《首爾。遊記。食》汝矣島 津津罷漏 ﹏ 令人吃驚的宮廷菜 這個價錢這個份量太誇張了。

早前去到首爾，還有好幾篇遊記好幾篇食評沒有打出來，當然一來是因為筆者又忙又懶所以沒有寫出來，二來就是實在太難寫了，這一次的餐廳對筆者非常有難度，它就是專門吃宮廷菜的韓國餐廳 －津津罷漏。

這一次光臨的是位於汝矣島，其實地方有一點難找得到，由於津津罷漏有好幾間分店，大家可以找一找網頁，首爾站可能會比較便利一點。

進去的店內景觀，明顯地這裹是有一點土，筆者認為這裹是陸客常來的地方，筆者去的時候整間餐廳人真的不多，不過值得留意就是大部份套餐都必須兩個人用，如果只有一個吃大概就是會吃不到，而且沒有散餐選擇，比較沒有彈性。即是說就算不喜歡也只有吃下去。

地方的佈置都充滿了宮廷氣色，其實筆者對韓國的宮廷菜興趣並不大，不過來到韓國就想甚麼都試，其實筆者很喜歡韓國，而且他們的人沒有如朋友所說很冷漠，相反筆者整個Instagram也是韓國朋友，如果可以了解一下韓國女孩多好。

餐牌沒有甚麼特別，但這個餐牌明顯就是為華人而設，有中文及韓文提供，但卻沒有英文，筆者是有心不打開它給大家看，因為是怕下方吃的食物有錯，其實真的很難記得呢。

第一個來到的是金碗，當然有吃過韓國美食的人大概都會想到想甚麼了吧，很想開吧？以下就開給你們看呢。（按：筆者是可以很跳潑，是因為這一篇很大機會有悶場）

沒有錯，就是黑芝麻做的糊仔，雖然有人說是粥但筆者認為它一點不像粥，較像小朋友吃的糊仔，據說飯前吃一個有助腸道健康，有滑腸之功效。這個糊仔是芝麻做，就是會吃到滿口芝麻，味道帶微甜，算是不俗。

再來是七式拼盤卷餅，其實吃的方法跟我們吃片皮鴨或生菜包一樣，把配菜放到薄餅上吃，配菜全部都是絲，有肉絲、木耳、青瓜、芽菜、紅蘿蔔及蛋絲。筆者的小建議就是吃少量薄餅再吃配菜，如果吃得太多之後會後悔的。

再來的是野菜什錦拌涼麵，其實筆者拍了一會照片眼前已經滿枱食物，也其實筆者在韓國菜中最不喜歡就是吃這些涼麵和泡菜，因為涼麵實在太單調。

每一個韓國餐廳都會有很多菜類，也想不到宮廷也會出現西式的沙津菜，怪不到韓國人的皮膚這般好，沒錯的韓國人雖然很多都有整形，但皮膚是堅好的，有人說是與天氣有關，有人說是與水質有關，有人說是與飲食有關，筆者就說與不在香港不用上班有關。

再來的是很多人喜歡的泡菜湯，筆者很喜歡這個湯，雖然不吃泡菜，味道帶點酸，並不太辣，湯是冰的，所有筆者那時候在韓國是夏天，這個在夏天喝出奇的有消暑作用。

除了剛才的沙津菜，還有一個黑芝麻沙津菜，所以說韓國人皮膚好是真的，筆者就較喜歡這個菜，因為較重口味，很喜歡這個黑芝麻醬，帶一點甜吃起來很開胃。

之後是一些肉類，有牛肉蔬菜拌冷麵，這個又是冷麵所以筆者快速的略過，只吃了牛的部份，其實有一點像我們吃火鍋時用的肥牛配上醬汁，不過這個牛應該比較名貴一點，因為是宮廷吧。

再來的是筆者最愛的刺身，其實份量非常少，味道還好吧，但值得留意的是石頭，大概跟我們名貴的菠蘿炒飯一樣，是重用的吧。韓國人也喜歡吃壽司刺身，但在韓國很像很少看到吃日本的料理店。

這個也是魚來的，但筆者忘記了是甚麼名字，大概大家也不會吃到，因好像每一次都是不同的食品，這個魚配上菜很好吃，鮮味非常，下次大家吃到甚麼請告之。

這個是海鮮湯，之前喝了一個凍的泡菜湯，這一點來個熱的，材料頗足，而且來得很清，這好吃是它所有的蘑菇料。

宮廷料理原來也有牛排，這個是青梅汁免治牛排，無論口感味道都不像牛肉，更像家庭式的免治豬肉，其實味道真的沒有甚麼特別，但很多人說這個非常好吃，筆者有點失望，吃到這裹已很飽，筆者開始問，甚麼時候會完，但原來沒有踢完半場足球賽。

