸並不突出，沒有一咬開有流心的感覺，其次是咖哩豬肉醬味道太重完全吃不到香草芝士蛋黃醬的味道，咖哩豬肉醬非常濃郁而且有一點辣，頗惹味的，如果可以的話實沒有必要選香草芝士蛋黃醬，炸洋蔥粒實在太豐富，口感不錯不過吃的時候要找個好地方否則會非常麻煩。

除了熱狗也還有幾款小吃提供，炸薯條其實很脆蠻好吃的，可惜味道過鹹，一看之下原來他們用上了粗鹽，怪不得這般鹹呢！

要數最好吃的小吃莫過於忌廉焗薯，小店用上焗薯切粒配上忌廉，很喜歡這個忌廉的質感，味道帶一點甜但略油了一點，筆者不是忌廉焗薯的愛好者，但這個筆者非常喜愛。

這樣的小店香港愈開愈多，需要在香港立足實必須找到自己獨特的賣點，像這間What's Dog其實味道也算不錯，但人流實在有點少，希望會有更多人欣賞這樣的小店。

地址: 尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
電話: 2369 9020

《香港。食》銅鑼灣 金田家 ﹏ 找香港的拉麵街找到了2013年日本人氣最高的拉麵店

銅鑼灣有一條美食街 - 登龍街，這兒除了永光中心外就是拉麵和拉麵，單是這一條長數百米的街道上，就已經有五間拉麵店，一間台灣麵店及一間港式麵店，街道上的餐廳大概可以花上一個月才可以吃光。 

拉麵從來都是香港人的最愛，銅鑼灣競爭之大，跟日本無差，各式各樣的拉麵都有，要吃甚麼粗幼度的麵條甚麼做的湯底都可以隨意在這裡找得到，可能以集中和方便去評估這裡更勝日本。較早在香港設店的「豚王」人流依然，其餘的都是不相伯仲，對筆者來說當然要上網查一查人氣，那就決定去「金田家」。

「金田家」其實薄有名氣，它是2013年當地人視為日本Openrice的Tabelog.com拿下最高人氣拉麵的第一位，可想而知有一定實力，雖說筆者從不是拉麵控，所以並沒有太了解拉麵，所以還是選一間比較有名氣的拉麵來吃。

這兒的裝潢跟日本的都差不多，黑色的木枱，一個開放式的廚房，一陣陣隨風隨過來的湯底味道，令人垂涎，馬上看看這兒拉麵的特式。

拉麵有好幾種期間限定還有黑松露豚肉拉麵，這一次有仨人可以試三個不同的味道，拉麵跟很多店舖都一樣可以自由點選拉麵的軟硬度，要否走蔥等，除了拉麵外還有一些小吃如餃子薯餅及雞塊，算稱得上甚多元化。

喜歡辣的筆者當然要吃最辣的激辛拉麵 (Spicy Tonkotsu Ramen, $93)，這一個拉麵有一些肉碎、芽菜，粟米和蔥作配菜，單看賣相有一點像台式擔擔麵，當然不能少了腩肉叉燒及紫菜。湯頭清中帶辣旁邊有一點湯泡，比筆者想像的來得不辣，是筆者很能夠吃辣還是怎樣呢？麵用上如「一風堂」的較幼身拉麵，麵算得上彈牙爽口，喜歡它們的肉碎，更喜歡他們的腩肉叉燒，前者口感不俗帶辣惹味，後者是薄切叉燒帶上半點脂肪入口即溶，肉嫩不會太乾火喉要好，好吃得幾乎筆者要安哥再吃。

很多人也喜歡吃黑蒜味出前一丁，這兒也有一個黑蒜味的拉麵辛子黑蒜拉麵 (Black Garlic Sauce Ramen, $88)。這個拉麵用上了黑木耳，蔥粒及蒜絲，當然腩肉叉燒也是不能少的。這個湯頭比筆者的有過之而無不及，黑蒜香嗅味吃起來每一口都充斥黑蒜的味道，湯頭較濃郁，配加上彈牙的黑木耳，也是一個不錯的拉麵選擇。

