《香港。食》尖沙咀 漢堡時代 Burger Generation ﹏ 這個漢堡不是我所愛的時代

​「漢堡時代」給筆者第一個感覺就是，店主一定很喜歡韓國天團「少女時代」啦。得悉這裹也開了一間漢堡店，當然要第一時間來試一試，但第一次是摸門釘的，雖然資料顯示他們週一至週五是十二時開業，但筆者試過兩次來到這兒想用膳，那時候十二時半但還沒有開門，終於有一天星期六要加班，中午時就開業了。

店子小小約只能容納十人左右，在尖沙咀筆者吃得最多的是Seafood Stand，而這一間看一看餐廳及資料，食物選擇也是不少的，筆者點了流心芝士和牛煙肉漢堡。 值得一讚的是這裹竟然提供濕紙巾跟膠手套給食客人，非常貼心。

很可惜這一個流心芝士和牛煙肉漢堡並不是筆者所愛，首先是他的麵包顯然不太適合用來做漢堡，整個口感都很腍，完全感覺很地道的感覺。其次是他們的流心芝士其實沒有很流心，而且芝士比預期少，如要吸引食客大概要用上特別一點的芝士如Mozzarella等類別芝士，或是令芝士變得起司像熔岩般豐富，這個雖然是賣點但並沒有看頭。最後是和牛，還是有一點雪味，味道真的很像在超級市場買到的和牛，筆者唯一愛的是它的秘製汁料，及生菜番茄的配搭，整體味道一般。

跟餐的有薯格，筆者較為喜歡薯格多於薯條，薯格相對豐富很多份量真的不止是一人份量，口感很脆，但味道較平，吃多了有一點滯感及油膩感，其實可以把入量稍微減一點，當然如想突出一點必定是加肉醬、芝士及煙肉碎伴吃。

整個套餐連汽水免加一要$110，個人認為性價比十分不足，要是在同區Seafood Stand質素更佳由其牛肉更Juicy味道更豐富的，價錢也只是$80左右，這裹是貴了一點，在這個地區筆者看淡一點。

地址: 尖沙咀加連威老道41號C加威大廈地下A2舖
電話: 52399901

《香港。食》將軍澳 Oyster Steak Plus Cafe ﹏ 沒有甚麼比他的服務更亮眼 生蠔是不錯 但服務差得一個點

有誰能告訴筆者究竟同一個號碼會有多少人拿著？為什麼竟同時兩三人拿著同一個號數，字型不佳其實可以印流水號的輪候票，算了流水號說出來它們都不會明白是甚麼一回事。連待位安排也這麼差，筆者開始在想這一間餐廳是否有誠意和能力在這競爭大的香港立足。 

事情還沒有完，先是完全沒有預料到筆者只需要等一張四人枱也要等上一小時，或許因為餐廳二人枱比較多吧只怪筆者運氣不夠好，但最令人側目是職員態度和服務，有一職員問筆者是否介意和願意坐迫一點，其實迫一點也打緊，但那位職員竟安排一張二人餐桌給筆者仨人，這般大的餐桌教人如何坐三人？之後走出店舖時職員問筆者是否願意坐吧枱，筆者說不，待了三分鐘又再問同一問題，如果筆者暴躁的可能已揍人了，所以在此極度建議各位食客們如超過三人的不要來，否則分開兩張餐桌坐會好一點。

筆者來到之時已七時廿分，只聽到職員跟其他食客說要八時十五分交還餐桌，說真的一小時用餐要求已非常苛刻，還說上菜速度快，眼見很多的食客坐了二十分鐘還沒有完全上菜，即是實際用餐時間四十分鐘也沒有。像其中一位招待的職員充滿懶音，聽到有食客本名為「余生」，但職員叫他做「魚生」，就算不是故意也給人不尊重的感覺，而另一位職員像是未睡醒連聲也沒開，少吸煙對身體健康。 

一肚氣過後還是要吃，因為已待了一小時多，這一次餐廳是新開張有優惠，每組生蠔只售$10，一場來到當然要一試，這裹除了生蠔，還有熟蠔，薄餅及意大利飯供應，選擇其實也很多，價錢走中檔路線，不會太貴。裝潢有一點酒吧的味道，但據說還沒有酒牌，燈光陰暗，但餐廳播的音樂很不配搭，有時播K-Pop有時候是Heavy Metal但也有可能播Better Man，這是細節上不足，能否找到自己路線呢？ 

