2015年5月17日 星期日

《香港。食》尖沙咀 巴黎冰室 ﹏ 區內少有較高質素冰室 芝士撈薯仔麵比新記好吃

茶餐廳是每一個香港打工仔都會去的地方,還記得很久以前經濟還沒有這麼好的時候,茶餐廳甚至是很多人每天必到的地方,以往茶餐廳大部份都是叫做冰室,不知甚麼時候冰室兩字開始消失了,最近冰室又開始回來了。 


大部份叫作冰室的餐廳,無論裝潢還是每一個擺設都希望走一點舊香港的格調,香港人念舊,人念舊,筆者有時候也會在想十多年前的事,有時候會想剛出世住在港島區的事,冰室是很多人的集體回憶。


這一次來到開店不久的巴黎冰室,這裡按潔淨度怎也不算一間冰室,頓時令筆者想起華星冰室這一間很多人光顧的店舖。恰好放飯時間,這裹已經人山人海,人多節奏也非常快,店員卻給人感覺駕輕就熟,看一看餐牌大致跟普通茶餐廳差不多,唯獨最吸引筆者的就是它們的自家創意食品。


首次踏進店內,看過不少人推介的是粟米芝士撈薯仔麵 ($56),所以立即來了一個,由於筆者不好粟米於是這個薯仔麵也走了這個部份,除了粟米外這個麵也有煙肉及金磚仔,份量較預期的來得多。撈芝士麵最重要是芝士本身,這一個芝士汁濃稠度恰好不會太漿口,而且帶有微鹹,煙肉吃起來較硬,再配上蛋黃配起來感覺有一點像中式的卡邦尼意粉,很少在茶餐廳吃到薯仔麵,這個也頗出色,不知是否薯仔麵局限的關係伴得不太散,如果可以再散一點更好,金磚仔是類似多士的麵包類,入口煙韌不算油膩,整體上筆者認為無論性價比及味道都要比芝士麵專門店新記為好,值得一試。


隨餐點了一杯凍奶茶,也想不到凍奶茶的水準也是很不俗,茶香奶滑,甜度剛剛好,用上了不銹鋼杯,更為冷凍,好喝。


想不到這一間巴黎冰室也讓筆者大開眼戒,除了筆者吃的芝士麵外,還有幾款自創食品值得一試,如公仔麵Pizza,奈何筆者只有一個人前來用膳,要試多一點比較難呢,希望快點能走出尖沙咀區。

地址: 尖沙咀寶勒巷27號地舖
電話: 2316 2015

《香港。食》銅鑼灣 Cafe Corridor ﹏ 可算是香港最早期的咖啡店 咖啡香 Mocha 太甜

容筆者在這裹發嚕嗦一下,筆者工作的確很沒趣,這種工作的價值究竟在那兒,每天提心吊膽,呃神騙鬼,心裹究竟還有多少位置容納石頭,心理壓力大得很,面對的根本不是難題,而是沒有可能解決的事。天呀,這樣做人到底有甚麼意義? 


當筆者感到迷茫,又走到了咖啡店內,感受一下甚麼是追求自己的理想,筆者很羨慕咖啡師這個職業,就像足球員一樣,咖啡師很少把煮咖啡當成職業看待,因為他們大部分是很愛咖啡及咖啡藝術,就像足球,你有聽過足球員根本不喜歡踢球嗎?他們都不像筆者般工作只是討一口飯吃。


咖啡因雖然不是甚麼好東西,但對很多人來說是一種靈丹妙藥,曾友人跟筆者說為什麼人會喝咖啡,這麼苦還怎樣把它喝到口底,更何況是Espresso或Americano這幾種沒有奶沒有糖的咖啡。咖啡因就是有穩定情緒的作用,但也有其副作用,筆者曾喝太多心跳得很快,手震甚至不停上廁所,路人看還以為筆者身體出現問題,而現在咖啡對筆者來說是興趣,並沒有任何提神之功用,據了解當咖啡怎喝都不能提神的時候,就是表示其實人的身體已經超出負荷,沒錯筆者的確感到自己健康的年紀跟實際年齡很大的差別。


這一次來到很久以前便想來的Cafe Corridor,這裹的環境比筆者所想的細小得多,勉強只能夠一次坐十二三人,這裹用上暗調深啡色的設計,地方不大但總算坐得舒適。


一邊喝著Mocha一邊聽著店舖播著周杰倫的歌曲,甚為合適不過,格調像走進不能說的秘密的電影裹。這一杯Mocha雖然有一點改變了筆者不安的情緒,咖啡拉花雖美但實際味道是過甜了,朱古力味很重,咖啡底略為乏味而且溫度低了一點,可以更好的。時間不早,店舖要打烊了,只喝了杯咖啡便走了。

