其實還是要寫下去，最近在計劃旅遊大計，計劃之前，還是有好幾十篇大阪的食評沒有寫出來，要努力一下才可以了。
說了好幾次在日本找吃最重要是看Tabelog，不懂日文也不重要，有一定評分就不會太差。
這一間大阪數一數二的高分意大利菜，你可能說：「不是吧，來日本吃西餐？」，其實日本很多西餐名氣都不錯，最好是找一些香港澳門找不到的名字，在日本我們看過Pierre的蹤影，也有剛去世的Joel Robuchon所開的餐廳。這一次要來這一間新派意大利菜位於中之島Quintocanto，Quintocanto是大阪甚有名氣的餐廳，在這間餐廳會看到很多日本高雅一族過來用膳，雖然午餐價錢點高一點但筆者也覺得是一個寶貴的體驗。
它是大阪高度好評的西餐，有人甚至說是大阪市內三大西餐之一，雖然沒有米芝蓮的嘉許，但他們的創意實在令人驚訝。午市套餐更是非常抵吃也只需5,000yen，餐廳裝潢十分華麗而且職員也非常的友善，整體真的非常好吃，每一道菜式都很獨特，每每也意想不到它當中的食材及做法。
先來一杯蘋果汁，這裡用膳還是沒有包括任何飲品，又不喝酒精類，還是乖乖的點了一杯蘋果汁作裝飾用。或許這兒是高級餐廳，蘋果汁是用上香檳杯，可見這兒是多高雅高級的餐廳。
這個座位都在花心思裝飾過，看枱布的花紋跟這個餐桌的銀器裝飾多配襯，雖然沒有多大的用途。
先來的是一個前菜，看到這個賣相，是走到藝術店內嗎？無他的中之島本就是日本藝術的集中地，所以這間餐廳像走分子料理，所有食品都非常像藝術品都放在食客的面前，就算最後不會上桌的還是會拿到食客面前展示。
十分喜歡這個特別的餐碟，是筆者看過最特別最好看的，一個長形不規則而且有凹凸不平的餐碟上放了一款前菜泡芙，多少人跟筆者一樣感到奇怪，泡芙不是甜品而是前菜？再看一看它的英文 (Bamboo Charcoal Cream Puffs Filled with Foie Gras and Lemon Jam)，是竹炭忌廉泡芙伴上鵝肝醬及檸檬醬，平常不吃泡芙的筆者一口放入口，竹炭的泡芙沒甚麼味道，但內裹的忌廉是肝醬做表面，底部是檸檬醬，入口帶鹹甜後來有一點酸，想不到一個簡單泡芙有這麼多的層次。
之後來的是西班牙鯖魚及德國蔓菁沙律 (Spanish Mackerel and German Turnip Salad)，筆者也是很喜歡他們所用像竹一樣的碟，十分漂亮。左邊底部的是鯖魚，表面是德國白蘿蔔配上一點的青檸檬及柑的汁料，帶上鯖魚的鮮味。右邊是薄荷葉捲著豬脂肪，底部是芝士及蛋黃醬做出來的醬汁，吃起來不見膩且清新。
說這是分子料理一點也不過份，像這樣的食品我們看過的是提拉米蘇，而這個像植物的當然不是這麼簡單，先說職員拿出來的框盤底部的當然不是泥，而是可可粉混上肉桂，內裹是鹿肉配上馬約蘭草及少量青椒 (Venison Fritelle Fried Ball with Essence of Sanguinaccio)，吃起來軟軟的，不是很多人會吃鹿肉，但這個並不突兀是可另人接受的。
第一節可以說已完畢，第二節開始前職員突然拿出一堆精緻的日式餐碟，心想是甚麼的一回事呢？原來是要放上餐包，這個行為真的出其不意，沒有餐湯又吃過前菜的情況下竟然有餐包，外觀有一點像墨西哥包，吃起來十分的鬆軟。
第二節的開始到主菜的部分，第一個要來的是意大利飯，單看這一個飯的賣相已夠吸引，它是椰菜花意大利飯 (Cauliflower Risotto)。雖然說是椰菜花，但其實只有表面白色幾片的才是它，表面的一點點是蝦籽，較大片的是碎碎的杏仁，再加上帕馬臣芝士，令這個意大利飯吃起來十分香口，是一道很特別製作的意大利飯。
之後是一道的意大利粉 (Pappardelle Pasta with Duck Meat Sauce and Leek)，這個意大利粉用上了百里香、韮蔥，鴨肉及鴨肉汁所製而成，意大利粉用上了較粗較厚的Pappardella，味道很重很濃，筆者還覺得它有一點像咖哩的味道，不是太喜歡但這個不知為何卻令人吃起來十分開胃。
再來是一個羊肉的食物 Lamb Stufato Stew with Red Cabbage and Apple，切碎了的羊肉配上紫薯及蘋果片，再加上經烹調的紅椒粉所做而成，很多人不喜歡吃羊肉，但這個可能因配料是類似意大利醋的令羊的羶味完完全全減去了，十分喜歡這個羊肉的肉質，是嫩嫩的。
最後一個主菜是番茄醬意大利粉 Tomato Sauce Spaghetti，筆者最怕的就是番茄，但這個番茄醬意粉卻味道要好，整個意大利粉都很橙，跟平常吃到紅色的完全不一樣，表面的番茄醬更有一點像海膽一模一樣，番茄醬沒有任何番茄碎，如同蓉的質感一樣，吃起來很清新不會太酸太膩，意粉也入口乾身彈牙爽口。
是藝術品，不這是甜品 Chocolate Cake with Proper Espresso Cafe Corretto，它用上了朱古力製的金磚蛋糕，一些帶有意大利酒味道的忌廉，一些Raspberry Jam，一些黑橄欖製的意大利雪糕，一個朱古力奶油所做而成。金磚蛋糕有一點像Browies的質感，意大利酒用上了Sambuca，不喝酒的是有一點苦澀接受不了，最喜歡還是如慕絲的朱古力Ganache，軟滑配上蛋糕最好不過。
最後是一杯充滿日本味道的咖啡，咖啡用上了隔熱的透明杯，再放在一個日式木杯墊上，未喝已嗅到強而有力的咖啡味道，為一個豐富名貴而又實惠的午餐劃上了非凡又完美的句號。
地址：
日本〒530-0005 Osaka Prefecture, Osaka, Kita, Nakanoshima, 3 Chome−6−32
ダイビル本館 1F
電話：
+81 6-6479-1811
訂座 :
http://www.quinto-canto.com/en/