筆者甚少到這一種蠔吧用膳，大概這是第一次，既然有生蠔優惠當然要先來半打。因價錢的關係本筆者並沒有抱太大的期望，幸好生蠔水準還不俗，蠔帶一點鹹味，有部份蠔較肥美，這個價錢來說很不賴，最後筆者忍不著再點半打。 

有很多朋友不吃生的，這兒也有不少熟蠔選擇，合共五款，來一客芝士菠菜忌廉汁焗蠔 (Oyster with Cheese & Spinach Cream Sauce, $28) 也很不錯，明顯尺寸上跟之前生蠔的來得大，肉質很厚，忌廉汁滿瀉整個蠔殻，經烤焗過芝士味都散發出來，賣相不錯帶一點微燶吃起來很Creamy，性價比頗高。

這兒也帶薄餅供應，合共約五款，還有兩款是為素食者而設，來一個特別的南美海鮮薄餅 (South America Seafood Pizza, $168)，這一個薄餅也出奇地比筆者所想像來得好，餅底夠薄夠脆，而且食材蠻多如蝦、魷魚，青口等，薄餅放滿了芝士及芝士粉，帶一點起司感，奈何略覺得整體味道跟之後吃到的米型粉有一點相似 (雖然後者是番茄汁)，味道太濃烈，吃起來有一點膩滯但不算太油，筆者較喜歡這個薄餅多於米型粉。

很少機會吃到米型粉，所以看到也忍不住點了番茄忌廉海鮮燴米型粉 (Orzo with Mixed Seafood & Tomato Cream Sauce, $138) 如不是自己點菜也會被它的外型騙倒，口感真的跟原來的米飯非常相似。口感比米飯腍一點，雖然有點奇怪但味道是不錯的，這個米型粉吃起來會非常開胃，番茄汁略太多令米型粉太濕，讓人感覺像吃意大利飯一樣，既然米型粉是主角但這令它變得不夠突出。

最後來一個脆炸德國鹹豬手配蜜糖芥末籽醬 (German Pork Knuckle with Honey Mustard Seed Sauce, $248) 作終結。這個鹹豬手是整餐晚飯唯一的亮點，份量夠多，外皮的鹹豬手很脆，肉挺嫩但略嫌偏鹹，配上特製的芥末籽醬非常惹味，如有一點配菜筆者會更喜歡。 

整頓晚飯的重點放了在服務質素身上，本身食物沒有很差，但還沒有吃就已經一肚子氣，筆者想這個價錢還有不少的選擇，何以為一餐飯影響心情呢？

地址: 將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓163B舖
電話: 3743 1188

《香港。食》尖沙咀 HokaHoka ﹏ 日本料理 熟食還不俗 大愛所有刺身飯系列 CP值爆燈 大推三色飯

在這工作的地方，每每遇到不快，也會找好東西吃，日本菜一直都是筆者的大愛，然而日本菜價位也甚高，好吃的每每花上了數百元才可吃得到，就是一直有一個目標就是找一些百元左右性價比高又好吃的日本菜。

這個價位總不能要求它有酒店的裝潢及米芝蓮的級數，當然米芝蓮不代表一切，每間餐廳都應有自己的定位，在這個最佳位置筆者有兩個心目中的最佳之日本餐廳推崇備至，有位於寶勒巷筆者長期當粉絲的富士之幸，也有這一次位於好時中心的Hokahoka。

第一次光顧它是大概有六年多前，那時候年少無知也沒有出來社會工作，沒有賺錢能力所以也不捨得吃，所以那時候真的很珍惜，到了今天再回來，幸好六年後店舖仍在，而且原來這麼多擁護者，筆者吃了十次八次，相熟面孔也看到幾張，可見這裹多受歡迎！是獨來客的最愛。

筆者一向是滑蛋豬扒飯控，但並不是豬扒控，喜歡滑蛋豬扒飯大概是因為它能滿足筆者想吃炸物又怕熱氣又不想太乾身乾吃炸粉的願望，所以筆者喜歡它。這一次滑蛋吉列豬扒飯定食 ($75)份量真驚人，比一隻手掌還要大，滑蛋十分滑不會有半點過火，而且蛋香非常。豬扒是筆者最欣賞的地方，皮不算很薄而且因汁料有影響令外皮變得不脆，部份的炸豬扒皮肉也已經分離，肉質很腍，味道配起來還不俗。