最後當然要來一個最基本的經典拉麵 (Original Tonkotsu Ramen, $78)，稱得上做經典，筆者大概覺得這應該是日本人最愛的拉麵，最基本最普通的簡簡單單可能就是當地人最愛。這個拉麵用上了豚骨做湯頭，濃郁得來非常清甜，實在可以把整個湯喝光，配料有蔥及黑木耳非常簡單，表面放上了四五塊腩肉叉燒賣相比其他吸引，簡單就是美。

很少機會吃日本拉麵，很少機會跟家人一起吃拉麵，年近歲晚，你們有沒有地方想跟家人去呢？會去年宵嗎？有時候簡簡單單的一餐，就是最好的。

地址: 銅鑼灣登龍街34號地下
電話: 2889 3355

《香港。食》尖沙咀 漢堡時代 Burger Generation ﹏ 這個漢堡不是我所愛的時代

​「漢堡時代」給筆者第一個感覺就是，店主一定很喜歡韓國天團「少女時代」啦。得悉這裹也開了一間漢堡店，當然要第一時間來試一試，但第一次是摸門釘的，雖然資料顯示他們週一至週五是十二時開業，但筆者試過兩次來到這兒想用膳，那時候十二時半但還沒有開門，終於有一天星期六要加班，中午時就開業了。

店子小小約只能容納十人左右，在尖沙咀筆者吃得最多的是Seafood Stand，而這一間看一看餐廳及資料，食物選擇也是不少的，筆者點了流心芝士和牛煙肉漢堡。 值得一讚的是這裹竟然提供濕紙巾跟膠手套給食客人，非常貼心。

很可惜這一個流心芝士和牛煙肉漢堡並不是筆者所愛，首先是他的麵包顯然不太適合用來做漢堡，整個口感都很腍，完全感覺很地道的感覺。其次是他們的流心芝士其實沒有很流心，而且芝士比預期少，如要吸引食客大概要用上特別一點的芝士如Mozzarella等類別芝士，或是令芝士變得起司像熔岩般豐富，這個雖然是賣點但並沒有看頭。最後是和牛，還是有一點雪味，味道真的很像在超級市場買到的和牛，筆者唯一愛的是它的秘製汁料，及生菜番茄的配搭，整體味道一般。

跟餐的有薯格，筆者較為喜歡薯格多於薯條，薯格相對豐富很多份量真的不止是一人份量，口感很脆，但味道較平，吃多了有一點滯感及油膩感，其實可以把入量稍微減一點，當然如想突出一點必定是加肉醬、芝士及煙肉碎伴吃。

整個套餐連汽水免加一要$110，個人認為性價比十分不足，要是在同區Seafood Stand質素更佳由其牛肉更Juicy味道更豐富的，價錢也只是$80左右，這裹是貴了一點，在這個地區筆者看淡一點。

地址: 尖沙咀加連威老道41號C加威大廈地下A2舖
電話: 52399901

《香港。食》將軍澳 Oyster Steak Plus Cafe ﹏ 沒有甚麼比他的服務更亮眼 生蠔是不錯 但服務差得一個點

有誰能告訴筆者究竟同一個號碼會有多少人拿著？為什麼竟同時兩三人拿著同一個號數，字型不佳其實可以印流水號的輪候票，算了流水號說出來它們都不會明白是甚麼一回事。連待位安排也這麼差，筆者開始在想這一間餐廳是否有誠意和能力在這競爭大的香港立足。 

事情還沒有完，先是完全沒有預料到筆者只需要等一張四人枱也要等上一小時，或許因為餐廳二人枱比較多吧只怪筆者運氣不夠好，但最令人側目是職員態度和服務，有一職員問筆者是否介意和願意坐迫一點，其實迫一點也打緊，但那位職員竟安排一張二人餐桌給筆者仨人，這般大的餐桌教人如何坐三人？之後走出店舖時職員問筆者是否願意坐吧枱，筆者說不，待了三分鐘又再問同一問題，如果筆者暴躁的可能已揍人了，所以在此極度建議各位食客們如超過三人的不要來，否則分開兩張餐桌坐會好一點。

