《香港。食》 尖沙咀 The Market ﹏ 依然愛你欣賞你的美 Sunday Brunch 吃到飽

其實已不是第一次來到THE MARKET，但之前吃的都是政治飯，而今次是第一次自費來到這裹，也是第一次星期六來到這裡品嚐Saturday Brunch。跟一至五差不多餐廳依然會提供凍食，熟食及甜品，但不同的是星期六會有任飲白酒，汽水及不同果汁提供，所以價錢亦比星期一至五貴一點。

在餐廳走過一圈，冷盤如壽司、蟹腳、小龍蝦、凍蝦東風螺都有提供。當然不能不提當然還有很多人最愛的Parma Ham及辣肉腸。熟食方面這裹一向都是向東南亞方向走，所以巴東牛肉炒飯都有，當然愛肉的朋友還會有羊扒及燒牛仔肉選擇。能夠叫作Saturday Brunch當然也有早餐煩提供，其中有奄列及Egg Benedict選擇，也是筆者的最愛。

首先有刺身開始，今回刺身有差不多五種，三文魚、吞拿魚、甜蝦、青魚及油甘魚，愛日本菜的筆者當然很愛刺身，五種刺身不論色澤鮮度都保持得很好，三文魚吞拿魚油脂分佈均勻而且還是厚切的。甜蝦吃起來十分滋味，油甘魚也是很不俗，但要數最好吃的必定是青魚，味道質感都頗特別，每一口都散發著鮮味，而且不會肉質不會過實，可以說是時令當做，十分好吃。

壽司方面有三文魚壽司，油甘魚壽司等，但要數到最能吸引筆者的是兩款反卷，雖然用料不是太特別，三文魚配上玉子及青瓜，賣相十分吸引精緻，唯一不足是壽司飯太濕潤，影響了一點口感，但整體實屬不俗。

餐廳有提供任飲白酒、汽水及果汁，職員會不停為大家添飲，而果汁方面餐廳提供了三種果汁，就是芒果汁，西柚汁及橙汁，客人需要到自助餐區自行添飲。

去到很多人喜歡的蝦蟹區，拿了一些東風螺、蟹腳、蟹鉗及小龍蝦，東風螺頗大隻，每顆若有一個五元港幣大，吃起來還帶有海水味，十分爽口亦很彈牙，好吃。相對蟹腳及小龍蝦，蟹鉗較多肉吃，新鮮而幼嫩。蟹腳尚算鮮甜，但其實肉不算多，小龍蝦同樣吃起來麻煩，肉也是不算多，但最重要還是鮮度，整體也算很新鮮。

先來一點熟食，這裹最吸引筆者眼球的除了Egg Benedict，還有黑魚子芝士菠菜帆立貝。這個帆立貝極有質素，帆立貝火喉恰好，入口外邊帶微脆，頗惹味的，很喜歡底部的芝士及菠菜，芝士用忌廉處理過，配上菠菜也是一般的做法，但有時候簡單就是美，相後黑魚子像是花瓶，毫不突出，只能錦上添花。

再來就是Egg Benedict，賣相比味道略勝一籌，首先是麵包感覺像在快餐店吃的，其次是上層的Parma Ham略嫌太少了，蛋是做得不錯放了這麼久還可以保留半生熟，雖然蛋有用上黑松露但味道並不算突出，而且用來伴Egg Benedict的荷蘭汁過甜了，直接影響整個Egg Benedict的味道，如果餐廳能即叫即做效果會較好。

除了這兩個熟食外，這裹還有馬介休球，口感實屬不俗，內裹較鬆軟，但馬介休球最重要的馬介休味道真的較為缺乏 ，整體只屬一般。

今天的餐湯方面是酥皮龍蝦湯，餐廳有一個大焗爐大家可從中看到酥皮龍蝦湯，酥皮龍蝦湯每一碗都不一樣，筆者的家人吃的皮又薄又脆，但筆者的皮厚得多，整個酥皮不好吃，湯料不多但十分很濃郁，傳來陣陣龍蝦味，但份量太少，如果酥皮薄一點湯多一點會更好吃。

餐廳除了有Egg Benedict，當然還有很多人喜歡的奄列，奄列有很多不同材料選擇，有洋蔥、蘑菇甚至芝士等材料可以選擇，奄列是即做的，廚師弄奄列技術上盛，不消五分鐘就弄好。能夠選自己喜歡的材料，奄列那會不好吃呢？

