《香港。食》銅鑼灣 麥奀雲吞麵世家 ﹏ 經典老牌食店之一 地道的牛腩河粉 老火湯底好吃

很久以前，聽到從親戚身上聽到一件趣事，那個親戚是筋肉人，是筆者非常羨慕能擁有的身形，他跟我說曾經在粉麵店兩個人吃了兩千多元粉麵，筆者當然大驚並問難道是米芝蓮粉麵店？還是在某些五星級酒店吃粉麵？筋肉人是：「都不是，我只是去了麥奀吃，怎料到好吃得要命，令本身大消耗的我吃完一碗又一碗，連店員也感到錯愕。」，筋肉人不容易練成，吃這麼多筆者想他又不知道要誰上多少時間心機才可以減回那次的粉麵的熱量。

不久之前，筆者又再次來到銅鑼灣，其實筆者在銅鑼灣長大，根本就是銅鑼灣達人，最喜歡去南亞餐廳吃下午茶，怎料到這間有一段歷史的餐廳終於抵受不了租金的壓力而結業，真令人感到有一點唏噓，看到香港這片城市裹，租金房屋等價格脫節得離譜，筆者有時候真有衝動打破家裹的電視機，十年前吃一碗河粉三十元以下的已很豐富，十年後的今天沒有四十元也難點得到一碗雲吞麵，這個地方究竟還是人能夠居住的嗎？就是因為結業，所以筆者慢無目的下走來走去看有甚麼新奇的食店，便碰上了麥奀，真的好比愛神進入夢。

麥奀在這個地方有店舖，也能夠預計得到定價一點也不便宜，作為普通市民面對普通食店，也只能見步行步，多付一點也沒有辦法，心裹只想他們能夠維持下去，是一種金錢上的支持。店舖也不算小，約能夠容納三十人，地方潔淨光鮮，也許要潔淨一點像增加顧客來的意慾，馬上點菜。

先來一碗牛筋牛腩河粉 ($47)，這一碗河粉是筆者這幾年吃過最好吃的，河粉質感很薄很爽滑，牛腩滷水煮得很入味，而且又嫩又腍，牛筋非常晶瑩剔透質感軟綿，配上那個充滿牛味的腩汁湯底，整個感覺一絕，餐廳用上九十年代的青花瓷器，更令食客猶如回到過去一樣。

再來吃一碟的牛腩撈麵 ($51)，牛腩跟之前的河粉差不多，撈麵有些粉麵店會用上蠔油，這一間用上了腩油，配上了上湯，個人不太喜歡前者做法因為這令撈麵很鹹，相對之下沒有用腩汁般健康，這個撈麵麵底十分彈牙，上湯帶微鹹，在粉麵店中屬於較好喝的，但要有心理準備之口會很口渴，不曉得是否雞粉味精較多。

最後來一個京都炸醬撈麵 ($51)，賣相吸引，炸醬份量比想像中豐富，味道吃起來非常惹味而且炸醬來說是偏重味道，並與撈麵十分配合。

最後來了一杯豆漿，這一杯豆漿是冰凍的，豆味一般，不是太甜，非常適合在粉麵店點一杯伴粉麵。麥奀無疑地帶給筆者很久沒有的粉麵質素，以這個份量來說價錢是偏貴，但由於香港這個環境加上在這個地段，一碗粉麵應約有超過二十元去了交租，香港地難捱，人難捱，小餐廳老牌食店難捱，如不是上一代買下或儲下幸福的話相信很多老店跟南亞餐廳一樣要結業。