《香港。食》尖沙咀翠華餐廳 ﹏ 翠華兩字值千金 高檔茶餐廳 台灣人最愛 港式

其實一直都找不到機會到香港最受台灣以至陸客歡迎的翠華茶餐廳吃午飯，今天終於等到機會來到，已經比我想像中慢了一點。翠華茶餐廳剛在尖沙咀東部開業應該有接近有三個多月，每次看到他就好像不停呼喚我進去，但是每一天都看到外面大排長龍，由其午飯時間，根本不容許筆者等位。

幸好今天在同事決意去一趟，誰不知沒有長龍之餘還不用等位，實在太好了吧。細心觀察內裹環境，紅色梳化的確令人坐得舒服甚至有捨不得離開的感覺。最喜愛他們的餐牌，用上了我們工作或讀書的文件套，整齊又潔淨，職員會在客人點菜後立即回收餐牌以免弄髒。

來到這兒希望點一些最地道茶餐廳的，就是鮮茄焗豬扒飯($59），另外再試試他們的凍奶茶水準($22)。等了一會一個以為是意大利餐廳才會看到的木製托盤盛載著鮮茄焗豬扒飯來到眼前。

賣相非常不錯，面一層有芝士配上一些蘑菇片，豬扒看起來很大塊，而且跟其他餐廳不一樣的是他們已經把豬扒先切開方便客人食用。鮮茄的味道有別於其他餐廳，很多餐廳會用上大量醃製品和調味料，但這裡吃到的新鮮蕃茄味道比較重一點。

相對之下豬扒筆者覺得比較肥，每一塊都好像帶有脂肪一樣吃起上來有的油膩的感覺。旁邊有兩小塊蕃茄，喜歡配菜的人會嫌少了一點，加上沒有平常許多餐廳會用的菠羅和洋蔥，味道雖變得單調，但單調總好比吃咕嚕豬扒飯要好了。這樣才能吃到焗豬扒飯的真味道。飯底有蛋碎，亦炒得平均及帶有金黃色，碟上並沒有任何飯焦証明沒有煮得太過火。

凍奶茶喝起上來尚算很滑而且蠻濃的茶味，但由於是凍的所以放久了一點冰都溶得七七八八，所以吃飯的朋友絕不建議要凍的。鮮茄焗豬扒飯單賣$59，凍奶茶單賣需$22，其實是貴的，這種貴就好像平時走到Agnes B喝咖啡吃蛋糕一樣，貴在他們的招牌身上。

另外值得一提是一眾職員，不停用對講機交流，而且看到他們很認真做餐後清潔，怪不得翠華是茶餐廳中最講求衛生的一間，如果不明白的話可以走到鄰近的豐明苑用餐，一定會由天堂彷彿走到地獄裹。

《香港。食》尖沙咀百樂酒店 ﹏ 十五年後第一試可一不可再 ﹏ 食物選擇多 但質素差 吃到飽 自助餐

小時候，我家裹的人最愛帶我到百樂酒店吃自助餐，那時候已經大概十五年前，還未懂事，也不知道生蠔是甚麼來的，只會把眼球放在燒牛肉身上。相隔十多載，百樂酒店經歷結業、重建及重新裝修然後再推出自助餐，重建後我一直都沒有再去過，但突然得到機會去再試，其實心裹掙扎了很久，因為我跟很多人一樣在試新餐廳時都會打開開飯網一看究竟。

掙扎了一輪，其實明知很一般，還是去了，有優惠劵也只不過花三百元左右。於是就膽粗粗去試。跟十多年前相比，無論格調及裝潢已經完全不一樣，以往算是有點氣派的酒店但現在已經變成一間只值二三星的酒店，提供自助餐的餐廳也變得像一間普通西餐廳甚至快餐店一樣。

一踏進門口就看到飲品區，有汽水咖啡任飲提供，再多走一兩步會發現有PANCAKE及雪糕區，很奇怪的格局。之後就到兒時最愛的燒牛肉加烤鴨區，最後就是凍盤，熟食，甜品及壽司區。食物選擇不多，大概有四十種左右。

