《香港。食》 將軍澳 煉瓦亭 ﹏ 將軍澳區少有的日式食店 定食 壽司 刺身 價錢非常合理

這間店舖是將軍澳新開的店舖，在競爭頗大的新都城中心附近竟開了一間中價位但有一定質素的店舖，它就是煉瓦亭。 筆者素來都很喜歡試新食店，由其是一些非中式的店舖筆者更愛的呢，今回來到只開業一個月的煉瓦亭吃個午飯。煉瓦亭主打是壽司，雖然這裡也有賣拉麵但明顯地壽司質量較高一點。

這裡地方不算大，但勝在空間感夠，不會有太大的壓迫感，翻開餐牌食物種類夠多，串燒、壽司刺身應有盡有，筆者合共在午市及晚市光顧了兩次。午市方面這裡提供了午市套餐給客人選用，按照餐牌所寫的假日會個套餐需要多加五元，也得上是合理。

看到那個餐牌就想點壽司吃，一個壽司定食（冬）應該能夠滿足筆者的，另外友人點了一個赤煉拉麵。壽司定食（冬）($78，假期六，日另加$5)，一個定食包括十個壽司，凍烏冬，味噌湯或汽水。壽司定食（冬）包括二件三文魚壽司、一件吞拿魚壽司、一件油甘魚壽司、一件原隻牡丹蝦壽司、一件海膽軍艦、一件貝柱粒軍艦及三件創作壽司。

其實筆者一開始並沒有太大的期望，看到餐牌的照片其實並不算得上吸引，但這個定食來到的時候也知道照片又騙了不少人了，令筆者喜出望外，壽司看起來很吸引，整體色澤都很不俗，油脂也分佈均勻。牡丹蝦壽司會跟蝦頭一起上碟，蝦頭蝦膏合理蠻新鮮的。壽司有兩款軍艦，本身還以為海膽軍艦會是很兒戲一小塊，誰知海膽把軍艦塞得滿滿，海膽也真得頗鮮的，至於貝柱粒軍艦來得比較特別，筆者不常吃的，壽司很特別，味道口感很不錯，但整體最不足的是軍艦的紫菜不夠脆影響口感。至於三件創作壽司也是吞拿魚壽司來的，只屬一般。

定食還有味噌湯及凍烏冬附送，兩者也是這個定食的最佳拍擋，先說一下味噌湯，喝不出是否用即食的調味料弄出來，但這個味噌湯熱度十分足夠，而且湯底夠厚夠濃，味道要好。至於凍烏冬為甚麼叫凍烏冬？因為這個麵不冷也不熱，是有點不知道是熱食還是凍食的，但整體清淡，麵滑而不彈，味道還是可以接受的。

接下來要試他們的拉麵，赤煉拉麵 ($68)單點價格較貴一點，相反就是午市有套餐優惠可選汽水或味噌湯，一款刺身及另加錢換小吃。赤煉拉麵用裹包括辣肉球、叉燒、溏心蛋及配料蔔絲、黑木耳及蔥花所製而成。湯底紅得有一點像加了五香肉丁，拉麵本身質感只屬一般，不夠爽口彈牙。湯底較為特別一點，帶一點辣挺惹味的，但同時也蠻油膩，辣肉球及叉燒不算太入味，溏心蛋相反也不錯的吃，整體拉麵屬不過不失。

拉麵附刺身，點了一個油甘魚刺身，刺身色澤略淡，味道亦是，雖然油脂平均但味道過於平淡，只屬一般。另外的煎餃子外邊煎成金黃色，外邊頗脆，內裹熱度足夠，雖是現成的貨式，但這個價錢有這樣的味道也算得上很不錯吧。

來到晚飯時段，這裹沒有任何晚飯定食供應，那今回只能夠單點食物，其實單看這裡的餐牌，定價也是十分合理，職員跟筆者說這裹的串燒不錯，而且種類繁多，筆者當然要一試吧。串燒方面點了燒牛舌($34)、免治手打雞肉串($20)及雞軟骨($16)。

筆者最愛的是燒牛舌，雖然定價有一點貴但最好吃也是它，牛舌燒得恰好不會過火令牛失去原味及變得過硬，相反這裹牛舌口感及肉質都非常好，爽口非常而且帶一點嚼勁，最欣賞餐廳不會用太多調味料去醃製肉質。免治手打雞肉串也算是一個驚喜，它據聞是餐廳自家製的，說真的賣相很一般，但吃起來相對不俗，質感是有一點像香腸。相對其他串燒，雞軟骨因是現成貨所以來得較為失色。