宮廷菜又怎能沒有大蝦呢？這個大蝦的煮法根本就是中式，蝦吃起來彈牙，口感不俗，但蝦真的沒有相片中想像般大，相片其實蠻好騙的。

之後來到韓國的傳統小吃，就是煎餅拼盤，筆者稱它為韓國天婦羅，其實它跟天婦羅吃法一樣要有一點醬油加起來吃來好吃，拼盤有節瓜，泡菜及栗米，筆者最喜歡吃泡菜，因為吃起來帶辣惹味。

這個也是泡菜涼麵料，不評。

這個形狀有一點像XO醬炒腸粉，其實是辣炒海鮮及年糕，這個辣炒真的很重要，你看前邊的都清淡得很，這個就惹味得很，沒有很辣，但雖說是海鮮筆者其實只找到了魷魚，所以吃到很飽的狀態就是挑魷魚吃。

終於望見家族了，這個是韓式生菜包肉，中間的帶有脂肪豬肉，前方也是有一點辣的豬肉，整個配搭也很不錯的呢。

來到韓國，六小菜，八小菜都看過，每一個韓國菜主菜還沒有到，也會搬小菜出來，這裹合共有六碟，說真一點這六小碟應早一點來，整體味道都很好的。

沒有錯，這麼多食物竟然還有兩個飯，這一個清如水的是鍋巴湯，但筆者敢肯定說這個鍋巴湯是一種浪費，試問吃了這般多還吃得下嗎？

好了，除了泡菜凍湯，還有大醬湯，這個真正是堅辣，但也很暖胃，吃這麼多也是時候中和一下，說真的去到三式煎餅己沒有能力吃下去了。

但卻還有五穀米飯送來，筆者直呼：「傻的嗎？」，然後都倒地了，稍後筆者還問了一下職員。

真的是最後的了，筆者吃不下這個水果和韓式傳統糕點，所以大家如想吃得下，之前吃不下的菜式要挑來吃，或吃一點點。

最後送上的是覆盆子茶，據說是甜的茶，對女性特別照顧的。最後終於寫完一篇筆者感到最辛苦的食評，希望大家看一看照片就算了，內容真的不太詳細真感抱歉，下一次筆者會拿著iPhone一邊食一邊寫出來。這個韓國宮廷料理每位38,000韓圜，兩個人預100,000韓圜差不多了，以量算是性價比很高，但整體質素不致太高，成長後第一次來韓國是要試一試，但再來就不會再試了。

這間店舖有中國藉員工，大多是嫁到來或者真的申請來打工，有時候是要出國看一下人家文化，也是筆者覺得自己最缺少的。跟職員閒談中知道她來自北方，來了好一段時間，問她究竟是我們太差勁還是設計餐單太多，她說一般客人都不能整個完成，我們看到鄰枱的吃了一個半就走了，大概就是覺得便宜當作一個晚飯吃飽就算，不過這一次也是一個不俗的經驗。

餐廳網頁:  http://jinjinbara.com

參考資料:  http://korealive2013.blogspot.hk/2013/10/korea-palace-food.html

地址: 首爾市汝矣島洞45-3NH

《香港。食》觀塘 Coffee Art ﹏ 觀塘區人氣咖啡店 立體咖啡 食物質素不俗 咖啡還有空間

翻開觀塘區的新餐廳名單，觀塘區在工業區開了不少的新餐廳，有機會的一定要一試，而筆者一向喜愛喝咖啡，所以也會特別留意觀塘區新咖啡店的行情，之前有說過觀塘區咖啡店不多，很難才可以在觀塘區找到一間，位於東廣場的Coffee Art最近因為立體拉花而大受歡迎，筆者在這個聖誕假期去了一試。

東廣場這個地方很奇妙，還記得一年前來到這裹，荒無一物，廣場內只有幾間賣衣服的店舖，時至今天這幾間衣服店都已經結業，卻發現底層成為食客的新天地，走過大型連鎖店會看到很多小店，賣蛋糕的有Crostini，Seasons Patisserie和Luna Cake，而小店就有Bubble Tree和它旁邊的Coffee Art。

或許Crostini及Luna Cake的成功令更多人走到東廣場開店，在Instagram上Coffee Art的拉花極為精緻，由其那些立體拉花一定能征服不少少女心。這一次來到這裹除了要試咖啡外，食物也是重點。店舖並不大，約100尺左右，枱放得有一點像茶餐廳一樣，但也不影響筆者嚐啡的情緒，小店五人聯手，看一看餐牌有午餐及其他套餐提供，作為咖啡店它的選擇真的很多，多得連意大利飯也有！