首先試一試生蠔翡翠螺及青口貝殼三寶，放生蠔的位置相當當眼，他們大約一盤有廿隻，開頭可能會擔心拿不到，但酒店的效率尚算很高，一盤又一盤的拿出來，作為客人的我也明白到生蠔容易有細菌。生蠔表面看起來很肥美，但咬下去卻完全不CREAMY，甚至可以用淡而無味來形容。相反翡翠螺很鮮甜，每一隻體積都蠻大，而且比生蠔鮮味得多，青口味道還可以。

另外一個冷盤是燒牛肉，真的不知道餐廳搞甚麼，他們的牛肉都沒做好，大概只是放了進冷箱的牛肉而已，甚至覺得他們根本一點調味料如黑胡掓都沒有。

在刺身和壽司區，刺身只有三款；三文魚，旗魚及鯛魚，其實覺得三款刺身都有光澤，而且蠻新鮮的（最少不會有＂梅＂的感覺），三文魚特別肥美但有時候會有根。總覺得現在酒店自助餐應該即吃即切，而不是從一個銀盤裹赤手去拿刺身給客人，其實有點不專業。至於壽司裹火燄三文魚比較好吃。

熱食大概只有八至十款，大部份都很重口味如咖喱等，對的來就興趣不大，試了以下幾個。片皮鴨，鴨肉肥瘦還是可以接受，奈何用來包著片皮鴨的薄餅太厚。熟帶子，不是太喜歡吃，味道單調乏味得來還有點老，如果他們用一點蒜蓉去處理一下會更好。燒牛肉，可以說是全晚最失敗之作，莫說要放進口，連用刀切開也有困難，硬得像石頭，入口更難以咀嚼，甚似在吃香口膠一樣。

再來有兩個湯可供選擇，龍蝦湯和酥皮黑松露忌廉湯，前者味道不錯，濃郁之餘帶點酒香，用料亦充足。後者製作需時，酥皮表面焗得很脆，唯獨不知為何湯加上黑松露和酥皮後整個湯的質感變得像小朋友吃的糊仔一樣，可能是碗太小做成，綜合兩個湯的味道還算合格的。

喜歡吃甜品的一定不喜歡這裹，這裹的蛋糕種類較少，賣相不吸引，而且每件只有一個麻雀這般大，味道質素都跟The Market和Greenery差太多了，一分錢一分貨。另外我最不喜歡那些夾蛋糕的夾，不是每款蛋糕獨立一個，這樣會把其他蛋糕如忌廉等溝到另一款蛋糕身上。

至於雪糕方面個人甚欣賞餐廳的作風，他們每一球蛋糕不會太大，這樣可以更環保一點，大家愛吃的話來拿幾個，總比一次過拿一大球雪糕但不喜歡吃後浪費食物好。雪糕有一部乳胳機，大人細路有得玩有得食。平常的有貌似牛奶公司的五種口味雪糕，和New Zealand雪糕有低脂士多啤梨，拖肥及芒果雪吧供選擇，雪糕種款實在令人滿意。

綜合以上，Park Café的自助餐不值$300，喜歡吃甜品、熟食、Parma Ham或Cheese的可以完全放棄選擇其他自助餐別浪費金錢和時間，喜歡吃海鮮的付多一點換過另一間好了，其實想不到十五年後質素會這麼低，還是我十五年後的要求太高？當然希望將來會有明顯改善帶我回到以前的味道。

《香港。食》將軍澳Popcorn亞來街 ﹏ 油得過份 不值一提

本想回家才吃晚飯，但因家人外出也只好在外邊吃個便飯。轉眼間已在將軍澳區打滾了十多年，其實有很多人對將軍澳有很多誤解，其實將軍澳去銅鑼灣乘坐地鐵也只需半小時而已，喜歡到港島的朋友其實是不錯的選擇。

