《香港。食》尖沙咀 HokaHoka ﹏ 日本料理 熟食還不俗 大愛所有刺身飯系列 CP值爆燈 大推三色飯

在這工作的地方，每每遇到不快，也會找好東西吃，日本菜一直都是筆者的大愛，然而日本菜價位也甚高，好吃的每每花上了數百元才可吃得到，就是一直有一個目標就是找一些百元左右性價比高又好吃的日本菜。

這個價位總不能要求它有酒店的裝潢及米芝蓮的級數，當然米芝蓮不代表一切，每間餐廳都應有自己的定位，在這個最佳位置筆者有兩個心目中的最佳之日本餐廳推崇備至，有位於寶勒巷筆者長期當粉絲的富士之幸，也有這一次位於好時中心的Hokahoka。

第一次光顧它是大概有六年多前，那時候年少無知也沒有出來社會工作，沒有賺錢能力所以也不捨得吃，所以那時候真的很珍惜，到了今天再回來，幸好六年後店舖仍在，而且原來這麼多擁護者，筆者吃了十次八次，相熟面孔也看到幾張，可見這裹多受歡迎！是獨來客的最愛。

筆者一向是滑蛋豬扒飯控，但並不是豬扒控，喜歡滑蛋豬扒飯大概是因為它能滿足筆者想吃炸物又怕熱氣又不想太乾身乾吃炸粉的願望，所以筆者喜歡它。這一次滑蛋吉列豬扒飯定食 ($75)份量真驚人，比一隻手掌還要大，滑蛋十分滑不會有半點過火，而且蛋香非常。豬扒是筆者最欣賞的地方，皮不算很薄而且因汁料有影響令外皮變得不脆，部份的炸豬扒皮肉也已經分離，肉質很腍，味道配起來還不俗。

記得第一次吃鰻魚飯是在大阪的赤坂鰻魚飯店，那時候還不太懂得欣賞，到後來一吃入魂原來鰻魚飯好吃得要命，自此之後就愛上他。還記得日本當地的鰻魚飯喜歡連骨上，而且很多都把鰻魚切得很細緻，他們不會太依賴鰻魚汁，天然的吃法便是最好。在Hokahoka也有鰻魚飯 ($95) 吃，可惜這裡製作鰻魚飯的工藝很一般，明顯地它們並不是這一行的專家。鰻魚飯鰻魚汁料過多過濃，鰻魚汁味道似是在超級市場買的一樣，把鰻魚本身的鮮味完全蓋過，本身鰻魚份量及肉質都不賴，可惜誠意欠奉。

每當熟食表現一般的時候，一定是有其他美食能吸引眼球，就是他們所製作的刺身飯，這裡有不同的刺身飯，而最受歡迎的莫過於這個三色飯 ($120)。初吃的時候並不了解三色飯是指甚麼，原來三色就是蔥吞拿魚蓉，海膽及三文魚子，或許有些店舖會例外吧。十分喜愛這個三色飯，每一角都是主角，蔥吞拿魚蓉看起來份量似少非少，色澤粉嫩入口鮮甜且帶有一點脂肪吃起來有口感。海膽不會腥，入口較為乾身，味道甘甜帶很長的回韻。三文魚子非常頑強，每顆都像充滿氣的氣球一樣，口感可人帶微鮮腥。三色飯性價比極高味道同樣要好。不得不提這兒的芥末也是一絕，每次也會用它來拌飯，是筆者其中一樣最愛。

最後是什錦刺身飯（櫻）($100)，這個刺身飯是筆者吃過其中一個最豐富的刺身飯，它的刺身雖然不稱得上是名貴，但也不是兒戲的。刺身有三文魚、吞拿魚、油甘魚、鯛魚、熟蝦，帶子及三文魚子合共七種不同種類的刺身，而且每一款也有三片之多，其中筆者最愛的是帶子及吞拿魚，前者非常清甜，後者味道口感極佳，其餘刺身也是不錯，唯一格格不入是熟蝦，如用上赤蝦賣相會更好，當然價錢也會有所不同。

很多人都不願意花錢在工作時間吃一餐好，為了儲錢買車買樓學會知慳識儉卻有時候得不償失，工作時有不快，偶然吃一餐好也不是甚麼罪惡。除了工作外，每個人也有家庭也有健康需要管理，工作情緒都是在影響它們，何不好好安撫自己，人應忙著生活而不應為生活而忙，好好計劃一下美食地圖會快樂一點，同路人們共勉之。