除了串燒外還點了一個小食，炒飯及壽司，小食方面想吃一點清一點，來一個合鴨雜菌燒($46)，合鴨雜菌燒用上了不同的雜菌，再配上不少的牛油炒製而成，十分香口可人，至於甚麼是合鴨？其實肉質跟煙鴨胸差不多，但不算太肥膩，好吃！ 

這裡的海膽炒飯($88)是筆者最愛的，先讚一下餐廳炒得十分香而且熱噴噴的，想不到來到日式餐廳會有如此的鑊氣。炒飯用上蔥花，蛋絲及火腿片等炒作而成，飯除了表面的海膽外，內裹也用上了它令這個飯每個角落都有海膽的味道。飯雖炒得稱得上乾身，然而同時也甚麼油膩。 

最後是壽司，點了一個香蔥吞拿魚腩卷($88)，一碟有八件，香蔥切得不夠幼細，真有點像蒸魚得香蔥一樣，而且略討過多了。至於配搭用上了青瓜，如果是青瓜絲效果更好，當然軍艦形式更好，另一點可惜是吞拿魚腩不夠新鮮，質素只屬非常一般。 

另外友人還點了燒蕃薯，但筆者沒有吃所以不予置評。日本菜在香港大流行，可是要在將軍澳找到好吃的日本菜並不容易，而今回來的煉瓦亭可能已是將軍澳區較為好吃的一間，希望這間日式餐廳會繼續進步。 

這一篇食評可能是筆者所寫的最後一篇食評，是時候跟各位說聲再見。的確筆者這段時候不繼反覆思考，是時候需要一點改變，但思量過後什樣也好也不會放棄繼續寫下去，希望來年會更多人看，也希望2014能跟各位早一點見面，謝謝各位一直來的支持，謹祝新年快樂，來年順順利利。

地址： 將軍澳貿業路8號新都城中心三期地下3號舖

電話： 2395 7000

《香港。食》大角咀 Bene Pizza + Pasta ﹏ 還不賴千層麵 薯條最好吃 中價 意式風情

有些事情原來很喜歡，但可能要放棄。有些事情你一直不喜歡可是你還是要繼續下去，這或許就是人生。 其實筆者也是一個感性的人，重視跟每個人的相處，今回走到親人工作的地方用膳。

本想去Craft Coffee Roaster試一試，但由於時間不太充裕，還是在選別的日子來喝杯咖啡，選擇來到奧海城。奧海城最近的選擇頗多，是日有點想吃意粉於是就來到Bene Pizza + Pasta吃晚飯。沒有錯，這間Bene Pizza + Pasta跟沙田的Bene Italian是姊妹店，但肯定跟澳門金沙城的Bene沒有任何關係。 

打開Menu，這裡的選擇很多，單看相片賣相非常不俗，有一般的小食，也有意粉及薄餅供應。 先來一個小吃炸意大利薯條配松露蛋黃醬(Patate Fritte, Italian Fried Chips with Truffle Mayo)，薯條炸得十分香脆，不算太油膩，松露蛋黃醬的松露味很重，但相比之下蛋黃醬是一點也吃不到較為失色一點。雖然如此，吃薯條點這個醬汁也令人十分開胃，是個非常不錯的飯前小吃。 

合共點了兩款意粉，先來的是筆者近期最愛的千層麵，牛肉千層意粉配蒙莎里拉芝士(Traditional Meat Lasagna, Grandma Style)，雖不知道甚麼是Grandma Style，但這個意粉不俗的，做法跟平常的很不一樣，不是一層一層踏上去，而是由左至右排過去，賣相不錯但份量偏少，芝士和牛肉夾雜在意粉中，富層次感又好吃。 

意大利粉配燻肉蘑菇芝士蛋黃汁(Spaghetti Carbonara with Cured Pork Cheeks, Egg and Pecorino Cheese Sauce)，一向有留意筆者的食評朋友也知道筆者酷愛Carbonara，但這個Carbonara相對下非常失色。先說一下意粉最重要的蛋黃汁完全欠奉，吃起來很乾身，一點Creamy的感覺也談不上，雖然燻肉蘑菇份量仍然不少，但最重要的做不好整個意粉都變得不好吃，很少看到筆者吃不下，但這個也的不行。

薄餅因筆者的姐姐喜歡吃風乾火腿，所以點了一個意式火腿，貢哥蘇拉芝士及芝麻菜(Prosciutto Ham, Gorgonzola & Arugula (v))。薄餅其實怎說也不差，整個薄餅很鬆脆，而且佈滿萬千的火腿及芝麻菜，理應很好吃才是，但筆者認為薄餅過份單調，用料太少結果變化亦不多，跟筆者預算很好吃的還差好一般距離，或許筆者不應該選這款薄餅。