地址: 銅鑼灣羅素街26A地下
電話: 2892 2927

2015年5月13日 星期三

《香港。食》尖沙咀 Petit Deli ﹏ 開業一年多的意式餐廳 中等價錢 味道做得不錯 令人舒服的格調

不知大家有否發現,筆者最近都圍繞尖沙咀區來吃?沒有錯最近的確有很大的動力去發掘這一區的美食。一個人很難去吃中餐,所以大部份都是西式或美式餐廳,這些店舖比較能容得下筆者一個人來用膳。其實香港吃一個午飯愈來愈貴,平常在一間普通的茶餐廳吃一個午市套需要四十五元,加上歐元貶值美金及港元升值下,這一個價值四十五元的午餐實際已比平常的貴了兩成,只是普通市民很難察覺得到。


這一次來到一間放了在筆者口袋好一陣子,這一間Petit Deli是一間意式餐廳,位於K-11附近非常容易找得到,價錢約$78-$98 ,屬於中價。其實筆者距離這店甚遠,花了十五分鐘才能走到來,所以如果不好吃的話筆者的確會有一點失望的。


餐廳在餐牌說明每兩個星期換一次餐單,但卻沒有把日期列明,假如筆者今天看到很想吃的套餐,明天再來可能已轉了款式,所以建議餐廳真的必須要加回這一項。餐廳裝潢是走簡約及時尚,黑白色的地板配上畫了不同壁畫,份外有格調。


是日的餐湯為雜菜薏米湯,營養價值高,這個湯非常清甜,不會有半點膩感,很多人不喜歡薏米但這個湯根本看不到薏米粒,而且味道不重,反而還是依賴蘿蔔粒為主要食材。


平常筆者很少機會吃到意大利飯,這一次一看到餐牌便立即點上了,這個香煎帶子墨魚汁燴意大利飯 (Scallops Risotto with Squid Ink / Mixed Vegetable, $78),意大利飯未必每個人都喜歡,因為所用的米跟亞洲不一樣,米粒會較為脹身且會偏硬。很喜歡這個意大利飯,尤其那個墨魚汁,吃起來味道頗濃而且口感佳,質感要好而且易於被人接受,相後帶子兩顆是先有平底鑊煎白放上表面,金黃色非常吸引,但筆者認為這個飯除了可以用帶子外餐還有其他更好的選擇。

第二次來到這裹,上一次已經看中Egg Benedict,所以今回立即點來吃,來Egg Benedict之前,當然要先來一個餐湯,這一次是番茄忌廉湯。這一個湯比上一回好,湯夠Creamy且很濃,湯其實有一點像加了忌廉的羅宋湯,番茄味很好重真的營養豐富又好吃的。


之後來到最愛的Egg Benedict ($78),這裹可選擇不同配搭如煙肉、火腿或煙三文魚,筆者這一回選了煙三文魚。這個Egg Benedict質素不俗,溏心蛋熟度剛好,劃破蛋白蛋黃慢慢的流出,荷蘭汁同樣出色,但會太甜,感覺也不太膩,煙三文魚頗滑嫩,但麵包有一點太軟略為失色,已是少數尖沙咀可以吃到Egg Benedict的地方中屬中上的味道。


這兩次的餐飲也點了Latte,第一次喝咖啡頗濃奶味偏薄,但第二次來喝質素令人失望,咖啡過熱令筆者久久不能飲用,喝的時候難以入口咖啡熱得把咖啡完全的破壞了,咖啡很苦澀,質素完全不好。

地址: 尖沙咀河內道2號地下
電話: 2739 0728

2015年4月27日 星期一

《香港。食》上環 森壽司 ﹏ 大眾化的價位 食物有限量 才一時多已有很多種類賣光 質素一般 非常香港

筆者竟然去了上環,其實一直以來除了去澳門會去上環之外,其餘時間都很少踏足這裹,這一次在假期日筆者做了獨行俠來這邊用膳。 認識筆者也知道筆者非常喜愛看「愛我請留言」,無他因為電視台每年製作廿多套劇集,大部分不是不堪入目、內容爛透就是令人討厭,一些演員在不同時段的劇集不停出現令人感到厭倦。「愛我請留言」是少數很寫實的劇集,其中有一幕便是菇小姐跟王子在勝香園以茄牛通、茄牛麵和茄牛撈公形容愛情不要麻木和固執,要懂得變。本來筆者這一次的目標就是勝香園,但看到它們的混亂情況,筆者便如劇集所說去找其他美食。上環這個地方奇妙之處在於食店多得幾乎走兩步便有一間,跟筆者觀塘區成很大對比,雖然食店很多,但同時也能容納不同的文化建築,除了「愛」劇外,另一套筆者最愛的「單戀雙城」就在上環的太安臺取影,最喜歡看到商業人民建築都能共存的景象。


