《澳門。食》巴黎人 御蓮宮 新開張 酒店中菜館 華麗裝潢 食物平常 不見突出 但可以一試

好像有一段時間沒有來澳門，去美國的次數還比去澳門多，其實去一次澳門不論來回還是住一晚，洗費其實跟去一次台灣不相伯仲，或許是情意結，或是是有一樣有種責任要來澳門吃幾餐，澳門不知何解酒店及賭場愈開愈多，筆者還是停留在巴黎人之前，所以從沒去過巴黎人、永利皇宮及新濠影匯。

每一次到澳門也會首選自己較不喜歡的中式飲茶，認識筆者的人也知道筆者從不喜歡飲茶，但偏偏去澳門就是首選，曾經到過幾間的米芝蓮店，雖然很想去譽瓏軒及玥龍居，但每每看到那個收費就令筆者卻步。這一天想著沒有甚麼提議下決定選吃巴黎人的御蓮宮。

剛開業不久，所以所有事情來得要新，進入御蓮宮，這個裝潢應該不得了，高高的樓底配上一個又一個的大型水晶燈，加上黑色頗酷的背景，是華麗的。抗開餐牌原來這兒也有提供行政午餐，或許筆者對中餐的知識太少，其實很多地方已有這類型的午餐，但筆者還是想吃一盅兩件的點心飲茶，這樣放假才夠輕鬆吧。

先來一個雙筍蝦餃皇 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoots and Asparagus, $58)，雖則從外層已看到竹的綠色，但外皮並沒有想像中的薄，底部放了一塊的經蘿蔔皮，內裹還有主菜蝦和豬肉，可惜吃不到強烈的鮮味，也吃不到蝦的爽口感，味道極為平淡，不推介。

之後到筆者最愛吃的XO醬炒蘿蔔糕  (Stir-fried White Radish Cake with XO Chilli Sauce, $48)，雖然過了農曆新年不久但筆者還是喜歡吃蘿蔔糕，XO醬製作的食物最美味還是蘿蔔糕和腸粉，這個蘿蔔糕用上了XO醬、洋蔥絲，蛋絲及芽菜炒製而成，味道十分香口，再配一點辣椒非常惹味且富不同的口感，經過煎炒後蘿蔔糕的質感依能保持不會有鬆散的感覺，好吃。

再來是帶子燒賣王 (Siew Mai Pork Dumplings with Japanese Scallop, $58)，身為廣東人，又怎不會吃燒賣呢，從小至會吃酒樓的燒賣，不會吃街邊的魚肉燒肉，當然要來這裡吃一籠。這個燒賣賣相還算不錯，大大的一顆上方還帶子及三文魚子，雖然說是用日本的帶子做，但經過蒸焗後帶子味道不出眾，而燒賣本身外皮頗薄，內藏了兩顆蝦和少量豬肉，味道還算不錯，蝦不會有過火的感覺肉質也頗鮮。如果把日本帶子的成本放到蝦上可能會更好吃呢，始終燒賣就是主打蝦和豬肉，帶子也只是襯托而已。

除了以上點心，還點了薑蔥和牛腸粉 (Rice Sheet Rolls with Wagyu Beef in Ginger and Spring Onion, $68)，這一個的腸粉皮做得頗薄，牛肉並不是平常在酒樓用的滑牛，取而代之是一片片的和牛，口感還算不錯，味道是中規中舉但沒見太突出，反而覺得用和牛並沒有為整件腸粉加分，是有一點浪費了。

最後點了兩盅高湯花膠灌湯餃 (Poached Dumplings in Superior Broth with Fish Maw and Bamboo Piths, $98)，其實平常飲茶很少吃到灌湯餃，偶然之下吃過也覺得不錯所以這一次也來點一個。這一個灌湯餃有花膠及小棠菜伴碟，上湯喝起來清甜，灌湯餃皮似厚非厚，一劃即破，內裹是豬肉和瑤柱，份量恰到好處，豬肉吃起來頗鮮嫩，另外伴菜之一花膠很厚身，口感偏硬，還以為在吃牛根，整體不錯。

整個午餐吃了五百多元，細心聽職員介紹大概因為新開張不仿問一問有沒有優惠，筆者認為這兒的性價比合理，但未見精緻的賣相及過份突出的味道。值得一提，這兒需收茶芥，每位三十元，頗令人不欲走進去。

地址 :
路氹城路氹金光大道連貫公路澳門巴黎人3樓 
3/F, The Parisian Macao, Estrada do Istmo, Cotai Strip, Coloane-Taipa 
電話號碼 :
2882 8833