地址:  尖沙咀麼地道63號好時中心51-52號舖
電話:  2366 1784

你有被坤哥感動嗎？

當你看到報章以下報導，你們有甚麼想法？

－ 坤哥眼鏡起霧一夜爆紅

－ 人生污點吳業坤慘成無綫棋子

對的，可能有很多人都以這兩點取笑他，也有很多人跟筆者一樣替他不值，但幸好他的機會終於來了。事實上他是一個活生生典型香港人奮鬥的例子，一邊為了追夢一邊為了養家，你有否像他一樣躲在同一間公司裹只為了等候機會的來臨？很多人經過五年的洗禮後已把夢想忘記，幸好坤哥這五年不斷努力之餘還繼續努力練歌，更好的是現今香港樂壇進入自救期，如跟二三十年一樣歌手對立，相信坤哥的路更難走下去。

有時候在想一個真正的音樂家應該是怎麼樣？是否要每一位都要跟王力宏一樣帥氣才能當上音樂家或歌手？香港是一典型以貌取人及完全沒有資源發展藝術的地方，試想想如果有才華但沒有樣貌支持下，強如周杰倫，盧廣仲及Ed Sheeran也不可能出頭。音樂家就是要有靈魂，而且一踏上台就要跟觀眾說我是歌手我上台就是要為了表演給你們看，為你帶來聽覺上的衝擊。

五年時間不短，現今香港很多人已為生活忘了理想及夢想，但這個世界還是有很多坤哥的例子一直在發生，其中英超李斯特城的占美華迪(Jamie Vardy)也是一個很好的例子。六年前的華迪是非職業聯賽的前鋒，週薪為三十鎊，比香港最低工時還要少，如果他當時放棄踢球，也只會找一份工廠的牛工，幸好踢球一直是他理想，堅持了六年終於出人頭地，不止暫時成為英超的神射手，更是英格蘭國腳。筆者相信那時候他跟坤哥一定是一樣，為了踢球打甩門牙帶血吞，他們的成功令人覺得夢想和理想有多遙遠，只要努力堅持就會成功。

坤哥的歌最令人感動的是「陽光點的歌」，那句「大城埋沒我的聲線 得你豎了你耳朵」正好說明他那種屈悶。成功真的非僥幸，是他付出的努力累積回來，是他付出的汗水眼淚累積點來。假如他因為被安排當棋子而最後選擇退出，我們就不會看到他上台邊唱邊哭，也會失去了不少的歡樂。成功後他現時最重要是懂得珍惜，珍惜現時的一切。回看他的演說說明，其實朋友才是他最重要的資產甚至比夢想更為重要，友誼是一種三十年四十年也帶不走但你從來看不見的物體，到了時間變忙時，你就是發現忽略了身邊的朋友及家人。

這些故事都是寫實非常，大家還有夢想嗎？大家又為了自己的夢想付出了多少呢？

《香港。食》尖沙咀 大大鑊 ﹏ 在香港比較貼近韓國春川家的水準 除雞扒外 炸雞也值得一試

​看到這個店舖名稱，大概沒有人會喜歡，有人喜歡大大鑊嗎？筆者酷愛韓國這個地方，慶幸這兩年也去兩次，韓國真是一個充滿美食的地方，只要耐心找一找好吃的就會在左右。

很多旅遊書或博客都推介他們的一間食店「春川家辣炒雞扒」，筆者去了這兩次去韓國也有吃得到，這間店舖人流多而且價格非常便宜，是到韓國必吃，除了辣炒雞扒外，去韓國當然不能少的是炸雞及豬蹄都是必吃。回到香港最近尖沙咀開了一間大受好評的辣炒雞扒店，他就是「大大鑊」，「大大鑊」當然是指他們的鑊很大，並沒有其他意思，他們除辣炒雞扒外竟然還有炸雞及豬蹄賣，可以一次過滿足大家三個「思鄉」的願望。 本來筆者並沒有抱著很大的期望，但卻出人意表。

先來的是牛肉沙律。這個牛肉沙律並不突出甚至有一點格格不入，但沙律菜卻出奇的好吃，不酸而且還帶一點清甜，令人非常開胃。

之後到主菜辣炒雞扒，做法跟韓國吃到的大致是一樣，先把所有食材包括雞扒、年糕、薯仔、椰菜，蘿蔔及金菇放在一起，把表面的辣醬和食材拌好，之後下芝士，再加上一點油然後用火槍燒好，途中會有火燒出來的效果，之後用鍋蓋蓋起來稍等一分鐘便可以。芝士熟度剛好伴上甚麼食材吃都好吃，辣醬惹味但略嫌不夠辣，菜爽口入味，雞扒份量偏少略雖頗嫩滑，嫌不夠吃不夠飽，但整體味道來說還算滿意，在香港很難找到這樣貼近韓國的味道。