記得第一次吃鰻魚飯是在大阪的赤坂鰻魚飯店，那時候還不太懂得欣賞，到後來一吃入魂原來鰻魚飯好吃得要命，自此之後就愛上他。還記得日本當地的鰻魚飯喜歡連骨上，而且很多都把鰻魚切得很細緻，他們不會太依賴鰻魚汁，天然的吃法便是最好。在Hokahoka也有鰻魚飯 ($95) 吃，可惜這裡製作鰻魚飯的工藝很一般，明顯地它們並不是這一行的專家。鰻魚飯鰻魚汁料過多過濃，鰻魚汁味道似是在超級市場買的一樣，把鰻魚本身的鮮味完全蓋過，本身鰻魚份量及肉質都不賴，可惜誠意欠奉。

每當熟食表現一般的時候，一定是有其他美食能吸引眼球，就是他們所製作的刺身飯，這裡有不同的刺身飯，而最受歡迎的莫過於這個三色飯 ($120)。初吃的時候並不了解三色飯是指甚麼，原來三色就是蔥吞拿魚蓉，海膽及三文魚子，或許有些店舖會例外吧。十分喜愛這個三色飯，每一角都是主角，蔥吞拿魚蓉看起來份量似少非少，色澤粉嫩入口鮮甜且帶有一點脂肪吃起來有口感。海膽不會腥，入口較為乾身，味道甘甜帶很長的回韻。三文魚子非常頑強，每顆都像充滿氣的氣球一樣，口感可人帶微鮮腥。三色飯性價比極高味道同樣要好。不得不提這兒的芥末也是一絕，每次也會用它來拌飯，是筆者其中一樣最愛。

最後是什錦刺身飯（櫻）($100)，這個刺身飯是筆者吃過其中一個最豐富的刺身飯，它的刺身雖然不稱得上是名貴，但也不是兒戲的。刺身有三文魚、吞拿魚、油甘魚、鯛魚、熟蝦，帶子及三文魚子合共七種不同種類的刺身，而且每一款也有三片之多，其中筆者最愛的是帶子及吞拿魚，前者非常清甜，後者味道口感極佳，其餘刺身也是不錯，唯一格格不入是熟蝦，如用上赤蝦賣相會更好，當然價錢也會有所不同。

很多人都不願意花錢在工作時間吃一餐好，為了儲錢買車買樓學會知慳識儉卻有時候得不償失，工作時有不快，偶然吃一餐好也不是甚麼罪惡。除了工作外，每個人也有家庭也有健康需要管理，工作情緒都是在影響它們，何不好好安撫自己，人應忙著生活而不應為生活而忙，好好計劃一下美食地圖會快樂一點，同路人們共勉之。

地址:  尖沙咀麼地道63號好時中心51-52號舖
電話:  2366 1784

你有被坤哥感動嗎？

當你看到報章以下報導，你們有甚麼想法？

－ 坤哥眼鏡起霧一夜爆紅

－ 人生污點吳業坤慘成無綫棋子

對的，可能有很多人都以這兩點取笑他，也有很多人跟筆者一樣替他不值，但幸好他的機會終於來了。事實上他是一個活生生典型香港人奮鬥的例子，一邊為了追夢一邊為了養家，你有否像他一樣躲在同一間公司裹只為了等候機會的來臨？很多人經過五年的洗禮後已把夢想忘記，幸好坤哥這五年不斷努力之餘還繼續努力練歌，更好的是現今香港樂壇進入自救期，如跟二三十年一樣歌手對立，相信坤哥的路更難走下去。

有時候在想一個真正的音樂家應該是怎麼樣？是否要每一位都要跟王力宏一樣帥氣才能當上音樂家或歌手？香港是一典型以貌取人及完全沒有資源發展藝術的地方，試想想如果有才華但沒有樣貌支持下，強如周杰倫，盧廣仲及Ed Sheeran也不可能出頭。音樂家就是要有靈魂，而且一踏上台就要跟觀眾說我是歌手我上台就是要為了表演給你們看，為你帶來聽覺上的衝擊。