在將軍澳滾了十年，其實這兒一日千里，快要變成另一個中環，不過跟中環的商業高樓大廈不同，這兒滿是住宅而且大多超過五十層。因為住宅，商場已變得又多又商業化。

來到算新的商場POPCORN，其實對這個商場蠻失望，由十年前開始興建，本以為是一個跟又一城大的商場，誰知他連德福商場也不如（意指面積）。這兒的餐廳少得我全都試過，今回先說其中一間：亞來街

亞來街主打新加坡和馬來菜，牆上掛著舊式香港日曆和雜誌，雖然看起來很復古，但其實有點像快餐店；客人需要在收銀處買餐，可能因為走新加坡路線這些都要複製及貼上到香港來，今晚我只點了一個巴東牛肉飯。

巴東牛肉飯等了十分鐘就來了，在碟上我看到像剛剛把碟洗淨的水和水跡，看起來已經不開胃，餐廳是否不應該再用黑色碟。巴東牛肉份量看起來不算少，但顏色和賣相甚差，黑如炭一樣，味道濃得連我這個經常吃重口味食物的人也受不了，以花掓和八角為主，在醬料表面看到反光，是因為很油膩。巴東牛肉用上牛腩，但卻煮得像肥豬肉一樣，滿是脂肪真的太肥了。

醬料過火太重口味，牛肉肥得像直接把豬油膏放入口一樣，這樣的配搭會贏到食客的心嗎？由其香港人開始注重健康，我看我應該用這餐飯的配額去多吃五回西式甜食會比較健康，這些餐廳將來究竟會怎麼樣？看來很多人心裡已經有數。

題外話/補充資料：

連水也要客人問才提供，服務不算得上好

《香港。食》銅鑼灣希慎廣場天仁茗茶 ﹏ 古派行業新派產品 ﹏ 台灣來客 珍珠奶茶

每次來到銅鑼灣總愛漫無目的地行街，像個傻子多麼好，不是為了購物消費，反而是為了放鬆。每次在銅鑼灣總會行誠品，或許是由於墨水太少總愛在裹面逛逛，有時候根本就不是為了看書而是吸收一下看書的氛圍，當然每一次行誠品都會來到天仁喫茶趣來一杯珍珠奶茶。

珍珠奶茶熱潮其實已經開始減弱，如往在商場排長龍的「貢茶」長龍已不再，曾經接受財經透視訪問的「茶。包」也因為租金上升避走到較偏遠的地方，珍珠奶茶店的確愈來愈難做。

天仁喫茶店在誠品店是全港第一間，目標明顯針對知識份子或是收入較高的一群。其實一杯$18 的珍珠奶茶，份量又比其他店用的700cc少得多的有甚麼吸引人之處呢？

沒錯，其實$18的確足夠我在外邊飲一杯鮮搾果汁，但我卻會花$18去這裡喝一杯珍珠奶茶，因為這裡的奶茶是有質素的。首先是包裝，它用上了紙杯，其實比膠杯環保得多，而且其實杯的外型簡單得來帶點古舊，雖然比700cc小杯了，但卻想反問一下其實有幾多朋友可以完整地把整杯700cc喝完呢？

有時候我們喝到的珍珠奶茶其實根本沒甚麼味道，但這兒的奶茶茶膽明顯地跟其他的珍珠奶茶有差別，奶茶的茶味香和濃得多，亦不是加入很多水去弄，單是茶的味道已經較出色，珍珠亦了不起！雖然珍珠比其他店的體積較小，但我寧願選擇這兒的小珍珠去，曾經試過入口即溶的珍珠感覺是多麼的恐怖，但這兒的珍珠較其他店彈牙得多，即使貴了一點點也可以接受。

那是不是就沒有缺點？當然不是，其實由於他們用的包裝是紙製不是透明，加上杯比其他的細，容易做成跟我以下一樣的模樣，就是冰把部分珍珠掩蓋著；其實奶茶都喝完才發現還有珍珠留在底部難以吸來吃，沒辦法了，很難做到兩全其美還是接受它吧。

