《台灣。音樂》陶喆 x 關詩敏 ﹏ 好好說再見 ﹏ 有時候說再見也不是壞事

今天為大家推介的歌曲是陶喆跟關詩敏合唱的「好好說再見」，筆者第一次聽到這首歌是在KTV裹面，實第一次真的不懂唱，但這首歌無論旋律及聲音都非常好聽，特別覺得關詩敏比陶喆唱得更出色。其實香港應該沒有人認識她，筆者也是在LINE看到她才認識得到，想不到她的聲音這般美妙。

這首歌是是他們想回前度的感覺，唱到歌曲的末段關詩敏會哭掉，真的楚楚可憐。對於筆者來說最討厭兩件事，其中一件就是那些所謂的好朋友沒有好好說再見，最討厭人不辭而別，筆者曾經有位好朋友不辭而別，連甚麼電話或臉書都沒留下，你要人多難受。另外更討厭別人說謊，有時寧願聽妳說真話也不想聽到謊話，難道妳怕筆者會說出去嗎？

每個人都有機會跟其他人說再見，好不好珍惜所有沒有擁有？不要以為愛是不開口才是珍貴呢？其實有一個人能去愛真的很珍貴，筆者寧願當傻瓜也不想做錯哦。

《香港。食》 尖沙咀 陸陸雞煲火鍋 ﹏ 第一次吃雞煲 雞煲原來是這樣的 不太辣 材料價錢中價

是晚筆者相約兩位好朋友來到位於工作地方不遠的餐廳吃晚飯，今回可是筆者主動提出晚飯並選擇地方，想了一回決定要去吃雞煲，又再次翻閱網站，就這間吧：「陸陸雞煲火鍋」。

嚴格來說陸陸雞煲是位於佐敦一帶，店舖也非常容易找得到，位於賽馬會旁。是次是筆者第一次吃雞煲，最近筆者不知為何很喜歡吃辣，是否因為年紀的轉變呢？想要吃辣所以選了它，其實之前筆者並沒有吃過雞煲，也很少出外吃火鍋，吃飯是其次，聊天才是真正的目的。

吃雞煲第一年事就是混醬，不懂得混醬的筆者幸好得到好友的指導，不止混得太差。這混醬的選擇不少，喜歡辣的可以選指天椒、麻辣醬等，此外還有沙嗲醬、炸醬、蔥花及XO醬等，選擇也不少。

之後當然就是要選湯底，一場來到這裡當然要吃最基本的陸陸雞煲（大）($188)，據店員所說大份量的是一整隻雞，由於筆者的朋友不是太吃得辣，所以點了一個小辣的試一試。雞煲並不算太辣，內裏當然有很多特製的汁料烹製而成，雞煲內的雞很多，直至吃到末段還沒有吃完，而且雞肉鮮嫩而入味，配上特製汁料惹味非常，光吃雞而半飽了。

吃了一大半開始要職員加湯再吃，點了幾種食材，在火鍋點怎能不點牛肉呢？點了一個陸陸手切肥牛（大）($208)，份量頗豐富。單看牛肉的賣相已夠討好，而且份量並不少，建議牛肉不要放在火鍋太久，半生熟的是最好吃的，油脂分佈均勻，鮮嫩順滑充滿肉汁，非常好吃哦。

朋友問職員有甚麼推介，職員想也不想就說：「響鈴吧！」，那就點了一個自家炸響鈴($38)，其實筆者一向對響鈴都很一般的，響鈴還沒有放湯前是很脆的，放了入火鍋後響鈴會變軟身而且會吸入大量火鍋精華，因此真的不能吃太多，否則會太過肥膩不健康了。

火鍋又怎可以沒有丸類，當然要點一個，聽聞他們的手打墨丸($88)非常有名，當然要試一試吧。手打墨丸分成兩種不同的顏色，就是黑跟白。其實兩者分別不是那般大，但同樣充滿墨魚的鮮味而不帶任何腥，而且入口非常彈牙，兩者次中筆者較為喜歡黑色的，感覺就像吃墨魚一樣。

之後要吃一點海鮮，突然想吃蚌類但又不知道應該選桂花蚌還是珊瑚蚌，於是就點了一個雙併的桂花蚌及珊瑚蚌($88)。桂花蚌是白色的那麼珊瑚蚌就是橙啡色，單看蚌的光澤就知道蠻新鮮的，吃起來甚為爽口彈牙，唯一不足是蚌類放進火鍋後會縮水的，而餐廳切片亦十分薄和小，餐廳大可以切大塊一點或給每位客人一個火鍋匙去改善這個問題。