再來是炒飯，這個炒飯需用餘下的汁料去炒，前題要先把年糕吃光，汁料要剩下七分一才可以點，點辣炒雞扒時要先跟職員了解，這個炒飯十分簡單，用上一些紫菜絲及蔥花即場炒來吃。筆者這個炒起來很香口，但飯有一點濕，令人意外是紫菜部份能令炒飯變得有層次好吃，整個飯屬開胃之選。

最後是炸雞，來到這裹才發現有炸雞吃，這兒的炸雞比辣炒雞扒有過之而無不及。炸雞跟很多炸雞店一樣有兩款供選擇就是普通炸雞和甜酸炸雞。普通炸雞味道較普通，但可以吃到炸雞炸粉不算厚，而且很乾身。而筆者認為甜酸炸雞十分好吃，味道不會過酸過甜，汁料濃而黏，加一點檸檬籽非常惹味好吃。

整個用餐過程不俗，但大家要注意訂位有一點難度，大概人手不太足夠，建議有意用膳者用Facebook訂位或直接前往餐碰碰運氣，一行九個人合共消費$1400，一次過能夠一解韓者對韓國的思念，筆者不久將來必回去。

地址: 尖沙咀厚褔街8號H8 11樓
電話: 2311 1601

《香港。食》尖沙咀 Cafe Kool ﹏ 吃了很多間自助餐再回來 發現這裹選擇最多 質素有一點保證 但生蠔變差了

​已有好一段日子沒有來到九龍香格里拉的Cafe Kool吃自助餐，這一次聖誕節終於要回來了，很奇怪外界說市道差，這裏卻比筆者幾年前來還要多人，真的幾乎每個地方都塞滿了人，可能還是很多朋友捨得花錢吃吧。

這一次回來之前已知道生蠔已回來了，吃了很多不同自助餐後再回來才覺醒這裡其實選擇是多的，或許那時候太年輕沒有吃過太多沒有見識所致。幾年後的今天，心態依然沒變，還是很希望轉工作轉另一種方式生活，人大了，機會的確隨著時間而變少，所以的確要珍惜時間。

已不是第一次來，餐廳先送上特飲，給一點想像力，紅色的是聖誕老人的衣服，那串葡萄是聖誕帽，這一杯是用不同果汁調製而成，不含任何酒精，味道是酸酸的，筆者覺得味道一般，可是同行友人覺得超好喝要再來一杯。

進入了自助餐區，帶大家看現在的香格里拉有甚麼好吃？先走到生蠔區，有兩位職員把蠔一一拆開，坦白說筆者還是較喜歡以往放在冰盤上任人拿取的一種，看到職員開蠔方法，真的有一點看不下去，筆者是指處理上可以好一點看起來實在不夠整潔。這一次的生蠔質素只屬一般，沒有之前所吃的肥美及Creamy，相反這一次來得要小要瘦，味道就只吃到職員開蠔時所用水的鹹味，每一次都不消一分鐘便吃光自己拿的生蠔，整體令人從望。

行前一點會看到風靡萬千少女的長腳蟹、凍蝦，青口及翡翠螺，筆者因目光已放到生蠔身上，所以並沒有吃太多海鮮，只吃了青口。青口比生蠔來得肥美，可惜很難像生蠔般多吃幾顆。

海鮮區又怎能少了刺身壽司類？這裹的刺身壽司選擇極多，有金鎗魚、油甘魚、八爪魚、三文魚及吞拿魚，壽司有為素食人仕而設的腐皮壽司，亦有自家製的創意壽司。這一次筆者認為最好吃的是八爪魚，吃起來很滑很新滑，三文魚跟吞拿魚也同時非常肥美，金鎗魚跟油甘魚其實外觀差不多，沒有甚至麼特別喜歡的地方，如可以的話能否用其他刺身取代其中的一款？

之後是熟食區了，最欣賞Cafe Kool的部分是因為選擇多，質素全部都不俗，還有一點是素食者可以吃到的特別多，筆者還是嗜肉的，還記得上一次來這裹被他們那些南亞食品吸引著，這一次也吃了不少，當中有沙嗲，咖哩及冬蔭湯供選擇。最後筆者吃了他們的沙嗲及烤羊腿，沙嗲這一次有一點過火，沒有原來的嫩，吃起來較乾身，尤其牛的部分。烤羊腿是筆者欣賞的部份，不羶而且帶點辣，惹味非常。

