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2017年2月26日 星期日

《澳門。食》麗思卡爾頓酒店 麗思酒廊 會令人上癮 的 高茶美點 裝潰華麗 風景優美 最適合休息

好像不是第一次吃High Tea或寫High Tea文,雖然不是第一次但應該是少得可憐的狀況,一來筆者並相對下不是愛吃甜的人,二來High Tea這個玩意好像較適合女仕們,作為男生筆者對High Tea不是太認識,就像在結識新朋友一模一樣,還一直以為它必須要兩個人同行才成事,突然恍然大悟!剛巧這個星期去了澳門,不想貢獻賭業,就來到銀娛集團的麗思卡爾頓酒店的五十一樓的麗思酒廊High Tea一下。



說起銀河娛樂,其實筆者頗喜歡這裡,新開張時新餐廳如8 1/2 otto e mezzo bombana及麗思咖啡廳也已經品嚐過,這一次又在這邊吃,是緣份吧,或許緣份一不離二。麗思酒廊的High Tea位於五十一樓,其實是酒店的Lounge來的,由於高度問題這裡可以看到美麗的風景,加上本身酒店相當華麗,整個裝潢優雅非常,最適合High Tea不過,雖說有些High Tea可一人用,但這裡餐牌沒有說明一人價錢,大概就是必須兩人同行。High Tea當然有分Savory Sweet兩部份,先由Savory開始。



鴨肝慕絲,小紅莓啫喱。烤鼠尾草奶油面包 Foie Gras Mousse, Cranberry Gelee, Toasted Sage Brioche,這一個鹹點用上了鴨肝慕絲做,開初吃的時候還以為是鵝肝醬,因入口有很濃的肝醬的獨特鹹味散發出來,再配上底部微酸的小紅莓啫喱,味道剛剛好平衡點取得不俗。



煙蘇格蘭三文魚肉餅 蘆筍檸檬奶油奶酪黑麥麵包 Scottish Smoked Salmon Terrine, Cream Cheese on Rye,單看賣相已經非常用心,用了四組組件組成,吃起來質感要好且富不同層次感,芝士味道最為突出,但筆者完全吃不出透明啫喱狀的是甚麼呢?



意大利戈鞏佐拉藍紋乳酪 蜂蜜 開心果 餅乾 Dolce Gorgonzola, Honey, Pistachio, Artisan Cracker,很喜歡這一個鹹點,看似平平無奇卻平地一聲雷,兩塊餅乾中間夾著芝士蜂蜜及開心果蓉,芝士的味道非常耀眼,鹹鹹的帶一點回甘味,味道是有一點像蒜蓉做的醬料。



法式鹹批 Quiche Lorraine,這個是鹹批?筆者覺得他做得有點像可麗露甚至是蛋撻,吃起來味道不是太出眾完全不起眼,像是鹹點與甜點間的分隔線,是轉場的訊號吧!唯一可取是整個批都非常鬆化。



黑松露豬肉卷 Pork Roulade Truffles,長得一點也不像豬肉,大概想到的做法跟做手工香腸一樣然後把其切片再放上黑松露,常溫下味道也不會太鹹,再加上黑松露點綴一下,底部還有一小塊麵包送上,味道屬中規中舉但不知為甚麼這個頗開胃的。



朱古力花生撻 Chocolate and Peanut Tart,到甜點的部分,甜的較鹹的令筆者留下較深印象,這個平平無奇的朱古力花生撻相當特別,還以為是普通朱古力蛋糕或Muffin,原來這款甜點分成兩層,上層是朱古力脆皮包著花生醬,下層是朱古力做的撻皮底,吃起來上方脆到下層帶硬有相當層次,整個甜點很滑很香甜,不會太有罪疚感,也是筆者其中一個喜歡的甜點。



樹莓奶凍 Raspberry Pana Cotta,喜歡這個奶凍,平常有些餐廳吃到的密度不夠好或內裹有大量氣洞,但這一個來得香滑,如果單是牛奶奶凍可能會覺太普通,但加了Raspberry去帶點甜也帶微酸,非常喜歡這個奶凍,簡單但好吃!



白朱古力椰子棒棒糖 White Chocolate Coconut Lollipop,因沒有認真研究餐牌,所以開初並不知道這一個是甚麼!原來是用白朱古力加上椰絲,是有一點像雪莎,外邊有一堆椰絲,然後內裹是白朱古力的外款,咬開有一點像Lindt的流心朱古力,朱古力在內邊湧出來,味道又冷凍又甜,但筆者有點不太喜歡椰絲。



抺茶泡芙 Matcha Puff,筆者本來不太喜歡泡芙,但怕友人說偏吃,所以最後硬下頭皮整個放進口裡。因平常看到的泡芙是一個手掌大,所以再看這一個賣來得相當別緻可愛,滿滿的抺茶吉士醬還以為是牙膏一樣,咬下去入口鬆化,開始時抺茶味道不算很濃,但再躲久一點味道開始散發出來,其實筆者平常不吃泡芙也覺得這一個可以接受的。



芒果及百香果慕絲 Mango and Passion Fruit Mousse,是職員稍後送上的甜品,感覺上有點跟剛剛的奶凍重覆,慕絲跟奶凍應是同一組別吧,這個慕絲非常冷凍,吃起來其實只吃到芒果的味道,內裹還有一些的芒果粒,有一點平平無奇的感覺。



糖漬橙皮鬆餅 朱古力及提子鬆餅 原味鬆餅 Confit Orange, Chocolate Raisin and Plain Scone,筆者只吃了原味鬆餅及朱古力提子鬆餅,兩人份合共四件,兩件原味兩件特別的味道,所以最好特別味道一人一半,喜歡這裹的鬆餅,不會吃到滿咀巴都是油,入口夠鬆化,口感相當要好,朱古力味的頗為香濃,雖不太喜歡吃提子但吃起來也不覺突兀,加上這個美麗的寶盒又加了不少分數。




隨餐有咖啡或花茶提供,但咖啡是否可Refill不明,職員說要給筆者多一杯但最後並沒有做到。咖啡點了Mocha,也預料得到這裡咖啡一定沒有專業咖啡店那麼好,但這一杯咖啡溫度也正常,雖然是Mocha,但絲毫沒有甜度,筆者假期不會喝苦於是還是下了一點糖,朱古力味還好不會太多不致會變肥。至於花茶筆者不可能同時喝兩杯不同飲品所以不給予評語。



整個High Tea兩人份如之前所說$488+10%,幸好Openrice有七折,最後只是$420連加一,非常化算,不過這兒也有不足之處,看到很多閒人進內,不止二十個人進內看風景拍照,其中一個財大氣粗的男人被職員建議離開,但那男人不停說五分鐘五分鐘,其實作為職員感到無助又無奈,另外有一群人佔用正在品嚐下午茶的人位置,不停拍照,是非常不尊重和令人煩厭。餐廳這個位置是否對公眾開放?會否有保安可以幫忙?會否給那些人一個正式位置等候免得打擾到食客?筆者非常明白職員難處,奈何有時這些問題根本不是他們所能解決。

這一次High Tea經驗也是很不錯,最少每件食物筆者這麼偏食也吃的,筆者沒有寫很多High Tea食評,寫得不好請見諒哦。