除了蚌類，還點了一個日本廣島蠔($68)，廣島蠔一客共有六隻，抵不抵吃見仁見智，廣島蠔形狀頗大，應是火鍋店其中一款最受歡迎的海鮮之一。廣東蠔經火鍋烹調後十分好吃，千萬別弄得太熟否則會影響口感及鮮味，生蠔帶一點生才是最好吃的，再配一點醬汁真的令人迷上了。

最後還點了一個皇帝菜(冬)($28)，據聞冬天才會提供這個菜，也是一個不錯的選擇。其實後來筆者追加了一個豬軟骨($68)，由於職員一次過放進了火鍋內所以沒有相片提供。豬軟骨可是這裡另一個賣點，真的十分美味，豬軟骨經雞煲烹調後湯底變得更加濃郁，而且令豬軟骨變非常惹味，肉質鬆軟軟骨又軟又易入口，美味非常，十分值得一吃。

這頓飯是筆者本個月吃得最開心及暢快的一餐，有很多事情是愈踩愈深，也令筆者泥足深陷，朋友勸告不要這樣做，但一日半的過去，筆者不知道應該什麼樣去處理，也覺得自己這樣更不對，唯有走回原點，慢慢等，希望不會等到睡著了。

地址： 尖沙咀柯士甸道124號地下D舖

電話： 2702 9666

《香港。食》 將軍澳 金滿庭京川滬菜館 ﹏ 分店多但依然好吃 ﹏ 京川連鎖店

是一個非常困擾充滿困惑的早上，又來到了九龍東智選假日酒店的餐廳，今回吃的是在外邊都有分店金滿庭京川滬菜館，其實一直都在這個想法要來到這裡，只不過沒有想過今天的來臨，也是有點突然，也許每個人的人生都充滿這般多的突然。

打開餐牌，看到炒飯中有一個炒飯名是叫做傻佬炒飯，當一個傻佬吃著傻佬炒飯的感覺應該是有趣中帶點悲哀吧，製作炒飯的人應該沒想過自己會被人叫作傻佬吧。除此之外當然還點了幾個一般人會在這種地方吃的點心。

筆者一向最愛吃的就是小籠包，當然要來一個一口小籠包（八隻）($52)，小籠包的水準很高，令筆者不其然想起在台灣吃過的明月湯包或杭州小籠包，小籠包皮薄而並不易穿，餡多肉質不錯保留著大部份的肉汁，湯夠熱夠也多，最喜歡一整顆放在口裹，溫度剛好不會被燙傷。

鍋貼($44)也是在這上京川菜館必吃的，鍋貼外皮不薄，帶一點燶邊，鍋貼顯然十分乾身，外邊帶一點脆，內裹包著滿滿的豬肉，吃起來啖啖肉，味道質素認真不錯，但湯汁相對較小籠包少，這也算是十分正常吧。

生煎包($48)是有一點失色，包點質感有點像平常吃到如流沙包的一樣，皮有點太厚，還沒有吃到肉就要穿過重重的包，吃起來不像平常吃到的，而且因為內裹有一點湯汁，一不小心湯就流出來令包的外皮變得像發水麵包一樣，有點難以入口。吃的時候要小心一點，也是湯頗燙的，除此之外內裹的餡料也算是份量十足，爆餡的情況又出現，算是不過不失。

酷愛奶皇包的筆者本想點刺蝟奶皇包，但最後友人建議不如直接點流金歲月($36)，流金歲月其實跟奶皇包差不多，內裹的流沙蛋黃非常香濃，也多了一份甜甜的感覺，是有點罰疚感但沒辦法實在太愛吃這個包點。

最後筆者自認是傻佬，當然要點傻佬炒飯($92)，這個炒飯材料十分豐富，有蝦、鹹蛋黃、肉鬆再加以老抽炒製而成。這個炒飯非常香，筆者最喜歡表面的肉鬆配上老抽炒過的飯，香得來又有層次能十分好吃。相對鹹蛋黃略為失色，其實如果不說並不知道有它的存在，或許這樣鹹蛋黃就是這個炒飯裹的傻佬，整體簡單得來又十分好吃。

筆者也知道有些事情是傻佬才會做，今天吃到一個傻佬作招徠的炒飯，其實這個傻佬存不存筆者也不曉得，但肯定的是這個炒飯被一個傻佬幹掉。無論傻佬、傻瓜、傻子都是單純的多，也不明白也不需要明白太多。