來到甜品環節，筆者選擇一杯Affogato作終結，Affogato的雪糕非常順滑，配襯咖啡也算是不俗，咖啡不酸不苦也不澀，唯獨份量有一點太少，最喜歡這個Affogato的賣相，杯用上跟用來跟香檳的差不多，更顯優雅。

而另外還點了一個香酥三層芒果脆皮撻(Crispy Pastry Tart with Triple Mango)，單看賣相也是相當討好，脆皮撻有一點像大蘑菇一樣，而且都載滿果粒，撻皮非常鬆化，再配上芒果味的雪糕令人增添一點清新的感覺，每天飯後來一個倒不錯。

合共點了六款食物，質素算中規中舉的，但又還沒有達到光顧再光顧的地埗，希望下一回Carbonara可以做出色一點，薄餅選一點更多材料的試一試。

地址： 大角咀海庭道18號奧海城二期106號舖
電話： 2352 4848

《香港。食》北角 海逸君綽酒店 Harbour Grand Cafe ﹏ 讓人三心兩意的自助餐 少有有生蠔的吃到飽 抵吃

又來到自助餐的環節，今年也算吃了不少自助餐，當中有好吃也有很不好吃，今天撞正是好日，來到北角海景君焯酒店吃自助餐，雖然筆者曾做AIA Tower工作，但卻一直不知道後邊有一間酒店。海景君焯酒店其實裝潢很華麗，但Harbour Grand Café的環境除了海景外都只是一般，格局有一點像百樂酒店，裝潢可以再好一點。然而那個無敵大海景的確令人驚嘆，可惜筆者無緣坐在窗邊。

來到這裡襯著自助餐還沒有開始看走一個圈當然要先看一看自助餐桌上的食物，食物種類算是很多，幾乎甚麼都有，而且熟食及海鮮都甚為平均，但相信最大的賣點是：生蠔，鵝肝及十二款不同的Movenpick雪糕，令人眼花暸亂。

首先來的是海鮮類，這兒有龍蝦，青口，翡翠螺及生蠔。龍蝦份量不算太大，肉亦不太厚，但蝦膏頗豐富，口感帶點彈牙尚算新鮮。相對龍蝦，翡翠螺新鮮得多，肉質依然保留著海水的味道，鮮甜美味有嚼勁，雖然非常好吃但不能一次吃太多否則會消化不了。青口也算是不錯，雖然有一些青口還沒有開口但也只屬小部份而已，味道帶一點鹹，但感覺可人，非常不俗。

生蠔一向都是筆者最愛，師傅雖不是即開生蠔，但每次客人拿的時候才會拿出生蠔然後洗乾淨供客人品嘗，算是很衛生的做法。生蠔雖然稱不上肥美，帶有一點海水味(嚴格來說是鹽水)，沒有半點Creamy的感覺也沒有半點苦澀，這裡有生蠔供應已足以令筆者無話可說了。海鮮類還有蟹腳，但略為失色了一點，筆者有幫家人拆蟹腳，唯蟹腳一來很瘦沒有太多肉，二來實在黏殼，令人食得不夠盡興，所以眾海鮮中最不好吃就是它。

之後是刺身部份，刺身有好幾種，包括最基本的立魚，三文魚及吞拿魚，較特別的有希靈魚及帶子，選擇還真的算很多了。幾種刺身筆者認為立魚及吞拿魚較失色一點，沒有太多的光澤，但味道可以接受。另外的三文魚，希靈魚及帶子算是很不錯，三文魚非常肥美，油脂平均，希靈魚口感很好，而且完全不腥，帶子也很甜美，唯覺得所有刺身都帶一點很奇怪的甜，令筆者想這是否後天加工而成？餐廳還有提供壽司，但賣相完全不討好，筆者覺得餐廳不應把刺身部安置在門口位，一來不太衛生，二來明顯位置不夠，也吸引不到客人注視。

之後來到半熟食的部份，這裡裹有巴馬火腿及什錦火腿，以及不同種類的芝士提供選用，而且Refill得很快。巴馬火腿跟平常吃到的差不多，略嫌鹹度有一點不足夠，其餘都很好。什錦火腿味道太單調及平淡，吃一塊已經再吃不下去了。至於芝士部份有分成黃色的芝士和白色的芝士，黃色那邊的芝士質感較硬一點，而且味道沒有太濃郁。至於白色的芝士其中一款是水牛芝士，水牛芝士很羶，吃起來有點像腐乳的味道，另一種芝士奶味較重，質感較為Creamy一點，雖然很愛芝士，但吃得太多會有一點飽滯。