有這些早餐類，嗜肉的朋友們也不用擔心，這裹當然有肉類提供，羊架及燒牛仔肉。這裹的羊架一向極有質素，雖是次羊架依然很細嫩，但羊架吃起來較羶，影響味道。燒牛仔肉同樣有缺點，熱度是足夠，肉汁夠多，味道頗嫩，但味道偏鹹，應該是廚師下鹽重手了一點。

除了肉類及早餐類，餐廳還有一不同麵包，芝士及火腿提供。芝士合共有六種，包括車打芝、忌廉藍芝士、法國軟芝士、伊頓芝士、加文畢芝士及合桃芝士。筆者較喜歡白色的芝士，所以較喜歡法國軟芝士，奶味稍重一點正合筆者口味，最喜歡它的軟硬度恰好，所以最喜歡就是來自法國的軟芝士。

火腿部份有辣肉腸及Parma Ham選擇，沒有太特別，當然喜歡吃煙三文魚的朋友同時間這裹也供選擇。

甜品一向都是這裹最強的一項，記得之前有Macaron提供，但是次已經沒有了。布甸依舊有很多一同款式，蛋糕的份量也是較之前的小一點，而且加入了榴蓮口味的蛋糕，雪糕也是有很多人喜愛的Movenpick，原來餐廳也照顧小朋友需要，在門口附近放了不少的軟糖。

今回的布甸比上次來吃時質素有過之而無不及，重要是每一款布甸都非常軟滑，有時候餐廳把它們放進雪櫃太久會把布甸弄得很實，現在的質感是像燉蛋一樣，有很多走布甸提供，綠茶是這裡必吃的布甸之一，綠茶味濃厚，表面帶有金鉑，依然好吃。雞蛋布甸乃是筆者平常吃得最多的，也是不俗的選擇。至於朱古力換上了黑色的雞蛋殻，十分有趣，但始終覺得朱古力做的布甸是有所不足，總是覺得很難做到很濃郁的朱古力味，或許布甸與朱古力並不合襯。

今回酒店還加入了Cream Brulee，這裏的Cream Brulee的確第一個感覺很像Paul Lafayet的作品，先說焦糖份量剛好而且不會太燶，其次是布甸，蛋夠香滑，口感非常好，是高水準的作品，吃起來也不會太飽滯。

來到蛋糕類，首推還是綠茶朱古力蛋糕，雖然吃這個蛋糕會令整個咀巴都佈滿綠茶粉末，但這個蛋糕綠茶味夠香夠濃，所以每一次來必定會吃這一款蛋糕。再來是朱古力芝士蛋糕，很喜歡這個朱古力芝士蛋糕是因為它不會有一種很膩的感覺，朱古力和芝士都不太搶，平穩得來帶一種微甜的感覺。相比之下黑森林蛋糕、朱古力蛋糕及栗子蛋糕較為平凡，可吃可不吃。另外一款蛋糕是黑加侖草莓蛋糕，是這幾款蛋糕最特吃的，它的特別是因為它真的很酸不易吃完。

最後來到雪糕，之前提及過這邊雪糕為Movenpick，Movenpick雪糕的優點是雪糕什樣也不會過硬，而且喜歡它奶味十足，甜度恰好，個人就比較喜歡Movenpick多於Haagen Dazs。

總括今回的Saturday Brunch，筆者認為性價比非常合理，筆者己不是第一次來這裹品嚐自助餐，但總括水準都來得非常穩定，這是自助餐這重要的一環所以筆者好喜歡來這裡吃自助餐。

地址：  尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓

電話：  3400 1308

《香港。食》 九龍香格里拉酒店Cafe Kool ﹏ 拉上補下自助餐 ﹏ 吃到飽 款式 選擇 種類多

原來在九龍香格里拉吃了這麼多自助餐，我都沒曾寫過任何有關的食評。以往九龍香格里拉酒店位於一樓的Café Kool賣點只有一個，就是生蠔。如今因為衛生難控制的問題，香格里拉也沒有再推出生蠔，那究竟每次來香格里拉只吃四十隻生蠔的筆者會怎樣過呢？

沒有生蠔其實的確令筆者失望，然而其實早已作出心理準備，那麼便去試一試其他東西。海鮮已沒有以前的多，當然刺身依然有，還有長腳蟹腳及蟹鉗，青口甚麼竟然有冷吃的炒蜆。

筆者當然要先吃刺身，這裡刺身選擇並不算多，只有四款，三文魚吞拿魚立魚及八爪魚。刺身方面的確十分不錯，三文魚新鮮，油脂分佈平均。吞拿魚質感好沒有半點莓的感覺，也是不錯。八爪魚爽口彈牙，最喜歡吃它們的吸咀。至於立魚雖然鮮甜，但其實色澤一般，而且明顯地師父起骨和皮的刀功不夠細膩令立魚凹凹凸凸有點古怪，整體還是不俗。

