《澳門。食》澳門 百姓餐廳 ﹏ 地道葡國菜 地點不便利 炒蜆很好吃 價錢較高 但質素不錯

在澳門，經常遇到一個難題，就是晚餐。這邊的選擇其實頗多，但不知是否太多選擇，的確令筆者大感煩惱，由其筆者並不是一個特別喜愛葡國菜的食客，往往因為不知道要去哪兒就隨意幫襯一些曾經光顧過的餐廳。是次為了去附近的蛋糕店所以選擇在這邊用膳，由其這邊的餐廳其實相當地道，走過澳門的街外中式菜館更吸引得到筆者眼球。但來到澳門，就算怎樣不想吃葡國菜也最少會吃一兩餐吧，誰說澳門以往都是由葡萄牙的管治。

來到位於舊城區，也就是澳門人的住宅區，有一間葡國餐廳頗有名的，它就是百姓餐廳 (Banze Restuarante)，這間餐廳還真的頗隱蔽，大概不是專誠來到也不會察覺。這餐的裝潢很地道歐陸的感覺，推開大門看到一排酒吧抬，再走遠一點會看到一個大的紅酒櫃，放滿了不同的名貴紅酒，牆上掛著一幅油畫，粗略推斷這個人就是餐廳的老闆。這間餐廳無論在枱布，格調甚至食物的選擇都有一點像另一葡國餐廳葡國美食天地。

看看餐牌，選擇其實也頗多的，來到澳門，有些葡國菜式是必吃的，如燒乳豬及馬介休球等。當然，一如以往的餐廳，未點菜就已經送上了麵包來，麵包焗得很脆，用來伴湯也是一絕的呢。

入正題目了，是來一個餐湯，很多人會問為什麼每一次都會單點餐湯，無他，筆者的親人愛麵包，又經常不想吃得太飽，所以會點餐湯，當然筆者每次都不會放過去分享的。是次點的是葡式蝦湯 (Shrimp Soup, $60)，這個湯並不是龍蝦湯，但蝦的份量很多，而且還很大隻。蝦湯少了一入Creamy，應該是因為沒有下忌廉，純粹用蝦及海帶製成，多了一份清鮮的味道。

再來是豬耳沙律 (Pig Ear Salad, $55)，這裹的豬耳沙律是筆者吃過較好吃的一個，豬耳沙律用上了欖油，加上大量的紅椒、青椒及洋蔥，色彩繽紛。十分喜歡豬耳這個部分，餐廳沒有把豬耳弄得太小，反而令它更有嚼勁，而且也爽口非常，配上其他食材味道清新可人，層次感十足，好吃的說。

之後來一個不常吃的，它就是原粒蒜肉香茜炒蜆 (Clams "Bulhao Pato" Style (in Olive Oil, Garlic & Coriander, $130)，其實不常吃的原因是因為怕不到不新鮮或有沙的，而且始終是貝殼類所以特別要注意。但這個炒蜆也是極好吃，想不到這裡炒蜆可以這般好吃，每一隻蜆都很大顆，貝殼的花紋亦非常吸引，蜆的確非常新鮮，而且有一點白酒的味道，配上蒜肉等配料清新且帶點惹味。

馬介休一向也代表了澳門，又怎能不吃馬介休球這個名物，這裹的馬介休球 (Cod Fish Cakes, $60)，不知為什麼每一次的馬介休球都是三顆的送來，很喜歡這個馬介休球，外邊金黃色，帶點鬆脆香口，外脆內軟，內邊充滿馬介休，彷彿每一口都在吃馬介休一樣，而且弄得乾身不油膩。

最後來的當然是另一名物 －燒乳豬 (Suckling Pig, $160)，燒乳豬只有四五塊，燒乳豬外邊很脆如平常所吃到的燒肉一樣，外邊的皮脆得來其實還帶一點硬，外皮有一層如蜜糖質感的醬汁，但卻沒有甚麼味道。肉質結實，算是鮮嫩，但份量真的有一點少。薯條比燒乳豬還要好吃，炸得均衡，不油但卻弄得很脆，整體筆者認為味道是不俗但性價比略低。

這裡的缺點是地理上不太便利，懂得乘搭巴士的會較好一點，要不然就是像筆者一樣為了卡夫卡來到這邊。餐廳整體質素不俗，價錢算是合理，但假如大家覺得葡國美式天地或Restaurant Escada好吃的話就不必遠道而來，反而筆者會考慮試一試澳門旅遊學院教學餐廳的美食。

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