筆者來到之時已七時廿分，只聽到職員跟其他食客說要八時十五分交還餐桌，說真的一小時用餐要求已非常苛刻，還說上菜速度快，眼見很多的食客坐了二十分鐘還沒有完全上菜，即是實際用餐時間四十分鐘也沒有。像其中一位招待的職員充滿懶音，聽到有食客本名為「余生」，但職員叫他做「魚生」，就算不是故意也給人不尊重的感覺，而另一位職員像是未睡醒連聲也沒開，少吸煙對身體健康。 

一肚氣過後還是要吃，因為已待了一小時多，這一次餐廳是新開張有優惠，每組生蠔只售$10，一場來到當然要一試，這裹除了生蠔，還有熟蠔，薄餅及意大利飯供應，選擇其實也很多，價錢走中檔路線，不會太貴。裝潢有一點酒吧的味道，但據說還沒有酒牌，燈光陰暗，但餐廳播的音樂很不配搭，有時播K-Pop有時候是Heavy Metal但也有可能播Better Man，這是細節上不足，能否找到自己路線呢？ 

筆者甚少到這一種蠔吧用膳，大概這是第一次，既然有生蠔優惠當然要先來半打。因價錢的關係本筆者並沒有抱太大的期望，幸好生蠔水準還不俗，蠔帶一點鹹味，有部份蠔較肥美，這個價錢來說很不賴，最後筆者忍不著再點半打。 

有很多朋友不吃生的，這兒也有不少熟蠔選擇，合共五款，來一客芝士菠菜忌廉汁焗蠔 (Oyster with Cheese & Spinach Cream Sauce, $28) 也很不錯，明顯尺寸上跟之前生蠔的來得大，肉質很厚，忌廉汁滿瀉整個蠔殻，經烤焗過芝士味都散發出來，賣相不錯帶一點微燶吃起來很Creamy，性價比頗高。

這兒也帶薄餅供應，合共約五款，還有兩款是為素食者而設，來一個特別的南美海鮮薄餅 (South America Seafood Pizza, $168)，這一個薄餅也出奇地比筆者所想像來得好，餅底夠薄夠脆，而且食材蠻多如蝦、魷魚，青口等，薄餅放滿了芝士及芝士粉，帶一點起司感，奈何略覺得整體味道跟之後吃到的米型粉有一點相似 (雖然後者是番茄汁)，味道太濃烈，吃起來有一點膩滯但不算太油，筆者較喜歡這個薄餅多於米型粉。

很少機會吃到米型粉，所以看到也忍不住點了番茄忌廉海鮮燴米型粉 (Orzo with Mixed Seafood & Tomato Cream Sauce, $138) 如不是自己點菜也會被它的外型騙倒，口感真的跟原來的米飯非常相似。口感比米飯腍一點，雖然有點奇怪但味道是不錯的，這個米型粉吃起來會非常開胃，番茄汁略太多令米型粉太濕，讓人感覺像吃意大利飯一樣，既然米型粉是主角但這令它變得不夠突出。

最後來一個脆炸德國鹹豬手配蜜糖芥末籽醬 (German Pork Knuckle with Honey Mustard Seed Sauce, $248) 作終結。這個鹹豬手是整餐晚飯唯一的亮點，份量夠多，外皮的鹹豬手很脆，肉挺嫩但略嫌偏鹹，配上特製的芥末籽醬非常惹味，如有一點配菜筆者會更喜歡。 

整頓晚飯的重點放了在服務質素身上，本身食物沒有很差，但還沒有吃就已經一肚子氣，筆者想這個價錢還有不少的選擇，何以為一餐飯影響心情呢？

地址: 將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓163B舖
電話: 3743 1188