吃不到勝香園,又不想吃九記牛腩,剛想起前電視台前女主播說這邊有壽司店好吃,剛好筆者也有留意得到,於是二話不說去找,走到街市附近的斜路,還要往上走,不久便到森壽司了。


森壽司給筆者的第一個印象是不起眼,而且店子面積並不大,只有三四百呎,所以在店內用膳可以預計得到沒甚麼私隱可言。午市選擇本來很多,但筆者最想吃的幾個定食都已經賣完,有一點奇怪就是碎吞拿魚蓉飯還在賣,但要加海膽的海膽碎吞拿魚飯就已經沒有,以為海膽已經沒貨,又發現壽司有供應之餘還在賣,真的不曉得是什麼樣。


最後筆者點了刺身定食跟熱白飯 (Sashimi Set (6 Fish Items, 1 Shrimp, $108) ,這個刺身飯合共有六款刺身,另外再多送一碗白米飯,其實還真的第一次看到刺身跟白米飯是分開的,感覺有一點像在茶餐廳吃切雞飯分開上一樣,非常有香港特式。首先來是飯前小吃,是一碟豆類的小食,並沒有甚麼特別的味道,平平無奇。


之後來到沙律,這個沙律用上了粟米及芝麻醬,味道不算太甜太膩,蔬菜非常爽口,配上芝麻醬味道剛剛好,做得很不錯。


每次來到和風式的餐廳都愛看他們所做的味噌湯,每一間餐廳做的像是一樣但也各有特式,可惜這裹的味噌湯來得平淡,並沒有一些任何特別的食材,只有豆腐海帶,味道只是一般貨式。


之後來到主菜刺身定食配上飯,刺身有甜蝦、三文魚、油甘魚、帶子、池魚等,看起來種類繁多,但每個刺身只有一兩塊,而且刺身質素沒有預期的好吃。先是三文魚較瘦而且帶魚皮影響口感,筆者不太喜愛。吞拿魚是筆者的最好但吃起來有一點很乾的感覺,但已是整個刺身飯最好吃的。油甘魚及池魚同樣薄切得很吃得很不滋味。最後是甜蝦和帶子,甜蝦只有一顆要吃得清楚頗難,雖細小但也頗鮮甜,帶子只有半顆,算是不過不錯。其實刺身質素還好,最令筆者失望是飯,感覺完全不像日式醋米飯,甚至覺得有點像平常吃日式吉列豬扒式普通咖哩飯的飯,完全跟刺身不配合,吃起來乾而沒有任何味道可言,本來首選是蔥吞拿魚蓉海膽飯,但竟然已經賣完了,唯有下一次放假再來。


上環的覺是好地方,令身在觀塘區的筆者羨慕又妒忌,或許等到這邊重建好後才會有一點起色。

地址: 中環嘉咸街28號地下
電話: 2854 1800

2015年4月19日 星期日

《香港。食》尖沙咀 Seafood STAND ﹏ 牛魔王漢堡 好吃非常 尖沙咀區少有賣美式漢堡的餐廳

懂得來這一間店舖的原因,是因為筆者太多手某一天在售賣急凍海鮮的店舖看到一張宣傳單張,於是便拿來看,還把它一直放到自己工作桌上,剛巧人緣極差的筆者這一個星期都沒有朋友或同事跟筆者吃午飯,於是這幾天都在不同而且沒曾吃過的食店裹午膳,而在這一個下午的終於來到這個間宣傳單張所說的餐廳午飯 - Seafood Stand


雖然店舖名叫作Seafood Stand,但其實這裹並不是主打海鮮,而是漢堡等美式快餐。這裹能坐的位置不多,但最適合筆者這種孤獨朋友過來,眼看來用膳的都是年輕男女,筆者看起來一臉稚氣,雖然年紀真的不小但看起來其他人都比筆者成熟得多。翻開放在桌上的餐牌,在很多不同的漢堡或小食供選擇,說真一點每一樣食品都像依照筆者的口味去做,那就先由筆者最喜歡的食品開始吧。