如果不想吃咖哩，那就可以去西式熟食區，這一次湯有龍蝦湯供用，當然要吃意粉或河粉這裹都會提供。筆者又怎能錯過龍蝦湯呢？龍蝦湯還稱得上中規中舉，並沒有太濃郁也沒有強烈的酒香味，而且筆者整碗湯都不見一顆食材，如何能夠自己加一點忌廉在表面有多好？

熟食又剛巧聖誕節，怎能沒有燒火雞燒火腿，這一次比較失望因沒有燒牛肉，但喜歡他們的汁醬選擇，有黑椒汁、燒汁，蒜蓉汁及香草汁。這一次筆者用上了香草汁，再在表面加一點燒汁，香草汁真的很香味道很濃。火雞吃起來不會太老，火腿實在一點不像火腿，味道較平需要配汁料才可以接受。

其實除了肉外，還有很多的蔬菜類及芝士類，當然還有很多不同類型的煙三文魚。最喜愛Cafe Kool的芝士類，可以滿足筆者所有，這裹差多來有十種芝士，有軟芝士，硬芝士，更有藍芝士吃。筆者還是鍾情於軟芝士類，其中法國軟芝士最適合筆者口味，非常幼滑。而英國藍芝士的獨特味道也是筆者最愛的。

來到甜品，Cafe Kool雖然算不上出色，但對於喜歡吃甜品的朋友們也是一個不錯的選擇。筆者合共吃了五款甜品。先來的是心太軟，心太軟是剛剛焗好，滿心喜歡以為會有朱古力醬流出，然而沒有一點朱古力醬流出來，中間的蛋糕是軟的，整個其實味道不錯，就是有一點過熟了。

之後是朱古力撻，筆者並不喜歡這個撻，雖然朱古力同樣討好，非常濃烈，但他們的撻皮明顯壞事，它的撻皮太厚，不知是否已放了一段時間撻皮明顯地太硬，筆者吃不完。再來的如咖啡芝士慕絲，意大利芝士蛋糕及法式焦糖燉蛋都跟上一次吃到的差不多。

是次其實還有很多沒有吃到，如沒有吃到雪糕及馬卡龍等等，由於聖誕節餐廳都鋪滿了聖誕裝飾，職員也帶上了聖誕帽，而餐廳還有一個小容器給食客儲放軟糖拿走，看到這麼歡樂的氣氛，筆者真的開始被溶化。

地址: 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話: 2733 8753

《香港。食》尖沙咀 半熟工房 ﹏ 尖沙咀區其中一間好吃的小吃店 半熟芝士撻 撻皮一流

​除夕夜，幸好筆者是福利上比較幸運的一群，能夠提早下班慶祝最後2015的最後一天。2015年對每個人來說都有不同的意義，不知道這一年來你們是甜還是苦呢？這一年筆者經歷風風雨雨，的確吃了不少苦頭，本來想分享美食分享資訊分享更多旅遊經歷，但時間的確有限，唯有盡量做好，希望來年時間可以多一點。

除夕尖沙咀當然熱鬧，人山人海，從筆者那兒走到尖沙咀其實不遠只是十五分鐘，正如筆者之前所說尖沙咀現在挺熱鬧的，由幾年前空無一間較具質素的食店，到現在高質的咖啡店開了幾間雪糕店也開了幾間，可以說只要想得到都可以在尖沙咀找得到。

從同事口中得悉這兒開了半熟工房，當然要去湊熱鬧，是夜除夕關係人山人海，看到這間店舖之時也已經數十人在輪候，輪候他們最知名的半熟芝士撻，當然他們還有其他種類的蛋糕可以選擇，那筆者當然就是選用半熟芝士撻。這個半熟芝士撻 ($22) 牛油餅底，跟常吃到的不同之處在於撻皮吃起來不鬆散，平常有時候吃撻類一咬下撻皮，撻皮便會散但這一個是恰到好處，雖然如此但撻皮並不硬而且帶有微脆口感。另一個令人怕的是太有油膩或有油澀味的滯感，但這一個做得非常好好得甚至可多吃一個。而內裹的餡料有蛋和忌廉芝士，單純的筆者還以為跟平常起司類一樣可以拉司，當然還是沒有，蛋和芝士是半熟吃起來都很滑，芝士味道不算太重，整體真的是個美味的飯後小吃。

筆者明白這是一種熱潮，半熟工房的確令筆者想起葡撻的時代，不同之處在於澳門普通香港人可每年甚至每星期去幾回，但日本及韓國的大概只會幾個月一次，大概這個熱潮可以多維持三數年，反之要看後浪有多強大。

地址:  尖沙咀金馬倫道6A地下
電話:  6129 9293