一看到餐牌就知道一定要吃Deluxe All Day Breakfast，其實筆者更期望有Egg Benedict供應，因為觀塘區根本很少地方可以吃到，會有較增加獨特性，這個Deluxe All Day Breakfast ($68) 所有食物都是筆者喜歡的，有多士、煙三文魚、雜菇、炒蛋、美式肉腸、蕃茄及沙律菜，份量十分足夠。先由蕃茄開始，蕃茄大半顆放在碟上，味道鮮甜，並沒有半點生的感覺。再來是沙律菜，很喜歡這個沙律菜，味道清新可人，配上十分適量的芝麻醬，不會感到肥膩的感覺，芝麻醬不太鹹和甜，剛剛好，所以配起來很好吃也不會太單調。炒蛋也是另外一個好吃的，蛋炒得夠滑，略覺得可以再稍微煮熟一點。雜菇為這個全日早餐最多份量的，但卻是有一點失色，因雜菇本身並沒有味道，咖啡店大約一點牛油或調味料都沒有用所以吃起來更淡，可以再好一點，或許配一些或轉薯粒會比較好更有層次感。美式肉腸較為平凡一點，沒有太特別的地方。煙三文魚想不到有一定的份量，而最後烤多士吃起來很脆，帶一點蜜糖，這種蜜糖味道比較特別，而且不太甜，頗喜歡的。整體這個全日早餐每樣都做得很好，唯獨全部好完過後碟有一片油光，或許太油了。

之後來了一份黑松露炒蛋烤多士，這個多士也是極好吃的。炒蛋部份跟之前的全日早餐差不多但用上了黑松露及一些紫菜碎炒，紫菜的味道很搶，有一點像日燒薯片的感覺，黑松露無疑被這味道掩蓋不少，多士烤得剛好，雖然黑松露沒有很強，但整體配上烤多士的效果極佳極好吃。

來到咖啡店又怎能不喝咖啡呢，原本想看立體拉花不過這天人很多也知道可能未必做到，來了一杯Latte，雖沒有立體拉花但依然有普通拉花，只可惜還沒有到枱已經開始變形。咖啡中規中舉，咖啡稍香，入口雖順但感覺並不算濃郁，咖啡太滿所以還沒有到枱之時已有部份咖啡傾倒出來，可考慮把份量稍微減少，整體仍有很多進步的空間。

最後是一杯熱朱古力做，這杯熱朱古力用上了比利時70%的朱古力去做，味道不會大太甜而且有甘，朱古力較咖啡來得香濃得多，表面還有一個小拉花，奶味筆者認為是較輕但算是適中的一種，筆者較喜歡N1 Coffee 的熱朱古力，但這一個也不賴，冬天來一杯可以暖入心。

愛這個地方，人不少但卻很寧靜，不好坐但卻很舒服，人奇怪，喜歡根本不用任何理由。2014年大家過得好嗎？老實說這一年筆者缺乏快樂的時候，面對每一件事情也是慘淡的收場，不過這麼快就到最後一天，在此衷心希望筆者各位朋友各位筆者愛的人健康快樂，2015繼續寫下去，希望在明天，希望明天今日會說這一年過得很好。

地址:  觀塘成業街7號東廣埸地下G46舖

電話:  5403 7883

《香港。食》將軍澳 羅麥記 ﹏ 磚頭焗飯 懷舊 賣價高級茶餐廳 性價比低 綽頭而已

最近，寶琳區的新都城中心進行大規模的翻新，有很多的新食店加入，大部份都是集團式如抺茶館、羅麥記及甘味讚岐烏冬，雖然是集團式但因為對於筆者來說是新的及未曾試過的，於是又去每一間試一試，今天先來到羅麥記吃午飯。

羅麥記最近開始擴張，由太古擴張到屯門及將軍澳，這裹是賣香港情懷的，店舖不小，可能價格不是太大眾化，店外未見人龍。來到新食店，當然特別留意服務，雖職員有幫忙清潔枱面，但完事後整張枱都是水，而且清楚看到有米飯跌到枱與枱之間沒有清潔好，極不美觀，這應該是「洗枱」並不是「抺枱」。