壽司方面，這裡的壽司只有數種，雖然食材都蠻新鮮，但最重要的一點就是飯太難吃。不知甚麼回事這裹飯都變得很硬，完全沒有口感，更覺得不是人手握的，每一顆大小差不多，可以說是很失敗。

到其他海鮮類，其實很少看到人弄冷凍蜆，炒蜆就吃得多但凍蜆還是第一次，味道也叫作不俗，有一點的鮮味。旁邊的為青口，不知是青口不當做還是什樣，本來也想吃一些的筆者在放青口的盤上找不到任何一個已開口的青口，是甚麼的一回事會弄成這樣呢？筆者最後放棄了。認識筆者的朋友都知道筆者是不太愛蟹，因為實在太麻煩了，但今回也吃了數個蟹鉗，蟹鉗味道也不錯，而且餐廳有處理過令食客易於拆殼，殼的背後就是啖啖肉，可以說鮮味無窮。

之後到湯類，有西式莧菜湯，筆者認為應該要有一中一西湯才像自助餐，莧菜湯用料足，上湯配上超豐富的莧菜還有一點海鮮如蝦類等，清新得來又健康。

之後來到熟食，以往試過他們的沙嗲感覺只是很一般，但這一回的沙嗲卻異常的好吃，筆者在自助餐上竟吃了一打沙嗲，會不會太誇張了吧！但真的無論豬雞牛都吃到有印尼餐廳的風味，而且那個沙嗲醬應該是酒店自助餐裹最好吃的一個，十分惹味。

每次在自助餐都會吃燒牛肉，不知何解香格里拉的燒牛肉已由即切改成原塊即燒，個人較為喜歡前者。現時燒物部有牛肉，羊肉給魷魚，點了一份牛肉，色澤均勻，最喜歡莫過於看起來像網燒一樣，但肉質雖然不韌，但味道只是平平無奇，連燒汁也是一般，有一點失望。

另一樣燒物是燒三文魚腩，這個熟食也是值得一吃，肉質順滑，魚亦相當肥美，而且三文魚腩還帶一點皮去燒，吃起來有增次感，唯一缺點是不知是否魚腩帶有油脂呢？好像有點油膩了，不過整體味道佳。

到甜品，先介紹一下蛋糕，吃了好幾款蛋糕，有法式焦糖燉蛋、意式芝士蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕及朱古力脆餅芝士蛋糕，（後兩者名字太長不知會否記錯）。

法式焦糖燉蛋可以說是這裡最愛，很重蛋味很滑，表面因焦糖變成微脆，唯一建議是酒店應該考慮用上類似意式芝士蛋糕的小碗，現在這種太多死角位一來難以清洗二來吃起來不方便，食客像筆者覺得每個份量太少。

意式芝士蛋糕跟筆者預期有出入，蛋糕表面如布丁一樣，雖然是意式芝士蛋糕但內裏過於濕潤，口感只是一般。

伯爵茶朱古力蛋糕朱古力味濃，反之原本的主角伯爵茶一點也吃不到，整體蛋糕鬆軟，非常好吃，就是有點離題，由其當我再看蛋糕的名字那一刻。

朱古力脆餅芝士蛋糕餅底換上脆餅，有不同增次的口感，蛋糕表面數層像伯爵茶朱古力蛋糕一樣，但個人較喜愛伯爵茶的那個。

雪糕餐廳用上了Haagen Daz雪糕，而且超過十款供客人選擇！筆者就點了焦糖脆餅，曲奇脆餅及朱古力味！

餐茶不再介紹，因為凍奶茶太難喝了。

這次的自助餐令我有點意外，不過有一點筆者很不滿意，就是冷盤當眼位置竟然有一大盤檸檬，那個位置原本是用於放海鮮，真的有需要放一整盤嗎？海鮮是失色了，但熟食和甜品總算爭回不少分數，算上拉上補下吧。

《香港。食》尖沙咀逸東酒店Metro Buffet & Grill ﹏ 人情味食店不算太差可接受 選擇較少 雖有生蠔但新鮮度不足

星期一乃是全香港人最討厭的一天，因為大家又要回到工作枱上，不知為何家人想吃自助餐，於是傻乎乎訂了逸東酒店的自助餐一試，一來有我最愛的生蠔，二來就是有家人最愛的鵝肝。