熟食方面其實也有很多的選擇包括片皮鴨，燒牛肉及鵝肝等。先說一下燒牛肉，質量較一般，牛肉切得厚身，燒得基本上差不多全熟，而且頗硬頗事身。餐廳有兩個汁料，包括燒汁及黑椒汁，但兩種汁料都過稀，而且頗淡的，如果要選的話黑椒汁是較好吃的。

鵝肝方面餐廳絕不寒酸，雖然每一份的份量並不多，但refill速度甚快，有很多食客甚至可以一次拿四五份，鵝肝煎得很香，雖沒達到入口即溶的感覺，但以自助餐的價位來看性價比已經很高了。唯一美中不足是用來送鵝肝的多士不夠脆身，可能已放了好一段時間了所以並不好吃，可以做得更好。

當然每個自助餐都有餐湯，有中有西，今次來到這裡中湯為蓮藕湯，西式是薯仔湯，筆者一向只愛西式當然就是喝薯仔湯吧。薯仔湯挺濃郁的，每一口都有厚厚的感覺，喝一杯並不會有太大的飽滯口感綿綿的，筆者覺得不錯，相信這個湯更為適合小朋友食用，非常開胃又有營養。

再來就是各位朋友最喜愛的甜品部份，耐何西式糕點是這裡最不足的一環，雖然選擇不少，但質素卻非常一般。筆者平常在自助餐會嘗試每一款都試一試但今回真的只試了幾款而己。先說一下咖啡芭菲，這個甜品可以說是這裡賣相最好的一個，它長得有點像Cappuccino一模一樣，表面的忌廉被微微火灸過，內裏的咖啡層較濕潤，雖然咖啡味濃但芭菲未免過於濕潤了吧，令口感總是差一點點。之後是朱古力布朗尼，布朗尼味道不算濃，其實軟硬度是恰好的，但吃起來太單調並沒有突出之處，或許是跟布朗尼波沒甚層次感或食材有關，總希望這些簡單的糕點在自助餐裏會再多一點變化。最後是黑森林蛋糕，可以說根本不像黑森林，忌廉比蛋糕還要多，蛋糕雖綿但味道極淡，一點甜度也沒有。至於小檸檬撻，賣相很可愛，但同樣地甚麼檸檬味也吃不到。

除了西式甜點，這裡還有鬆餅及蛋撻提供，但由於兩者已放了有一段時間所以質素參次，家人吃了兩塊鬆餅，一塊極鬆脆但另一塊已欠缺鬆化口感味道都不好，所以真的很有撞手神的感覺。至於蛋撻筆者覺得很不錯，外皮是酥皮的，而且頗重蛋味，可能蛋撻能保持質素久一點吧。

最後就是大家看到也口水流下來的雪糕環節，合共有十二款Movenpick雪糕供各位選擇，筆者點了士多卑梨雪糕、意大利奶凍雪糕及意大利朱古力雪糕。Movenpick的士多卑梨雪糕一向都是很酸的，這個當然也是，但飯後來一個可以中和一下。意大利奶凍雪糕是三個雪糕中筆者最愛的一個，牛奶味重密度很高很滑又不會太甜，值得推介。意大利朱古力雪糕一向筆者都有吃所以沒太大的感覺。

自助餐還包括兩杯飲品，第一杯是飯前可選白酒紅酒或汽水，第二杯是飯後餐飲可以選擇咖啡奶茶，以四百多元的自助餐來說食物選擇真多，唯喜歡吃甜品的女仕們可能會有一點的失望，因為甜品部分真的做得不夠好，雖然稱不上很好吃但勝在性價比高，的確是一個不錯的選擇，好運的還可以坐在窗邊欣賞維港的夜景，真的感覺不錯。

地址： 北角油街23號港島海逸君綽酒店3樓

電話： 2121 2689

《香港。食》將軍澳 Siamama Thai & Vietnamese ﹏ 懶洋洋的下午茶 帝苑的氣味 價錢中等

在將軍澳區某大型商場裹的餐廳不少，但好吃的是稠零，唯獨有一間頗受歡迎的，他就是Siamama Thai & Vietnamese。Siamama Thai & Vietnamese走中檔路線，在將軍澳區算是很少數，或許有一點像油塘大本型的Green Thai，但相對之下食物比較精緻。筆者並不是第一次來到這裹，對上一次剛好是一年前的時間，晚飯味道都算是不錯。