筆者是傻，是因為傻才這般痛苦，只是多的是你不知道的事。

地址： 將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店7樓702號舖

電話： 2331 3506

《香港。音樂》林欣彤 ﹏ 一千零一次人生 ﹏ 珍惜一切就算未有擁有

其實一直都喜歡林欣彤，但身邊的朋友或同事都不太欣賞她，其實她唱的歌都很有感情，不是嗎？雖然林欣彤並不長得太漂亮，但卻也是筆者喜歡的其中一個類型。但略嫌她說話的聲音不夠甜美。

第一次聽一千零一次人生，這首歌有好幾個版本，其中一個是她在街外唱的MV版本，但筆者卻喜歡這一個鋼琴版本。其實一千零一次人生想表達的事情很簡單，就是珍惜現在就算沒有擁有，要愛得及時不要愛得太遲，想做就不要想太多。

歌詞裹有一句：「我到底有可事死去前最在意」，人生有很多事情不可能預測到，就好像上年四月陳僖儀的離去是沒有人想到，所以死前要把所有想做的事做好，那麼遺憾便會減少。

至於筆者有太多事想做，曾經跟人提過一些瘋狂的想法，可惜最後不了了之。其實每個人生很少有一千次機會，比如說如果真的出現一千次內斂的暗戀，筆者想已經崩潰了，當然這是誇張的。暗戀這回事，確實不常發生在筆者身上，大概三年一小次，五年一大次，對上一次嗎？筆者忘記了，但那種苦也真的蠻苦的，你看筆者多愛Krystal。

《台灣。音樂》 林宥嘉 ﹏ 浪費 ﹏ 什樣的愛情總會有浪費

其實筆者甚少提及感情上的問題，這兩個詞語筆者甚至不會在家人面前提及，一來怕經常成為他們的話題，二來也是怕他們的擔心。可能就是這樣有人說筆者是Gay，但筆者自問並沒有那種樣貌去識男仔，不過這是否代表筆者不想？其實筆者身邊的較好朋友都會知道筆者的感情事。

昨晚在利苑吃年夜飯，說回利苑他們知道筆者寫他們，因那次是筆者第一個推薦食評，就是這樣一下子一年儲了三十個這樣的推薦食評。筆者喝了幾杯，有一點醉，相對沉默，不停轉酒杯，最後瘋得連雙筷都給筆者拆斷。身邊有很多人把筆者推到火坑上，由其看到有人在盯著筆者真不好受。走的時候上司想要照顧筆者，可能她知道筆者心情不好，結果筆者最後走時忍不著在她面前哭慘了，其實筆者由上星期就想要哭，只不過最後昨天真的哭了。

筆者在上司面前哭了，她其實想了解，問是家人問題？工作問題？最後問是感情問題筆者就哭了，就像金嘆看到車恩尚哭一樣。關於感情問題，同事上司都不知道，不過是有人Sense到，上司她完全不會了解及知道筆者感情問題，但筆者跟她說是這個問題筆者想她應該猜到了，只是不好再問下去。

至於筆者的感情問題，其實就像林宥嘉的浪費一模一樣，相對他的歌曲背後故事，其實筆者時間並沒有太多，而且來的情況也實在太辛苦了，筆者在那一刻想瀟灑的說： 「對不起，我要辭職了。」

假如你們是筆者，會選擇等可能不會出現的結果，還是瀟灑的走去？筆者昨天想究竟將來應該用甚麼心態去面對她，筆者不想如同學所說的一樣，但以筆者的性格，的確會愈踩愈深。「也許我不是等待她愛我，而是在等待我不再等待她的那一天。」

《韓國。韓劇》 繼承者們 ﹏ 愛李寶娜 ﹏ 這樣的女生甚麼人也喜歡吧‌？

其實筆者很迷李寶娜，她有氣質，可愛，笑得很甜，而且性格上都非常吸引。有時候筆者會很想當燦榮，可以保護寶娜、可以陪她左右、可以帶她走一條正確的路，不想她走歪了，關心她的所有，當然有時候會耍花搶，但大部分時間都是糖黐豆的一樣。

想不到筆者會被韓劇迷著，想不到筆者也會喜歡韓妹。

不知筆者這麼懶每天也總會有人來看，其實真心感謝每一位喜歡偷看筆者的人，筆者真的感激不盡，會繼續寫下去，因為知道有人是不愛吃，所以希望除了吃外還可以為大家帶多一點無聊的快樂。

《香港。食》 尖沙咀 Tamper Coffee Company ﹏ 橫街暗角的咖啡店 少有在尖沙咀區 （已關店）

平常多看開飯網，一來會看一看筆者心愛的幾位食家狀況，除此之外，筆者最愛看最新餐廳一項。在香港這地方，本以為每天的餐廳變動不多，然而這個並非事實，原來每天都幾乎有新餐廳，當然還有一些餐廳未被發掘出來。