餐牌一看，這個價錢大約比得上翠華餐廳，一個包單賣約三十多塊，算是很貴，筆者來到是想吃磚頭焗豬扒飯，當然還要試沙嗲牛肉包及至尊菠蘿油。

點餐需時，其實看到職員多但反應是零，有些職員甚至是零交流像是視而不見，真分不清是他們有分工還是甚麼，像是派餐的不會點下單一樣，最後舉高手約五分鐘才有較高級的職員走到來點。

筆者的磚頭焗豬扒飯 (Giant Toast Over Bread Chop with Rice, $82)，這並不是筆者第一次吃用麵包做的飯，還記得約十年前將軍澳中心有一間餐廳叫作「飯廳」，那時候真的留下深刻印象成為筆者的飯堂，那時候吃賣約六十元，但來到十分後賣差不多的飯已賣八十多元，價錢還是其次好吃就好了。焗豬扒飯最重要是汁料，汁做得不好就全廢功夫，這裹的做得不俗濃度及甜度恰好，配產麵包甚為美味，算是走向成功一大步，但可惜豬扒飯得豬扒做得差，豬扒只有兩塊像是在沙嗲王用得豬扒一樣，毫沒有半點誠意，加上熱度及份量的不足，可以說快餐店的絕不會比這裹差，由其豬扒一定更好吃，磚頭看來只是綽頭，是一個可以把價錢賣得更好的技倆。

再來是沙嗲牛肉包 (Satay Beef Bun, $32)，這個沙嗲牛肉包是傳統的做法，麵包用上芝麻包，麵包焗得甚脆但整體熱度也是不足夠的，而且像大家從相片所看到，沙嗲和牛肉的比例很少，並沒有那種咬下去爆餡而汁液流出的情況，牛肉吃起來尚嫩而沒有渣，但看來這點已跟補回性價比下去。

最後是至尊菠蘿包 (Sweet Bun with Butter, $24)，這個相對合理得多，至於價錢還是見仁見智，菠蘿包吃起來很鬆化，而且熱度很足夠，牛油用上普通茶餐廳的沒有特別，下午茶吃它是不錯選擇。

餐廳另一個跟其他茶餐廳不一樣的就是這兒並沒有甚麼快餐套餐或常餐提供，要喝他們的奶茶得以自己散點，這裹得奶茶不過不實，筆者認為是中上之作，茶膽較重，喝起來入口順滑。綜合每一件事，食物一般沒有太大突出，服務質素有很大空間改善，價錢筆者認為不值性價比低，以這個價格去吃同是沒有人龍的吉豚屋比較好。

地址:  將軍澳貿業路8號新都城中心2期2樓2028-2031號舖

電話:  3194 3100 

《香港。食》金鐘 萬豪咖啡室 ﹏ 餐廳沒有生蠔後確需要賣點 欠缺競爭力 吃到飽 自助餐 燒牛肉超好吃

很久沒有來到金鐘的萬豪酒店吃他們有名氣的咖啡室還記得多久以前這裹的自助餐是全香港數一數二的，時至今天昔日的排隊訂位店已開始被其他自助餐趕上，究竟是其他店舖進步了還是這裹退步了呢？

已經超過十五年沒有來，但過兩個月便要來這裹兩回吃飯，對上一次來並沒有寫出來，那時候餐廳在做大閘蟹的推廣，可惜筆者都很少吃蟹，對筆者吸引並不大，這一次來剛巧聖誕節，筆者決心寫一寫跟各位分享一下。

還記得上一回來吃的時候是晚飯時候，這一次來到是午飯時候，這裹的選擇確實並不多，當然最基本的刺身，海鮮及甜品都會有，但大家不要放太大的期望以為這裹會很多形形種種不同的食物供食客選擇。在自助餐區內，目測約有五六款海鮮，四款刺身及兩款壽司。海鮮方面這裹有螺、龍蝦及蟹鉗等供選擇。那筆者先由海鮮吃起，最喜歡這裹的龍蝦，龍蝦的份量每一隻都十分大，而且入口鮮嫩極為彈牙爽口，而龍蝦還帶有蝦膏，可見新鮮程度，令筆者忍不著就吃了半打，有點誇張呢！旁邊的是蟹鉗，蟹鉗是冰凍的，餐廳預先把蟹鉗稍為打碎，令食客吃的時候不會太麻煩，肉質很不錯而且嫩口有海口味，但蟹不是筆者最喜愛的食物所以只吃了兩顆。而螺類並不吸引所以筆者放棄了。