店內環境甚佳，並不像其他將軍澳的店舖，富有空間及時尚感，寬敞非常。而這裡的行政總廚原來來自帝苑酒店的Le Soleil，怪不得這裡的菜式是有一點似曾相識。用餐時是星期日，按照筆者的習慣也是起床吃下午茶，剛好經過這裡原來有下午茶提供，價錢為$138/兩位用，有拼盤，兩個河粉及兩杯飲品，價錢頗商議的，當然一行三人，一個下午茶餐當然是不足夠，所以還點了半打雞肉沙嗲。

首先是說是頭盤，就是泰式拼盤，拼盤裹有泰式炸蝦餅 (Deep Fried Thai Shrimp Cake with Sweet and Sour Sauce)、蝦仁豬肉卷 (Traditional BBQ Pork and Shrimp Roll)及綢絲春卷 (Deep Fried Hanoi Spring Roll)。泰式炸蝦餅一向是筆者泰國菜的最愛，沒預計到蝦餅一早已點上了泰式甜醬，原本不愛醬的筆者卻最常愛這個甜醬的質感及甜度，炸蝦餅外邊炸成微脆，內裹的肉質頗彈牙有嚼勁，美味非常。至於蝦仁豬肉卷賣相甚佳，用上豬肉蝦仁蘿蔔絲等卷成的泰式凍卷，感覺如泰國出品的壽司一樣，凍卷富有不同口感，粉卷也非常薄，吃起來帶點清新和健康。最後是綢絲春卷，賣相精緻，但略嫌份量不足，春卷炸得出色不油不膩剛剛好，內裹包著的豬肉同樣非常入味好吃。

之後來到河粉，生牛肉金邊河 (Thin Slices Raw Beef Sticky Rice Noodle Soup)，用河粉的粗幼己知道這並不是金邊粉，而是普遍河粉。生牛肉河粉份量是少的，牛肉總算有好幾片，而且是半生熟的牛肉，入口依然保留著牛肉的鮮味，河粉雖然不是金邊河，但筆者卻很愛這個河粉，配上芽菜爽口之餘帶上了不同層次的口感。至於湯底也頗清甜的，整體很不俗。

另外一個河粉是雞絲扎肉湯河粉 (Saigon Shredded Chicken and Pork Salami with Rice Noodle Soup)，這個真的不是金邊粉了，沒看清楚餐牌的筆者還以為這個河粉食材只有扎肉，原來還有雞肉呢，這個比生牛肉更清更健康，跟生牛肉河粉比這個的湯底更清甜得多。

之後就來到雞肉串燒 (Grilled Chicken Skewers with Peanut Sauce, $58)出場的時候，串燒香氣嗅鼻，加上串燒燒得金黃色一看便令筆者唾涎，不負眾望這個雞肉串燒真的非常出色非常惹味，喜歡餐廳用上鐵籤取代竹籤感覺更環保，雞肉串燒火喉恰好燒得很香口，配上同樣好吃的沙嗲醬真的一絕，唯覺得放置沙嗲醬的碟太小令食客難以使用。

最後來到飲品的環節，友人點了青檸薄荷冰 (Iced Fresh Lime Soda and Mint Leaves)，筆者並沒有喝，但聽友人說青檸薄荷冰頗酸，但解渴非常，在夏天來一杯真的像走到海灘般一樣，由於要喝咖啡所以筆者並沒有喝到呢，賣相唯一不足是 －吸管部分。

最後是筆者的越式滴漏咖啡 (Vietnamese Coffee)，記著曾光顧過帝苑酒店的Le Soleil，喝過他們的越式滴漏咖啡真的讚不絕口，討厭煉奶的筆者竟然愛上了它的味道。時至今天好像回到過去一樣，一樣的越式滴漏咖啡，一樣的做法，差不多的味道。筆者喜歡滴漏方式煮咖啡的原因很簡單，由於滴漏需要時間，筆者喜歡用這些等候的時間去想一下人生，時間就這樣過去，咖啡已可以飲用了，這裡的咖啡較甜，原因可能是煉奶份量多了一點有關，咖啡依很香濃，仔細點喝還喝到朱古力的味道，但也不損筆者對這裡咖啡的喜愛。

雖然這裡曾幾何時評語不算太好，但論質素鄰近的越棧肯定比不上，同價位的Green Thai也沒有這般精緻，在將軍澳算是不錯，在這個餐廳內更稱得上最好的了。

地址： 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F16號舖

電話： 2187 3818