這兒合共有五款漢堡供選擇,先來的是筆者最喜歡的牛肉漢堡,牛魔王漢堡 (King of Devil's Beef Burger, $56),每一次筆者都會先問餐廳醬料的類型,確保不會誤中茄汁類,而這一個漢堡是用Honeymustard所做而成,漢堡的食材很豐富而且頗有層次感,當中當然有肉質很腍頗有肉味的牛肉,這個牛肉雖然不是很大很厚的一塊,但一咬下去肉汁都不停留出來。除了牛肉當然還有一眾配菜,如芝士、番茄及火箭菜,芝士配上牛肉本就是最佳配搭,但芝士再配上Honeymustard筆者比較少吃得到,味道出奇地有點很惹味的感覺。番茄一點也不會生而且非常Juicy,再配上不常在漢堡出面的火箭菜,整個漢堡多汁由上層腍到下層爽口整個富有不同層次的口感,稱得上令筆者喜出望外。


因跟了餐所以有脆薯條 (French Fries, 單賣$28) 附送,這個薯條炸得很脆,熱度適中,每一條的大小均等成金黃色,質感味道非常要好,只是略嫌鹽下得重手了一點有一點過鹹。


再次來到這裹,這一回點了鐵板醬雞堡 (BBQ Chicken Burger, $45),這一個漢堡同樣做得十分出色,雞扒煎烤過,外皮脆身,內裹肉質肥嫩,沒有半點過火的感覺,這一個漢堡同樣用了番茄做配菜,看來是漢堡的最佳拍檔,不同的是所用的菜由牛肉漢堡的火箭菜換成生菜,同樣為漢堡帶來不同的層次,也令漢堡吃起來不會感到很油膩,有一點失望的就是所說的鐵板醬其實跟千島醬差不多,還以為會是一個特別調出來的自家醬汁,筆者對於雞扒配這個醬汁感覺一般,如果是燒烤汁感覺會更好更不會有飽滯的感覺。


這一次餐廳有薯格 (Crisscut Fries, 單賣$28) 供應,當然要點一份看看為什麼上一次這麼快便售罄。這個薯格性價比比之前薯條要好了,薯格每一塊都是金黃色,外皮炸得十分脆,而且熱度十足是即點即炸的,比快餐店的好得多,香口但也有一點熱氣感覺。


第三次來,因有一位朋友是素食者,特地先為她先來打探這個農場蘑菇漢堡 (Country Grilled Giant Mushroom Burger, $45)。這個蘑菇漢堡可以說是全素,但要注意要有芝士有內,知道不同人對芝士也有不同的界定所以必須提到。這個漢堡除了主角大片蘑菇外,當然不能少了番茄和火箭菜,材料上跟之前吃過的牛魔王漢堡。醬料用上了芝麻醬,這一個漢堡也沒令筆者失望,蘑菇頗大片,而且烤得尚算入味,配上芝麻醬一咬下醬料不滴出來,番茄這一次也很新鮮很Juicy,反而芝士的味道有一點突兀,


這一回點了脆香芝士條 (Mozzarella Cheese FIngers, 單賣$30),脆香芝士條炸得很香口,外皮炸到頗薄內裹很軟,內裹的芝士弄得較熟並沒有很流心的感覺,味道較其他炸物平淡,是個不錯的小吃。


最後一次來點了卡邦尼煙肉意粉 (Linguini Carbonara, $46),單看賣相這個意粉的確不錯,而且以價錢來說這個份量實在很多,性價亦很高。意粉材料用了不少的煙肉及一點蘑菇粒,意粉做得比較硬,不算很彈牙爽口,卡邦尼汁雖然很厚,但質感觀感都不討好,如鼻涕般一樣是整個意粉一大敗北,而且味道只吃到鹹沒有半點甜度,這裹還是吃漢堡包和其他小食好了。


這次想試一試他們的雞翼,有兩款供食客選擇,有煙燻及原味 (Chicken Wings (Smoked/Original), 單賣$32 (4pcs)),筆者是次點了煙燻味。煙燻味道一般的重,用上了如燒烤醬一樣的醬汁,這個醬汁很濃厚,有一點肥膩,味道很重而且有一點過多過甜,雞翼吃起來很滋味,如醬汁份量調校得宜會更好。

這一間美式漢堡店真的做得不錯,價錢比一般高級的漢堡店便宜,但質素絕不低,尤其小食都做的很好,以三款漢堡來說筆者首選還是牛魔王漢堡,真的啖啖肉,另外如不喜歡火箭菜的話還可以改為生菜,比較有彈性,意粉可以再做好一點,但整體來說值得每星期抽一天來吃。

地址: 尖沙咀麼地道65號安達中心地下5號舖
電話: 3425 4125