最後就是由於誠品跟天仁的合作關係，的確會有機會把書本弄髒，可能大家就我雞蛋挑骨頭，但這都是缺點，不是嗎？

《香港。食》金麥泰泰國菜館 ﹏ 泰國麥泰來 實而不華 九龍城其中一間好吃的泰國菜

今天要跟表姨拜年，大家約在九龍城等。其實我很喜歡到這兒去，雖然對我來說不算近，但這兒的餐廳真的要一年時間才可以全部試完。雖然已約在九龍城等，唯根本不知道要吃甚麼！

來到九龍城，這兒最多的就是泰國菜，剛巧看到一個金麥泰泰國餐廳，作為波牛的我第一時間就想起足球小將的麥泰來，嘻嘻，很無聊呢。其實原本沒有打算吃泰國菜，但也因為怕再走來再去就走進了去。

《香港。食》銅鑼灣希慎廣場Izumi Curry ﹏ 主角太失色了 ﹏ 咖哩專門店 日本料理 漢堡扒

今天是年初五，人人上班唯獨我放假，但你以為街上路人會因而減少，銅鑼灣依然人山人海，還以為避過食午飯的人群就可以任玩任行任食。本來想去人氣爆燈的咖啡弄，但一到達門口看， 最怕等位之餘又只有自己一個人來，還是算上加算。

其實本身還有想過去Burgeroom或是回到Brunch Club，但前者實在有點遠，後者因為已品嘗過，還是想到一些從沒去過的，突然記起之前想到Izumi Curry但其實一直沒有機會，於是就由街尾走回街頭，由輕食轉戰重口味。

走進店內，發現人不多，更發現窗邊的位置十分適合獨食，就這樣坐下了。其實以往日式咖哩店曾經在香港流行過，個人認為好吃價錢合理的有銅鑼灣崇光百貨的Bee Japanese Curry，近一點就是在人和荳品對面的秀殿，其餘的日式咖喱屋質素都較參次。

一場來到這裡，本來想吃蛋包飯，但卻不想吃炸豬扒的，又想吃漢堡扒，結果最後點了一個芝士330g重型漢堡扒咖喱飯($115)，心想自己一個一碟飯沒有理由吃不完吧。

我的咖喱飯來了，的確我也整個嚇倒了，一開始其實不為意330g是多少，只是想吃而已，但整個飯的確令我有點後悔和罪疚感，還是慢慢研究一下這個飯好了。

飯用上真正日本米煮出來，其實光吃飯都蠻不錯而且夠熱。咖喱整碟都是，味道很濃還帶一點甜和一點微辣，質感不會覺得很稀的樣子，最怕吃到用水開稀過的咖喱，是個很開胃的咖喱。

 在這個重型漢堡扒面前咖喱頓變成配角，重型漢堡扒真的很大塊，厚度大約有五寸之多，但除了大之外，重型漢堡扒真的沒有甚麼突出之處，先說外層有一點燶，內裹太乾身，明顯以大火煮得太久令整個重型漢堡扒的水份全部收乾，吃了半個已覺飽飽濟濟的感覺，如漢堡扒令在內裹加一點如洋蔥粒的材料吃起來會比較豐富，現在太乾身太單調令整個飯都失色了。

而芝士配上重型漢堡扒簡單是膩上加膩，芝士如果煮得好一點應該是溶在漢堡扒如醬料一樣而不是像舊式香口膠般黏在漢堡扒上。預期用芝士倒不如用一點蘑菇汁淋在漢堡扒之上較可取。

本體來說似賣GIMMICK多於質素，不是說份量多就可以收貴一點（作為男的也只能勉強吃完），而且單賣$115還要加一是同行數一數二貴，更沒有飲品送，像秀殿都有飲品提供也賣差不同的價錢，Izumi Curry變得完全不抵吃，大概這十多元是幫他們交租去了吧。