已有一段時間沒有寫任何食評，是忙的，而不是想放棄。當每天帶著接近崩潰回家，不要說寫甚麼，甚麼連睡也睡得少，也睡得頗差。正值聖誕假期，有一點時間來個小休息，還是要多約朋友聚一聚，雖然很忙，但是還是希望跟朋友有連繫，佳節一聚勝萬言。
來到這一間經常在雜誌看到的意大利餐廳 Involtini，廚師曾經在米芝蓮三星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana做，加上開店短短時間已獲米芝蓮推介，水準應有保證，加上每次看到那個驚人的Carbonara照片，筆者當然不能錯過這個意粉。除了意粉外還有一點的肉類供選擇，但是次還是先點了三款意粉品嚐一下。
雖然沒有任何餐湯，但餐廳還是先會放上幾款麵包及火腿給食客。
雖然沒有任何餐湯，但餐廳還是先會放上幾款麵包及火腿給食客。
首先來個傳統手造卡邦尼意粉幼麵及自家風乾火腿 (Traditional Carbonara with Crispy Homemade Pancetta, $148)，這個Carbonara是餐廳的主打菜式，每一次筆者看到都被這些照片吸引著，然而味道層面上比筆者所預期的遜色。意粉質素頗彈口感可能因為是手造每條感覺並不一樣，有些感覺是圓的有些卻是方的。味道卡邦尼醬成金黃色，是Creamy但味道明顯比預期平淡得多，吃起來似膩非膩，自家風乾火腿口感帶脆且微鹹，整個意粉視覺上一絕但味道卻有點兒失色。
第二個意粉是西班牙紅蝦，手造意大利幼麵，海鮮蝦膏汁 (Spanish Carabineros Red King Prawn Tagliolini, $340)，這一個意粉早就放了在餐牌照片上，賣相實在太好令人不禁放棄了其他意粉及套餐來點這個。意粉是有一點貴，但還是覺得值得的，他們用海鮮蝦膏拌上意粉，意粉相當入味滿滿如海鮮湯的味道，要喜歡他們所有的汁料質感都是濃郁度非常，西班牙紅蝦尺寸如筆者手指般長，而且還有留著大量蝦膏，喜歡這款手造意粉的粗幼度，實爽口兼彈牙。
最後來的是蟹肉馬蘇尼拉芝士手造意大利寬麵 (Homemade Tagliatelle with Crab and DOP Mozzarella Bufula, $105)，這個意粉是午市套餐之一，相比其餘兩個意粉，筆者更覺得這一個意粉無論性價比還是味道都比其餘兩款要好。 用上了蟹肉絲作的汁料拌上馬蘇尼拉芝士，賣相長得像中菜一樣，然而跟寬麵非常配搭，味道夠香夠濃，而且非常喜愛手造寬麵質感，令層次有所提升。
除了意粉外，還點了一個意式蟹餅配櫻花蝦粉 (Traditional Crab Cake with Sakura Prawn Powder, $158)，在香港賣Crab Cake的地方還算多，但無論份價及價錢都比外地來得又細又貴，這個Crab Cake也不例外，份量不算多而且小小的價錢已賣得很高，賣相上可以值回一點的票價，整個蟹餅外邊很酥脆，內裹用料還算得上充足，只是從嗅覺上能嗅到蟹的味道但吃起來蟹味並不算很濃，配上日本粉紅色的櫻花粉，配搭雖特別但整體也只是一般。
整個意大利式午餐三人吃了接近HKD900，雖然夾雜著一回的名氣，對於賣相沒有甚麼可以挑剔，但對於味道上是有所失望，這一個價錢確實可以吃得更高質一點。