在尖沙咀區筆者也曾說過，咖啡店很少，來來去去也是Holly Brown和Crema，但筆者始終相信有一天會有新咖啡店加入，就是這樣滿懷希望的每天不停翻看，終於有一天筆者發現了找到了。

來到這間位於後巷的咖啡店，沒有看過餐牌就進去了，沒有經過思考就點了一杯Mocha。這裹環境不錯，唯獨第一次來店舖始終太新，有很多地方需要改善，店內走簡約路線，由於還是早上時份，店內並沒有人，看過一張紙製餐，店員跟筆者說是滴漏咖啡，價錢一般是六十餘起。

第一次來到這裡其實連最基本的餐牌也沒有，害筆者點了一杯Mocha，原來咖啡店並沒有Mocha提供，可是店主看到無知的筆者特別為筆者調校的Mocha，這真的是Mocha嗎？咖啡份量較市面小，而且單看表面質感並不像Mocha，較像Latte。咖啡頗香味道挺獨特，並不像在外邊喝的，咖啡豆入口傳來非常濃烈的果香，咖啡温度是有一點過低，筆者不消三分鐘便整杯喝光。雖然點的是Mocha但這杯其實一點朱古力味也喝不到，或許這裡的賣點不是這類型的咖啡。

雖然第一次經驗一般，但筆者依然覺得這間店舖是有他賣點，是間充滿熱誠的咖啡店，於是筆者再到這邊光顧，就是要來一杯Dirty！事隔兩星期多發現這裡進步不少，增加了一點輕食選擇令各位朋友除了吃咖啡之餘還可以醫一醫肚，而且這裡終於有一個較完整的餐牌，終於不用去想這裡有賣甚麼咖啡了！同時也發現了店長原來挺親民。說回Dirty，在香港有賣Dirty的地方真的很少，最知名的就是上環Cafe Deadend。筆者對Dirty也認識不多，但對新奇的咖啡很感興趣，Dirty其實就是冰凍的奶加上加Espresso弄制而成，由於一冷一熱，就好像地理原理對流一樣，水氣遇熱上昇令杯變得模糊形成看似混濁的Dirty，這亦令筆者想起Spritz Coffee，不同的是這杯以凍奶取代冰塊。咖啡賣相討好，味道頗香而不算苦澀，果酸味一般，入口相當順滑，比想像更容易接受，早上喝一杯十分醒神。

第三杯來了一杯Affogato($50)，之前也一直說要來這裡試，最後真的來了。這裡的Affogato份量真的很多，雪糕雖然用上牛奶公司的，但極不感到唏場。咖啡跟雪糕幾乎要衝湧出來。第一口的咖啡可是有點澀，慢慢喝下去變得美好一點，可惜真的雪糕太多始終壞了一杯咖啡，筆者分不清到底是咖啡襯雪糕，還是雪糕襯咖啡，害筆者不知要先吃雪糕還是先喝咖啡，份量再控制好一點會做更好，咖啡到最後還是帶一點酸的完成。這杯Affogato始終不夠好，筆者始終最愛的是Spade By Lassana。

第四杯回到一點簡單的，就是很受大眾所愛的Latte，不知大家有否發現身邊很多朋友都愛Cappuccino多於Latte呢？對筆者來說略嫌Cappuccino泡太多，筆者是偏愛奶味重一點的Latte，這裡的Latte不錯。本覺得這裡拉花一般，但細心再看其實拉花頗對稱，雖沒有像拉鬱金香花那般專業，但還可以接受呢。這裡Latte奶味夠重，喝起來非常順滑，最重要是奶泡熱度非常恰好，果味也算不過不失，升是尖沙咀區不俗的選擇。

最後來的是Cappuccino，這裡的泡沫咖啡非常好喝，奶泡十分綿密，比例亦做得恰好，咖啡滑得來也十分香濃，唯一十 不足是咖啡的熱度做得不夠好，無論奶泡或是咖啡本身都有點不夠熱，如果能夠改善這一點，這杯咖啡便是筆者最喜愛的。本來想試他們的滴溜咖啡，咖啡豆來自不同的非洲地方，可惜筆者真的缺乏時間了，假如有一天有空閒再跟大家分享。

最後，這店的店主十分好客，難得有水準不錯的咖啡，雖然地方不算大，地理上位於不當眼的地方，但筆者所看這裡閒日的生意實屬不錯，希望他們能夠繼續努力就好了。

地址： 尖沙咀加連威老道嘉蘭圍3號G3