去到刺身方面這邊有四款刺身，有三文魚、八爪魚、象拔蚌及墨魚。刺身最喜歡的就是最普通的三文魚，三文魚色澤光鮮而且油脂均勻，吃起來肥美得很，十分新鮮好吃。再來就是墨魚，墨魚很滑口感極佳，本身其不是墨魚控，但真的忍不住再多吃幾碟。其餘兩款較為普通，但新鮮度是足的，刺身選擇多少見仁見智，不過跟那些有供應甜蝦或帆立貝的餐廳比較這裹吸引力賣點又的確太平凡。壽司方面毫不吸引，全部都是反卷，所以沒有吃到，不過有一點想提到就是對上一次來是有玉子及腐皮等兩款不含魚的壽司，雖然兩款對筆者來說沒有影響，但卻令筆者吃素的朋友在自助餐上少了兩個選擇。

再來又走到餐湯類，跟上一次來沒有分吃是忌廉蘑菇湯，跟朋友研究了很久究竟這個湯會否有肉呢？答案不明，筆者吃到的是有一點很碎的肉，但朋友說沒有所以都搞不清，整個湯都舖滿了蘑菇粒，這個湯口感一般，可感真的蘑菇太碎太多，其次是有一點水稀，並沒有半點覺得濃郁的感覺，是有點像用罐頭湯開出來的感覺，味道平淡不突出，自助餐來說有一點差強人意。

很快來到熟食的部份，這裹有約十款熟食，不過並沒有大家喜愛的天婦羅或串燒，更沒有燒味供應。黑椒牛仔骨和香煎魚柳是其中兩款熟食供食客選用，想吃清一點還可以選擇邊的蔬菜類。

說到熟食中最好吃的當然是這裹的燒牛肉，這裹燒牛肉是極高水準的，猶記得年少時很喜歡吃燒牛肉，是薄切然後加一點醬料的那一種，時至今天很多自助餐都保留著燒牛肉，但明顯地水準下降了不少，像之前的薈景自助餐中燒牛肉是厚切的，像The Market的甚至沒有即切的部份，筆者可覺得燒牛肉是自助餐的經典，而這裹就把這個經典保留著。這裹燒牛肉是一絕，一來因為薄切刀功好，二來是燒牛肉得好吃，筆者很怕那種大顆一整個如乾柴的牛肉，所以很愛這裹的，外邊燒得有一點燶，內裹剛剛好半生熟，不會乾得一點肉汁都沒有，但也不會生得有血水出來，而且夠嫩滑，喜歡醬汁的還可以選這裹的六款醬汁，有最基本的燒汁和黑椒汁，想特別一點可以選野菌汁，就是因為燒牛肉令這餐自助餐搶回不少分數。

最後到甜品蛋糕類，之前沒有發現這裹是沒有中式甜品，只有西式蛋糕和甜點，因為是聖誕節的關係這裹有一個聖誕老人造型的蛋糕，加添了不少聖誕的氣氛。這個聖誕老人蛋糕是雲呢拿慕絲餅，外邊有一些士多啤梨醬，內裹是豐富的雲呢拿慕絲，不太甜質感密度高，單調簡單但卻好吃。之後還有堤拉米蘇，口感有點濕潤，但味道很平淡不突出。再來是兩個杯子蛋糕，第一款也是慕絲，賣相非常討好，表面有一陣Tiffany綠的泡沫，吃起來是沒甚麼味道，底部也是慕絲和草莓，吃起來帶一點甜和清新，唯獨真的對泡沫有點抗拒。最後是杯子栗子蛋糕，栗子蛋糕吃起來很重的栗子味道，素來喜歡栗子蛋糕卻對這個甜點有一點保留，或許因為吃得太飽覺得栗子蓉應該是如薯蓉般軟滑，但這個蛋糕可能雪得太久導致吃起來有一點過硬。

不吃蛋糕的朋友，可以吃一點水果，這裹也有提供得。雖然這裹選擇很少，但綜合放在自助餐桌上的是有一定質素，這裹缺乏的是一個賣點也就是失去了支持的主要原因。像文華東方賣點是甜點，像The Market賣點是海鮮，像薈景賣點是選擇多，但在萬豪是找不到賣點，甜點不夠其他好，海鮮或熟食選擇都偏少，沒有生蠔下更沒有其他賣點去吸引食客，就算燒牛肉弄得怎樣好吃筆者也不能把它推介給所有朋友，即是說燒牛肉根本不可以成為獨特的賣點，也就是說明今天萬豪的競爭力戰爭力的都很低，如要在自助餐市場分一杯匙定必要從新定位。

P.S 這裹有少量火腿類煙三文魚及四種芝士提供，但火腿並沒有巴馬火腿等受歡迎的火腿。而雪糕是Haagan Dazs。

地址:  金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓

電話:  2810 8366