五年時間不短，現今香港很多人已為生活忘了理想及夢想，但這個世界還是有很多坤哥的例子一直在發生，其中英超李斯特城的占美華迪(Jamie Vardy)也是一個很好的例子。六年前的華迪是非職業聯賽的前鋒，週薪為三十鎊，比香港最低工時還要少，如果他當時放棄踢球，也只會找一份工廠的牛工，幸好踢球一直是他理想，堅持了六年終於出人頭地，不止暫時成為英超的神射手，更是英格蘭國腳。筆者相信那時候他跟坤哥一定是一樣，為了踢球打甩門牙帶血吞，他們的成功令人覺得夢想和理想有多遙遠，只要努力堅持就會成功。

坤哥的歌最令人感動的是「陽光點的歌」，那句「大城埋沒我的聲線 得你豎了你耳朵」正好說明他那種屈悶。成功真的非僥幸，是他付出的努力累積回來，是他付出的汗水眼淚累積點來。假如他因為被安排當棋子而最後選擇退出，我們就不會看到他上台邊唱邊哭，也會失去了不少的歡樂。成功後他現時最重要是懂得珍惜，珍惜現時的一切。回看他的演說說明，其實朋友才是他最重要的資產甚至比夢想更為重要，友誼是一種三十年四十年也帶不走但你從來看不見的物體，到了時間變忙時，你就是發現忽略了身邊的朋友及家人。

這些故事都是寫實非常，大家還有夢想嗎？大家又為了自己的夢想付出了多少呢？

《香港。食》尖沙咀 大大鑊 ﹏ 在香港比較貼近韓國春川家的水準 除雞扒外 炸雞也值得一試

​看到這個店舖名稱，大概沒有人會喜歡，有人喜歡大大鑊嗎？筆者酷愛韓國這個地方，慶幸這兩年也去兩次，韓國真是一個充滿美食的地方，只要耐心找一找好吃的就會在左右。

很多旅遊書或博客都推介他們的一間食店「春川家辣炒雞扒」，筆者去了這兩次去韓國也有吃得到，這間店舖人流多而且價格非常便宜，是到韓國必吃，除了辣炒雞扒外，去韓國當然不能少的是炸雞及豬蹄都是必吃。回到香港最近尖沙咀開了一間大受好評的辣炒雞扒店，他就是「大大鑊」，「大大鑊」當然是指他們的鑊很大，並沒有其他意思，他們除辣炒雞扒外竟然還有炸雞及豬蹄賣，可以一次過滿足大家三個「思鄉」的願望。 本來筆者並沒有抱著很大的期望，但卻出人意表。

先來的是牛肉沙律。這個牛肉沙律並不突出甚至有一點格格不入，但沙律菜卻出奇的好吃，不酸而且還帶一點清甜，令人非常開胃。

之後到主菜辣炒雞扒，做法跟韓國吃到的大致是一樣，先把所有食材包括雞扒、年糕、薯仔、椰菜，蘿蔔及金菇放在一起，把表面的辣醬和食材拌好，之後下芝士，再加上一點油然後用火槍燒好，途中會有火燒出來的效果，之後用鍋蓋蓋起來稍等一分鐘便可以。芝士熟度剛好伴上甚麼食材吃都好吃，辣醬惹味但略嫌不夠辣，菜爽口入味，雞扒份量偏少略雖頗嫩滑，嫌不夠吃不夠飽，但整體味道來說還算滿意，在香港很難找到這樣貼近韓國的味道。

再來是炒飯，這個炒飯需用餘下的汁料去炒，前題要先把年糕吃光，汁料要剩下七分一才可以點，點辣炒雞扒時要先跟職員了解，這個炒飯十分簡單，用上一些紫菜絲及蔥花即場炒來吃。筆者這個炒起來很香口，但飯有一點濕，令人意外是紫菜部份能令炒飯變得有層次好吃，整個飯屬開胃之選。

最後是炸雞，來到這裹才發現有炸雞吃，這兒的炸雞比辣炒雞扒有過之而無不及。炸雞跟很多炸雞店一樣有兩款供選擇就是普通炸雞和甜酸炸雞。普通炸雞味道較普通，但可以吃到炸雞炸粉不算厚，而且很乾身。而筆者認為甜酸炸雞十分好吃，味道不會過酸過甜，汁料濃而黏，加一點檸檬籽非常惹味好吃。

整個用餐過程不俗，但大家要注意訂位有一點難度，大概人手不太足夠，建議有意用膳者用Facebook訂位或直接前往餐碰碰運氣，一行九個人合共消費$1400，一次過能夠一解韓者對韓國的思念，筆者不久將來必回去。

地址: 尖沙咀厚褔街8號H8 11樓
電話: 2311 1601